2016年12月19日星期一

蘋果日報- 【每日健康】脂肪好緊要 食芝士牛油忌廉有助減肥?

蘋果日報- 【每日健康】脂肪好緊要 食芝士牛油忌廉有助減肥?

【每日健康】脂肪好緊要 食芝士牛油忌廉有助減肥?

一直以來,大家都覺得脂肪,罪大惡極。不過最近有研究表示,脂肪有益,多食無妨。牛油、芝士、忌廉,很多人見到都合上口

但《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition),公佈了一個研究,發現很多中年男人,食很多飽和脂肪,食很少的碳水化合物,但體重不但輕了,血壓和血糖都下降,膽固醇水平亦下降。

為甚麼食得少碳水化合物,體重反而下降?原因是精製碳水化合物,會轉化為糖份,促使體內胰島素急增,令脂肪累積在細胞中,才是致肥元兇。相反優質的天然脂肪,例如牛油、忌廉、芝士等,身體吸收得更好,脂肪亦可以幫助抵抗心血管疾病。

不過研究員強調,加工脂肪例如,人造牛油、大豆油、栗米油、芥花籽油等,

已排除在外,他們只用未加工的天然脂肪。聖誕快到,知道這消息,到時想食個充滿忌廉的聖誕蛋糕,都不用膽戰心驚了!

資料來源:每日郵報

記者:李聰

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