2015年5月12日星期二

铁矿石的上涨完全是短暂的--牛刀--凤凰网博客

铁矿石的上涨完全是短暂的

     铁矿石的上涨完全是短暂的

   铁矿石在美元指数涨到100点下方时,是47.25美元,现在反弹到63美元,完全是非理性的,是中国资本炒作的行为。这种炒作在美元指数再次站稳100点后,在随着中国经济泡沫的破灭而再次下跌到36美元甚至32美元。中国梦其实只是一个涨价的梦,在美元升值周期,这个梦应该醒了。依赖货币的滥发不断制造泡沫,无人监督,无人敢管,这才明目张胆的高泡沫。这种独裁体制,打压舆论,乱花钱财,视人民大众的利益为玩偶,满足个人私欲于一时。

现在外汇储备的流动性正在耗光之中,长期外汇占款正在狂跌之中,经济的大衰退是长期的,无可拯救,这种满足私欲的疯狂如果不加收敛,过过年把可以,混得到2017年吗?我看很难。中国的一切经济行为都是短期的行为,做一天是一天,不管明天没有未来。所以未来对中国是很可怕的事。

美元指数再次登上100点是很快的事,长则3个月,短则2个月而已,也许6月份就能达到。你铁矿石能涨到哪里去?伦铜在美元指数100点时是5353美元现在反弹到6300美元,也是可笑的事。这也是受制于美元指数的事,只要美元指数站稳100点上方,重返5353美元只是小菜一碟。坚持黄金在2015年跌破1000美元,就像我坚持2014年黄金跌破1200美元一样。所有大宗资产都在等着被做空。铁矿石也是一样。最后会跌倒什么程度,根本无法预知。这是一个彻底打碎一切泡沫的年代,摧毁中国的泡沫是必然的。

中国最大的泡沫是货币泡沫。滥发货币导致的泡沫,胜过任何QE,这是中国版的QE,与欧洲、美国、日本的QE完全不同。全球六大央行和20个经济强国玩的QE是货币的升值和贬值,而中国央行独立特性狂印钞票,2008年末中国的M2不到47万亿,2015年是127万亿,世界上有哪个国家如此滥发货币?没有,只有中国。

中国的真实GDP实际上不到7万亿美元,只是美国GDP\的二分之一不到,而货币数额早已超过美国。美国是印钞200年才这么一点货币,中国不到20年,货币增长才是全球第一。这就是社会主义与资本主义的不同,所以,社会主义必败已经成为事实。中国想玩资本主义,拿真的来搞可以,搞虚假的那就是欺骗全人类。因为资本主义讲自由讲人权讲法制,这个在中国根本不可能。除了滥发货币制造泡沫,他们竭尽全力也干不了什么正经事。

铁矿石的炒作,是根本没有用的,因为中国经济泡沫的全体破灭,将消灭一切大宗资产的价格泡沫。中国经济会复苏吗?起码五年之内不会有复苏的迹象,只会一年更比一年差,直到经济危机的全面爆发。中国经济的这个大骗局,终究会被全球文明所揭穿,在世界文明面前献丑。

造假数据,为了GDP好看,实际一包渣。除了房地产什么都不行,这是中国经济的巨大特色。不过,很快房地产不仅不是不行,而是要出前苏联那样的大问题,那就是我不想看到的局面,因为我们经历过那个时代。时代已经不同,统治者都是一样。






对于直销公司,6500人只是常规旅行团--九个头条--凤凰网博客

对于直销公司,6500人只是常规旅行团

最近,一个叫做天狮集团的保健品直销公司,组织了6500名员工游法国。有媒体称,这次法国游的花费预计在9000万元人民币以上。


这个旅行团震惊了中外媒体,都称这是一个"超级旅游团"。但是梳理一下,你会发现直销公司还挺爱干这种事,而且6500人的团已经不是什么超级团了,对他们来说,这个数量级只是常规而已。


完美集团,7000



也就在去年,直销公司完美集团组织的一次美国洛杉矶游,人数就达到了7000人。这是他们公司成立20周年的活动。据估计,这个庞大的旅行团在当地酒店预定的房间超过1.2万晚,预计为当地创造8500万美元的收入。该旅游团在当时也创下了中国公民到美国旅游单一团组的最大规模记录。


美国如新公司,1.6万人



美国直销品牌如新曾一次性组织4000多名中国人前往泰国普吉岛,创下普吉游的多项纪录。去年4月,如新又在迪拜召开的年会,更是有16000名中国员工前往迪拜。根据估算,这些人仅机票花费就有2.9亿元人民币,在迪拜的消费额更可能有10亿元人民币。


安利,1.2万人


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2009年,安利就组织了12000多名营销人员游览台湾。到了2013年,安利又再次组织"万人游台湾",带领数万人赴台旅游开会。


据报道,还有直销公司还组织6000人参加邮轮游,这6000人除了游览韩国济州岛、釜山等地,还在邮轮上举行了大规模的"研讨会"。


为什么爱搞超级团?


有媒体进行了统计,发现截止2013年8月,全国共有18家直销企业举办了大规模旅游活动。而2012年业绩排名前十的直销企业中,有8家都选择了大规模出游。诸如如新这样的直销企业,甚至把旅游计入了奖励机制,对于员工在不同阶段的销售业绩都设置了考核目标,而每一个考核目标都配备了相应的奖励旅游方案。


环球时报转述某网友的话称,这类外来或本土的直销公司近年来热衷组织类似的"超级旅游团",此前万人台湾游和去年7千人美国游都是直销公司组织的,其目的是以"'成功学'为直销员洗脑"。


深圳康辉旅行社总部业务总监赵水波接受记者采访说,"除了政府组织的大型学习活动,直销公司、医药公司、保险公司等是这种大型旅行团的常客,直销特有的商业模式使得大规模旅游成为了其钟爱的宣传造势方式。他们的员工工作时间较自由,不会出现员工一出游公司就瘫痪的情况,只有他们才有能力组织策划几千名甚至上万名员工赴外地旅游。这种大型旅行团往往带有会务、宣传性质,能抓眼球,媒体一报道,公司就做了一次免费宣传。"


有媒体评论称,热衷于以大规模旅游造势的直销公司的商业模式也有共性,基本上都采用的金字塔式的"多层直销",即一个直销员如果能推荐或发展更多的直销员,而且发展的这些直销员有更多销售额,他就可以获取更多收益。所以直销员们会想尽办法拉人入伙。而由于被拉进来的直销员流动性很大,想要获得收益,还必须不断的拉新人入伙。

  

但这种高频率的拉人入伙也是需要谈资切入和游说成本的,而这种大规模旅游集会不但能够以出国旅行经历为直销员提供谈资,更重要的是还能通过媒体报道为直销企业造势,给予直销企业足够的曝光机会。甚至如新自己也在员工的考核中说明了:"这一系列的奖励旅游方案在激励员工完成相应的考核目标的同时也成为对外营销的手段。"





金正恩毒死了自己的亲姑姑?--九个头条--凤凰网博客

金正恩毒死了自己的亲姑姑?


根据美国CNN报道,朝鲜一名高层叛逃者透露:金正恩下令毒死了自己的亲姑姑—金敬姬。那名姓朴的叛逃者还说,在2014年的5月5号或者6号,金敬姬就被秘密处死了,当时只有金正恩的护卫队知道,但现在对于朝鲜高层来说,这已经是一个公开的秘密了。




一.朝鲜版的李隆基与太平公主?

