2014年2月16日星期日

【兩岸頭條】中央死咬不放 誓挖性都保護傘 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140217

 

央視踢爆東莞色情氾濫惹北京震怒,廣東官場告危,輿論籲深挖追究幕後支持者,矛頭直指東莞前市委書記、現廣東副省長劉志庚。知情者及媒體舉報劉的家族在東莞經營夜總會、開公司涉仗權斂財詳情,被點名者包括劉的老婆、胞妹、胞兄等;劉本人更被指是祼官(家人已出國定居),符合中紀委「貪官榜」條件。有消息指廣東省委或會拿劉「開刀」以熄眾怒。
欲知更多官員與東莞黃業千絲萬縷的關係,請留意今日出版的《蘋果日報》中國版報道。

【兩岸頭條】中央死咬不放 誓挖性都保護傘 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140217

【性都末日】4書記公開道歉 認打黃不力

央視日前踢爆東莞多間星級酒店涉黃活動,當地黃色事業再度成為社會焦點。該市4名書記,包括虎門鎮黨委書記葉孔新、厚街鎮黨委書記錢超、黃江鎮黨委書記楊禮權和鳳崗鎮黨委書記朱國,今日在《東莞日報》刊登公開道歉書。
道歉信內容指鎮上有娛樂場所出現涉黃問題,承認期間掃黃不力,承諾會汲取教訓,未來會加強監和執法,嚴厲打擊涉黃違法行爲 。
人民網

壹週刊 - 1247 - 專欄 台灣小吃

 

台灣小吃

水餃肯定是世間最好吃的食物之一,台北興記的水餃肯定是少有的好吃。我自己去興記買的水餃好吃,可是林青霞從興記買來送我的更好吃。最初是林美人送我水餃,吃了驚為天人,問她是哪裡買的,知道是興記,以後我們便自己到興記買。我想林美人送水餃給不少人,他們吃過也跟我一樣,覺得好吃就自己到興記買,傳媒追風報導,經林美人推廣,興記興旺起來了,興記自然感謝林美人,因而她買的水餃特別用心為她做到最好,人之常情。我愛吃如命,也臉皮厚,到興記買水餃之前,請美人先打電話關照聲,果然我拿到的水餃也像她送的一樣好吃。不過,林美人不僅打電話到興記關照,還代付賬,我請她關照聲變成了要她送水餃,那就實在不好意思了。我不想大剌剌的要吃水餃就請林美人送,認識她的為人,知她豪爽大方,相信她會樂意送,她就是那些令朋友開心讓自己快樂的人,不過我還是不好意思,不是介意朋友的好意,是不想自己做人有老奉( take it for granted)的態度,無論多要好的朋友,老奉就失禮。

但我又不想妥協吃不到最好的水餃,不知怎麼辦才好。其他朋友我可以送些東西回禮,林青霞什麼都有又是大明星,我送她什麼都只會失禮,太無謂,也太矯情了。好了,跑去跟興記老闆說,不如你收我高些價錢給我與林美人一樣水準的水餃好嗎,做這樣老土的事怎好意思,而且,明知感恩之情金錢是買不到的,何必枉作小人。天知地靈,誰是萬能?就是這樣小事也解決不了,誰說金錢萬能,善意是金錢買不到的。興記用錢絕對買不到林青霞為他們推廣的善意,而興記用心為美人做特別好吃的水餃也是金錢買不到的。善意比金錢珍貴。
台灣好吃的小食很多,早餐的豆漿油條燒餅餡餅韭菜盒粢飯小籠包生煎包做得好的店不少,有些是很細小的店,一家人做,東西好吃還不止,幫襯多熟絡了,還讓你吃出溫情。早餐我吃的不外是一碗鹹豆漿,夾心油條燒餅,最多加兩個生煎包或一個韭菜盒,簡簡單單的,但是想到那小店一家人的溫情就想去,吸引我從陽明山走到山下去吃件燒餅喝碗豆漿,也不簡單喔。
六點多他們剛開市我就到,還早,怕店內少人食物多有老鼠,我通常坐到店門口行人道的折疊椅子,老闆娘見到我總是向我說:「你又是這麼早就來了?」之後聽到我說的兩句蹩扭的國語,她就捧腹大笑,每次端上食物都問我些問題,逗我講些國語,於是又捧腹大笑。她知我饞辣,給最辣的辣椒醬對我說,倘若我可以吃光那小碟辣椒醬,就送我兩個生煎包。沒吃光辣椒醬,她還是送我,我已經飽了,不好意思逆她的好意,撐着吃了,但開心。
鼎泰豐的點心小食當然好吃,在信義路的總店最好,但要是過了早上十一點去外面總是堆滿人在等候,要等上約半小時太麻煩。幸好趙少康跟他們熟,請他打電話過去我才不用等。他們的生煎包小籠包菜肉包素菜包及素餃我都愛吃,炸排骨,排骨麵,炒飯及雞湯也不錯,我通常和老外同事去,叫菜總是叫得滿滿一桌,還有多少好吃的,我就記不清楚了。他們老闆很客氣,有一兩次過來打招呼,寒暄兩句,給我印象是位穩重的企業家。過時過節他還送我些包點,挺客氣的,很少機會當面感謝他,在此向他謝過。唏,幾乎忘了,他們成功除了食物做得好吃,服務也功不可沒。那些侍者訓練有素,服務快而準,最難得是他們都顯得很開心,我想侍者開心的服務才是最好的服務。真心買不到。

秦家餅店的韭菜盒薄薄乾乾的白色的皮,沒有一點油,裡面的韭菜餡也沒有油,只混了些粉絲,腐皮碎,好吃得很,而且健康,最初是趙少康送我,吃過好吃,就自己去買來吃,一吃就幾個月的午餐都幾乎吃它,吃到膩了,也把它忘記了,很久沒買來吃。也是趙少康送,後來自己去買來吃的,是天母克強路的忠誠山東葱油餅,有薄的有厚的,我比較喜歡薄的,它葱的香味重,比較合我口味,後來吃了好像沒以前好吃,也就停了沒買,但是經過店看到排隊買的人仍是很多,現在不知怎麼樣了。
最神奇是高太太的燒餅,淺淡黃色四方一塊,看起來什麼也沒有,吃進口卻好吃得叫人驚訝。這個燒餅也是趙少康送我,我很愛吃卻從來自己未買過,因為很難買得到。以前買要訂三個月到半年,現在要等一年,以前最少一次要買一百個,現在是兩百個,我怎可能有耐性為了吃個燒餅等一年?真是天方夜譚,太離譜了吧,但是好吃也真是離奇的好吃。
這高太太燒餅沒有店名,一天做的數量很少,供不應求也不增產,就是靠自己去做,做得多少就多少。這不是可以用配料和方法複製出來的燒餅,這是用心,玩真的去做出來的燒餅,就是那點注下的真情不能複製。這些小店要是擴充,要是有一天做的人再提不起那點真情,它的神奇便消失,變得僅是好吃而嚼裡無物。這點真就是藝術的靈光。廚師治百家菜是一回事,一生人專心做一個餅,恍如窮一生精力在畫着一幅畫,這種無言的不悔怎不是藝術?


(黎智英)

壹週刊 - 1247 - 專欄 台灣小吃

壹週刊 - 1245 - 專欄 世紀大騙局

 

世紀大騙局

不想「傷感情」、不想「玉石俱焚」,亦不想捱「肚餓」,難道
港人唯有和中央「合作」,硬啃假普選?

眾所周知,中共對一七年的特首選舉辦法早已預設框架,就是參與特首「普選」的候選人,必須經由提名委員會的提名產生,而提名委員會的組成,則必須按照○七年十二月二十九日全國人大常委會的決定,「可參照」現行中共可控制的特首選舉委員會的四大界別來組成。
然而,中共要我們接受其「普選」框架並不合理。因為一如筆者向來強調,中共要求特區在實行特首普選時所增設的框架並非法規,而是《基本法》的僭建物,還有在僭建前亦完全沒有諮詢港人。況且,既然一七年是實現特首普選的最終目標,已等待民主近三十年的港人,又豈能接受一個中共可操縱選舉結果的機制?再說,民主派今次支持這個假普選,特區就永遠不能落實真正的特首普選。試想如中央在八四年公布《聯合聲明》時,已明言所謂的普選是這樣子的話,國際社會還會支持,而香港的移民潮又能遏止嗎?因此,我們一定要繼續堅持一七年的特首普選,必須是符合國際標準的真普選。
上週六,行政會議成員張志剛在電台節目中表示,「中央政府同泛民關係,可能還差過同安倍(晉三)日本首相的關係」。「泛民做了一些事,我相信真的令到北京幾擔心,你又『佔中』,你又走去台灣找『台獨大佬』……真的頗傷感情」。此外,在政改問題上,張志剛還呼籲民主派不應將「某一個年份」看作死線,「你行近些,我也行近些,大家都要做一個姿態出來,就算二○一七年(民主派)未必某一個人可以落到場,但如果你是將未來長遠來看的話,合作是唯一令香港施政與政治生態向好那一面發展的途徑」。

