2014年12月14日星期日

回归4寸 苹果不敢豪赌大屏手机?_TechWeb

 

回归4寸 苹果不敢豪赌大屏手机?

2014.12.14 22:45:00 来源: 百度百家 作者:百度百家 ( 0条评论 )

摘要 : 如果仔细推敲这些传闻,就会疑惑,为何当下iphone 6及plus销售势头如此火爆,苹果还要退回4英寸战线?

苹果5S、6、6Plus

当整体市场环境不佳的时候,任何传闻的出现都不会是空穴来风。这一点,即使在智能手机市场长期占据统领地位的苹果身上也不例外。

最近,媒体上有关苹果手机的传闻特多。1、iphone 7将于明年九月份推出,并将扩大机型阵容,在大屏机中加入4英寸iphone 7新机型。2、苹果将在明年发布4英寸iphone 6 以吸引对大尺寸显示屏手机不感兴趣的用户。3、国外媒体报道,苹果将会在明年举行两场iPhone新品发布会,预计春季一次,秋季一次。4、苹果5c明年将停产,成为苹果史上最短命的机型。

如果仔细推敲这些传闻,就会疑惑,为何当下iphone 6及plus销售势头如此火爆,苹果还要退回4英寸战线?有数据分析称iPhone 6及plus开售以来销量或已突破5000万台,iphone 6 plus在供应链不断缺货的情况下,还是以近乎碾压三星的态势,获得了大屏手机41%的市场占有率,依靠iphone 6及plus在市场上的超高人气,苹果公司的总市值更是一度超过7000亿美元,正在把苹果推向万亿市值的高峰。可是,就在苹果大屏手机不断创造奇迹的时候,苹果却欲调整战略举措回归4英寸手机,不禁要问,苹果为什么要这样调整,大屏手机火爆的背后暗藏哪些危机,苹果接下来该如何应对市场的变动?

一、再三向市场妥协,不思变则步入平庸

过去,苹果是一家以创新为核心驱动力的公司,不管市场如何风云变幻,消费者流行趋势如何转变,苹果一直保持岿然不动。傲娇的苹果,固执地认为顾客不知道自己想要什么,而要靠颠覆式的创新帮助客户做出选择。在尺寸的问题上,苹果一直认为移动的本质就是便携,为了方便用户单手操作,3.5英寸会比较合适,4英寸就应该触及极限了。事实上,iphone 4、iphone 4s两款经典机型也确实取得了非常骄人的市场表现,不仅重新定义了智能手机,而且还在帮助苹果在高端市场占据了龙头地位,市场和品牌可谓双丰收。但,随着市场上三星GALAXY、NOTE系列大屏手机的流行,消费者开始趋向追逐时尚感和体验俱佳的产品,三星凭借大尺寸上的品牌优势,正在不断吞噬属于苹果的那部分市场份额。为此,在要不要调整手机尺寸的问题上,苹果开始陷入了焦虑之中,无奈之下开始妥协。

第一次妥协,是在2012年底推出了4英寸的iphone 5,苹果采用16:9的比例,将尺寸做了拉长处理,这样的尺寸加大并没有很明显的视觉冲击,苹果反而被诟病还过于保守,没能直接威胁到三星系大屏手机的市场。第二次妥协,是在今年九月份,苹果推出大屏手机iphone 6及plus,4.7组合5.5英寸的大屏手机,一面市就打破了苹果智能手机设备的最快销售记录,和料想中一样,竞争对手三星连续三个季度业绩持续下滑。我们发现,苹果连续地向市场妥协,其实都是被动参战的,准备并不充足。其一、iphone 5问题百出,并没有完成乔布斯去后靠全新机型重建品牌的初衷。其二、iphone 6系列大屏手机带领苹果走向盛世,但扩大屏幕的硬件升级,对苹果而言却是创新无力的妥协,赢得了市场,却很难心生骄傲。

苹果,并没有被短暂的市场热潮冲昏头脑,而是选择在危机爆发前夜悄然转型。

二、苹果为何不敢豪赌大屏手机?

1、大屏手机是一个流行性的趋势产品,不具备核心竞争力。尽管苹果布局大屏手机较晚,但iphone 6 plus一出来,还是吞噬了三星GLAXY系列手机大部分市场,不难发现,大屏手机其实是缺乏品牌归属和依赖的,习惯了三星大屏手机的用户很自然地就转到了苹果阵营。苹果在大屏手机上的胜利其实是赢在了ios系统上,跟硬件关联并不大。

2、屏幕尺寸并不是越大越好。假定买iphone 6手机的用户都是冲着屏幕去的,而plus相比6,尺寸更大,体验更好,价格也只差100美元,用户没有理由不优先购买plus,可是事实上,iphone 6销售劲爆,plus却被爆还比不上5c的销量。很明显,对于大屏的考虑并不是第一位的,也不是尺寸越大越好,用户会在大屏幕和体验之间会找到一个平衡点,从便携、实用、体验等各因素上综合考虑,选择适合自己的屏幕尺寸。

3、屏幕尺寸越大暴露的问题也就越多。自打iphone 6系列手机发布后,苹果就接二连三的陷入各种门事件当中,弯曲门、头发门、召回门、爆炸门等等。目前大屏手机仅仅是在电池续航上有所提升,因为有更大的空间给了电池模块,除此之外,大块头会导致手机非常不便携,碎屏风险被抬高了。用户在选择大屏手机时冒得风险比较大。

4、大屏手机iphone 6及plus的畅销,拉升了苹果在整个智能手机市场的地位,但背后却是要以吞噬自身ipad 市场份额为代价的。早就有消息称,苹果要撤离ipad mini产品线,为了避免和大屏手机冲突。此外ipad市场今年也连续三个季度持续下滑,除了ipad本身产品的问题之外,和大屏手机的正面冲击脱不了干系。

5、大屏手机赢了市场却输了科技。很多人看到苹果大屏手机的惊人销量,又为苹果公司默默点赞,但苹果或许不这么想。大屏手机的瓶颈显而易见,热度过后消费者还会趋向更实用便捷的产品,苹果担心的是,使用完“大屏手机”最后一个大招,苹果下一步该怎么办?可以想象,如果一个4英寸的手机,硬件上的升级足够颠覆给力,超过了屏幕大能带给用户的体验预期,用户也会毅然抛弃大屏手机而选择整体体验更佳的4英寸手机,所以,传言中苹果要重新布局4英寸手机并非空穴来风,而是苹果进行战略布防的关键选择。苹果依然要把4英寸手机作为基础,并扩大技术创新,在电池续航,柔性屏幕、超窄边控等等方向延伸。

三、应对市场变局,苹果的下一步

整个智能手机行业早已大变天。低端市场陷入从市场占有率到价格战再到专利战的死结当中,高端市场用户也已趋于饱和,新产品在硬件创新乏力的情况下很难刺激消费者产生全新购买行为。而于此同时,智能手机设备厂商林立,竞争环境愈发恶劣,苹果已经没有了傲娇的资本,任何逆市场的战略行为风险都是关乎命运的,为此苹果的下一步也会逐步展开调整。

为了应对更多细分人群和细分市场的需求,很多手机厂商都习惯用组合机型的战术。常规的策略是拉长战线,在低中高端手机市场分别布局。高端做个旗舰级,中低端再做个围剿竞争对手的杀手级机型,实现低中高人群的全面覆盖。苹果从5s起开始尝试组合机型,不过5s/5c的组合让人捉摸不清,5c并非舆论分析的那样是靠廉价在中低端市场布局,反而打着时尚靓丽的概念在推进,用不起眼的创新,彰显苹果其实在硬件创新上也是蛮拼的。最后,如大家所看到的,iphone 5c的销量差强人意,有可能明年就要停产,成为苹果史上最短命的手机。但这并不能否定苹果选择组合机型征战市场的策略是错误的,反倒苹果还会进一步丰富机型。

毕竟,整体消费市场细分化趋势明显,应对之策就是丰富产品线,推出组合阵容,此外随着产品硬件的更新加速,消费者对手机的挑剔性也越来越高,苹果可能还会缩短产品发布周期呢,从一年一次调整为一年两次,来应对消费者在智能手机设备上的更新加速。有传闻称,苹果接下来很有可能在丰富尺寸上做布局,推出4英寸、4.7英寸、5.5英寸的组合机型,而且会在明年春季发布iphone 6s,秋季发布iphone 7,你认为呢?