在金正恩上台之初,金敬姬夫妇曾经为了政局的稳定立下汗马功劳,金敬姬的丈夫张成泽曾经是朝鲜的二号人物,也许是因为功高震主,也许是因为传言中与第一夫人李雪主有过不正当关系。总而言之,这位曾经的摄政王被金正恩送到刑场,并且被金正恩处以犬刑。据韩国媒体报道,在犬刑的现场,张成泽与多名高官被脱光,并被放在一个高深的铁栅栏里,随后放出120多条已经饿了3天的东北猎犬,整个过程持续了1个多小时,金正恩则带领300多名高官亲自观看。这到底是多大的仇多大的怨呀,这死法简直比中国古代的五马分尸还要屈辱。金敬姬自然难以忍受侄子如此"过河拆桥"、"背信弃义",多次就此向金正恩提出抗议。也许是怕张成泽一派卷土重来,也许金正恩厌倦了金敬姬的强烈抱怨,于是乎也一并解决掉金敬姬,再次证实了"天家无情"这句话。


二.高层大清洗?

韩国情报部门声称:金正恩在掌权后开始了大规模的清洗运动,到目前为之已经处决了至少15名高级官员。近日,CNN获准进入朝鲜进行采访,在提到"金正恩是否在今年内亲自下令处决15名朝鲜官员"的时候,朝鲜祖国统一研究院的副院长朴永哲回答"恶意诽谤"。"尤其是他们尝试将可疑的陈述与我们国家最高领导人金正恩的名字相联系的时候"。但同时他也没有否认目前发生在朝鲜高层的处决活动,并认为惩罚和处决那些妄图推翻政府的人在哪个国家都是正常的。


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三.金正恩与张成泽的恩怨情仇

据那位叛逃的朴先生说,金正恩与张成泽之间的矛盾始于钱:曾经在瑞士留学过的金正恩想兴建马息岭豪华滑雪场及纹绣水上公园,尽管最终张成泽同意了,但他还是建议以经济建设为中心。后来,朝鲜在一周之内完成了对张成泽的逮捕、审判以及处决的全过程。金正恩曾经在公开场合称呼张成泽为"人渣",并且张成泽被指控"有严重反党反革命行为"。但是朴先生对这些指控产生质疑。朴先生还说,金正恩的独裁统治已经使得朝鲜国内外的人产生恐慌,也许我们不能证实这些消息是否是真的,但可以确定的是:朝鲜的确是世界上最封闭、专制的国家之一。



四.金敬姬死因猜想

在张成泽被处决后,各国媒体就对金敬姬是否已经还在人世进行了很多的猜想:


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1.心脏病离世

金氏家族有着心脏病史,所以年岁已高的金敬姬因心脏病离世就不足为奇了。金敬姬自前夫张成泽去年被处决后便被排挤出朝鲜权力版图之外。据传为她治病的专家是一名美籍侨胞,目前无法确认该专家是否还在朝鲜为金敬姬治病,以及是否已经返回美国。但金敬姬过去曾前往俄罗斯等国治疗心脏病,且每次出国治病都会有病危消息传出。

2.中风去世

据脱北者前总理姜成山女婿称,在张成泽被执行死刑后数天,金敬姬在与金正恩电话交谈时,突发了第三次中风。她被送往医院救治,但最终不治身亡。朝鲜政府没有公布金敬姬死亡的消息,是因为"政府不希望人们把她的死亡和其夫张成泽的事件联系到一起"。

3.自杀身亡

金敬姬已自杀的消息来源于韩国"NK知识人连带":"去年12月12日丈夫张成泽被金正恩即时处决后,金敬姬在5天后的12月17日即哥哥金正日两周年忌日当天早晨在自己三石住所里服毒自尽"。"虽然金敬姬自杀的原因并未公开,但从她写下遗书诅咒侄子金正恩的情况来看,传说是因为侄子将丈夫处决后,孩子和丈夫均已不在人世,自己在世上孑然一身,因而患上极度忧郁症,最终放弃了生命。"

(本文参考自CNN,百度百科等,图片来源于网络)




CNN曝金正恩毒死亲姑姑 陆媒疯转之后纷纷删稿(图) | www.wenxuecity.com


CNN曝金正恩毒死亲姑姑 陆媒疯转之后纷纷删稿(图)

虽然此前曾有媒体称金正恩的姑姑金敬姬是死于中风,但是美媒爆料称金敬姬是死于金正恩之手。

美国有线电视新闻网(CNN)5月12日报道称,朝鲜领导人金正恩2年前不只下令处决姑丈张成泽,连他的亲姑姑金敬姬也不放过,去年5月下令毒杀她。

CNN引述一名自朝鲜脱逃的高官表示,金正恩去年5月初下令毒杀金敬姬,主要是因为金敬姬在丈夫张成泽被处决后,不断表示愤怒抱怨,金正恩为了让她噤声,决定取她性命。该名脱逃官员说,此事最初只有金正恩的贴身护卫队知情,而现在则是资深官员都已获知此事。

值得一提的是,对于CNN的报道,大陆媒体起初疯转,而后却纷纷删稿。

金敬姬自前年9月起未再公开露面,外界先后传出她中风、心脏病发、自杀,或接受脑肿瘤手术后变成植物人等消息,而韩国情报部门2月则表示,相信金敬姬仍然在世。



金敬姬(中)

金敬姬做为金正恩的姑母以及朝鲜劳动党中央政治局委员、中央书记局书记,朝鲜人民军大将,她的一举一动都备受瞩目。尤其是在其丈夫——前任朝鲜中央军事委员会副委员长张成泽被处死之后,金敬姬的动向更是成为外媒关注的焦点。

现年68岁的金敬姬是朝鲜开国领袖金日成唯一的女儿,作为朝鲜的"长公主",金敬姬向来我行我素,也是朝鲜唯一敢对金正日发火的人。虽然她曾经在大学时代下嫁平民张成泽,但却在婚后因与张成泽感情不和,以及受女儿自杀的打击,一直沉迷于酒精之中,并长期饱受忧郁症等多种疾病折磨。

金正日死后,曾托孤金正恩给金敬姬。金正恩掌权后,金敬姬与丈夫张成泽位高权重,金正日留下的顾命大臣随后也纷纷被肃清,而同时大批与张成泽关系紧密的官员得到提拔。但是,金敬姬后来被传出与丈夫张成泽不和,并向金正恩表示,张成泽是一大威胁。据消息人士称,金敬姬在肃清张成泽的过程中发挥了重大的作用。

关于金敬姬的传闻有很多种,目前阶段尚无法确认,但种种迹象表明这极不正常。根据金敬姬的出身与过去权力斗争的经验,朝鲜最高领导人金正恩的姑姑金敬姬已经不见踪影数个月,不排除她已经自杀身亡或身患重病的可能。金敬姬如今是死是活,还需持续观察。 



Henin: 'Le tennis ne me manque pas'

 

 

2015-05-12

Tennis belge et international, carrière, vie privée, projets associatifs,... Justine Henin n'a éludé aucun sujet lors d'une rencontre avec la presse, mardi, au sein de son club de Limelette.