事實上,親共人士和官員近日均相繼以類似的軟硬兼施言論,來游說民主派以至市民接受中共設定的「普選」框架。除了張志剛,還有行會召集人林煥光也表示:「無論是什麼方案也好,社會上各個團體都是以玉成其事的態度,不要用一個玉石俱焚的態度去處理政改諮詢。」而政制及內地事務局局長譚志源亦以食飯喻政改,指「最緊要係有飯開,唔啱食就食住先啦,如果唔係肚餓就唔係幾好」。
當然,沒有人想做出「傷感情」或「玉石俱焚」的事情,更不會有人想捱「肚餓」,不過,希望他們要搞清楚,作出讓步的責任,並非在民主派身上。須知中共一直都寸步不讓,真普選聯盟甫提出「三軌制」方案,便即時被中聯辦宣傳部長郝鐵川、律政司司長袁國強等人連環抨擊,完全沒有商量的餘地。不過,筆者上週也在本欄論及,香港遲遲未有民主是由於中共不斷背棄承諾,故而中共現時有必要向港人展示誠意,為雙方展開溝通營造良好氣氛。況且,一○年政改一役,更令市民和民主派對於跟中共談判抱有戒心。據了解,前特首曾蔭權在任時曾向各國駐港領事表示,北京已承諾一七年特首普選會符合國際標準,故中央政府有必要作出公開聲明,表明會依約於一七年在港實行符合國際標準的普選,否則,我們不會相信那些所謂「有商有量」的言論。只因這些年來,中共一次又一次拒絕兌現普選承諾,所以我們今次絕不會再上當,亦不會再退讓,否則,香港就只能永無止境地等待真民主的降臨。今次我們無論如何都不能容許中共再蒙混了事,迫使他們以行動來證明給特區和國際社會看,一國兩制並不是一個世紀大騙局。


(李柱銘)

壹週刊 - 1245 - 專欄 世紀大騙局

壹週刊 - 1243 - 專欄 靈感•個人

 

靈感•個人

我那天聽倪匡說,他以前寫作坐下來就思潮如泉,要寫的故事自動來,想也不用想,到後來要想才寫得出,他知道自己寫作 quota用完了,寫作生涯也就完結。這樣神奇?我驚訝,我寫作不是每一個字都恍如從鼻孔裡拉出來般辛苦嗎?他怎可能想也不用想就寫出好那麼多的作品? Quota用完這說法我十多年前到三藩市請他寫稿聽他說,我只覺得是他說出自己不想再寫一針見血的妙語,沒去想它真正的意思。前幾天與他一起做節目,聽他再說起我才想到;他怎樣知道要想才寫得出是寫作 quota已用完?不是每個人寫作都要思考的麼?要思考便是寫作 quota用完這肯定不是常規,但倪匡也肯定不是常人。怪人有怪事。但其實不怪。

有趣的問題是,難道思潮湧現、油然而生的創作才是創作?刻意雕鑿的不是創作?藝術是天使的精靈,我們以靈感捕捉這精靈,創作需要靈感,但這靈感肯定不是我們刻意便可得到,倪匡的意思好像說,沒有靈感了創作便玩完了。沒有了靈感才要去想,純粹以思考寫作不是創作,只是寫作,最少對他不是,有靈感啟發才是創作,他靈感的 quota用完了,他不想寫了。
讓我這樣設想,其實他有「思索」過寫作的故事,他是在睡覺時潛意識給他「思索」好了故事,他醒來時隨着靈感這些編好在大腦裡的故事如泉瀉出,他的手只是這靈感創作活動的「代言人」。這假設多少有些根據。倪匡睡覺異於常人,每天睡眠十四五小時,他潛意識活動能力一定比別人發達,在他這樣長久的睡眠中,他這超強的潛意識能力為他編好了他心中的故事,那是大有可能的。我們常說巧奪天工,不,天工巧奪不到,天工只可能像天賜般隨靈感流游進來。天生不是作家材料,永世成不了好作家,說的是同樣道理。我深感此苦。
幾位 I.T.人物過境要求見面交流,本來那天與倪匡蔡瀾拍攝《亂噏廿四》,我只好缺席。我們在機場 TRANSIT LOUNGE會面。他們是做電子平台,想聽聽我們這些 content provider對手機雄霸電訊的將來的看法。時間不多,單刀直入。他們問手機互動互聯出現對內容製作最大的影響是什麼?我說是即時, real-time資訊的需求,讓我們必須適應急速的製作。人們隨時隨地拿起手機通訊,都是即時互動,等待變成了資訊堵塞,就好像堵車的交通般浪費時間。但我們不是在汽車的時代,已來到手機的互動電子時代,汽車運輸時代幾天傳遞一封信,現在用手機彈指一閃,便可「現場」對話。現在這電子世界時間的張力大太多了,資訊堵塞的時間更難令人忍受。手機是個人互動的傳訊世界,因而是個即時世界。

我們住進城市,集中在車站搭車,到郵局去寄信,或在餐廳等朋友一起吃飯,都是群居的方便造就的生活效益。方便的代價是要等待。你到車站等候火車來到,你的信件在郵局等候其他信件集合一起傳遞,我們在餐廳互相等候;群居效益是集中,集中便要等待,因集中了我們才夠資源出發。在手機的電子世界裡,我們不用住進城市,不用到郵局到車站,電子世界沒有距離、集合、群居等詞彙在沒有距離的空間中已被碾碎。一切咫尺天涯,最遠的也是最近的,我置身人群中也是獨立的,因為我們隨時隨地可與人獨立互聯通訊,旁邊的人恍若不存在。手機世界我們不用集合,由中心集中發放的概念已然過時。在手機個人互動傳訊世界,等候是過時的障礙。透過電訊我們可以隨時隨地「面對面」對話。這都是即時和現場,這樣活躍的資訊是環境需要的,怎可能不是即時的資訊?手機互動世界資訊的性質必然是即時,就恍如一個活着的身體的細胞必然是活的,資訊等於是電訊世界這體系的細胞。對,在手機世界裡資訊都是活的,就是圖書館的知識電子化了,隨要隨用,也是潛伏地( potentially)活着。即時互動促進交流,資訊必須是即時效應,到時候非即時的資訊只會被邊緣化。手機世界是即時世界,交流的內容也必然是即時的資訊。
《蘋果日報》的手機電子版,為什麼要跟隨日報的規限是每日,而不是即時的?《壹週刊》的電子版為什麼不可以是即時,而要跟雜誌一樣是每週的?對於電子的即時互動世界來說,週刊的週期出版還有什麼意義?《壹週刊》不是因為它是週刊讀者要看,而是《壹週刊》的內容和內容提供的共鳴,即時了,《壹週刊》的性格,作風和提供的共鳴不變,即時的《壹週刊》只會變得更活躍,內容更貼身,新聞性更有效,本質卻是不變。我們搭車仍然要到車站,在餐廳仍然要等候朋友來聚會,但手機流動的即時世界何必要有這些累贅?
手機是個人隨身隨時與外界通訊的儀器,它應該是以個人取向為出發點。為什麼以個人取向出發的個人通訊儀器還要先到一個 Facebook, Google或 Yahoo!等平台(取資料)然後才向外互動聯繫?為什麼個人使用的 App不可以是個平台,只不過是個個人的平台?為什麼我們對外通訊時, App不能有即時為我們擷取資訊的功能?先集中到一個平台然後才對外通訊是網絡的結集和發播的概念,手機個人化後的通訊系統根本毋須多此一舉。我們個人以 App運作, App便是個人的平台,我們直接與人通訊的同時 App會即時為我們搜尋所需的資料。我們現時設想手機的運作模式時,我們的思維仍不自覺地囿於互聯網絡的中心結集和發播概念,我們往往將事情設想成是透過某個媒介出發。我們的常識 common sense已成我們的直覺,這舊有思維的直覺是令我們無法轉移到新的、一對一的即時互動的新的時空概念最大的心理障礙:手機是以個人為最終出發點和目的的新概念。


(黎智英)

壹週刊 - 1243 - 專欄 靈感•個人

壹週刊 - 1244 - 專欄 酒店(一)

 

酒店(一)

