2011年4月15日星期五

La cocinera loca » Comment endormir un homard : mythe et réalité

 

Comment endormir un homard : mythe et réalité

Publié le 22 août 2008 par Pia

homard ©cocineraloca.fr

Il y a une légende vivace concernant cette brave bébête, qui je crois a été inventée et répandue par des individus qui n’ont jamais eu à trucider un homard : il faudrait le laisser quelques instants au freezer ou au congélateur pour « l’endormir » avant de le faire passer de vie à trépas dans une casserole d’eau bouillante. C’EST FAUX. Au mieux la bestiole va se mettre à gambader à l’intérieur, au pire (si on l’oublie trop longtemps) elle va mourir congelée. Bof. Et ne me racontez pas de bobards, j’ai testé. Il y a très, très longtemps, avant de devenir serial killeuse de homards.

homard2 ©cocineraloca.fr

En exclusivité pour ceusses qui auront la chance de voir passer la bestiole à portée de casserole voici le vrai truc qui marche, avec la preuve ici en images. Vous avez le droit de rigoler, mais pas celui de douter : je n’ai pas fumé la moquette : ÇA MARCHE et avec les tourteaux aussi. Il suffit de caresser le homard derrière les yeux, et hop ! il se calme…. Chut !! L’eau est bouillante, il est prêt pour le bain…
Pour info, la saison des homards vient de s’achever, ceux qu’on trouve à Noël proviennent de viviers. Pensez-y l’année prochaine, de ce côté-ci de la planète, c’est fin juin qu’il est le moins cher.

La suite bientôt avec les recettes d’un repas d’anthologie : homards cuisinés à la façon d’Olivier Roellinger, salade de salicornes à la crème, entremets aux fruits des bois et aux pétales de roses.

Les photos ont été réalisées par ma maman.

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“停车费”猛增数倍为哪般?(组图)-搜狐滚动

 

“停车费”猛增数倍为哪般?(组图)

来源:中国广播网

2011年04月15日09:41

  【导语】
  “好不容易买车了,现在又停不起了。”从4月1日始,北京大幅提高中心城区停车费,这是在实施车辆限行、摇号限购政策后,北京实施的又一项旨在“缓解拥堵”的政策。按规定,三环以内占路停车费从过去一般每小时2元增至第一个小时10元、之后每小时15元。
  一方面是百姓购车的刚性需求,另一方面是“停车贵、买车难”。人们关心的是,停车费骤涨数倍是否合理?新政出台后能否缓解拥堵?巨额停车费收入哪里去了?

  这张拼版照片显示的是:4月1日,北京东华门附近一处停车场竖起新的收费标准牌(上图);3月31日,北京景山附近一处停车场的管理员撤下旧的收费标准牌(下图)。新华社记者 李文 摄

晚高峰时,北京西二环主辅道车辆拥挤。 新华社记者 罗晓光 摄

北京三里屯附近不少街道立有“禁止停车”标志。新华社记者 罗晓光 摄

  3月31日晚,标识牌显示下班后的北京建外SOHO附近附近停车场空出不少车位。新华社记者 罗晓光 摄

3月31日,一名停车收费员在北京车公庄大街辅道值班。新华社记者 罗晓光 摄

  3月31日,北京公联顺达智能停车管理有限公司的工作人员在北京西城区北礼士路更换新的收费标准牌。新华社记者 罗晓光 摄

  3月31日,在北京中心城区西二环边,停车管理员正在检查停放车辆的计时条。新华社记者 罗晓光 摄来源新华网)