"Le tennis et l'adrénaline ne me manquent pas, je suis plus heureuse que je ne l'ai jamais été lors de ma carrière", a-t-elle assuré. "Le tennis m'a donné énormément de plaisir, mais je ne touche ma raquette désormais que de temps à autre, et uniquement pour donner du plaisir aux autres, notamment aux enfants. Je reçois des sollicitations pour jouer des doubles en exhibition, peut-être qu'un jour j'accepterai. L'adrénaline ne me manque pas non plus, comme cela avait pu être le cas après ma première retraite sportive. Je suis devenue maman, j'ai besoin de sérénité, ce qui est un vrai défi dans un monde où tout bouge si vite. Je ne ressens même plus de nostalgie quand je vois une finale de Grand Chelem. J'ai toujours besoin de bouger et d'assouvrir mon goût pour les voyages, mais je suis actuellement plus heureuse que je ne l'ai jamais été durant ma carrière."

Les seules pratiques sportives de Justine Henin se limitent désormais au yoga, à la relaxation, "qui calment (ma) grande anxiété" et à un peu de jogging. "J'ai compris que la force ne passait pas forcément par la douleur et que le monde du tennis n'est pas le monde tout court, comme je pouvais le considérer lorsque j'étais joueuse. Lorsque j'ai repris la compétition, je ne l'ai pas fait particulièrement par envie, mais parce que je ressentais un vide énorme. Pourtant, j'ai rapidement dû me rendre à l'évidence: j'étais physiquement au bout du rouleau et mentalement entamée. Ne plus être au top niveau n'étais pas une option. La finale face à Kim (Clijsters) à Brisbane était fantastique, mais il fallait que je donne deux fois plus qu'avant. La blessure encourue à l'Australian Open qui a suivi a finalement été salutaire, j'ai compris que ce n'était plus pour moi. Et puis, c'est dans la foulée que j'ai rencontré mon compagnon qui est devenu mon mari, ma vie a changé."

NADAL

L'ancienne championne, qui en tant que spectatrice avoue un faible pour RogerFederer et Stanislas Wawrinka, continue néanmoins à suivre l'actualité du tennis, notamment pour des missions de consultante qu'elle remplira prochainement à Roland Garros et Wimbledon. "Lorsque je regarde les matchs, j'analyse essentiellement le comportement des joueurs, ce qui fait vraiment la différence au plus haut niveau. A Paris, je serai présente durant les deux semaines pour France Télévision et pas uniquement pour commenter des matchs, mais aussi pour des analyses. A Londres, il s'agira d'une expérience particulière puisque je travaillerai pour la BBC radio, aux côtés de grands noms comme John McEnroe."

Plus attirée désormais par le tennis masculin, le Rochefortoise avoue être inquiète pour Rafael Nadal, à une dizaine de jours du début de son tournoi fétiche. "Il semble entamé physiquement et mentalement. J'ai été surprise par son nombre de balles décentrées ces dernières semaines. Il joue en outre très court. Ses adversaires sentent qu'il est affaibli, même s'il dispose d'un avantage psychologique à Roland. Ce tournoi pourrait être un tournant dans sa carrière."

Henin: 'Le tennis ne me manque pas' © (© belga) Henin: 'Le tennis ne me manque pas'

Pour la quinzaine parisienne, l'ancienne numéro 1 mondiale pointe Novak Djokovic comme grand favori. "Ses résultats plaident pour lui, son jeu a évolué, il est devenu papa,... Il se comporte désormais comme un vrai numéro 1, même si courir après le Grand Chelem qu'il manque à son palmarès est toujours difficile, je sais de quoi je parle", précise-t-elle dans une allusion au fait qu'elle n'a jamais réussi à s'imposer à Wimbledon.

GOFFIN

En ce qui concerne Andy Murray, récent vainqueur de Nadal à Madrid, Justine Henin sent chez lui "une approche beaucoup plus agressive, plus d'initiatives et de créativité", qu'elle attribue à un "effet Mauresmo". L'Ecossais, désormais coaché par l'ancienne numéro 1 française, sera un joueur à suivre à la Porte d'Auteuil, estime-t-elle. "Sa première victoire sur terre battue, à Munich, lui a en tout cas fait beaucoup de bien."

Côté belge, Justine Henin trouve David Goffin "plus affirmé". "Il n'est plus le même que l'année de son huitième de finale face à Federer, il a pris de la bouteille. Son discours a évolué, il affiche de l'envie et une bonne mentalité. Il doit désormais assumer un statut de joueur du top 20. Son tournoi dépendra beaucoup du tirage."

Chez les filles, elle déplore l'absence d'émergence d'une nouvelle vague, malgré son "énorme respect pour Serena Williams". Au niveau belge, "il y a un creux, il faudra attendre. Ce n'est pas facile d'assurer la relève après avoir connu une période avec deux joueuses aux deux premières places mondiales", estime-t-elle.

Henin: 'Le tennis ne me manque pas'

【心水食桌】18樓的京都抹茶|HK Appledaily Supplement

【心水食桌】18樓的京都抹茶|HK Appledaily Supplement

【心水食桌】18樓的京都抹茶

店內設有一榻榻米位置,每月會有京都的茶師來港,身穿和服示範茶道。
店內設有一榻榻米位置,每月會有京都的茶師來港,身穿和服示範茶道。

雨來了,蟬鳴了,太陽猛了,端午還未來,夏天已先一步來了。街上熱得納悶,越熱,越發叫人想起京都納涼的午後。鴨川淙淙的流水聲,夏蟬徐疾的曲目,還有一口滲入心甘甜香醇的抹茶甜品,是京都仲夏的味道。這味道,不遲也不早,在今年五月天,移植到香港,讓一刻悶熱,化成京都納涼的風趣。

日本老字號:京都以外唯一分店

中村藤吉。單是這四個字,已足以叫抹茶迷心跳、尖叫、瘋狂以及心甘情願地等候。

中村藤吉一八五四年在京都宇治成立,至今有一百六十一年歷史,是京都最有名的茶室,它的出品曾被選為天皇的貢茶,也是京都地區最早創出以抹茶製成甜品的茶室。中村藤吉已傳六代,這門家族生意有一個習俗,就是每代長子繼承家業之後,都要改名為「中村藤吉」,家業就是人生,人生就是家業,榮與辱,不再是個人的事,而是家族百年寶號的名聲,包袱的確不輕,但也正因如此,中村藤吉百多年來依然屹立不倒。在日本,只京都有開設中村藤吉茶室,大阪店只是商品賣店,東京更是沒有銷售點,沒想到香港人有口福,得到中村藤吉青睞,在海外開設第一間亦是唯一一間分店。

第七代傳人中村省悟來港幫忙開店,他日從第六代手上接過生意時,他便要改名「中村藤吉」。
第七代傳人中村省悟來港幫忙開店,他日從第六代手上接過生意時,他便要改名「中村藤吉」。

要把京都的風情移植到彌敦道上,有可能嗎?乘電梯升上The ONE十八樓,跟京都宇治庭園式的茶室不一樣,這是一間居高臨下的中村藤吉。店內一幅小小榻榻米,上面一把油紙傘,落地玻璃窗外一個狹長的枯山水座園造景,還有店內的枱墊、職員制服都跟京都一樣,京式風情和誠意都可以感受得到,就只是窗外密密麻麻的大廈讓韻味打了折。倒是味道,做得跟京都的相似。無他,所有食材,不論是生茶啫喱、紅豆、白玉丸子、綠茶麵,全部在京都製作好再每天空運來港,只要稍作加工便可奉客,務求味道看齊本店。