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【央视评论】回归十五年,澳门为什么能?_新闻_央视网(cctv.com)

 

【央视评论】回归十五年,澳门为什么能?

央视评论_首页央视新闻 2014年12月14日 20:08 A-A+   时光飞逝,澳门即将迎来回归十五周年庆典。15年来,澳门发生了什么?我们一起了解今天的澳门。

澳门为什么能成功?


  第一个成功,初步建立特区与中央人民政府、特区与中国内地之间政治上“互信”和“良性互动”之“政治优势”,建立了特区政府和澳门同胞对于中央政府和中国内地“不干预”其内部事务的“高度信任感”,建立了中央政府和中国内地对于特区和特区政府“高度自治”、“澳人治澳”的“高度信任感”。

  第二个成功,“一国两制”的“小宪法”——“基本法”在澳门家喻户晓,“澳人治澳”是“爱国者治澳”的观念深入人心。逾60万的各个社会阶层的澳门同胞一心一意地投身“新澳门”以“一国”为前提和基础的“两制”的“优质社会”和“和谐社会”的建设。

  第三个成功,一个“以行政为主导”的、具有“高度的公信力和管治权威”的“效能政府”在澳门逐步成型、成熟。这也是自“葡人治澳”的“旧澳门”至“澳人治澳”的“新澳门”顺利地实现由“乱”而“治”,并保障实现制度创新、实现“一国两制”建设的政治稳定和社会稳定的前提和基础。同时,在基本法的框架下,澳门行政机关和立法机关保持了较好的协调机制。立法机关对于行政机关给予了积极支持,这使澳门在重大决策的出台上更高效、科学、民主。

  第四个成功,“澳人治澳”的民主政治建设开始“循序渐进”地推展,初步形成了具有澳门特色的“协商民主型”的“选举文化”。

  澳门社会各界清楚地知道,澳门的“民主化”不能以牺牲澳门社会最宝贵的资源——稳定与和谐为代价,不能以把澳门社会由“经济性城市”蜕变为“政治性城市”,不能以“守望相助”的各族群、各社会阶层、各利益团体之间发生纷争和分化、分裂为代价。

澳门为什么能发展?

  澳门回归后,特区前三届政府的施政重点,都是优先解决经济发展问题。这也是中央政府和祖国内地、特区政府和澳门同胞以及国际社会共同关注的“第一号的焦点问题”。

  15年来,其经济发展有两个显著“亮点”:一是自“恢复性增长”至“发展性增长”;二是“国际化的区域性经济贸易服务平台”和“世界旅游休闲中心”地位或曰发展方向的逐步显现。

  博彩旅游业的复苏和全面振兴是澳门经济形势全面回暖的最显著的标志。据统计:澳门入境游客总数,自回归前1999年的744万人次,至回归后2013年的2932万人次,大幅度上扬。博彩毛收入和博彩专营税收入,自回归前1999年的130亿澳门元和48亿澳门元,至回归后2013年的3607亿澳门元和1267亿澳门元 ,呈几何数的倍增。这其中的原因也是多方面的:

  i.社会治安状况的根本性好转,使游客对澳门恢复了安全感和信心;



  ii.中西文化交汇的传统、特色和优势进一步强化和彰化,使游客对澳门的兴趣不再仅仅是局限于博彩;



  iii.“内地因素”在澳门旅游业发展进程中越来越重要的积极影响。包括中央政府支持澳门开放航空市场,包括中国内地部分城市开放澳门“自由行”、“个人游”,使游客的来源加深了宽度和厚度等。



  iv.博彩业内部的体制改革和体制创新——“开放赌权”,自“垄断性”经营至“自由竞争性”经营,为博彩旅游业实现跨越式发展注入了新动力,这也是澳门经济重新崛起的决定性因素。



  由于博彩旅游业在整个经济体系、经济结构中“独撑半壁江山”的龙头地位,带动了整个经济形势的全面回暖,澳门本地GDP,自回归前连续四年的负增长,至回归后2013年4135亿澳门元。人均GDP,自回归前1999年的117620澳门元(14718美元),至回归后2013年的697502亿澳门元(87306美元),成为亚洲甚至是世界上最富裕的地区之一。

  此外,回归后的澳门经济发展“对内”、“对外”的国际合作、区域合作的空间有两个最主要的纵深面:一个是中国内地,一个是欧盟国家和葡语国家。

  澳门与中国内地的“一体化”的区域经济合作重点,是澳门与珠海市、澳门与广东省、澳门与大珠三角和泛珠三角,以及CEPA等各个方面、各个领域多层次、全方位的区域经济合作,“内引外联”、“远交近融”,有一个自近至远、自浅至深、自点至面、自临时性协议至制度性安排的逐步推进过程。

  “对外”的国际合作的重心是欧盟国家和葡语国家。澳门与欧盟国家之间一直保持着良好的互动关系。回归以后,澳门与欧盟国家之间的经济和文化联系得以进一步的加强和全面提升。回归以后,中央政府支持特区政府创立了以澳门为中介地的“中葡论坛”,旨在促进中国内地、葡语国家和澳门的共同发展。

未来澳门发展存在的挑战:

  同样,在澳门经济迅速发展的今天,我们还要看到的是澳门比较单一的经济结构影响澳门经济的发展动力,导致澳门经济后劲不足。澳门经济发展需要适度多元化。根据澳门的实际情况适度发展,靠博彩业一家独大的垄断式(澳门博彩业的税收占澳门税收总数的86%)经济并不是长久之计。

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行MK 警要登記ID才放行

2014-12-14

■警察昨晚登記路過市民的身份證資料及搜查隨身物品。夏家朗攝

【本報訊】警方清場行動並無影響網民的鳩嗚意欲,金鐘清場後首個周末,連續兩晚都有市民繼續到旺角鳩嗚。警方前晚一度包圍行人路上市民,要交出身份證作登記始放行離開。放工到旺角購物的市民朱先生形容,在場警員態度惡劣,「好似宵禁咁,我想去搭巴士都俾人推走,搞到我miss咗班車」。警察公共關係科總警司許鎮德強調警方執法專業克制,並批評鳩嗚團友「係咪購物心中有數」。
記者:張婷婷 譚靜雯 朱雋穎