“停车费”猛增数倍为哪般?(组图)-搜狐滚动

别一棍子打死天津文交所


别一棍子打死天津文交所
文显堂: 谁搞定谁?|4月 15, 2011 09:01
最近,天津文化交易所暂停交易在媒体热炒,什么规范失败下的蛋,什么董事长是一个村支书,什么80后惊现“文交所”幕后操控群,什么邻里关系,如此等等,挖了祖宗八辈,炒作的气势似乎要一棍子将其打死,甚至还连带质疑天津金融改革先行先试的政策。人们常常感叹在中国创新难,难就难在人们不能允许创新的出现失误,不允许创新失败,一旦创新失败,便群起而攻之,不将其置于死地誓不罢休。
在人世间,任何创新那有没有失误、没有失败的道理?谁敢说创新就必然成功?如果这样,谁还敢创新?但在中国的文化里面,不能宽容创新的失误或失败,就像不允许有天才人物出现一样,这也是中国两百年来满后的原因之一。
谁都知道,监督历来都滞后于创新活动,这是监管的基本规律。然而,创新一旦出了问题,就将板子打在监管部门身上,这是不公平的,如果监管走在创新的前面,那就意味着根本不可能有创新。创新需要宽松的环境,这是谁明白的道理,我们也都在说要鼓励创新,可每当出现问题的时候,这些简单的道理被抛在脑后,众人举起棍子,向创新者挥来。这实在是一种中国文化的悲衰。
由于在中国有着根深蒂固的阶级成份论,因而媒体深挖文交所投资者的背景,似乎在中国下海的农村支书就不能出资文化交易所,似乎这类人出资是文交所出问题的根源,作为市场,不是只属于某一类人,也不属于某一阶层,人人都可以投资进入的,一个文化交易所,一个创新的产物,有什么理由把罪责归于这类“支书”的投资者?
在中国的市场上,难道邻里关系就不能投资了吗,也这没这个道理。
创新出现了问题,唯一正确的态度是总结和吸取经验教训,让创新继续下去,而不是要停止和阻止创新。否则,天津将失去创新的活力。




蘋果日報 - 20110415 - 阿綠與 3D肉蒲團

 

阿綠與 3D肉蒲團

2011年04月15日

「 3D肉蒲團」的宣傳、造勢活動本已鋪天蓋地,新聞、廣告、 YouTube都充滿電影的訊息,只是,搞出這部電影的人還要製造更多話題,破天荒推出像「女性車廂」般的「女性專院」,讓不想跟一眾「麻甩佬」、「宅男」擠在一起的姊姊妹妹可以聯群結隊放膽看 3D色情片,不用再怕尷尬或被眼睛「性騷擾」。
為女性觀眾設定專門場次當然是噱頭,對票房未必有太大幫助,倒有點好奇想知道「女性專院」的效果如何,會不會真的能吸引女觀眾特地進場。
社會雖已開放不少,可公然到戲院看色情片、三級片還是男士佔多數。兄弟們不但可以若無其事的走到戲院看這樣的電影,還可以高談闊論,視為見識。前不久碩果僅存專播色情片的「官涌戲院」快要倒閉前,一眾飯友包括烈爺、 Joe爺及在下等就曾起哄要到「官涌」看戲,跟「鹹片戲院」告別。只是大家齋講冇做,到有點眉目卻發現「官涌」已結業,平白錯過了一個有趣的集體回憶。
當然,互聯網如此方便,鹹網、成人台多不勝數,女士要看色情影片有很多方法,不必特意走到戲院。只是,戲院到底是公眾空間,有其他不認識的人在場,看的氣氛、感覺肯定不一樣。小說「挪威的森林」中的阿綠就最愛到戲院看色情片,說很喜歡聽觀眾看性愛片段時吞口水的聲音。她跟渡邊一起看的時候會問渡邊有沒有勃起來,還天真的說:「每當出現那種場面時,所有在這兒的觀眾都會直挺挺的翹起來吧?三、四十根一起翹起來嗎?想到這個情形,不是覺得有點奇妙嗎?」
到女性專院看色情電影的話肯定不會有阿綠的聯想。不過,像阿綠這樣認真看鹹片的女觀眾大概只會在小說中出現!

蘋果日報 - 20110415 - 阿綠與 3D肉蒲團

蘋果日報 - 20110415 - 標點符號的反智

 