生茶啫喱 $88  店內名物,由六代目研發,每日從京都直送香港,抹茶啫喱滑溜而香濃,茶香十足,盛載的銀碟更是京都百年老店「竹影堂」出品。

生茶啫喱 $88 

店內名物,由六代目研發,每日從京都直送香港,抹茶啫喱滑溜而香濃,茶香十足,盛載的銀碟更是京都百年老店「竹影堂」出品。

抹茶蕨餅 $88 蕨餅煙煙韌韌,上面沾滿了抹茶粉和黃豆粉,可以蘸黑蜜或抹茶蜜來吃。

抹茶蕨餅 $88

蕨餅煙煙韌韌,上面沾滿了抹茶粉和黃豆粉,可以蘸黑蜜或抹茶蜜來吃。

18樓茶室 堅拒甜品店之名

中村藤吉從來不把自己稱為甜品店,哪管招牌菜就是各種各樣的抹茶甜品,中村藤吉堅持自己是家茶室,僅僅是借甜品作媒介,介紹茶的魅力,把茶帶到生活之中而已。所以萬物歸宗,中村藤吉最重視的就是茶的質素。

他們的甜品,都用自家品牌的抹茶製造。所謂抹茶,就是磨成茶粉後的碾茶。碾茶在新芽成長的期間,會以布覆蓋來遮擋太陽,因為日本綠茶在種植過程中,會因為日照的多寡而影響茶的風味,一般而言日照越多,茶越偏濃偏澀;防曬做得好,則會味更甘甜。碾茶收成後蒸過、乾燥,去除莖和茶脈,再以石磨磨成粉末,便是中村藤吉的抹茶。

抹茶大福紅豆湯 $88 香港限定甜品,抹茶內有京都產的大福年糕和大坨紅豆蓉,味道較甜,所以配漬物中和。

抹茶大福紅豆湯 $88

香港限定甜品,抹茶內有京都產的大福年糕和大坨紅豆蓉,味道較甜,所以配漬物中和。

丸十芭菲 $98 可以選抹茶或焙茶口味,由底到面共有十層配料,包括雪糕、果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆目玄米、糖漬栗子等等。

丸十芭菲 $98

可以選抹茶或焙茶口味,由底到面共有十層配料,包括雪糕、果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆目玄米、糖漬栗子等等。

日本腐皮抹茶蕎麥麵定食 $118 包括自家製抹茶蕎麥麵、京都漬物、白飯及抹茶果凍。

日本腐皮抹茶蕎麥麵定食 $118

包括自家製抹茶蕎麥麵、京都漬物、白飯及抹茶果凍。

貴價抹茶 每30克約$100

用來做甜品的抹茶,每30克便差不多要$100,而且會按照不同甜品,用上不同口味和級數的茶。例如茶室招牌甜品,自家製的生茶啫喱,因為不經烹煮,所以會用以新鮮嫩芽部份製成的抹茶製作,入口更清甜;相反一些要經過烘焙的食品如蛋糕,則用以莖部製成的抹茶、成熟度較高的茶來製作,讓茶在烘焙下香氣更強。按不同時令,中村藤吉甚至會用上貴價的新茶來製作甜品。

中村藤吉提供的甜品種類很多:軟雪糕、蕨餅、芭菲,最有名的是生茶啫喱,將泡好的抹茶製成啫喱,如美玉一樣的綠色,質地水凝蕩漾,像啫喱又有點像布甸,一入口便化成一縷純淨的茶香,沒有糖的甜味,只有茶的甘甜,伴着煙韌的白玉丸子、纏綿的紅豆茸和軟滑的抹茶雪糕來吃,能夠享受京都式消暑美食,讓納悶的夏天變得如此可愛。

然而關於香港中村藤吉,大家最關心的,應該是排隊的細節吧?香港店不設訂位,用餐限時九十分鐘,好在店子將會引入一部QR code取票機,取票後可以透過QR code查看叫號情況,便可以邊逛邊等,不必有站在門外被長龍嚇怕。

別製初昔 $198 宇治出產的頂級綠茶,只用最鮮嫩的新芽。每日限量五杯,每杯四十毫升。

別製初昔 $198

宇治出產的頂級綠茶,只用最鮮嫩的新芽。每日限量五杯,每杯四十毫升。

中村茶包 $53(8g×3包)
中村茶包 $53(8g×3包)
特濃抹茶朱古力 $53
特濃抹茶朱古力 $53 

中村藤吉

尖沙嘴The ONE 18樓

台灣過江龍:廣華街上的抹茶熱

除了殿堂級的中村藤吉,旺角廣華街最近亦進駐了另一間後起之秀「御前上茶」,由本地潮牌GUM JENG引入香港。

Alex是時裝品牌GUM JENG老闆,一直和不同本土小吃crossover,今次輪到高雄的御前上茶。
Alex是時裝品牌GUM JENG老闆,一直和不同本土小吃crossover,今次輪到高雄的御前上茶。

御前上茶來自高雄,兩年前才成立,卻旋即成了當地名店。雖然此抹茶店來自寶島而非東瀛,可是受過日治的台灣人是如何跟日本人一樣講究氣氛和認真工作,我們都是知道的。抹茶甜品要做得好,說穿了最重要的是茶的質素。坊間很多抹茶店都是用香精或大陸的抹茶粉,「宇治抹茶雪糕」彷彿成了「汕頭彈牙魚蛋」一樣,不過是個名號,能清楚說明自己用的是宇治哪個品牌抹茶的卻是沒幾個。御前上茶用的是宇治森半抹茶。森半在一八三六年創業,是百年老號,更有專屬的茶師去鑑定品質,至於烘茶則用另一個靜岡的品牌。

餐牌很簡單,以幾樣抹茶甜品為主打,包括芭菲杯、窩夫、刨冰、軟雪糕及抹茶豆腐飲。大部份都配有軟雪糕,軟雪糕有抹茶和焙茶兩種口味,口感跟我們平常吃的有點不一樣,偏冰冰的口感多一點,沒平常的滑溜,原因是牛奶下得不多,再背後的原因是不想讓奶的味道蓋過茶的味道,有道理,吃來也的確茶道突出,就是比較快融掉就是了。

宇治抹茶刨冰 $58 刨冰全滲了抹茶,入口透心涼。

宇治抹茶刨冰 $58

刨冰全滲了抹茶,入口透心涼。

聖代雙重奏 $54 抹茶和焙茶鴛鴦雪糕,抹茶雪糕較軟,焙茶雪糕較黏,口感各異,卻同樣茶味濃。配料多多,甜蜜鹹鹹甜甜,最為有趣。

聖代雙重奏 $54

抹茶和焙茶鴛鴦雪糕,抹茶雪糕較軟,焙茶雪糕較黏,口感各異,卻同樣茶味濃。配料多多,甜蜜鹹鹹甜甜,最為有趣。

製作認真配料自家製

我也喜歡御前上茶的配料,都是自家製的。芭菲杯內的甜麥香甜脆脆,紅豆是台灣來的,大粒又粉香;豆腐是每天從香港買入原板豆腐,搗爛之後再加工,吃來介乎豆腐與豆花之間的口感;抹茶啫喱也是天天自製,帶點煙韌的口感。也別小覷這台灣過江龍,雖然名氣不及中村藤吉,也是長期排了二三十人。

誰叫夏天這麼熱,抹茶這麼熱?

