2016年12月22日星期四

邊種蔬果唔駛放雪櫃　雪咗反而味道曳？

究竟哪些蔬果應該放入雪櫃保鮮？哪些又絕對不應該冷藏保存？美國加州大學戴維斯分校（UC Davis）就列出清單，方便大家在處理蔬果時不再搞錯。

有些蔬果如果放入雪櫃，將會影響其本身的味道，如番茄、香蕉等就是較為人熟識的例子，原來茄子、青瓜、牛油果、布冧等都不需要冷藏，否則風味會受破壞，變得難吃。就連不少人愛凍食的西瓜，專家都指會因雪藏而失去鮮艷顏色。

至於需要冷藏的蔬果，除了大家都應該知道的生菜、蘑菇、提子及京蔥之外，原來粟米、蘿蔔、無花果、小椰菜都應該要冷凍保存，才不會令味道變質。

專家指部份蔬果就可以待存放時間漸久，才移入雪櫃，例如蘋果可在陰涼的地方存放7天，之後才冷藏；而梨亦可冷藏保存最多3天。

英國《每日郵報》