中聯辦主任張曉明昨稱「心情靚就購物」,旺角前晚約10時就有約100名「心情靚」的市民到西洋菜南街荷李活中心行人路準備鳩嗚,附近有約100名警員在旁監視,其間透過擴音器呼籲:「唔打算參與非法遊行嘅人,請立即離開,否則有可能被拘捕」,一度舉起黃旗警告。由於警方不時封路,鳩嗚人群在西洋菜南街、彌敦道、亞皆老街和豉油街等位置往返。

市民憂被秋後算賬

至午夜12時,鳩嗚人數增至近500人,警方突然在亞皆老街上海商業銀行外和新之城外拉起封鎖線,將大批市民包圍,並封鎖該路段的兩個港鐵出入口,約300名警察增援。警察再指市民正參與非法集會,可向彌敦道離開,但須登記身份證資料,否則會被拘捕。警員排成一條通道,每10個一批放行,除了登記身份證資料,部份人更被登記住址等。有便衣呼喝市民:「行啦蛋散!」又話「邊個急屎急尿,嚟吖,嚟吖!」其間有2女1男學生被搜查背包及搜身後,因未成年被警員帶返警署,警員對他們說:「家幾點?你老竇老母唔理你?帶佢哋返去,搵老竇老母接佢哋返屋企。」約200人被登記身份證,有兩人拒出示身份證。
馮同學給警員包圍,登記身份證資料才獲警察放行,他不滿警員無理圍堵,「擺明砌生豬肉啦,心情唔好受,明明我哋行緊,屈我哋非法集會,好無理囉」。他擔心被警方登記資料後會秋後算賬。
林先生也被警員登記身份證才獲放行,「好多人都係等緊過馬路,突然間警察衝出嚟圍住我哋,話我哋參與緊非法集會要登記資料」。他質疑,「出嚟行街都要俾人抄身份證,係咪警權過大?喺行人路等過馬路又要俾警方呼喝,有人想去廁所又唔畀,好侮辱囉!」

昨晚至今凌晨拘7男女

對於旺角連日的鳩嗚行動,許鎮德昨稱有市民以購物為名作出滋擾行為,影響商舖營業,昨晚及今日凌晨警方已拘捕3男4女,年齡介乎16至52歲,當中2人屬於正被警方通緝人士,另5人未能提供身份證明文件及涉嫌公眾地方打架。
許稱鳩嗚行動引起大眾市民不滿:「堵塞行人路、惡意叫囂及摷亂商店貨物,對於不停叫囂及辱罵(警方)嘅示威人士,市民會睇到呢啲(示威者)係咪滋事。」他強調市民「唔好試圖重佔路面」,指警方將會不偏不倚地執法,對於有市民不滿購物及歸家途中亦被截查及登記個人資料方獲放行。

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「移動迷宮: 焦土試煉」-James Dashner

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移動迷宮: 焦土試煉 博客來

移動迷宮

移動迷宮:死亡解藥

【電影】移動迷宮 

雖然網路上有些表示「移動迷宮」二、三集的小說很牽強又沒第一集好看。但我對於第二集倒有不錯的評價。相較劇情正著重去揣測腳色的心態,這點很到味。

10/25/2014補充:

前陣子去還書時,聽到另一位客人說迷宮第二集超。難。看。所以找了位迷宮迷聊聊,他覺得整體劇情還算可,但很討厭主角(+1XD),我是認為主角白目不學乖,他則是認為主角在兩女間猶疑很欠婊。姆,可能是我比較注意伏筆有沒有收好吧,所以我整體忽略愛情部分,甚至沒討論的話我根本以為作品沒講愛情o<-< 如果加上這點,那的確很多人會不喜歡吧。

第一集或許是在大量的不知所以然的混亂後,到很後面才拋出一點點的解釋,但是那些解釋完全沒屁用,讓我覺得我看了三小?至少第二集開始擦第一集的屁股了。

相較第一集,沒有了想營造烏托邦的味道。也可能因為開始講述原因了吧,也釋出了較為重要的指示,扣除劇情解謎,反覆讓讀者去揣測猜想算挺有意思的。而且開門見山點出重點與劇情呼應,跟隨湯瑪士將WICKED所拋出的拼圖一片片的拚上,與湯瑪士所信賴人的反覆,讓讀者猜不透誰可以相信,也感覺虐了湯瑪士一把(其實也還好啦,虐虐卡欸乖)。以及較沒有主角情緒過度起伏,感覺得出作者(或翻譯)有在嘗試新方法。

第二集一開頭馬上投下震撼彈,

湯瑪士與他的小夥伴們(?)離開了迷宮,來到了外面的世界。湯瑪士睡覺時作夢,會開始逐漸夢到小時候的片段,得知其實湯瑪士不是孤兒(不知這是否伏筆)。同時當遜客們睡的正香時卻被驚醒,看見了「狂客」。狂客,指的是感染了閃焰症,正在慢慢發作、發狂、失去理智、人性的人們。

遜客們驚慌地想逃到外面時卻發現原以為的空間卻吊滿了腐臭的屍體,是第一集尾中救了他們出迷宮的黑衣人們。一翻開就滿滿的腐屍味了XD

經過了屍體之間,來泰瑞莎房間門口,卻發現泰瑞莎不見了,門口處寫下: 叛徒 ; 而泰瑞莎的房間卻又多了一位對象: 亞里士,夥伴。亞里士與湯瑪士含情脈脈的互視著,亞里士也會心電感應。

這次A、B組相對。A組:一群男孩+泰瑞莎 為 終結程序; B組: 一群女孩+亞里士 為終結程序 

兩組都有相對應的腳色。但B組中亞里士除了對應泰瑞莎為終結程序外,亞里士也對應著湯瑪士。亞里士的心電感應對象代替查克的位置而被攻擊死亡。

每位遜客也被標上了不同的編號及任務

泰瑞莎 -> A組,叛徒

民豪 -> A組,領袖

紐特 -> A組,黏膠

湯瑪士 -> A組,被B組殺害

亞里士 -> B組,夥伴

WICKED也開始宣告第二個試煉: 沒有規則,只要想辦法走到戶外,朝北走一百六十公里,在想星期內抵達安全區。

提示:

「永遠不要相信你的眼睛,也別相信你們的思想。」 ---> 所以前面遜客們所看見的滿滿腐屍只是證明這件事。而遜客們的腦袋可能都被動過手腳。但之後劇情上這說明有點不知幹嘛OTL

「閃焰症要很長時間才發作,才會出現症狀。而實驗結束後,報酬是治療。」---> 包含湯瑪士所有人都有閃焰症,所以為了治療,他們不得不配合實驗。

光出個門又死了兩個,還把一個弄到要死不活的。WICKED好壞壞XD

踏出室外後,太陽閃焰嚴重到像是把肺泡都蒸發。而距離目的地安全區要經過一充滿狂客的座城市和一座山。而光走到狂客城時,遇到暴風雨和閃電,光被閃電劈又不知道死多少人。

其實這段超無聊的,且不確定是原作者James Dashner或是翻譯,但感覺得出在嘗試改變文筆了,用了許多形容詞,但偏偏又無法讓我腦中產中畫面。

比第一集進步最多的是,本書中間就開始刺激了,耶! 狂客城大捏。

因為地球赤道被太陽直射,因此南美洲、中南美洲、非洲等地都被歸為「焦土地帶」。主角們所在的的焦土帶是墨西哥的食品工廠,有充足的罐頭食物,WICKED為了隔離患者,只要確性患有閃焰症後就會被「大堡」放到焦土帶讓他們自生自滅、慢慢發狂。