御前上茶

旺角廣華街13號廣輝大廈4及5號地舖

攝影:徐振國、黃子偉

編輯:陳漢榮

美術:孔文彬



Z88

綠豆糕邏輯|HK Appledaily Supplement

綠豆糕邏輯|HK Appledaily Supplement

綠豆糕邏輯

大陸某地一款綠豆糕給揭發出來,原來綠豆糕裏一點綠豆都沒有。記者去訪問老闆,老闆辯曰:誰說綠豆糕裏一定要有綠豆的,老婆餅裏有老婆嗎?

這樣的奸商,你是不是想揍他?但他說得也有道理呀,他賣的是綠豆糕,也沒說糕裏一定有綠豆呀!綠豆糕裏為什麼一定要有綠豆呢?因為這不過是常識,常識中綠豆糕裏是要放綠豆的。但綠豆糕裏不放綠豆,是不是就不能起個「綠豆糕」的名字呢?只是替這塊糕,起一個名字,可以嗎?就像香港人發明了一種油,叫「印度神油」,如果照常識而論,這種油應該跟印度有淵源,但這種油跟印度一點關係都沒有,但你又不能說它騙人,因為據用過的人說,搽了他老二硬半天,真的有用。與此同時,那塊綠豆糕只要吃在嘴裏,有綠豆糕的意思,吃多了也會飽,那它放不放綠豆,都可以叫綠豆糕,對不對?

這也像香港的「真普選」,你相信了香港會有一種選舉叫「真普選」,千盼萬盼盼來了,卻發現原來不是你想像中──也就是常識以為的真普選,於是就跟吃綠豆糕的時候發現糕裏沒綠豆一樣,去質問那個「店主」:你不是說有真普選嗎?怎麼餡裏面不一樣呀!然後那店主跟你說:我說過給你真餡普選嗎?我只說給你一種叫作「真普選」的選舉,就像我賣「老婆餅」給你,你能要求在餅餡裏找到老婆嗎?See,當頭就是一記悶棍。

在中國式的思辯邏輯之下,香港人不但百辭莫辯,更無招架之力。所以,我總是呼籲香港人不要故步自封,要多多了解大陸,在跟大陸打交道之時,要多多參考那種「綠豆糕」式的思維方式,這才會明白同胞,大家才有溝通的基礎,才不會自說自話,才能學會賴皮,才能生存於民族大家庭之中。

mcwriter@appledaily.com

李純恩昔日文章



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「非法集結」罪|HK Appledaily Supplement

「非法集結」罪|HK Appledaily Supplement

「非法集結」罪

去年的黃雨傘民主運動,餘波未平,參與運動者,陸續遭香港共家警察拘捕,罪名之一,是「非法集結」。十八歲中學生羅焯勇就因「非法集結」罪,被抓上法庭。

中文沒有「集結」一詞。「集結」無非日本語shuketsu的變體。北京市新聞局轄下京華出版社《新世紀現代漢語詞典》「集結」條有詳細注釋:「(一)將分處不同地點的部隊調集到某一指定地區,如『集結兵力』;(二)部隊開進準備進入戰鬥的地區時,為便於準備作戰和以後的展開而縮短隊形的過程,如『集結待命』。」黃雨傘運動者手無寸鐵,怎麼突然變成武裝部隊;傳統說的「非法集會」,怎麼漸漸變成「非法集結」,只有共家警察才知道。

一九八九年,北京學生和平集會呼喚民主,中共稱之為「動亂」;今天,香港市民呼喚民主和平集會,當局稱之為「集結」。這微文深詆羅織罪名手段,真令人歎為觀止。他們只是未出動坦克雄師,來港敉平「武裝」叛亂。

現代漢語所謂「集結」,中文或叫「取齊」,或叫「會師」。《水滸傳》第七十八回梁山泊軍師吳用定計破朝廷十路軍馬:「他十路軍馬,都到濟州取齊。我這裏先差兩個快殺的,去濟州相近,接着來軍,先殺一陣。」《左傳》卷六楚莊王親征庸國:「會師於臨品,分為二隊,子越自石溪,子貝自仞,以伐庸。」但現代漢語人是不屑用中文詞語的。請看香港共家警察,拾東瀛牙慧,血口噴小民「集結」,噴得多麼興高采烈。

appledailykoo@gmail.com

古德明昔日文章



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中國人及他們的信用|HK Appledaily Supplement

中國人及他們的信用|HK Appledaily Supplement

中國人及他們的信用

不知道有沒有人留意過,在中國,中國人使用信用咭,是要同時出示身份證明文件的。在一個沒有信用的國度,不但人,不被信任,國家銀行發出來的信用咭的「信用」,也被質疑。
香港人拿着香港任何一間銀行發出來的信用咭,去全世界各地消費,誰會要求你同時出示身份證明文件以證明咭的「信用」?但中國人的信用咭待遇就不同了,我在很多國家的商鋪門外見過相同的殘體字提示,最近一次是去年在Banff,加拿大那個頗多日本人去度假的旅遊小鎮的一間旅遊用品店的玻璃門上,用殘體字提醒中國人使用中國信用咭必須同時出示身份證明文件。加拿大人信賴小日本都不信賴宇宙至強國,太過份呵呵。
中國人喜歡用現金購物,除了某些人的現金來歷不明,不能留下消費證據,還因為他們很難申請到在國際流通巿場信用良好的信用咭。即使你在銀行儲蓄大量現金,也不一定能申請到信用咭。眾所周知,銀行批核信用咭,不是看你有多少錢,更主要的,是看你有沒有辦法證明你有賺錢的能力。若你的錢來路不明,你證明不到賺錢能力,銀行是不會發咭的。
就別葡萄人家「先使未來錢」了,人家怎麼使未來的錢輪不到你擔憂,堂堂強國,國民要用一捆捆的現金去買樓買車買珠寶,證明了甚麼?證明商家在中國人和他們的錢之中,選擇相信現金,不相信中國人的信用。


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董伯說反共|HK Appledaily Supplement

董伯說反共|HK Appledaily Supplement

董伯說反共

前特首董伯忽然公開宣佈:「反共的人不可以選特首」,遭到行政會議人員葉劉淑儀公開駁斥。葉劉嚴正指出:這條「標準」,她從沒有聽過,「並不是負責政改的中央官員的意見,是董伯個人看法,國際公約規定不可以因政見限制參選。」

葉劉的政治智慧,比董伯高。因為論「反共」,董伯的尊翁董浩雲,在一九四九年「解放」之後,其船隊還明目張膽打着青天白日的中華民國國旗。同時期在大陸,敢展示這張旗的,犯「現行反革命」罪,一定槍斃。論反共,董伯的爸爸,有案可稽。

有人說:董浩雲老先生反共,不等於兒子也反。在西方文明社會,這樣的道理成立,但是中國講出身成份,共產黨有一句話:「老子英雄兒好漢,老子反動兒混蛋」,因此,第一任特首讓董伯幹了,你問問今日大陸的毛左愛國人士,像戚本禹、聶元梓、毛新宇,他們會告訴你,是國家看錯了人。

李光耀一生,本質反共,董伯的政府,不是口口聲聲說要模仿李光耀嗎?李光耀如果是在棺材裏聽到阿董這句Gag,也會冷笑一聲,用英文暗罵一聲:What a load of bull-shit。