旅遊走出香港,離開工作和環境的無形壓力,我輕鬆自如已是種享受,更何況住在間好的酒店。

除了吃喝,行博物館,我不愛遊景點和 shopping(購物)。讓我住進間好的酒店,耽在裡面,有個夠大又漂亮的游泳池游泳,享受到親切的服務,四週的園藝和優美環境,加上有個使舒筋活絡的 spa,看看書,跟同行的家人,朋友或到訪的朋友聊聊,吃頓美食,於我已是個旅遊的好節目。曼谷的文華東方酒店就是這樣的酒店。這次元旦假期與老婆小兒和幾位朋友到曼谷旅遊,就是住在文華東方酒店。同行有三位是從世界不同地方飛來曼谷聚舊的神父,他們有說不盡的話題,早上坐在河畔的 cafe,柔弱的陽光斜照湄公河上,往來的小艇啲噠啲噠駛過,幾杯 cappuccino幾塊 cookies,嘻嘻哈哈聊上幾小時,這酒店最好不過。
我們二十七號早上十一時許抵達曼谷機場。來之前,同行的朋友擔心最近反政府的示威遊行會影響市容,曼谷的街道卻異常平靜;交通更是暢通無阻,從機場去文華東方酒店車程不用半小時。堆滿笑容的酒店員工捧着串串鮮花迎接我們,一陣溫馨。一直守在電梯前,招呼客人上落的小伙子,依然姿勢優美和顏悅色,現已是個黑髮現出銀絲的中年人了。我認識他很久了,問他做了這工作多久,他說快二十年了。我說做了這工作快二十年了仍樂此不倦,你真是這酒店優良服務的表表者。他滿臉笑容跟我握手道謝。
我們上到房間,即時有人捧上 lemon grass tea及幾種點心。我們吃過茶點,打點好行李及梳洗後,到餐廳吃了頓簡便可囗的泰國菜午餐,各自回房間休息。老婆帶小兒出外 shopping,我午睡後看了陣書,就換上泳褲到泳池游泳。現在曼谷是冬季,又是陰天,天氣只有十九度,水太凉了,游泳了不到半小時我就回房間。

回到房間,剛才換掉的衣服已給摺放好,用完茶點的杯碟也被拿走了,房間予人新鮮的感覺。見只有四點多,離晚飯還早,我拿本書到河畔靠岸欄邊坐下。陰天,湄公河色淡如畫,平靜飄起微風,才坐下,侍應自動送上熱茶和 cookies。這都是我以前喜歡的,他們都記得,給了我個驚喜,雖然因減肥 cookie我現在不能吃了;我請他給我一些麵包碎餵魚。往河裡掉下麵包碎,馬上湧現幾十條大魚,侍應說這些魚因河水污染和劏開來裡面全是肥脂肪,很少人會釣來吃,因此河裡的魚便愈來愈多。魚肥有免死的僥倖,人肥只會死得更快,這世界盡管不公平,今天卻景色怡人。餵麵包看着魚群搶吃,過癮。沒看了幾頁書很快過了兩小時,我也得上房準備外出晚飯了。
第二天早晨,我們約了八點鐘一齊在河畔 cafe吃早餐。我起得早,做完運動六點多便下去,靜靜地坐到河邊的枱椅上看書,女侍應見到我,馬上送來杯熱辣辣的咖啡。她沒說話,望着我微微一笑,就跑回去做準備工作。她那微笑真漂亮。七點早餐開始,我叫了個豬肉炒貴刁。他們用大鑊大火炒細細碟河粉,幾下就炒起,是這貴刁這麼好吃的絕招。薄薄河粉軟滑入味,豬肉可囗鮮甜,芥蘭菜嫩甜脆,口感味道一流一,夫復何求。到八點他們到了,陪着他們,我再叫碟泰國 omelette。這 omelette煎得外脆內軟汁多,加些配來的辣椒豉油,又是一流一的美食。我放縱到每天早餐都這樣吃。
曼谷有不少法國和意大利餐館,酒店的 concierge(服務快而準)給我們訂了位,試過,最後認為真正好的還是文華東方 Le Normandie的法國菜。我太太吃完馬上說這是曼谷最好的法國菜,我也同意。
他們在作家套房舊翼的茶坐也很有舊殖民地優雅品味,是下午 high tea的好去處,不過 high tea不是我杯茶,我沒興趣,我太太卻趨之若鶩,非常享受,我陪在旁邊看書感覺沒有在河邊寫意。人工的琢鑿到底難比天公造美。

房間總經理的歡迎卡上寫着;歡迎我們第十五次光臨。應該是自從他們有 customer service電腦記錄第十五次吧,我們過去二十多年來到曼谷都只住這裡,怎可能只有十五次?兩三個月前去泰國第一次沒住文華東方,因要見的朋友 Bob Aschkenasy住四季,為方便我也住進去。這酒店服務還可以,但酒店實在太舊,人流擠擁,又喧嘩,市井得不似是間四季酒店,住得我週身唔聚財。除了到東京住半島酒店,曼谷住文華東方,到其他各地方我們都住四季。這是間世界一流水準的酒店,到處的酒店都令人滿意。 Florence的四季酒店,它的花園美麗如伊甸園,令你歎為觀止!泰國的四季是他們水準的敗筆,可能很是賺錢,因那是個很方便 shopping,拜神,按摩等的旺區。但名譽比錢更貴。
曼谷幾十年來經濟繁榮了幾十倍,它的性行業,與其他行業如金融業一樣,也蓬勃了幾十倍。這現象與其他發展地區不同,一般的情形是,「衣食足而知榮辱」的發展模式;經濟愈繁榮性行業愈是萎縮。但在曼谷,性純粹是商品,跟其他商品並無分別。就正如;我見到人收藏的畫很喜歡,問對方,我很喜歡你的畫,可否賣給我?跟;我見到個美女問她要幾多錢肯同我上床,同樣尷尬,但程度不同吧?同樣對待,的確,有點怪。但這種怪異予人很大的自由。很多人來曼谷就是為了這性解放的自由,性這行業在曼谷蓬勃有它的道理。
這也是個不容易帶神父觀光不容易的地方。於是我們一夥人外出去晚飯前,順路先到唐人街走走看。真是世外奇觀!世外,是這地區我來了幾十年從末變過。這是個與世潮流隔絕的小數民族社區,世界演進激流與他們如水過鴨背,實在匪夷所思。但這裡人頭湧湧,旺到難以置信。我留意到在車水馬龍的喧鬧旺市中,竟然背包遊客旅館不少。坐滿這些廉價旅館前面在喝茶閒聊的,不少是二十多歲,有不少是年輕貌美的歐美外國人,我在想,如果我還年輕想溝女,來曼谷住這些旅館一定萬無一失。這些往世界跑的年輕人,都充滿浪漫 bohemian的豪情奔放,又從末嘗試過中國人,她們在好奇心的驅使下,令人好易得米。最好的酒店如文華東方也不外是人工的斧鑿,這些廉價旅館溢洋着年輕人灼熱的情慾,卻可是天公的造美,年輕些這些旅可以是另一選擇。

酒店(二)

聽見說要去新加坡,我就眉頭皺,那是個死板到悶出鳥來閉人心靈的地方:新加坡有什麼好去?但曼谷之後我們還是到了新加坡。抵埗除夕那晚 Marina Bay放煙花,附近一帶看到煙花的酒店都是最好的酒店,早就爆棚了。我們只好訂在靠近 Marina View、看不到煙花、開張只有兩個月的 Westin,那八分鐘的煙花不看也罷,反正未到十點我已上床,酒店質素才重要。最好的那些酒店訂不到,訂到的 Westin希望是 second best,卻不是。新開張有 teething problems實在難免,新加坡 Westin未 run in就開張,開張得太急了,以後努力做好在職培訓,還有機會是間好酒店。但現在卻不是。

新加坡 Westin酒店的建築設計一流,用料也是最好的,有條件做間一流酒店,但沒有好的管理和服務,那不過是個沒有靈魂的虛殼。例如,我 check in時,請女招待員為我們第二天晚餐訂間好的意大利菜館,她答應了盡快通知我,後來詢問了兩次仍然無影無踪,我們唯有自求多福。又例如,我們趕着外出,等行李換衣服, concierge說行李進了電梯在途中,說上幾次了,過了二十分鐘還未到,我們自己下去交涉卻見到行李仍擺放在大堂。踏進酒店就迎頭碰上一臉灰,我不是來探敵,我是來旅遊呀,大佬!
酒店一流的建築和裝修,霎時黯然失色,彷彿凍硬的磚石。哪裡傳來 Arthur Rubinstein的《 Nocturnes》琴聲,在人流的聲浪中,這優美的藝術品樂曲,成了沒有感動只有聒耳的 background music。優美的音樂被浪費,但確是首藝術品,要是用心聆聽,你會聽出藝術昇華的美妙,喜悅活然於心。
這畢竟是個消費的時代,有即食歡愉華麗包裝,消費品便滿足到人們追求的快感。我曾聽過一位富豪這樣說:「當我買到心愛的東西時,我最能感受到自己的存在。」這不僅是富豪,也是很多人的生活寫照。消費存在主義將人簡化成僅有官能刺激享受的消費者,缺位的靈性在撤退。商品是滿足快感,是的,商品毋須靈性。是的,酒店賣的也是貨品,但它必須用靈魂來包裝它的服務。它的服務是關心,關心是親切和好意,沒有心靈的真摰投入是做不來的。入住的客人是來度假,是想放鬆身心在毫無騷擾和顧慮下享受被 pampered,被嬌寵的經驗。被別人的關懷和好意縱容是極大的享受,這是酒店要提供的服務。酒店與客人建立的個人的服務關係,在完全明白顧客喜好的互動下即時配套的服務,不僅只是提供服務,是提供個人關係。將來愈來愈多有錢老人住入酒店過日子,就在於酒店太方便太寫意了。