在狂客城中,湯瑪士與其中兩位狂客,荷西、布蘭坦,達成協議: 狂客幫他們帶出城市,而湯瑪士會與WICKED協商於予兩位狂客治療。

當然一定會遭到各種程度瘋狂的狂客攻擊,意外發現城中到處貼滿著「湯瑪士,你是真正的領袖。」
湯瑪士因為如此被意外射了一槍,因傷口而導致細菌感染快領便當時,WICKED出來治療湯瑪士了。WICKED在選擇適合的「人選」,第一集尾也有說WICKED在選人選,而目前有看好一位。而湯瑪士是目前最佳者外還有另外四、五位人選。WICKED在進行試煉時都在監控著,而因為病毒感染不在變相內而因此救他,如此而已。在一開始看到亞里士出現時我還以為是亞里士雷。

隨劇情中湯瑪士的夢境,確認了湯瑪士的確是WICKED的人員,而且他們在被消除記憶前也堅信著WICKED IS GOOD

中間因為B組任務,B組任務是要殺湯瑪士。泰瑞莎和亞里士演了一齣戲(也不確定是否真心拉),讓湯瑪士傷心而不忍開始憎恨泰瑞莎。(反白據透

當B組綁架湯瑪士時看出來不是很想殺湯瑪士。而泰瑞莎則在B組中看起來對湯瑪是滿懷怨恨,卻又對湯瑪士說「可能會發生讓你心痛、受傷的事,但你要相信我。」。湯瑪士想相信,卻因泰瑞莎毫不留情地攻擊及B組認為泰瑞莎對湯瑪士強烈的恨意說明,加上任務前的指示,讓湯瑪士開始動搖。而真正壓垮湯瑪士的是泰瑞莎親吻了亞里士,並向湯瑪士說:「亞里士才是我生命中最重要的人。在迷宮時也最常和亞里士心電感應。所以你(湯瑪士) 一定得死,為了我們。」湯瑪士整個心都碎了。

結果最後這些都是演戲。WICKED故意指派要讓湯瑪士感覺他被背叛。

雖然結束這段時會不相信泰瑞莎和亞里士,但在打這篇時又翻了下。亞里士說「說不定你乖乖進去,他們就會放你出來,我們又可以快樂團聚了。」,我想是真的如此,都是演戲。太瑞莎:「謝謝你當我們的犧牲品。」而這一切也都是WICKED要湯瑪士的情緒反應。這段我覺得挺精彩的,因為看不透泰瑞莎,讀者跟著湯瑪士心情去起伏、害怕、受傷,卻又不似第一集的莫名浮躁。

 

結束了這段後,A、B和心電感應三人組也終於到達安全區了。結果安全區只是一根竿子是「大堡」。於是遜客們又得和奇怪的機器混合獸戰鬥,在時間內趕上正在起飛關門的大堡。WICKED也宣告所有試煉已經結束,剩下的就是治療。(反白捏他

登上大堡後,WICKED人員指著荷西和布蘭坦是誰、怎麼會上大堡?湯瑪士說了他與他們的約定,要WICKED給予治療。人員表示多幾位無仿,但他只給湯瑪士選擇其中一位進行治療,另一位則要被拋棄。湯瑪士那見色忘友的死小孩,以為那是測驗:「選了哪位,另位就會被拋棄。」所以說「把那女的丟掉吧!」結果布蘭就被丟了,。不過當機立攻擊了人員,在艙門完全關閉前救下了布蘭坦。難道如果真的丟荷西,湯瑪士你就真的會讓荷西被丟嗎?你也太沒道義了吧!見色忘友、精蟲充腦的主角,沒有泰瑞莎就找其他人作為依偎了嗎OTL

 

但這一切結束,但湯瑪士和泰瑞莎卻也回不到原點了。結尾時湯瑪士又被帶走了。我不知道原來除了艾倫外還有這麼會被抓走的男主角OTL(據透反白

被抓走前卻聽到了布蘭坦對他心電感應。又一個謎拉,可能荷西和布蘭坦都是埋藏在主角旁的偵查員及試驗的一部分,這點在翻一次後更可以讓我這麼覺得。可能其實連WICLED會救湯瑪士也是因為布蘭坦通知的。

在最後WICKED記載:待時機成熟,會解除記憶封印,告知剩餘的實驗對象,他們能或不能對閃焰症免疫。

在狂客城中知道減緩發狂就是使用藥物「極樂」,那可以麻痺神經、麻痺腦部運作,讓腦袋變的渾渾噩噩、遲緩,減少腦袋的運作以壓抑閃焰症。因為病毒在腦部最活躍,吞噬大腦、摧毀大腦組織。所以動腦越多就越容易會因為閃焰症發狂?

這點電影中有提到閃焰症會影響腦部,而他們在研究主角們的腦部運作,知道為何他們會有閃焰症的抗體?(但這集表示他們也不一定有免疫阿OTL,感覺矛盾欸

而小說第一集中知道,主角是智商高於水平值,且運到問題喜歡動腦研究的好奇寶寶。

所以在經過兩集的實驗,營造了得要在絕望下持續動腦的環境,就只是為了要篩選出整個實驗體中最可能產生免疫的人罷嗎?XD

這樣看完,第二集的電影應該會衝一發。挺想知道會怎麼去拍XD



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蘋果日報- 鹹蝦冶味 - 唯靈

鹹蝦冶味 - 唯靈

圍內友好大食會在富嘉閣吃「蛇羊宴」。菜單貴精不貴多「玉盞炒蛇茸」、「椒鹽蛇碌」、「花膠燴三蛇」、「雙冬羊腩煲」、「鴛鴦腸蒸滑雞」、「生炒糯米飯」、「杏汁炖鮮奶」及「潮州蜜柑」合共八道菜。「阿一真徒」李文基加多一個「敬菜」湊成九道以喻「長長久久」好意頭。


這個「敬菜」很有特色是「鹹蝦芥蘭炒豬鼻」爽脆冶味,配搭別出心裁殊為可喜。


鹹魚與鹹蝦是廣東兩大獨特地道風味,經過發酵的魚蝦別有一番奇妙的鹹香冶味。


鹹蝦有蝦醬與蝦糕兩種,前者為流質醬汁,後者成固體如糕狀,其形雖不同而味道卻難分軒輊。


「鹹魚蒸豬肉」與「鹹蝦蒸豬肉」往昔都是常見的家常餸菜,而「蝦醬通菜牛」、「蝦醬鴛鴦魷」更曾經是十分流行的小菜。自從鹹蝦佳品難求,這些別有風味佳肴也就風光不再。


幾十年前香港大澳、長洲、香港仔等漁港都出產優質鹹蝦,近年逐漸式微難成氣候了。


提起鹹蝦焉能不說說羊城風味名菜「大馬站」,這個風行逾百年的傳統名菜材料甚簡單卻是風味不凡。


相信當年貴為兩廣總督的張之洞乘轎路過廣州驛站聞到異香撲鼻惹得饞涎欲滴,遣人探問知是馬伕圍爐煮鹹蝦韭菜燒腩豆腐,回府着廚子照辦竟然吃上了癮成為總督府常饌,一經貴人賞識原是販伕走卒粗食便成名菜了。