標點符號的反智

2011年04月15日

社會反智,不止官員,民間的報刊,也是反智聚焦的重大景點之一。
譬如這句:「熟讀《唐詩三百首》,不會吟詩也會偷」,細看下來,有什麼是多餘?
對了,多餘的就是《》這副礙眼的標點符號。
為什麼是多餘?因為唐詩三百首,千百年來,已經是民間的經典。一部家傳戶曉的典籍,地位神聖,早已經在那裏,就不需要用《》這副標點符號框起來。
譬如:「三國紅樓、西遊水滸,並稱中國四大名著」。如果寫成「《三國》《紅樓》、《西遊》《水滸》」,是不是很侮辱智慧呢?
報刊文稿編輯,侮辱自己不要緊,不要侮辱讀者。「根據《憲法》,公民有不受任意逮捕的權利」。憲法就是憲法,不是一本書,世上沒有一本著作叫做《憲法》,是哪一個國家?指中國大陸?那麼寫成:「根據中華人民共和國憲法」,不是了事,把屁股都抹乾淨了。
然後就是《》的問題。中國傳統的書名號與對話的引號通用。譬如「文心雕龍」、「杜甫全集」、「天龍八部」,都知道是書冊。
不知道哪個弱智的權威,認為要分開:「《杜甫全集》的〈秋興〉,是巔峯之作」,看得眼花繚亂。引號「」很方便,一號兩用,而且只有一劃,《》有兩劃,不是提倡簡化嗎?捨一劃的符號不用,要用兩劃,不是蠢貨,又是什麼?
有人會反駁:《》指書冊,「」是對話,一符號二用不好,畢竟會混淆。但現代華文,胡亂簡體,「刀削面」、「慈禧太後」、「萬裏長城」,早就混淆了,泛用一副「」在書刊作品和對話之間,不知有什麼問題?
本版的左丁山大叔,陸離 Auntie,就是頭腦清晰的人,與我一樣,早已恢復使用「」。像「蘋果日報」。他們都是特立獨行之士,拒絕與反智的大多數統一。
古時的中國書,書名和作品標點是一條蛇形的線直排在右邊,富有美感。拒絕反智,不要與愚昧合流,從一個簡單的標點符號做起,做回你自己。包括華文「知識份子」。

蘋果日報 - 20110415 - 標點符號的反智

蘋果日報 - 20110414 - 史入魏晉

 

史入魏晉

2011年04月14日

移民外國之後,袋藏一本美加或歐盟護照,很安全的時候,看完了電影「王者無言」,若真要讀點中國書,最好看點中國歷史。
此時此刻,我會推薦讀魏晉這一章。
魏晉上承曹操,下啟南北朝之亂,其實是中國的一個斷層的時代。
都以為曹操殘暴獨裁,其實曹操還有點文化,曹操善待有才華的知識份子。曹操死後,讓司馬父子來收拾殘局,就變了一個樣。
司馬氏以殺奪的手段,建立晉朝。擁戴這個朝廷的,沒有什麼正直忠良之人。此時「風俗淫邪,是非顛倒,尤其所謂文人,做人以行同禽獸為通達,做官以無恥苟得為才能」。
以上這一段,是當代歷史學家范文瀾的結論。范文瀾自己,也不是很有風骨的知識份子,但總算看透了魏晉的黑暗:「凡放棄職事、毫不用心的人,都享受盛名。誰要真心做事,就得遭受斥責,像灰塵那樣被輕蔑。是非善惡都不在話下,群起而爭的只是錢財。求官的人,選擇有利可圖的官才做,無利就不做。大官身兼十數職,實際是一職也不管,重要事件,處理錯了十之八九。世家子弟,越次超昇,很快做得大官。普通士人,努力奔競,希望獲得較高的官。士族婦女同樣腐朽,她們使用婢僕,什麼事都不做,有的任情淫亂,有的兇悍殺婢妾,沒有人認為不應該。風俗政治,敗壞到這個地步,大亂是無可避免的了。」
讀中國歷史,要看得通,博古通今,不是那麼容易。
當時的知識份子代表,誰都知道是竹林七賢,七人也不都是一樣的,像稽康和向秀,反對禮法,就不肯當司馬氏的官。至於山濤和王戎,口說虛無,實際上擁護禮法,而且不捨得司馬父子操控的那個「龐大市場」。稽康的「與山巨源絕交書」,雖有點酸氣,但斥責山濤,磅礡氣勢,於今沛然。
了解中國文化歷史,許多人不知從何入手。當前不如由魏晉開始,即無隔閡。兩千年前的狀況,與二十一世紀無異。其中一脈相承的,就叫做民族基因。不過中國歷史綿長,魏晉也是一眨眼。這個國家,黑暗的朝代,又多又長。一個中國文人,如果生在明成祖年間,活七十歲,死時才剛正德皇帝上朝,慢慢等吧,後面還有嘉靖、萬曆、天啟、崇禎的一大堆,還有一百五十年才到清兵入關。所以拿個外國護照最重要,在洛磯山下呷茶賞史,想想,魏晉和明朝的人,識兩個字的,又不懂英語,那時的歐美,又尚未開化,沒得移民,才是真慘。

蘋果日報 - 20110414 - 史入魏晉