沒有寓所前,到倫敦我們一直入住位於 Mayfair的 Connaught Hotel。這是間只有一百二十一個房間的小酒店,酒店沒有游泳池也沒有天然景色,街景卻是好看,它靠的是令人窩心,無微不至的服務,和它令人精神煥發的早餐(現在沒以前好了)。第一次住進去就覺得照顧周到,輕鬆又舒服,我們一住就十幾二十年,來到倫敦都住它。而且,剛開張的酒店管理和服務也不一定差。六年前東京半島酒店開張不久我們就住進去,它的管理和服務都從善如流,令人稱心滿意,從此到東京我們都住它。但它的早餐我從來未滿意過,就連它的日本早餐在日本做卻沒有日本風味,更令人覺得奇怪。
還是扯回來說新加坡的 Westin吧。我們進到房間,發現裡面的設施多是 hi-tech自動化的,幾乎不是工程師不懂得操作,卻沒人為你介紹、解釋。研究了一輪設施操作仍一知半解,卻口渴了,想喝杯 diet coke,開冰箱卻怎樣也開不動,原來是要通知櫃枱從中央電子啟動才打得開。冰箱上顯示是 automatic,原來是要先通知開啟後,再要用手開關,比 manual更麻煩的 manual automatic!好,就喝杯咖啡吧,打開咖啡 capsule盒子,裡面空空如也,連一個咖啡 capsule都沒有。打電話找 house keeping,十五分鐘後咖啡 capsules送來了,喝咖啡的杯卻是高企杯,放不進咖啡機裡去。

我們出去午膳回來時搭的士,上車跟司機說 Westin Hotel,因為新開張他不知在哪裡,問我地址,我拿出裝房匙的紙卡袋,上面卻沒印有酒店的地址或電話,再看附帶的另外兩張卡片,一張是宣傳 gym的,另一張是警告如在酒店內吸煙會被罰款五百元坡幣的,(我找不到地址你還要恐嚇我!)兩張都沒有地址電話。我馬上 Google找新加坡 Westin,沒有 WiFi找不到,司機趕時間搵錢,趕我們落車。截到第二架的士,司機一樣不知酒店在哪裡,又被趕落車。到這時候我們已弄得滿頭大汗,終於截到第三部的士,司機也不知酒店地址,但見我們滿頭大汗的窘樣好可憐,沒有趕我們落車。他問的士台,的士台也不知地址,他只好到附近的酒店去問櫃枱。在第一間酒店找不到地址,到第二間拿到了,途中司機仍要停幾次下車問前面的的士,最後終於回到酒店了。截車時間加上車程總共花了一個多小時,繁忙時間在新加坡截的士真攞命。我們找來找去,走多了這許多路,車費當然貴好多,司機不好意思,只要收我們半價,我們見他找得辛苦,堅持要給他多些。司機的一點好意,令我心平氣和。本來想用粗口罵人我都忘了。
Sands酒店是三幢摩天大廈,聳天平排,形成三條大柱,上面蓋了座比大球場還要大的、滑板似的奇異建築物。它又是新加坡唯一的賭場,滑板上還有間餐廳叫 Sky on 57,是位叫 Justin的新加坡明星大廚主理,我們慕名而往。這是個一千四百個房間的大酒店,加上賭場,商場,可想有多大,卻是人山人海。這真是個金礦! Justin的菜嘛,看來他最近照鏡比做菜的時間多了吧。
在頂樓的滑板上居高臨下看到新加坡全景。前面 Gardens By The Bay非常美麗,全景看到海景,城市綠化的美麗和摩天大廈的宏偉, Spectacular!突然間,我想像李光耀緩步行出露台,躊躇滿志地指住這全景說:「 Look! Isn't this spectacular! But it's all mine.」
他抬頭看到雲端的金光染出一片燦爛,他遲疑了一下,低頭對自己說:「 May be that's mine, too.」
然後他昂然微笑,笑到停不了。


(黎智英)

壹週刊 - 1244 - 專欄 酒店(一)

壹週刊 - 1249 - 專欄 起身到跌倒,幾生修到

 

起身到跌倒,幾生修到

到倫敦後要過完年才回港,臨走我在家全七福與幾位朋友吃了餐好正的晚飯,菜單如下:
朱肚鳳吞海虎翅
大地油泡烏魚球
野生珍菌素材石榴球
豉椒炒龍蝦球
紅燒山瑞(伴豆苗)
七福脆皮雞
蒜香錦繡黃金素炒飯

上次來時吃過的菜式,今次做得好好多,就是上次認為做得最好的「朱肚鳳吞海虎翅」,今次味道多了馥郁。油泡魚球我喜歡爽口,「大地油泡烏魚球」太軟熟,我不喜歡但同桌幾個朋友讚好,我有點莫名其妙,好在哪裡我一點都感覺不到。在座朋友吃得多,懂吃,品味也差不多,菜是否好吃分歧不大,不會這菜有人覺得很差而其他人認為很好,但到了特別喜愛或特別不喜愛的菜式和食法,口味各不同的特性就出現,例如饞辣的人無辣不歡,不吃辣的聞到辣味都怕怕。石榴球我家廚師梁師傅經常做,做得不錯,這裡聰明是用了最芳香可口的野生鮮香菌,入口一陣芳香,一陣驚喜,這頓飯頓然賺到。吃了七福這石榴球,我學到嘢,會請梁師傅嘗試加些黑菌,不用法國的,就是那些味道較輕的中國黑菌也不錯,上桌再削片片黑菌在上面,這次的黑菌可以用重味法國黑菌,而且要削厚些,粗豪些。
龍蝦球炒得乾身可口又爽口,好。山瑞不是人人喜歡,不少女士不吃,愛吃的很愛吃。有次跟張敏儀在京都四天,兩天就給她捉去京都最出名的水魚專門老店吃水魚。這店叫「大市」,經營了三百三十年,現在不知是第幾代傳人在經營,嘗過那幾道水魚菜及湯的食法口感味道,你感覺這三百多年傳統的味道仍嬰孩般真樸和活躍,味道新鮮喜出望外,充滿生機,野心勃勃,沸騰着三百年默默耕耘的傳奇。我很愛吃水魚,日本人做水魚做得專門,整個家族世世代代全心全意整副精力奉獻給水魚幾道菜,做得好天公地道,今晚七福做的水魚美味也相當。在座一位原來從不吃水魚的年輕朋友被勸吃了一口,就跟着吃了不少,倘若這頓水魚糾正了他不吃水魚的缺陷,功德無量!

哈哈,吃到「七福脆皮雞」我心忖:「唏,七福得救了,這裡表現了謙卑!」這炸雞不是福臨門傳統炸雞,這炸雞是「名廚」的招牌菜,以七哥以前的脾氣應該不會做別人的招牌菜,而且「名廚」不是同級的餐館。他竟然做了,而且做得很好,很好。不知他是吃了「名廚」這類做法的炸雞才做,還是福臨門菜譜原來就有,總之做得非常好吃,是很好的選擇。
我第一次來吃的炸雞是福臨門傳統式,做得差,非常失望。那頓飯的菜大失水準,其他不同時間去光顧的朋友吃過都有同感,我不敢告訴七哥,怕他聽了不高興。九龍福臨門我常去,愛吃它我認為是全港最好的點心,吃了這許多年一直好,不容易。經理寶哥我認識二十多年,什麼都好說,我請他將我對七福那頓飯的批評轉達給七哥,寶哥跟隨七哥共事多年,較相熟,可以與他直言。三十多年前福臨門仍在九龍尖沙咀麼地道我幫襯到現在,以前見到在樓面打理的五哥,七哥是他們搬到九龍現址後才認識。七哥見面說話不多,寒暄兩句,做慣老闆大佬性格,人爽直。當七福開張時吃過的人都劣評,蘇絲黃更毫不客氣在《飲食男女》大彈,我認為她批評得對,我想,若不是自以為君臨天下,怎會起步幾乎就跣低?七哥要是自尊心太強輸不起就改不動,今晚的七福卻脫胎換骨,可喜可賀。陳太 Grace吃完後說,維持到這水準有得做,我同意。
我家梁師傅炒飯做得很好,尤其是做葉一南教的那個蟹肉糯米飯,簡直一流,這是生炒糯米飯,然後加蟹肉蒸,清鮮美味糯腴,最好的意大利 risotto也望塵莫及。但我從未想過做素炒飯,也想不到素炒飯如斯好吃。人年紀大了愈吃得清淡,愈吃出味道,年輕時怎料得到。清淡出的味道才是味道真章,做得好境界極高。我不敢亂猜這炒飯用了什麼菜炒,似乎有些鹹菜青葱紅蘿蔔,你真的要吃過才知道,我形容不到其中美妙,但這清淡味道極好。這炒飯是個傑作。這晚飯是少有好吃的一頓飯。我想,起身跌倒,從此做人帶眼睇路,幾生修到。