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蘋果日報- 自助遊的意義 - 高慧然

自助遊的意義 - 高慧然

一個男讀者打算去台灣自助遊,寫信問我可不可以推介一些景點,若無時間推介的話,則最好能把我以前寫過的關係台灣行的文章都找出來,然後寄給他參考。


這封信讓我很是不解,去外地自助遊,有一件很重要的事便是規劃自己的行程,編寫行程表。編寫行程表的過程,是正式旅行前的熱身,是身體開始旅行之前,腦袋先來一次旅行。在此過程中,你會一點一點了解那個陌生的地方,了解自己最想去的景點有哪些,知道公共交通是否方便,由一種交通工具轉駁另一種交通工具中間要等多長時間……在此過程中,若需資料,應該自行搜索,包括尋找作者的昔日文章。


我有個朋友,很享受編寫行程表,尤其是日本行的行程表。日本公共交通以準時出名,她對着火車時刻表、巴士時刻表興奮莫名。某次我跟她一起去日本東北,臨出發,她交給我一份行程表,看到火車與火車之間、火車與汽車之間的間隔時間,最緊湊的竟然只有十二分鐘!實地旅行時,火車準點到達,我們一刻也不敢怠慢,拎起行李往火車站外衝。巴士竟然在預期的時間悄然到達。編寫行程表的朋友很是為自己的英明決斷驕傲。


對某些人來說,編寫行程表的樂趣和得益並不比親身旅遊少,起碼這一程火車轉巴士的接駁,讓我們了解了日本文化中最重要的一點:守時。



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蘋果日報- 陳水扁換片 - 李純恩

陳水扁換片 - 李純恩

台灣一變天,支持國民黨支持得心灰意冷的朋友就說,看吧,接下來就是放陳水扁了。


陳水扁在監獄裏一直打苦情牌申請保外就醫,說身體不好,把病情說得極其嚴重,有幾次似乎就斷氣了。但是在國民黨手裏,再如何慘情都不予理會,所以,等着台灣天色由藍變綠的,陳水扁是最迫切的一個。


這次台灣變天,雖然台北市長是個無黨派的醫生,但他是台灣人,不是「外省人」,這就令人放心了,「台灣之子」陳水扁在監獄裏,想想外面都是自己人,心也就定了,毛病也就來了,據說健康越來越差,差得小弟弟像漏了一樣,一小時要換十幾次尿片。


如此張揚,就是要說明再不把他放出來,他就要死在獄中了,所以「陳水扁一小時換十幾次尿布」也就成了台灣重要新聞,為放他出獄造勢。


但是,陳水扁一小時換十幾次尿片,真正的問題不是陳水扁,而是尿片。尿片質量太差,一點都兜不住阿扁之尿,這才要換了又換。尿片在大陸有個別號叫「尿不濕」,嬰兒老人專用,用處就是尿了都不濕。由此可見,陳水扁的尿片有重大質量問題,如果要實行人道主義,不是把他從監獄放出來,而是在監獄裏給他換一隻牌子的「尿不濕」兜兜。如非這樣,他回到家裏還是會一小時換十幾次尿片的。在獄中換尿片,回家也要換尿片,那這個獄出來做什麼?


陳水扁很壞,也很蠢,尿都尿得沒水平。



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�果日�- Be Brave Carry On - 李怡

蘋果日報- Be Brave Carry On - 李怡

Be Brave Carry On - 李怡

我曾經說自主意識的提升是雨傘運動的成功,年輕人的奮起是香港的希望,退場是開始而不是結束。一個年輕朋友說這是自我安慰。黃之鋒說爭取成果不是爭取退場,公民覺醒不是成果,國際關注不是成果,《Time》年度風雲人物把他排第三怎麼可以算贏?陳為廷說,在太陽花運動已有些成果並被媒體歡呼「光榮退場」的時候,他感到無盡的沮喪。


我常自以為能夠觸摸年輕人的脈搏,但讀到佔領運動退場時的年輕人心聲,我覺得自己真是老了。老年人(或成年人)不能接受徒勞無功,總要找出自我感覺良好的理由。但年輕人怎麼會躺在這些理由之上自我滿足呢?目的遠未達成絕不甘心,他們青春無限,顧慮極少,爭取實現理想一往直前。


金鐘佔領區剛清場,獅子山頂再現巨型直幅「CY下台」標語,魔鬼山又掛出「我要真普選」,旺角鳩嗚團延續,何韻詩提出新世代參選。


標語會被摘除,但獅子山頂的「我要真普選」和「CY下台」圖像已成為人們心中印記。日前收到「小確幸城市生活」送來的「Hongkonger」帆布袋第二代,它以Since 1841來突出香港開埠的那一年,170多年了,經幾多代構建了Hongkonger的價值觀,設計者又參考了英國Keep Calm and Carry On的二戰海報,寫下:Be Brave Carry On。


雖由英國人帶來、卻由許多代住民構建成的自由、法治、勤勞、自尊的香港人身份。今天遭到一個什麼都不是的物體不斷侵凌破壞,我們絕不能以佔領運動有一個好好看看的壯烈退場為滿足。必須Carry On,Be Brave Carry On。


我三天前提出波羅的海人鏈的構想。有網友提供了當年人鏈起點有一個Stebuklas磚石標誌,象徵自由和希望,鼓勵人們相信奇蹟,記住他們的經歷和參與。





https://www.facebook.com/mrleeyee



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蘋果日報- 至福「好眠」 - 李碧華

至福「好眠」 - 李碧華

「好眠」一詞,近日見於歌手關淑怡的微博和Instagram。關的歌唱事業總連着是非,低調的她最近變得風波不絕:自爆未婚誕下的兒子生父是不丹寧波車、與助手不和、公然拖着年輕二十二載的內地嫩男新歡晒命(姊弟戀抑母子戀?),「路過」金鐘佔領區見證清場最後一刻,經理人on fire……


但她公開四、五張寧波車八世的俊朗照片,又無悔於對方宗教使命對母子冷漠,更留言「他,原來依然是我認識中最好的,與他的那些年,是我最好眠。」


可見舊情刻骨銘心──但最好的,往往是已逝的,或得不到的。


好眠,起碼是在某一段日子,相當具體的幸福。


現代人忐忑慌亂,不易享受一覺好睡。「好眠」,日本人稱「至福之眠」,就是不論時間長短,所在之地,不分季節和天氣,那一覺睡得深、沈、香、甜、無夢……如同胎兒在母親子宮中,BB在母親懷中,或你與最愛的人相擁。因為你心底清楚,在黑甜中酣眠、完全鬆懈、不顧身世、沒有掛慮和驚擾,睡到自然醒,總有關懷愛護的人照拂,明天是快樂的一天,你很放心。


放心,才是至福。



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蘋果日報- 如此退場,你們很想要吧? - 林夕

如此退場,你們很想要吧? - 林夕

「來到最後一夜,我們要鄭重宣布,我們錯了。


所有反對埋怨咒詛過我們的,趁清場前夕,我們要鞠躬道歉。


抱歉這七十五日以來,令你們不能過如常生活,經常在新聞上看到不正常的場面,居然在馬路上建起了自修室,竟然看不到某些藥房金舖化妝品店如常地擠塞。


抱歉令你們聽到那麼多正常人聽不入耳的說話,引起那麼多爭執,令社會未能保持和諧氣氛,特別在應該普天同慶的國慶期間,製造了不少你們一直迴避的噪音。


我們不但知錯,而且要悔過。


廢青在此承諾,以後不會再搞事鬧事,只專心做好一件事:向錢看。為了實現賺錢這唯一夢想,為了證明我們讀的不是屎片,做蔣麗芸議員口中的乖學生,在此再次承諾,往後只會堅持為考試升學謀生而讀書,畢業後不能賺錢的科目,決不選讀,堅持學習做一個買得起豪宅的成功人士。如果還是不能像過去絕大多數人一樣,過這樣一種正常生活,我們將奉特首籲,離棄我們成長的地方,北上發展,我們將堅持學習配合那裏的遊戲規則,融合成那裏的人。