反共如果不能當特首,特區一家大學,以反共份子命名圖書館,又如何?中文大學就有一家「錢穆圖書館」,而錢穆是一名頑固反共份子。錢穆在「中國思想史」的結論說:「中山先生的三民主義,是近代中國新生唯一的啟示,此刻在中國蔓延猖獗的共產主義,最多將是一個有骨骼有血肉的行屍。」這樣詛咒,像一道符,難怪中大拒絕解放軍來吃飯參觀。錢穆圖書館不如改名為「董建華圖書館」比較好。

不止錢穆,中大新亞書院的牟宗三在「中國文化的省察」的演講課中,也有反共言論:「近代中國人看起來似乎聰明,實際上很差。炎黃子孫怎會如此淺薄呢?其來有自,只有小聰明,沒有真智慧,遇事便沒有見識,要不然,共產黨如何能出來?堂堂中華民族,具有五千年歷史,深度的文化傳統,居然會出現像毛澤東這樣的人,簡直不可思議,你說怪不怪?」

牟宗三不止反共,還嘲辱中國人呢。這樣的人,開設的書院,英國人津貼,愛共愛國的董伯,當特首時,卻也沒有封掉,你說怪不怪,咄,這才怪呢。

mcwriter@appledaily.com

陶傑昔日文章



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【賞物尋源】芝味.尋醉 遊南法搜糧倉|HK Appledaily Supplement

【賞物尋源】芝味.尋醉 遊南法搜糧倉|HK Appledaily Supplement

【賞物尋源】芝味.尋醉 遊南法搜糧倉

爸爸Michel和兒子Philippe經常摸酒杯底,兒子調和雅文邑後由老爸試味。
爸爸Michel和兒子Philippe經常摸酒杯底,兒子調和雅文邑後由老爸試味。

藝術以外,法國五月美食節Le French GourMay亦是「法國五月」中重要的一環,今年尋味到有法國糧倉之稱的南部庇利牛斯,該區以盛產鴨肝、芝士、松露、火腿等美食而馳名於世。深入其中,你更可以親嚐一口四十二度、法國最古老白蘭地,由於產量有限而甚少出口的烈酒。

今天起,請你記住,它的名字叫Armagnac,其珍貴、經典,是法國酒品界中的一個小小秘密。

雅文邑存放入橡木桶,Philippe打開桶蓋聞濃郁酒香。
雅文邑存放入橡木桶,Philippe打開桶蓋聞濃郁酒香。

佳釀:比干邑更早 老酒治病
Armagnac,中文名為雅文邑,好美的名字,據文獻記載十四世紀已出現,比干邑早出現一百五十年,法國政府也在一九○九年依土質劃分三個法定產區,分為上雅文邑(Haut Armagnac)、下雅文邑(Bas Armagnac)及雅文邑特納雷澤(Armagnac-Tenareze)三大區。

一次蒸餾 粗獷辛辣
「可能不是人人知道,但知道的人會當寶。」農業工程師及酒學家Phillippe Fezas說,他也是南部庇利牛斯Gers省Domaine de Chiroulet酒莊第六代傳人,早在一三一○年,紅衣教主醫生Vital Dufour在信中提及雅文邑有四十種治療疾病的功效,「法國西南部人一有傷風感冒就飲一杯,據說長壽五年。」

自一八九三年開始,Fezas家族保持傳統,以小型連續式蒸餾器蒸餾一次。
自一八九三年開始,Fezas家族保持傳統,以小型連續式蒸餾器蒸餾一次。
經過廿四小時柴火蒸餾,酒色透明如水。
經過廿四小時柴火蒸餾,酒色透明如水。

酒莊在一八九三年,位於海拔六百呎Gascony山丘之上開始釀製雅文邑,一百二十二年從沒間斷。「這裏田野起伏好像托斯卡尼,土壤與St. Emilion相近,屬於雅文邑Tenareze區的石灰黏土地質。」這一小塊四十五公頃土地種滿釀製雅文邑的葡萄樹,主要是Ugni Blanc、Baco、Colombard及Folle Blanche,跟干邑相比,雅文邑是採用不同葡萄調和而成;而另一不同是,干邑必須按傳統分開兩次蒸餾,而雅文邑則需放入小型連續式蒸餾器,一次過經過長達廿四小時蒸餾而成。由於每家每戶均是家族經營,成本有限,每年秋收後租用流動蒸餾器釀製,然後存放在Black oak黑橡木或Limousin橡木桶中,經過長時間的沉澱,吸收橡木清香,從而轉化為多層次的香草、花果味。試飲手中一九七九年雅文邑,由於只蒸餾一次,口感粗獷辛辣,一股四十二度的烈勁後餘韻悠遠,嗒出雲呢拿甜香,由於產量有限,知名度根本無法跟干邑相比,暗自成為法國人的品酒小秘密。

一九七九年雅文邑口感飽滿柔順,酒質醇厚而細膩,每支$535。
一九七九年雅文邑口感飽滿柔順,酒質醇厚而細膩,每支$535。
下雅文邑區的Delord特別為酒店釀製廿年雅文邑,酒體頗厚,入口甘甜。
下雅文邑區的Delord特別為酒店釀製廿年雅文邑,酒體頗厚,入口甘甜。

回到首府城市Auch,繼續在鄉村酒店Hotel de France的Le Grande Salle餐廳不醉無歸,先來一杯雞尾酒,用上Folle Blanche透明原酒加白桃汁,雖然有四十二度酒精,但混入白桃汁容易入口,接着遞上雅文邑酒區Domaine du Tariquet酒莊的白酒Cotes de Gascogne,混合Ugni Blanc、Colombard、Sauvignon和Grand Manseng葡萄,淡淡金黃色入口清爽,配鴨肝醬及三文魚多士一流。甜品才是戲肉,雅文邑慕絲稍嫌酒香不夠,但當侍應倒下Delord酒莊為酒店特別釀製的廿年雅文邑—— 一八九三年創立的Delord屬雅文邑下區頂級雅文邑酒莊——入口醇厚,充滿雲呢拿和堅果香,辛甜交集。

Domaine de Chiroulet    http://www.chiroulet.com
Le Grande Salle    http://www.hoteldefrance-auch.com/restaurant.aspx

Le Grande Salle餐廳提供不同地區的雅文邑,地下酒窖存放不少珍藏。
Le Grande Salle餐廳提供不同地區的雅文邑,地下酒窖存放不少珍藏。

美食:跟芝士王秘室試味
來到首府圖盧茲,一心走到當地Victor Hugo街市見識,發現鄰近Xavier芝士店更「芝」味,老闆Francois Bourgon曾獲選「Best of France cheese-maker 2011」,這位芝士王隨父親製作芝士三十多年,「傳統的芝士大多用raw milk,絕不能用藥。」Francois說,每天從不同農場收集新鮮牛奶,他如魔術手般負責熟成部份,在店舖地牢闢出地下室製作。隨他深入秘室檢查芝士,推開門便有大陣阿摩尼亞味,非常嗆鼻,架上放滿奇形怪狀的芝士共五百多種,他聞聞細小扁身的軟芝士,熟成六至八周即成,用手一按形狀較大的硬芝士,需熟成經年吸走芝士水份,而軟山羊芝士會置於稻草墊上晾乾,「熟成期間濕度要穩定,每星期要轉動芝士兩三次。」終於找到嗆鼻源頭,藍紋芝士佈滿灰綠霉菌多得驚人,霉菌初期是灰綠色,到熟成時由藍變灰。