吃完餐好的搭國泰機往倫敦,這班是凌晨一時多,我八九點睡覺的人多得佢唔少。我老婆是緊張大師很早到機場,我休息了一會便要出機場,起飛後吃了粒安眠藥睡到幾乎到終點(第二晚不用再吃藥就睡了,南無阿彌佗佛)。醒來在機上吃了些什麼記不清楚,總之乏善可陳,多講無謂。飛機餐怎麼不是種特別的佳餚?如果韓國人可以創造出 school food這種新菜種,為什麼整個航空界無人創出個新的飲食文化?你要嘗試永遠有顧客捆在椅上給你做實驗,他們無選擇,你可以從錯誤中學習,多大空間創出個新菜種?而且沒一個乘客是白吃的,既被捆住非吃不可,何不趁機供應美食,為他們創造消費,為自己創造銷路?
現在連家裡的 NestleCafe機煮出來的咖啡已經水準很高,有時在頭等機艙要喝杯好的咖啡也欠奉,你就覺得奇怪,航空業多不長進。


(黎智英)

壹週刊 - 1249 - 專欄 起身到跌倒,幾生修到

壹週刊 - 1249 - 專欄 說南蠻

 

說南蠻

特府吳克儉無端端宣布中小學應推廣所謂普通話教學,又引起一場風波。

吳局長只是奉上命做傳聲筒。「上面」一貫排擠粵語,視廣東與福建為心腹大患。因為最早是陝北的政權,對於閩粵兩省因言語不通,天性疑忌,加上歷史心理陰影,覺得這兩個省有如異國,隨時會作反,排斥粵語尤為或隱或現的政治任務之一。
說廣府話是「方言」,其實不確。粵處中國之南方,語言與各省不通。確實,中華民族起源於黃河流域,黃帝與蚩尤大戰之時,五嶺以南的廣東,還是一片鱷魚虎豹出沒之地,雜居着猺、獞、苗等茹毛飲血的生番,所以稱為「南蠻」。
中國的南北戰爭,由秦始皇三十三年開始。秦始皇置郡,決定遷徙五十萬人去南方,與當時還叫「百越」的各部落雜處。所以粵人與中原在春秋戰國之時本屬一家,今日粵音保留許多字眼,在詩經和楚詞中都用過,便是明證。
以後,五胡亂華,北方各省流民更四處逃竄,北宋遷都杭州,中國文化面對匈奴及金人入侵,且戰且退,到宋帝昺南渡,朝臣多名家族從長江進入嶺南,又有幾萬家戶。在歷史上,宋帝昺和陸丞相一起南逃到九龍,是一件大事,今日九龍城的宋王台紀念的,當年不只是一個孤王,還有數十萬兵,皆來自中原,因此今天許多廣東俗語,保留了宋朝的俗話,如「莫理頭尻」,在「水滸傳」裡出現過,「尻」不是生殖器,是尾巴,「莫理頭尻」是指人首尾不顧,演變為今日,叫「無厘頭」。因此,廣府話嚴格來說,並非方語,是中土正音。

人類文明先有聲音,後有語言,有語言之後,而有文字。因此「語文」兩字,以「語」先行。廣東話到今天還稱為「頸」、「喉」、「大髀」,與北方話所稱的「腦袋」、「臉」、「嗓子」、「腿」已經是不同的路數。廣東話說「日頭」,普通話稱「太陽」。廣東話稱「月光」,北方普通話稱「月亮」。廣東話叫「粥」,而北方這個古字早已流失,稱之為「稀飯」。由此可知,南北分道揚鑣,南方的廣府話保留了許多中國古語的化石。
但粵語為何又被北方人視為「方言」?因為粵語雖然有大量語彙是古正之字,但也有許多字的發音,只知其聲,其字已死,考究而無字。輕重清濁之間,發音時有變異。譬如「冇」是「無」的變音。「冚家」是「合家」的變音。「番屋企」是「返屋企」的變音。還有一句「千祈咪亂嚟」,那個「嚟」字是「來」的變音。凡此種種,都讓北方人振振有詞,指粵語不入流,其實是只知其一而不知其二的偏見。「千祈咪亂嚟」的「千祈」古雅得不得了,「咪」是「勿」的變音,凡此種種,尋音者無從下筆,因此流傳到今日,出現大量生按白造的誤字。
譬如「大石砸死蟹」,那個「砸」字借用的是「窄」音,應作「拃」,還有「雞春咁大都哺得出雞仔」,那個「春」字與四季無關,實是「卵」字的變音。為何「卵」與「春」的讀音十萬八千里,有此誤讀,我估計可能許多廣東人受過教育,為了避粗口的諧音,一個「卵」字與廣州話男性生殖器發音相似。還有「褲浪」那個「浪」,不是大浪灣的浪,而是褲「襠」,褲襠是指衣服的中襬,也就是腰下的部分,這個「襠」字與「浪」的發音也搭不着邊,為何有此轉誤?則遙不可考。相信這是因為早年粵省文人秀才與農夫俗人混雜,因此今天的粵語,雖然許多有兩千多年的來歷,卻又沙石夾雜,許多音正字誤讀,約定俗成,令北方人一頭霧水,其中並無規律可尋,有點像英文的不規則動詞: Go, Went, Gone。北方人學廣東話沒有這等耐性,因此一概斥為異端。

今天香港許多地名如紅磡、深水埗、鰂魚涌,「磡」、「埗」、「涌」都是廣東話特有地理語彙。地岩突出來的一塊為之「磡」,是小型的岩崖。深水而無淺灘的海灣為之「埗」,因此深水埗這個地名完全正確。至於「涌」,是阡陌交匯成的淺河道,南方的漁村獨有這種河道和大海交匯而成的地域,如今日的大澳就有二涌,都是至少五百年的稱呼了。今日特區政府指廣東話為方言,惡紫奪朱,又何其淺薄無知乃爾?
今天說「篤背脊」的那個「篤」字,也是誤寫。粵語之中分得仔細,凡以器械或尖針刺人的動作,叫做「」。唐朝以前,以器械橫擊為打,直擊則為「」。所以說「背脊」,到今日仍有活力,中國的奴才,不限於廣東人。
廣東話之豐富,其中一個原因,與廣東飲食多樣有關。譬如「鹵水鵝」,這個「鹵」便是北方佬投胎三輩子也不能理解。鹵水指以香料和鹽一起醃,所以這個「鹵」字,象形與一個「鹽」字相通。中國菜式中只有福建、潮州、廣州有「鹵水」,北方沒有,因為香料最早從印度和南洋傳來,只及華南海岸,北方只有辣椒,所以做不出「鹵水」來。
至於「九大簋」的那個「簋」字,則是春秋時代的金屬器皿,今人擺酒席,稱有「九大簋」也是兩千年前的習俗。今日北方人排斥廣東話,一半出於無知,另一半出於眼紅;北方說南方是蠻?未見得,廣東與蘇浙皆有文化,古有齊楚黃河流域的暴秦發源之地,方才野蠻,北方才蠻呢。


(陶傑)

壹週刊 - 1249 - 專欄 說南蠻

壹週刊 - 1249 - NEXT 3.0 集資 fun

 

集資 fun

首部通過 Kickstarter集資的電影《 Veronica Mars》,將於今年三月在美國上映,短短三十日內籌得四千幾萬港幣開戲,充分顯露出 Kickstarter的集資能力有幾誇張。
這股集資風氣慢慢吹到香港,吸引本地創業人士躍躍欲試,最勁試過籌到三百萬出戰棋,認真不能睇小。
有貪新鮮喜愛追新科技人士, keep住上 Kickstarter發掘新產品,俾錢支持創意之餘,亦可以快人一步到手,夠晒 fun!

蘇頌禮  30+歲
本地時裝品牌 S.Nine總裁及 Startup-HK聯合創始人,對創業有獨特見解,經常上 Kickstarter投資新產品,兩年間花了近萬元,買落不少新奇產品。

網上尋寶

睇蘇頌禮的 Kickstarter投資選擇,項目千奇百怪,不單有電子產品,就連銀包同埋筆,都有殺錯無放過。他笑指上 Kickstarter,基本上同去淘寶購物差不多,「差別只是 Kickstarter賣的是概念產品,集齊目標資金, project負責人先開始研發,不會即時收到實物。」
快人一步享受到最潮產品,可說是 Kickstarter最吸引人的地方,例如蘇頌禮有份出資研發的智能手錶 Pebble,「隻錶上年十二月先有香港公司做代理,但其實我已玩了大半年,一早在 facebook收到好多 Like。」他又說部分有心思的研發者,會額外送限量版禮物給投資者,「好似兩年前 hit過一排的 iPod膠錶帶,產品成功出街後,我就額外收到一條特別版錶帶,好有紀念價值。」
玩到最潮產品之餘,又可以用些少錢一嘗投資者滋味,「最近用五百多元投資了一個手機充電器,雖然不能對研發者指指點點,但對方會定期匯報工作進度,有次更將返內地搵廠生產的過程,拍成短片俾投資者睇,誇張講,當睇套真人 show已值回票價。」玩到上癮,蘇頌禮表示現時經常去 Kickstarter搵產品投資,兩年內共花約一萬元,「普通人一生難得做到投資者,我兩年內就做過十幾次,而且又有產品收,好抵!」