這場運動,我們終於認識到,政治是污穢的,我們將遠離政治,不但對政事不回應不行動,任何社會議題也絕口不提,這權利,就留給過去一直有權有勢的人,代你們爭取過去一直正常的福利吧。


我們曾經以為是不公平不公義的事,只要廣大民意不覺得,只要不關我們事,路見不平,既然徒勞無功,何必拔刀相助。若然影響到自身利益,便把目光放遠,不搞事,專心搞移民,最切實際。


這場運動,我們沒有輸,反而從未如此成功燦爛過,因為我們決定由天真變世故,立志由廢柴變識時務的才俊;不能改變未來,不如改變自己,不能改變制度,就讓制度改變自己,這就是唯一原則。我們不要真普選了,也不問有梁錦松葉劉淑儀可選,是否真選擇,因為我們可以放棄選擇,這就是放下執着。


這段期間,在金錢與心靈蒙受損失的人,如果要興訟,以上承諾,是我們僅能作出的賠償。政府沒有贏,但也沒有失去一整代人,因為我們將妥協成大多數人想要的未來主人翁。廣大民意是大贏家,我們會還你們一個、以至五十年不變的天下太平,祝大家這個聖誕新年,過得歡歡喜喜。我們保證,永不歸來!」


學生若能如此退場,你們很想要吧?



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蘋果日報- 他比鄧小平偉大 - 陶傑

他比鄧小平偉大 - 陶傑

金鐘「清場」之後,許多曾經在一旁敲邊鼓反佔中的愛國人士,忽然感到苗頭不對,上當了。


上什麼當?原來近三個月,各路愛國反佔中人馬,都在為我們梁特提供了服務。最終原來是梁特領導之下,兵不血刃,成功和平收回馬路,為中國立下歷史性的大功勞。


梁振英比鄧小平偉大,因為鄧小平要宣佈戒嚴、動用坦克槍炮,殺了幾千人,血流成河才收回天安門廣場。但是梁特不需要。中國的鄧小平做不到的,香港的梁特做到了。


難得是梁特愛國、敬老,而且感恩,他說過鄧小平應該得諾貝爾和平獎。


「如果武力放血清場的鄧小平應該得到諾貝爾和平獎,那麼梁振英應該由梵蒂岡封聖了。」我對一位反佔中的愛國份子說:「如果我是你,二○一七不論有無直選,作為一個中國人,你都有義務支持梁特連任。」


「但是反佔中不一定等同支持梁振英,而且聽說中央對這個人很惱火,覺得香港這個亂局,他管理香港無能,他要負責。」他分辯。


「但是從西方邏輯角度,你這樣是不通的,」我說:「反佔中,就是在承認由中國指定的梁振英為香港權力核心的大前提下,全力協助梁特府恢復社會秩序。你不可以在以從屬的身份、完成這個任務之後,倒過來攻擊梁振英,這樣就變成與曾經叫過梁某下台的佔中者同一路人。既然梁特的政治智慧、處理危機的能力、人道主義的智商,皆高於鄧小平,那麼你更應該讓梁特在佔中後有足夠的時間空間展示其理念。何況佔中的亂局,你的中國主人說,是美國搞出來的顏色革命。正如一九三七年日本侵略中國,難道蔣介石是罪魁嗎?」


對方無話。現在,佔中剛結束,愛國建制陣營連同一些富家子馬上掉頭踩梁特,不是很好笑嗎?


「但是董建華在捧梁錦松出來呀。」對方困惑了。


「不要聽傻董,他有美國背景,他在搞分裂,」我答:「記住,和平清場,功勞全歸梁振英,有如解放中國,靠毛主席,要警惕像彭德懷、林彪一類裏通外國想奪權的王八。」




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蘋果日報- 【Phone拍專家】打開格線 學識構圖影靚相

【Phone拍專家】打開格線 學識構圖影靚相

構圖是攝影其中一個最基本的環節,但單講構圖有點虛無,其實手機中有一個格線功能,就可以簡單幫你用到最基本的構圖法。開啟格線後,相機畫面會由四條線把畫面分成九等份,第一個構圖法就是把主體放在四個線的交差點上,視覺上主體便會自然突出。第二個方法就是只看橫線,把畫面分成上三份二,下三份一,相反亦可,最簡單的應用就是影風景時,把地平線放在其中一條橫格線上,千萬不要放在中間,那相片的觀感便會更自然順眼。





記者:韓繼聰


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蘋果日報- 【試玩王】Parrot新藍牙耳機 自選抗噪最實用

【試玩王】Parrot新藍牙耳機 自選抗噪最實用

【試玩王】Parrot新藍牙耳機 自選抗噪最實用

今日我們試玩的是藍牙耳機Parrot Zik 2.0,第一個感覺必定是比第一代輕了和小巧了很多,外形上其實跟上代設計幾乎一樣,但多了顏色選擇。而它最具代表性的觸控位當然亦有保留,在右耳罩上輕觸,向上下可控制音量大小,向左右則可控制選歌。

除了有型,它亦配了一個專用的應用手機程式,其中最實用的可算是可調校抗噪的等級,如在飛機時,調校至最高,便幾乎完全聽不到噪音;但若在街上時,就可調校至較低的等級,便可聽到音樂同時聽到外邊的聲音,減低危險性。





另外,還有一個我頗欣賞的功能,就是模擬音場效果,設演奏廳、爵士俱樂部、客廳、安靜房間四種效果,當聽歌劇又或是很多樂器演奏時,選擇演奏廳效果,音場便會變得很廣闊,還有很足夠的空間感,但當你聽一般流行曲時,又可選回安靜房間,把音樂變得貼耳一點,感覺分別很大。





它還設有把耳機放在頸上會自動停歌,及把耳機戴上又會自動播歌的感應功能,非常實用。





而耳機的音色也算是藍牙中頂級,連接穩定性相當高,用了一星期都未遇到斷線窒機情況,最後就是電量,官方稱它可以用六小時,而我基本上平均兩天充一次電,算是不俗。





記者:韓繼聰


攝影:潘志恆



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蘋果日報- 【一周食評】令人回味的焦糖香……法式薄餅

【一周食評】令人回味的焦糖香……法式薄餅

上周六,渡過了整整一星期的寒流,人也變得懶洋洋的,難得重見久違的太陽,適逢中環摩天輪剛開幕,便和男友兩人來個中上環一日遊。坐摩天輪是否值回票價,見仁見智,當然,向來精打細算又為食的我,寧願用錢去食一頓好的下午茶!自從上次到La Crêperie,吃過它們的法式簿餅(Crêpe),不時心思思想再回味一番。法國人把Crêpe不止視為甜點,也會視為正餐,所以分別有鹹甜選擇,餅皮同樣由淡黃褐色的小麥(froment)做成,薄薄的口感有點像pancake,煙煙韌韌。分別吃過鹹甜的Crêpe,還是覺得甜的味道較優勝,兩次都叫上焦糖Crêpe,上面有內藏朱古力碎的焦糖雪糕、滿滿的焦糖醬及切碎香蕉,最初以為好甜膩,但連一向怕甜怕到連奶茶檸水都唔落糖的我,竟然愛上了那陣焦糖香,份量頗大,建議還是兩人share食最好。推介的還有法式魚湯,拌上麵包碎及芝士,魚味很濃郁,雖然第一啖會有少少魚腥味,但放芝士可助中和,值得一讚是,我們只叫了一份魚湯,上桌時侍應細心地將它分成兩小碗,很細心,服務態度一流。