Francois曾獲「Best of France cheese-maker 2011」芝士王的稱號。
Francois曾獲「Best of France cheese-maker 2011」芝士王的稱號。
最初芝士霉菌是淺綠色,日漸熟成時就變成灰色。
最初芝士霉菌是淺綠色,日漸熟成時就變成灰色。
熟成過程中,芝士能發出濃香。
熟成過程中,芝士能發出濃香。

Francois說各種芝士的熟成期,需依靠定期試味決定,這環節我絕對樂意代勞,先試Epoisses洗浸芝士(Washed Rind),熟成兩星期的質感較硬,入口似橡膠,兩個月貨仔需以Burgundy的Marc de Bourgogne白蘭地抹洗表面,內藏雪白軟滑芝心,柔滑質感外,入口會有陣陣酒香,比較下Saint-Florentin芝士鹽味較重,而切開兩個月的Chabichou山羊芝士,飄來濃郁鹹香,剛才密室的異味統統被芝士香蓋過。

街市售買新鮮鴨肝,每公斤$303。
街市售買新鮮鴨肝,每公斤$303。
南部庇利牛斯是法國的糧倉,盛產鴨肝、火腿和芝士。
南部庇利牛斯是法國的糧倉,盛產鴨肝火腿和芝士。

填鴨式密食製肥肝
Gers省以農起家,養鴨超過五百萬隻,於是製鴨肝成為家家戶戶的傳統技能,「鵝肝是大時大節的食品,鴨肝較便宜,平民食得起。」Bienvenue a Terre Blanche製鴨肝工場負責人Christian說,鴨肝起源自法國西南部Gers省一帶,走進Saint-Puy小村莊,Christian示範肥美鴨肝是如何煉成的,小鴨自由放養到三個月半大,把鴨公關在籠裏,開始連續十二天的灌食生涯,每天吃兩餐粟米,用機械直貫只需五秒,十二天後鴨肝脹大十倍,便可取肝加工製成罐頭。

「不要認為不人道,據古籍記載,早在古羅馬和埃及人發現候鳥有極大儲糧特質,才發明填鴨。」逛街市時,發現家禽檔的鮮鴨肝比鴨殼價錢貴近五倍,選購時最好買寫上 De canard entier的罐頭,代表只用一整塊鴨肝做,而Bloc是碎肝,Galantine則是次一等的碎肉加肝,即場試食,感覺鴨肝似乎較羶,但香濃沒比鵝肝遜色。

Xavier    http://www.xavier.fr
Bienvenue a Terre Blanche    http://www.terreblanche.fr

庇利牛斯 美食天堂
啟程之前,對法國南部庇利牛斯大區(Midi-Pyrenees)聞所未聞,原來首府正是香港人較熟悉的空中巴士基地圖盧茲。作為全國面積最廣闊的大區,庇利牛斯大區由Ariege、Aveyron、Haute-Garonne、Gers、Lot、Hautes-Pyrenees、Tarn及Tarn-et-Garonne八個省分組成,由於鄰近地中海,每年平均二千小時的日照時間,法國陽光照耀大地,孕育出葡萄酒、芝士、藏紅花、黑松露及鵝肝等人間美食。


TRAVEL MEMO
簽證:持特區護照或BNO護照毋須簽證。
查詢:法國領事館3752 9900
機票:乘搭國泰航空由香港直航圖盧茲,五月份來回經濟艙每位$7,920起,未連稅。
查詢:http://www.cathaypacific.com
匯率:1歐元約兌8.6港元(文中價錢已折算成港元)
官方網址:http://www.frenchgourmay.com
鳴謝︰Business France
庇利牛斯大區Tarn省的Albi小鎮古色古香,日落時分美得出塵。
庇利牛斯大區Tarn省的Albi小鎮古色古香,日落時分美得出塵。

香港:一年一羊 肉質柔軟
這粉紅色的羊肉,嫩滑得有點像日本芝士蛋糕,一口咬下,就是軟綿綿、鬆鬆柔柔的,那是不可能在其他羊肉身上找到的質感和味道。只因,這羊來自法國和西班牙交界的南部庇利牛斯大區,如果你記得去年習近平主席在里昂吃過的Allaiton羊,你對庇利牛斯羊就不會陌生,因為兩者的特色都是喝羊母乳大,前者飲到九十天大,後者更只有四十天的飲奶期,然後就送入屠房,由於從出生一刻就只喝羊奶,才成就這粉嫩的肉地。
庇利牛斯山羊的礦物質含量亦相當高,羊肉本身也有甘甜的味道。晚市八道菜$1,980。
庇利牛斯山羊的礦物質含量亦相當高,羊肉本身也有甘甜的味道。晚市八道菜$1,980

由四至五種葡萄釀成的雅文邑,由於只經蒸餾一次,酒精濃度達40%以上,酒香濃烈,一杯$280。
由四至五種葡萄釀成的雅文邑,由於只經蒸餾一次,酒精濃度達40%以上,酒香濃烈,一杯$280。

有出世紙 品質保證
這種庇利牛斯羊一年一胎,一胎一羔,小羊只在春天出生,所以,也只有四五月的時候才有機會品嚐。每一隻庇利牛斯羊還會烙下紅色印記,這也是出世紙,好讓廚師追溯源頭,是品質的保證。

在香港,基本除了五星級酒店的法國餐廳有機會供應如此矜貴的小羔羊外,基本是很難有機會吃到。但今年才首次參與Le French GourMay的米芝蓮二星餐廳Wagyu Takumi,亦決定以粉嫩無比的庇里牛斯山乳羊設計菜式。曾經在法國巴黎工作七年的行政總廚小西充,為了將羊肉的嫩滑更突出,先將羊鞍肉以網油香煎,之後配上骨肉分離了的羊架,再包上羊皮,之後輕輕再以慢火煎一煎,保留羊的肉汁之餘,肉質亦不會過熟。配以黑蒜汁及焦糖洋葱同吃,肉的粉嫩本來已令我這羊癡驚喜萬分,但就連配菜亦恰到好處,可惜是庇里牛斯山乳羊的供應有限,來貨並不穩定,就算預約好也不一定有。

Wagyu Takumi  灣仔活道16號萃峯地下1號舖

攝影:孔詠詩、劉永發
編輯:黃仲兒
美術:楊蕙蘭



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【帶媽媽出走】辭職一起去浪遊|HK Appledaily Supplement

【帶媽媽出走】辭職一起去浪遊|HK Appledaily Supplement

【帶媽媽出走】辭職一起去浪遊

兩母子昔日甚少合照,今趟卻在德國國王湖拍下了這張二人喜歡到不得了的親密照。(受訪者提供)
兩母子昔日甚少合照,今趟卻在德國國王湖拍下了這張二人喜歡到不得了的親密照。(受訪者提供)