他笑言從前投資都幾盲目,有好幾次付了錢卻忘記跟進開發進度,要上網翻查至記得。

兩年內花了近萬元投資了十多個項目,但其實最後都只是得一、兩款產品會日日使用。

睇片投資法

自嘲有分投資的觸控筆「超廢」,話見過鬼怕黑,日後投資都會盡量小心,會詳細睇清楚開發者的背景。

話雖如此,間中都會失手,例如投資過一支 iPad觸控筆,睇片講到支筆又靈敏又好用,用落先發現同街邊貨無分別,「又試過投資一個聲稱史上最薄的銀包,但收貨後一打開,皮料差到無朋友,未用過已經掉落垃圾筒。」
為減低中伏風險,蘇頌禮話現時每次揀項目時會特別小心,例如詳閱研發者的背景資料及產品設計理念,睇片判斷對方是否有能力同信心完成開發,「好似我近日投資了架用手機遙控的紙飛機,對方拍了條五分鐘短片,由飛機設計原理、遙控方法,甚至生產成本都講得清清楚楚,好似一份完整計劃書,俾到投資者信心。」

十大籌旗榜

○九年於美國創立的 Kickstarter,於一○年及一一年,已獲《 TIME》選為「年度最佳發明」及「年度最佳網站」,至今更成為網上集資王,被發明家及創業者視之為實現夢想的捷徑。回顧頭十位集資最多項目,除了有 gadgets同電影,其中第四至八位幾乎都同開發遊戲有關。集資額亦不容小覷,比起向單一老細資金,隨時得更快更多。

第 1位: Pebble智能手錶(約 7,800萬元)

Pebble不單令 Kickstarter爆紅,亦憑藉強大網上集資力,成功吸引全球目光。

智能膠錶 Pebble絕對是 Kickstarter史上最傳奇又最成功個案,前年四月只用了一個月時間,已在六萬九千人身上籌得一千萬美元(約 7,800萬港元),紀錄至今仍未被打破。 Pebble早前終於登陸香港,更將推出金屬錶殼版本。

第 2位: OUYA遊戲機(約 6,600萬元)

講明全部免費,但部分遊戲其實只是試玩版,有點取巧。

以內建 Android系統加打機為賣點,表明要取代家庭遊戲機,成功吸引不少人注資;再加上一句「 All Game Free To Play」,貪便宜網民就更加踴躍,最後成功集資約 6,600萬港元。

第 3位:《 Veronica Mars》電影(約 4,400萬元)

今年三月美國上映,可惜香港映期未知。

美劇《 Veronica Mars》自二○○七年完結,製作人 Rob Thomas一直想拍電影版,不過苦無老細揼水。上年將計劃放上 Kickstarter,諗住籌 190萬美元(約 1,500萬港元),點知十個鐘已達標,埋單更籌到 570萬美元(約 4,400萬港元),威力驚人。

第 4位:《 Torment: Tides of Numenera》網絡遊戲(約 3,200萬元)
第 5位:《 Project Eternity》網絡遊戲(約 3,100萬港元)

第 6位:《 Mighty No.9》動作遊戲(約 3,000萬元)

動作遊戲向來有捧場客,加上開發公司的「背景」,自然有 noise。

雖然並非集資額最高的遊戲,但研發者稻船敬二原是 CAPCOM的神級遊戲設計師,《洛克人》、《鬼武者》系列都出自他手。離開 CAPCOM後自立門戶,開設 comcept遊戲公司兼上網集資,憑人氣籌得 385萬美元(約 3,000萬港元),成為集資額最高的非美國公司。

第 7位:《 Reaper Miniatures Bones: An Evolution Of Gaming Miniatures》戰棋(約 2,650萬元)

造工精緻的戰棋,就算齋擺都極有欣賞價值。

早前有香港人靠戰棋 game在 Kickstarter成功集資 330萬港元,其實只是濕濕碎。原來籌款最高的戰棋 game是《 Reaper Miniatures Bones》,集資額為 340萬美元(約 2,650萬港元);續集亦霸佔排行榜第九位,玩戰棋都有出頭天。

第 8位:《 Double Fine Adventure》冒險動作遊戲(已易名: Broken Age)(約 2,600萬港元)
第 9位:《 Reaper Miniatures Bones II: The Returns Of Mr Bones!》戰棋(約 2,470萬港元)
第 10位:《 Wish I Was Here》電影(約 2,410萬港元)

集資攻略

成功為自家產品集資,梁浩輝表示要花好多功夫,但有人認同他的理念,就絕對值得。

上 Kickstarter集資,睇就容易,但要成功刊登,梁浩輝說其實要過五關斬六將,「尤其是近年愈來愈多人無計清楚條數就整件產品集資,最終衍生好多走數案例, Kickstarter為免麻煩,近年收緊條款,要成功刊登集資計劃,準備功夫不可少。」不想走寃枉路,就要留意以下招數。

梁浩輝  37歲
曾任職融資顧問,前年女兒出世,用手機自拍全家福時,發現手機自拍遙控器應有發展潛力,於是辭工專注研發遙控掣 Shuttr,並放上 Kickstarter搵資金。原本計劃籌廿萬港元,埋單集資近七十五萬,成功創業。

第一關 外國註冊

參加完有關 Kickstarter的講座,聽過來人的建議,梁浩輝先識得開公司戶口玩 Kickstarter。

Kickstarter現時仍未受香港人玩,「暫時只得美國、加拿大同埋英國人,或者當地人開的公司先可以開 project,想將產品放上去,就要搵以上國籍的朋友登記賬戶。」梁浩輝補充說雖然 Kickstarter無明文規定要用公司名登記,但他就不建議用個人名義,「聽聞之前有 project未能如期交貨,點知其中一個投資者是律師,於是被告上法庭,法庭判律師得直, project負責人要賠好大筆錢,最終破產收場,如果用有限公司名義登記,就會保險一點。」不過,在外國開公司一點也不便宜,梁浩輝花近兩萬元先在美國開到公司,每年核數報稅又要多花萬多元,負擔都頗大。

第二關 影相拍片

Shuttr的介紹短片用溫情包裝,由於時間短未趕得切搵 model,梁浩輝及女兒要粉墨登場,但下次再用 Kickstarter籌款,就諗住用外國人做演員。

由於頗多人造假,所以 Kickstarter近來要求一定要有實物相,以及將產品打開,影一張內部結構相確定真的能運作,先俾上架,「 Kickstarter會建議你拍片,因為統計顯示大部分網友會睇片決定是否出資,條片決定一切。」梁浩輝於是專登花幾萬元,請來上屆獲香港電影金像獎最佳剪接獎、《寒戰》剪片師黃海來拍片,「另外 Kickstarter主要市場在美加,最好搵外國人做演員同埋講旁白,先至夠吸引力。」

第三關 打好關係

為提高產品知名度,梁浩輝表示最好將產品概念電郵去所有知名科技網站,包括 Engadget、 TechCrunch等,「等對方知道產品幾時上 Kickstarter,先有機會被他們報導,網友自然更有信心,提升集資能力。」結果 Shuttr連 ABC等電視台都有報導,「秘訣是電郵時切忌長篇大論,只講產品重點及附加埋條片,當然都要你個 idea夠創新。」

Shuttr頻頻上電視,增加曝光率。

第四關 回應要快

萬事俱備,就可申請放上 Kickstarter,一般需時兩至三星期審批,但梁浩輝說成功刊登,噩夢先正式開始,「好多網友會留言問產品功能,亦有小部分會惡意批評,例如話你送太少東西,或者價錢太貴之類,如果回覆慢少少或語氣不夠誠懇,就會直接留言中傷你。」由於 Kickstarter的留言不可刪除,一句劣評足以令網友撤資,他就曾試過用錯語氣,結果有幾個投資者走人,「 Kickstarter好保護投資者,一日未完成籌款,都有權撤資。幸好大部分投資者都講道理,小心解釋清楚就無事。」

第五關 預算要鬆

為了節省郵寄產品成本, Shuttr特別設計成輕身的紙盒包裝。

無人出資會驚,梁浩輝話原來太多人出資,一樣要小心,「 Kickstarter有個好差的 Stretch Goal機制,如果集資走勢不俗,就會叫你調高集資額,然後再送多點贈品。原意是幫你搵到更多資金,但我當時無諗清楚,就將 Stretch Goal提升至十萬美元,然後隨口話送多個 3D雷射雕刻鎖匙釦。」他說好在不達標,因為後來先知鎖匙釦成本相當高,送埋就蝕本。此外,梁浩輝說還要應付寄送過程損壞問題,而且任何成功集資的計劃, Kickstarter亦會抽佣兩成,「總之樣樣都是錢,計少條數,就算成功集資,都可能要蝕本。」

計錯數

定價太高加授權問題,令陶立基首次集資失敗,要修改一次計劃先成功。

類似梁浩輝首次集資就成功的個案並不多,從英國回港工作的陶立基,就試了兩次先得。他設計的手機充電線 Combo Zip,將 USB線變成手鏈,方便隨時帶出街,諗住概念夠新應好多人 buy,點知反應未算理想,只籌到一半資金,「最慘原來要成為蘋果認可產品要俾版權費,仲規定至少要接近四千件出貨量,單是這部分已經要先俾二十萬元。」唯有修改 Kickstarter的籌款計劃,「要同買家逐個解釋一次,希望大家繼續支持,因為新計劃只支援 Android裝置,所以再將目標資金減至兩千英鎊,先留到客。」不求收回成本下,陶立基先成功籌到款,「錢都無得賺,當幫自己宣傳,而家都有少少效果,已經有中東代理經 Kickstarter聯絡我們訂貨,希望可以賺番。」