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蘋果日報- 蒸籠 不老傳說

蒸籠 不老傳說

蒸,用最短的時間弄熟食物,能保留原有鮮味及質感,是中國飲食文化最重要的技法之一,亦從而衍生出竹蒸籠。由外框到籠蓋,大部份結構都是由竹製成,有吸水、耐熱和保暖的作用,把「蒸」的技法發揮得淋漓盡致。一直以來,蒸籠均遵照傳統製作方法,蘊含前人智慧,由百年老字號、茶樓至街坊小店,都見證着這個不老傳說。
記者:何嘉茵
攝影:伍慶泉、潘志恆

透氣度高 蒸煮最佳拍擋
真的好趕!說的是這次訪問。致電德昌森記相約訪問,他們最初以沒時間為由婉拒,多番游說後,最後只答應抽出半小時。「蒸籠這些手作仔,件件用人手做,一個蒸籠至少有過百樣工序,尤其臨近年尾要埋貨趕船期,做訪問對於我們來說,是很奢侈的事。」老闆林應鴻說。他今年五十多歲,十二歲便開始做蒸籠,是老店的第五代傳人,亦是最年輕的紮籠師傅。店子輾轉由廣州搬至西環的現舖,至今已有過百年歷史,當其他蒸籠老店都光榮結業,另一老字號沈興記亦已搬上樓,只餘下它留在街頭默默奮鬥。


一個蒸籠價值不高,卻設計巧妙。蒸籠由外圈、內膽及底線組成,店用的竹子來自中國華南,當地雨水多,竹樹生長速度快,一般種三四年已可收割。外圈連內膽共六層,內膽即是高出外圈以方便放置頂蓋的一層,先放入竹夾固定形狀,以銅線串成定形,堅固耐用,因外圈及內膽中間非完全密封,加熱時水蒸氣會在當中流通,有助保溫。而用竹子編織而成的蓋,因存在縫隙,透氣度高,水蒸氣會先排出,讓蒸籠內的空氣循環對流,食物傳熱夠均勻,這都是冰冷的不銹鋼廚具不能取代的。「以前的人很聰明!多年來,蒸籠的設計沒多大改變,我阿爺的阿爺都是這樣做。竹子最能發揮蒸煮的技巧,因為竹可疏導多餘蒸氣,最適合用來蒸煮點心,可以避免倒汗水滴濕。」


關於蒸籠的起源,背後有一個有趣故事。據說,漢高祖時期,將軍韓信行軍時發明以竹木製作炊具,以避免炊煙暴露自軍位置,同時蒸煮出來的糧食較易保存,這雖是野史,但可確認的是在漢朝已有明文記載蒸籠的使用,距今已有二千多年歷史。



■小平凡,大智慧。蒸籠價值不高,但工藝複雜,至少經過過百項工序,一定要用人手做。

只可手製 學師至少三年

德昌森記的蒸籠分為十七種不同大小,由直徑最小的六厘米(二點四吋)至最大的五十二吋都有。原來最先只有一款直徑二十一吋的舊式大蒸籠,專用來蒸大包,所以又稱大包籠,當時茶樓將大批點心放在大蒸籠蒸煮,完成後直接扣上粗皮帶孭在肩上叫賣,至六七十年代,點心開始分為大、中、小點,才發展出不同大小的蒸籠。看着林應鴻熟練的紮籠手法和技巧,讓人明瞭手藝的價值,因每根竹各有不同,師傅要針對竹的特性去製作,所以竹蒸籠只可手製,不可以用機械大量生產。「竹是天然物質,有軟硬厚薄之分,機器未必可以分辨到,便很容易屈斷。用人手做產量有限,叉包籠(以前專用來盛載叉燒包,直徑六吋半)一日可做到四十至五十個,但很受當日心情及狀態影響。」做蒸籠的工藝很複雜,從前至少要學師三五年才能掌握技巧。「蒸籠行業一直沒有式微,仍有一定需求,只是毛利少,沒人入行,現在還要學習如何經營,像我們已將部份生產線搬到大陸,將各項工序分門別類,訓練工人的時間縮短,又節省原料運輸費,現在只有尺寸特別不同的蒸籠,我們才會親自製作。」


■門口的蒸籠是全店最大,直徑足有4呎,要動員幾位師傅花上數天才完成。


常用尺寸
■蒸籠尺寸繁多,現今酒樓常用的是以下幾款。

解構蒸籠


■削皮、磨滑竹片,再浸水一晚令其變得軟身,方便之後的工序。


■將一片竹圍成圓形,用竹夾固定、鑽洞、穿上銅線,內膽製作法相同。


■用竹條排成籠底,以藤線作十字形緊緊紮實,再插入蒸籠框便完成。

製作工具


手鑽
■一長一短的竹枝加繩子做成,以十字形擺放,用時拉動長竹令繩驅動短竹轉動,用來鑽孔。現已被電鑽取代。


竹夾
■木製,方便製作時定位。


竹刀
■刀鋒上厚下薄,以最薄身位置削竹,特別鋒利。


木枕
■有半世紀歷史,木密度高,用來作工作台,旁邊加上用來上釘的鐵碼。

德昌森記蒸籠


西環西邊街12號地下

點心–老茶居的籠陣
隨着時代變遷,點心種類如恒河沙數,而蒸籠與點心的關係依然牢不可固。往日,老一輩最愛到茶居歎一盅兩件,茶居凌晨便開始運作,黎明時分開檔,提供點心及簡單的炒粉麵,一九七八年開業的「叁去壹」,相信是本港最後一間茶居。老店面積只有七八百呎,門口有個用兩塊玻璃間開的空間,是賣點心的小地方,五花八門的點心全是現做現賣,高高的點心籠陣散發幽幽水蒸氣,總是熱氣氤氳,每日蒸,日日攻,大玻璃也變成磨砂鏡了。


店子現存的二百多個蒸籠,有四款不同大小,均是向德昌森記取貨,已是多年的老客戶。「它們的蒸籠比較耐用,質地好,較堅固,其他通常用用吓底部好容易甩出來。雖然價錢貴少少,但我們可以用到半年時間,試過轉用內地牌子,得一兩個月貨仔,成日換好麻煩。」點心師傅李炯耀說。蒸爐內附有熱水,上面有一層五個洞的隔板,蒸氣便從洞口出來。火力猛,開着後不須數分鐘已見有水蒸氣,李炯耀像軍師打仗般,忙着調動他的點心軍隊,蒸約十分鐘便成。「蒸點心一定要用竹蒸籠。因為較容易控制,萬一蒸過龍,因為蒸籠可以吸水,點心仍可以保持乾爽。」