童年時,我們對媽媽的愛宣之於口,不含蓄、不害羞。記者問過許多小朋友想和媽媽做些甚麼事,他們都不假思索,想和媽媽打乒乓球、羽毛球、去海洋公園、「送我上學」……

人長大,堆積如山的工作和約會,卻讓我們越來越晚回家,把媽媽冷落了。有個廿六歲教師辭職獨自流浪大半年,在西班牙遇到一個寄宿家庭,看見他們甚麼都與家人分享,對家人愛護有加,一家人就是最歡樂的時光,卻想起自己遺下媽媽獨自出走,是何等的自私,衝動下致電在港的媽媽,「阿媽,不如辭職唔好撈,揹背囊過嚟歐洲同我玩兩個月?」「哦,好呀!」這兩句仿似戲言的對話,成就了兩母子的歐遊之旅。有幾多人可以像他,兌現童年時想過和媽媽做的事。

二人到訪位於西班牙南部的古建築阿蘭布拉宮。(受訪者提供)
二人到訪位於西班牙南部的古建築阿蘭布拉宮。(受訪者提供)

曾兆韜的成長過程可謂一帆風順,公開試當上尖子,入讀科大精算,畢業後任職中學教師,從小到大,他都活在別人的期望下,他直言自己好勝,喜歡別人稱讚,順利的成長過程令他變得自我中心,未經歷過大挫折的他,「以為自己乜都好叻」,二○一三年他毅然辭去月薪數萬元的教席,離開活得舒服順利的環境,到外地流浪一年,希望沿路會遇上不同的挫折,藉此挫挫自己的銳氣。

他從深圳出發,沿途靠截順風車到過新疆、印度、尼泊爾及伊朗等多個國家,二○一四年一月,他抵達西班牙,在當地打工換宿了兩個月,試過當保母、也試過鋸木,其間寄宿在一對教書夫婦的家中,看見他們甚麼都與家人分享,不期然想起留在香港的母親袁明華,他一直都知道五十一歲媽媽的夢想是到歐洲旅行,「一時衝動」下,決定邀請在幼稚園任職的媽媽辭職和他歐遊,曾媽媽說:「當時諗係咪真㗎?定係𠱁?」曾兆韜又叫媽媽拿出世界地圖,向她初步講解旅行的路線圖,二人越說越起勁,曾媽媽知道兒子不是「口糠糠」,「信得佢過」,便決定回公司辭職,「難得個仔有時間,今次唔去未必再有機會」,旁人擔心她「去完返嚟點算」,她卻豪言:「諗咁多做咩?去咗先算啦!」

曾媽媽特意買了一個大背囊出發。(受訪者提供)
曾媽媽特意買了一個大背囊出發。(受訪者提供)
為了令媽媽走得更輕鬆,曾兆韜乾脆一人揹着兩個大背囊繼續行程。(受訪者提供)
為了令媽媽走得更輕鬆,曾兆韜乾脆一人揹着兩個大背囊繼續行程。(受訪者提供)

從馬德里開始 求婚勝地看日落

回想起兒子二○一二年首次向自己說出流浪的念頭,「嗰陣叫佢做多一年嘢先,其實係想佢諗清楚。」但母親又怎會不了解兒子性格,「都知佢講得出做得到,咁大個仔,都係時候放手,唔再對佢樣樣照顧。」

闊別大半年,兩母子去年三月在西班牙馬德里機場重逢,曾兆韜曾幻想會有些驚天動地、二人相擁流淚等老土情節,但雙方卻出奇冷靜,「第一個感覺係好搞笑,未見過阿媽揹住大背囊。」曾媽媽雖開心,但也沒有太激動,「可能我性格比較內斂,唔會攬住佢嚟錫。」

二人由西班牙馬德里出發,先後遊歷過巴塞隆拿、意大利、德國、奧地利、捷克、柏林、希臘及土耳其,「自己獨遊時會不理死活,瞓街瞓車站,隨心plan行程,但同阿媽一齊,點會咁不孝?」為求媽媽安心,曾兆韜一早計劃好行程食宿,個人窮遊的八個月間只花了兩萬五千元,和媽媽遊玩的兩個月,卻花了八萬元。

希臘聖托里尼島的藍頂小白屋是兩母子最回味的地方,曾媽媽說:「嗰度真係好靚,同電視睇好唔同。」曾兆韜卻笑說:「多數人去嗰度都係求婚,但我就同阿媽去睇日落,感覺好特別。」曾媽媽會心微笑的說:「佢係我支盲公竹,帶我去咗好多地方,例如在奧地利住咗間好靚的酒店,威尼斯又好靚……」

希臘聖托里尼島是曾媽媽旅程中最留戀的地方。(受訪者提供)
希臘聖托里尼島是曾媽媽旅程中最留戀的地方。(受訪者提供)
曾媽媽一顯身手,煮中餐給寄宿家庭品嚐。(受訪者提供)
曾媽媽一顯身手,煮中餐給寄宿家庭品嚐。(受訪者提供)
媽媽終如願以償在歐洲街頭的露天茶座嘆茶。(受訪者提供)
媽媽終如願以償在歐洲街頭的露天茶座嘆茶。(受訪者提供)

朝夕相對兩個月 爭執體諒了解

昔日在香港,兩母子獨處的機會少之又少,但歐遊的兩個月,朝夕相對,日日都可盡訴心中情,但其實互相都有壓力,「例如我好享受蕩失路,但阿媽會好驚;我唔鍾意坐太多交通工具,但阿媽行得耐會攰。帶住阿媽去旅行個心情係好起伏,去到一些地方見到佢好開心,自己都會好興奮,但去到某些地方,見佢冇我預期之中的反應,會覺得好洩氣。」曾試過專程帶媽媽參觀意大利羅馬的聖大教堂,但她的反應卻是「乜係咁咋?」「嗰刻係覺得好灰,原來大家睇同諗嘅嘢都唔同,我一心帶你嚟睇,你就咁樣,又話攰,事後都覺得自己好衰仔。」曾媽媽又說:「年紀大了,旅途中經常要搵廁所,又唔行得耐,兩個人試過幾次因為咁鬧交。」曾兆韜坦言:「我知阿媽好大壓力,覺得自己拖累我,我其實係好傷心,會諗番係咪應該以阿媽為中心呢?最緊要佢舒服。阿媽旅程中好少抱怨,其實我知佢付出咗好多。」

曾兆韜覺得媽媽在旅程中就像變了個小朋友般,雀躍地在街頭露天茶座邊飲咖啡邊拍照,兒子又教她用西班牙文問路,在打工換宿的家庭,曾媽媽更特意煮了一道中餐,與屋主交流廚藝。這趟旅程兩母子更第一次一齊睇波,一齊去酒吧飲啤酒……這都是他們從未想過會一起做的事。

縱使旅程中有爭執,但卻是雙方增進了解的必經過程,歐遊兩個月回港後,兩母子關係更勝從前,亦不時拿出旅遊照片回味一番,已重投教育界的曾兆韜,工作比以前更忙,但每逢星期六都會盡量抽時間陪媽媽吃早餐,問到旅程中印象最深刻的畫面,曾滿足地說:「都係好細水長流,我最初只係單純為咗幫阿媽圓夢,但旅程中得到的比我想像中多很多,亦慶幸在媽媽身體仍然健壯的時候帶她旅行,機會可能是可一不可再了。」

首次二人同遊,兩母子瘋狂合照留念,此處為意大利羅馬聖大教堂。(受訪者提供)
首次二人同遊,兩母子瘋狂合照留念,此處為意大利羅馬聖大教堂。(受訪者提供)

我想和媽媽做的事……

編輯:黃子配

美術:吳子豪



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