貨不對辦

「 ZionEyez事件」發生後, Kickstarter遇有同「 eyewear」相關的發明,一律照 ban,認真累街坊。

雖然 Kickstarter為人集資實現夢想,但亦有人乘機呃錢,最經典騙案,肯定是「 ZionEyez事件」,二○一一年 ZionEyez於 Kickstarter公布開發大計,宣稱要研發可即時 Wi-Fi傳送影片到手機的高清攝錄眼鏡,結果成功集資 34萬美元(約 265萬港元)。後來出貨日期一拖再拖,最後更人間蒸發,而 Kickstarter網站亦未有積極協助解決,二千一百個苦主至今仍未能追得番款項,當中更有兩人俾了萬二元港幣買十副眼鏡,認真慘情。

分級回報

Kickstarter的集資額由項目發起人自定,為吸引更多投資者參與,發起人會將集資額分幾級,由投資一美元可定期收到開發進度情報,到十多美元送 T-shirt海報,以至過百美元可成為首批產品擁用者都有,以《 Veronica Mars》為例,只要俾一萬美元,就可於電影中獲得一個有對白的咖哩啡角色,以吸引更多人揼水。

伍倩儀  28歲
本地設計師,留學意大利讀設計,回港後開設 huzi design公司,專門設計及生產兒童玩具。為開拓歐美市場,去年先後兩次經 Kickstarter集資,首次籌得接近八萬八千港元,第二次籌得廿四萬六千港元,現正準備第三次籌款。

外援幫手

伍倩儀第一次集資的產品是玩具木頭車,「當時盲舂舂,根本不知道點先吸引到網友注意,純粹靠自己寫介紹同搵朋友拍片。」目標設定在一萬美元,結果只剛好達標。
為了有更好成績,第二次將玩具枕頭放上 Kickstarter前,她就不斷上網做資料搜集,無意中發現原來可以搵公關公司幫手,「美國有專門為 Kickstarter計劃做宣傳的公關公司,會俾意見修改產品介紹,又會聯絡當地傳媒報導及造勢,甚至影相拍片都有專人負責,可以話事半功倍。」
由於想自己影相同拍片,所以伍倩儀只搵公關公司代寫產品介紹及聯絡傳媒,格價格了兩、三間公司,結果選了 Brainiacs From Mars,「其實幾間收費都差不多(約三萬元),只是這間之前幫過幾個 Kickstarter計劃,宣傳同籌款成果都不錯。」結果證明無搵錯人,「好快指出我的介紹文章太長,網友未必有興趣睇,教我要突出邊幾樣重點,最重要是即時聯絡到 NBC及 Mashable網站報導,即時比上次籌多兩萬美元。」

伍倩儀好鍾意小朋友,設計兒童產品為主,留意到本地家長買玩具着重是否學到英語或者數學,令她想起靠 Kickstarter開拓歐美市場。

今年打算第三次上 Kickstarter,伍倩儀話想搵其他專家幫手,「有間叫 BackerKit的可以幫你第一時間回覆網友留言。」但她覺得搞物流最麻煩,「每次點貨寄貨會用好多時間,已經搵到有專幫 Kickstarter計劃搞物流的公司,負責寄貨給投資者,令我可以專心搞設計。」

聘請了公關公司幫手,即刻有電視台介紹她的產品。

熱門集資場

除了 Kickstarter,比較有名氣的集資網有以下幾個,而且各有集資特色。

大小通吃 Indiegogo
全球第二大集資網站,項目除了有 gadget、遊戲,就連阿媽要醫病、阿女交學費都可以集資,而且集幾多錢都得,門檻較低。
網址: http://www.indiegogo.com

圓作家夢 Pubslush
站內沒有過百萬的集資項目,最高只得幾萬美元,皆因 Pubslush專為作家而設,只要達到集資額,網站就會協助將作品出版成書,而且每賣出一本書,網站亦會捐出一本給有需要的兒童。
網址: http://www.pubslush.com

醫療融資 MedStartr
雖然 Kickstarter人多勢眾,但不接受醫療或健康等項目, MedStartr就應運而生,特別針對醫療計劃集資,當中細分為傳染病、癌症,甚至健身等項目,香港大可借鏡。
網址: http://www.medstartr.com

本地集資

不只外國有「籌旗」網,香港亦有類似網上平台,其中遊戲 app「 Dr. Mixinstein」上年九月就靠本地集資網站 FringeBacker集資$38,187,成為首款成功集資的遊戲 app。負責開發遊戲的 Fingerprint主席 Dixon表示早已考慮網上集資,「有考慮過 Kickstarter,但發現開賬戶手續麻煩,剛好行展覽識到 FringeBacker的人,於是決定先在香港集資。」以為放幾張遊戲 screenshots上網,就會有資金送上門?「諗住好簡單,但要網民信你、俾錢你,當中仲要花好多功夫。」例如拍公司宣傳片、搞遊戲論壇、不停向投資者 update進度,甚至拍片放上 YouTube分析業界新聞,「始終概念對香港人仲算新,要俾多點信心大家,先會肯俾錢投資。」

Dr. Mixinstein現時已經有內部測試版,免被抄襲。

要令支持者更有信心,寄電子聖誕咭、印刷揮春是指定動作,更準備製作 T-Shirt,為夏天正式推出遊戲造勢。

雖然成功於香港集資,但 Dixon表示本地集資網仍有不足之處,「每次更新資料要靠對方上載,宣傳集資差不多全部自己做,始終未及外國集資網完善。」

另類個案

經 Kickstarter集資研發科技產品、拍戲、寫 game之外,仲有不少另類個案,例如尋親、死亡倒數手錶、建藝術館同埋拍攝成人寫真集等,認真多元化,用 keyword上 Kickstarter搜尋,就睇到計劃詳情。

千里認親
美籍演員 Samantha Futerman某日收到法籍時裝設計師 Anais Bordier傳來的 facebook訊息,原來 Anais發現 Samantha由樣貌、出生日期及被收養的身世,都同自己一樣,懷疑二人是失散多年的孖生姊妹。為求驗明正身, Samantha在 Kickstarter發起活動,籌集足夠資金飛去歐洲同 Anais相認,再全程拍成紀錄片。估不到資金好快籌凸,今年年尾應該有片睇。
keyword: twinsters

建館資金
塞爾維亞著名行為藝術家 Marina Abramovic想籌六十萬美元,興建 Marina Abramovic Institute,推廣藝術。國際巨星 Lady Gaga即時響應,更為 Marina Abramovic拍攝了一輯全裸的行為藝術短片,放上 Kickstarter宣傳集資,明星效應下好快達標,藝術館現已火速建設中。
keyword: Marina Abramovic

死亡倒數
這隻死亡時計「 Tikker」,可以俾用家自定剩餘歲月,然後就開始倒數;大限雖然是假,但計劃就旨在提醒用家要及時行樂……以 39美元(約$300港幣)買隻只得倒數功能的手錶,好似貴了一點,但竟然吸引到不少網友出資,比起原定目標 25,000美元,籌多了 75,000美元,睇來大家都好驚未玩夠就死。
keyword: Tikker

網友找數
彭浩翔的《 AV》講四個大學生成功呃到政府資助,請來日本女優拍片一圓鹹濕夢想的故事。現實中,原來都有人有類似打算,拍開成人電影的 Casper及 Cherise Curtis打算搵網友出錢,然後請知名成人女星拍全裸寫真集。不過,如意算盤難打響,事關距離 16,500美元目標有好大段距離,出錢俾你睇女?傻的嗎?
keyword: Naked in nature

壹週刊 - 1249 - NEXT 3.0 集資 fun

【奇趣史話】罕見民國夫妻相 男擁1妻12妾 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

一直以來,男人擁有許多女人的現象稱為一夫多妻,將多個妾也當作了妻,但妾其實是沒有妻的地位的,妾只是性工具,並沒有妻的地位。
民國時代仍有大老婆小老婆或大房小房之稱,當中也有謬誤,因為1個男人即使擁有10個女人,叫妻的永遠只有1個。如果妻子死了,男人就成了單身漢,即使他還有9個女人在身邊。他必須另明媒正娶1個女人為妻,先前9個女人依然是妾。
妾只能與男人做愛,是沒有資格稱為妻子的。原因為妻的女子,家庭出身都要高過妾。妾一般都來自低下的家庭,甚至是戰敗方奉獻的禮品。故妻為「娶」,而妾為「納」,娶妻時送到岳家的財物被稱為「聘禮」,而納妾時給予家庭的財物則被稱為「買妾之資」。
華聲在綫