■李炯耀專責點心部,經常站在蒸籠陣後,忙着調動點心。


■蒸飯放在大包籠蒸,比用飯煲更乾爽,也較煙韌。


■蒸爐有不銹鋼隔板,水蒸氣會在五個洞口排出,可轉動方便調動蒸籠位置。


豉汁蒸鯇魚(配蒸飯)$19
■鯇魚蒸後肉質仍滑身,最受熟客歡迎。


鮮蝦餃 $13
■澄麵皮軟而不韌,餡料加入肥豬肉粒,油香鮮美。


馬拉糕 $13
■堅持用走地雞蛋,蛋味香濃。


■茶居是昔日吃一盅兩件的地方,現存已不多,是老一輩的集體回憶。


■在這裏最常見的情景,是從廚房搬出盛裝點心的蒸籠,一次拿廿多個,不費吹灰之力。

叁去壹


西環薄扶林道11號

籠仔飯–竹與荷葉雙重香
和蒸籠最配合的食物,除了點心,就是籠仔飯。在蒸籠鋪上荷葉,用飯墊底,配襯各式配料,是彈性很大的食品。蒸煮中的竹籠,除了一陣竹香外,加上荷葉,是雙重香。做法雖然簡單,要蒸得好卻很講究。有說,荷葉飯沒有以前般香,除了是荷葉質素下降,新鮮荷葉也講究時令,難以購得,惟有以烹調方法搭救。位於大角嘴的晶輝飯店,是四十年老字號,由冷巷茶檔起家,十多年前入舖轉型賣小炒,提供五款籠仔飯,有黃鱔、蝦、蟹、鱔及田雞。像海蝦籠仔飯,用的是炒飯底,只用蛋白炒香,令其入口較滑,在蒸籠舖上荷葉先將飯蒸數分鐘,再把新鮮海蝦開邊放面,滲上炸蒜、蒜茸、冬菜,一齊蒸約數分鐘便完成。飯香的關鍵在於放荷葉,用葉面和葉底包飯有所分別。蒸飯時最好與用葉面包飯,利用熱力將荷葉香氣傳到飯裏,這樣才能發揮出荷葉的特性。


金針雲耳蒸雞 $63
■用荷葉包着三黃雞一齊蒸,食時打開荷葉,有淡淡芬香。


■老闆娘容劍萍會先將白飯加入蛋白再炒香,蒸出來的籠仔飯會更軟滑。


海蝦籠仔飯 $80
■蝦中精華滲入飯中,配合竹籠及荷葉,層次豐富。

晶輝飯店


大角嘴角祥街31-33號地下

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蘋果日報- 警宣佈銅鑼灣明早清場

警宣佈銅鑼灣明早清場

【雨傘革命 第78天】

【本報訊】旺角、金鐘佔領區相繼被清場後,警方稱位於銅鑼灣的最後佔領區將於明早清場。留守區內數十名市民,部份已表明會堅守至最後一刻;有人計劃撤離,但深信清場只是另一場抗爭行動的開始。警方警告會拘捕阻撓清場的人,目標是怡和街明天下午可恢復通車。由9.28市民被迫走上街頭爭普選,佔領運動料在第79天正式告一段落。大批市民趕來拍照、留言,送別最後的佔領區。

記者:伍雅謙 麥志榮 潘柏林

銅鑼灣佔領區並無運輸團體申請禁制令,警方直接宣佈清場。警察公共關係科總警司許鎮德昨在記者會上宣佈,清場行動明早9時半上班繁忙時間後開始,指警方早已派談判專家到場要求佔領人士和平散去,故明早不會再給予太多時間讓佔領人士收拾私人物品。若有人拒絕離開,警方會作出驅散,甚至拘捕。但如果無對抗或暴力行為,警方絕對不需要使用武力。


■銅鑼灣佔領區將於明早清場,部份留守市民表明會堅守至最後一刻。楊柏賢攝

預計怡和街下午通車
許鎮德表示,為配合清場,明天上午銅鑼灣部份路段會封閉,市民如無必要,不要去銅鑼灣一帶,預計到下午被佔據兩個多月的怡和街可恢復通車。電車公司表示,警方明天清除銅鑼灣佔領區的障礙物後,會派人檢查路軌及電纜,確保行車安全後,就會恢復通車。


目前銅鑼灣佔領區內約有20多個帳篷,留守的市民約有30多人,各人得悉警方明天清場後並無大反應,據悉最少10人擬在明天清場時留低被捕,包括部份學聯成員。自9.28開始留守佔銅區的物資站義工Sunny說,繼金鐘及旺角相繼被清場後,物資站早已收拾物資,部份物資如紙巾、退熱貼及毛巾等會捐予慈善團體。就讀浸大社會科學系的Sunny又認為現有人數不足以阻止警方清場,估計無人會衝擊警方,自己則計劃留下等待被捕。

佔銅勇士擬留下被捕
華哥是9.28當日攻佔銅鑼灣的勇士之一,他說會貫徹公民抗命,「清晒物資後,會選擇被捕嘅路,我睇住銅鑼灣開始,當然要抗爭到底」。他表示會堅持爭取真普選,未來行動會偏向衝擊假諮詢及文宣工作,將理念擴散到社區。


銅鑼灣佔領區是面積最細及人數最少的佔領區,在金鐘清場後再熱鬧起來。幾百名市民昨日到場拍照留念,佔銅者要搬開物資及剪開封鎖線,擴大空間容納人流。有市民送來數十個黃色氣球,讓人寫上心聲,有人留言號召百萬人聖誕節假期再聚怡和街,以示佔領人心的力量。深圳居民張女士帶着59支玫瑰來港,綁上黃絲帶送給留守者。有金鐘常客移師銅鑼灣開咪發言。


到晚上佔領區更是人山人海,派發雨傘吊飾、書籤、絲印T恤等攤位都大排長龍,市民把握最後機會,希望珍藏一些佔領區藝術品留念。陳先生得悉警方清場在即,所以帶兩名小朋友來,希望讓下一代多認識佔領行動。


在金鐘已被清除的連儂牆昨在銅鑼灣「重生」,中五學生Krisy及中四學生Mario用12個發泡膠箱,在銅鑼灣自修室外築起「銅箱」,讓市民留言,冀成為第二個連儂牆。 Krisy說:「唔係話要清場就乜都唔使做,一日喺度,一日都要做啲嘢。」


畫家Kay在9.28當日的糖街天橋上畫了第一幅佔領區畫,他形容,當時佔銅區由怡和街伸延至軒尼詩道,畫中人群身影佈滿東西兩邊行車線,場面壯麗。其後佔銅範圍縮細,人流減少,他已甚少前往。他昨日再來,趁清場前畫下佔領區最後一幅風景,畫掛滿雨傘的帳篷及悼念者的臉容,最後一次感受這個最後的佔領區。

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靓仔 分享了一个问题给你

靓仔 在知乎分享了一个问题给你: "为什么欧美肥胖的身材是梨形,而中国肥胖却普遍呈现苹果型(类似啤酒肚)?"KellyWeaver:不同人种之间存在的体脂分布的差异是一个很有意思的现象。实际上,正是得益于脂肪容易堆积在腹部,亚洲女性才可能在体脂率相近的情况下保持比欧美女性更好看的…http://zhi.hu/cTH9


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靓仔 分享了一个问题给你

靓仔 在知乎分享了一个问题给你: "像罗马万神庙这样的顶部敞开式建筑,下雨时怎么办?"铭蔚:题主说的没错,下雨的时候室内是会漏雨的:除了清扫以外,万神庙是有排水系统的,就藏在大理石地板下面,通过设置下水口导走积水(来源http://www.youtube.com/watch?v=aR8FE3MaKdYhttp://zhi.hu/0iHp


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