【奇趣史話】罕見民國夫妻相 男擁1妻12妾 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

【吾通吾識】午睡瞓幾長最好? | 即時新聞 | 兩岸 | 20140217

「中午眠一眠,好過做神仙。」都市人生活忙碌,好像永遠睡不飽,上下班坐車時間也會小睡一會。但如能爭取午飯時間可閉目小憩,對身體有更大好處。那要睡多久才能替身體「充電」?
10-20分鐘:非常適合恢復警覺性和精力,此長度的午睡局限於很淺的非快速眼動睡眠(NREM),因此醒來後可馬上投入工作。
30分鐘:這種長度的午睡,可能導致醒後出現「睡眠遲鈍」現象,即一種類似醉酒的狀態。而睡眠本身帶來的精力恢復作用,也會滯後顯現。
60分鐘:長達1小時的午睡,可使人體達到最深層的慢波睡眠,有利改善陳述性記憶,如人名及文字等。但負面作用是出現睡眠遲鈍現象。
90分鐘:這是一個完整的睡眠周期,包括了淺睡眠、深睡眠、快速眼動睡眠(REM),亦會有作夢。這有利改善情緒、程序性記憶和創造力的喚醒,而無睡眠遲鈍現象。
新浪微博

【吾通吾識】午睡瞓幾長最好? | 即時新聞 | 兩岸 | 20140217

王迪詩《信報》專欄

 

到底香港人有幾憎大陸人?而大陸人又有幾唔妥香港人?地大物博臥虎藏龍我覺得中港除了經濟以外,根本從來沒有融合過。經濟融合並不怎麼困難,只要願意給對方一點數,就算要跟非洲融合也容易得很。有人把大陸來港移民稱為「新香港人」,認為他們可以成為香港的新動力。既然有「新」,自然也有「舊」。那麼我大概就是「舊香港人」吧。
I’m insufferably arrogant,我從來沒有否認這一點。但高傲如我,也相信凡是「人」都應該得到尊重,不管那是香港人、大陸人、菲傭還是印傭。我很渴望跟大陸人和平共處,也極欣賞祖國的一些優勢。例如我最近愛看湖南衛視的《中國新聲代》,那是為十四歲以下兒童而設的歌唱節目,孩子們來自全國各地。其中有些孩子簡直嚇死你,有個十一歲來自黑龍江的女孩,天籟般的聲音,舉手投足都充滿魔力,那種天才甚至到了恐怖的程度。但再聽下去,原來還有第二、第三、第四個天才……中國實在很大,人很多,臥虎藏龍也多。
我也喜歡在大陸買書,但我從來不看大陸人翻譯的外文書。不是因為質疑同胞的外語水平,而是大陸人眼中的「真相」,可能跟香港人眼中的「真相」並不一樣。...
有人慨嘆香港今非昔比,終日懷念殖民地歲月。我認為所有「今非昔比」的慨嘆都十分戇居。英國是香港的ex,我們曾經相愛,我感激你令我變成一個更好的人,但我們已經game over,既然緣盡就不要回頭。那今天的香港是不是很糟?Well,你討厭香港的空氣污染?看看北京。你嫌香港塞車?看看北京。你擔心香港的食物不安全?看看北京。相比遍地輻射的日本,強姦之國印度,睇韓劇會被槍斃的北韓,香港簡直是個天堂。
說話要公道點,不能把回歸之後的香港說成地獄一樣,只是今天的香港已不太「香港」而已。入到名店,售貨員會先用普通話招呼你。在中大校園,你以為自己在大陸。我不怕大陸人來香港爭研究生的學位,因為就算怕也沒有用,大學每年都有一定數額撥給內地學生。我也不怕大陸人來香港搶飯碗,有實力就比一比吧。我只是看見香港的戲院、餐廳、書店逐漸被廣受大陸客歡迎的金舖和名店取而代之,心裏有點難過而已。在報章看見大陸新移民抱怨子女「三年沒遊學」,抱怨來港後福利太少,我也只能繼續默默地納稅。看見有人在街上隨地吐痰,讓孩子通街便溺,我也只能當他們是外文書的大陸譯本。我不是不想跟他們融合,但我實在不懂得怎樣去給他們解釋什麼叫「公德心」。
Coco Chanel說:「要讓自己不可取代,就必須做到與眾不同。」現在的香港到底還有什麼稱得上「與眾不同」的?毋須很久,香港就會變成跟任何一個大陸城市一模一樣。那時,香港隨便都可以被取代。如今香港還有什麼?就只剩一個G.E.M.。她參加大陸歌唱比賽《我是歌手》爆紅,同胞們驚訝香港有此巨肺小天后。我也欣賞G.E.M.,香港難得有一個歌手唱歌不走音,聲線還很有爆發力。但如果你看過《中國新聲代》、《中國好聲音》、《我為歌狂》、《中國夢之聲》……
這些數之不盡的內地歌唱比賽,會發現「G.E.M.」在大陸通街都係。那到底G.E.M.為何能在大陸脫穎而出?因為她是香港人。到今天為止「香港」在大陸仍是一個「品牌」,就如香港的三線藝人在大陸也會成為拍劇的搶手貨。我是說「到今天為止」,明天不知道。
By the way,在網上搜尋了一下G.E.M.的資料,從維基百科得知原來她在大陸出生,小時候移居香港。那她算不算「新香港人」? (摘自王迪詩《信報》專欄)

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李亞鵬基金爆料人 告朝陽民政局行政違法 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

 

爆料嫣然天使基金違法的網民周筱贇,委托律師向北京市朝陽區民政局發出律師函,要求該局「糾正違法」。
今年1月8日,周筱贇向北京市朝陽區衞生局、朝陽區民政局申請公開北京嫣然天使兒童醫院成立的驗資報告、註冊資金的實際來源、接受境外資金報告。之後,他收到朝陽區衞生局、朝陽區民政局的答覆,均為「不予公開」,理由是涉及「個人隱私」,並稱徵求嫣然天使兒童醫院意見對方不同意公開。
周筱贇稱,他認為嫣然天使醫院是紅十字基金會撥付5,322萬人民幣善款建立的,善款用途不能算個人隱私。善款捐贈和使用信息必須公開接受公眾的監督。如果捐款人和受助人不願意公開個人訊息,匿名就可以。
2月13日,周筱贇向北京市民政局實名舉報朝陽區民政局行政違法,並委托北京才良律師事務所王令律師、任佳慧律師,向北京市民政局正式發出律師函,要求北京市民政局立即糾正並查處朝陽區民政局的違法行為。
《法制晚報》

李亞鵬基金爆料人 告朝陽民政局行政違法 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

港男攜40萬人仔 深圳衝關被截 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

 

深圳海關昨日透露,香港男子何某帶了40萬元(人民幣‧下同),經羅湖口岸出境回港,被海關抽查時企圖衝關逃逸,最後被現場關員截回。此案已移交緝私部門處理。
2月11日下午,何某背着小挎包,手裡提着一個塑料袋經羅湖口岸出境。當他經過海關查驗區時,關員向他招手示意海關檢查,但他馬上撒腿往香港方向跑去。關員反應及時追上。
慌忙之間,何某將手中的塑料袋甩在地上,跑了不出20米遠,便被關員截下。何某仍然掙扎企圖逃脫,一名熱心旅客上前幫忙將何某按住。最終,關員把何某和塑料袋帶回了海關查驗現場。
經檢查,關員在何某的挎包和塑料袋內分別查獲20萬元,共計查獲違規攜帶的現金40萬元。經查通關系統,何某之前已有多次被海關查處的記錄。
《深圳特區報》

港男攜40萬人仔 深圳衝關被截 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

【圖輯】北影學霸校花愛賣萌 楊冪加鄭爽混合體? | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

近日,網上曝出一組北京電影學院表演系大四學生李依伊的生活照,照片中的李依伊素顏出鏡,不時賣萌搞怪,長相甜美可愛,被指神似楊冪混鄭爽。
李依伊當年參加藝考,曾被上海戲劇學院和北京電影學院同時錄取,而她在最終權衡下選擇了北影,這段經歷也被翻出,有網友戲言,李依伊外表清新加上優秀的成績,堪稱「學霸校花」。
人民網

【圖輯】北影學霸校花愛賣萌 楊冪加鄭爽混合體? | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

強國客過年赴韓濕平 人均消費可以買架車 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216

韓聯社報道,今年農曆新年,南韓各大百貨商店的銷售額成倍增長,這得益於中國遊客的湧入。中國遊客人均銷售額從3,000萬韓圜(約21萬港元)到1億韓圜(約72萬港元)不等,相當於買一輛現代中級汽車。
樂天百貨店表示,1月31日至2月9日過年期間,從銀聯卡交易來看,針對中國人的銷售同比增加125%,連續3年實現3位數增長。
而位於明洞的新世界百貨店總店表示,春節期間接待的中國遊客人數比平時多出2.5至3倍。
中國遊客喜愛的名牌銷售額比去年增加一倍,寶石和鐘錶類銷售額也比去年增加了2.5倍。
旅行社表示,價格便宜、簽證便捷,使南韓成為中國遊客自由行的首選。
《法制晚報》

強國客過年赴韓濕平 人均消費可以買架車 | 即時新聞 | 兩岸 | 20140216