2016年1月14日星期四

蘋果日報- 都是別人錯 - 陶傑

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都是別人錯 - 陶傑

香港下一代離心離得拒絕中國。台灣的太陽花運動,激發香港的「傘運」。所謂「人心尚未回歸」不幸已經成為事實,但要修正:不是「尚未」,而是Never。

許多人缺乏見識,都用一個問題自我欺騙:為甚麼在所謂「港英」管治的時候,你們香港人不反政府?不向英國要民主?

中國的最高領袖毛澤東主席說得好:世界上沒有無緣無故的愛,也沒有無緣無故的恨。指世界所有動物,生出來的下一代,不論母雞生小雞、母狗生小狗。小雞和小狗絕不會恨自己的父母。即使動物也有靈性,搞得小雞小狗看見母雞母狗就要逃跑的,絕對不是小雞小狗出問題,那隻母雞或母狗要問自己做了甚麼,或者自己身上起了甚麼變化?

「港英」時代,英國人懂得管治香港。答案就是這樣簡單。正如一個龐大的美國,如果沒有選舉,叫一個在巴布亞新幾內亞的荒島上、用木頭和火石來生火、沒有見過電飯煲的部族酋長,平時只懂用長茅獵殺野豬的,進白宮做美國總統,即使穿起西裝,看見一排核彈和長程導彈的掣,他也不知道是甚麼,何況複雜的決策政府、司法、傳媒、國會。你叫非洲部落的酋長怎樣管美國?

英國人管治香港,只需用一分力,而且用三流的人材派來海外,已經綽綽有餘。

邱吉爾和戴卓爾夫人這一級,是從來看不上「海外」的。所以英國向外派駐總督,薪水要比唐寧街十號的首相高,因為派駐海外蠻荒之地,令他四顧海洋,島上只有土女和土著,無法溝通,對於這位牛津畢業的公務員,精神空虛,所以要給足高薪、津貼,作為補償。

如何管治香港,有許多學問,只是許多人從來不肯深入研究學習。為甚麼八十年代香港的電視劇,可以領導東亞,成為潮流?因為香港政府的布政司,通過電視台幾位大股東,間接暗施政治影響力。英國人管治香港,懂得看人。雖然那時電視台幾位總監,姓名要上報布政司,但沒有人認為「干預廣播自由」,限制言論創作,因為英國人比你更懂得甚麼叫自由,也比中國人懂得甚麼叫政治。

英治時代的英國,電視劇拍得好,男女老幼圍坐家中,晚飯後一直看「歡樂今宵」,還哪裏會有下一代「佔中」?七十年代維多利亞保釣,都是一群少數的滋事份子,得不到香港民意同情。英國警司威利,放膽武力驅趕,也沒有惹起「公憤」。到今天,保釣份子老了,還在自說自話,緬懷當年的「火紅年代」,對於今日香港下一代真正的覺醒和抗爭,他們又認為是「搞事」了。

李光耀那時看到了,請香港的電視人員去幫新加坡經營。

今日電視時代已經結朿,但如果英國人在香港,一定有辦法適應網絡世代,令香港的下一代同心同德,不會在街上靜坐反政府。今日中國和特區政府,看見香港難以管治,就抵賴「外國勢力」。某種程度上,他們說得也沒有錯。香港從來是只馴服於「外國勢力」、不馴服於中國勢力的一個殖民地城市,對於前宗主沒有意見,新來的就不行了。中國有句成語叫做「反求諸己」,小學生也懂得,只是今日的中國成人,沒有一個明白。

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蘋果日報- 【每日健康】女人要小心 五個身體警號

蘋果日報- 【每日健康】女人要小心 五個身體警號

【每日健康】女人要小心 五個身體警號


以下這些症狀,看來好小事,即使去看醫生也不知道看甚麼科,也不知道跟醫生講甚麼,要是情況更嚴重才再想辦法吧。這種想法大錯特錯,這是身體給你的警號,你有以下問題的話,及早正視,速速求醫!

1.突然減磅:女人不努力也減到磅,簡直是天大喜訊!非也。無故減磅,輕則有兩個原因:一,炎症性胃腸病,身體無法吸收;二,糖尿病,你的身體吸收不到所需糖分,惟有燃燒脂肪和肌肉提供能源。體重極速下降最可怕的可能是癌症,而且胰臟、腸或肺癌機會甚高。由於癌細胞搶走身體能源來增長擴大,如果你在6至12個月內無故減重超過10磅,你需要立即改變運動及飲食習慣之餘,亦要及早求醫。

2.運動後頭暈暈:有可能是耳水不平衡,亦有可能是心臟出現毛病,因為你的心臟不能輸送足夠血液到全身,令你頭暈暈。疾病例如心律不正或血流方向錯誤,都會增加你中風及心臟病發的機會,應該找內科醫生求診。

3.準時有Period但量多得驚人:若然你平均一小時就要上廁所更換衛生巾,甚至要半夜起床,你可能患上子宮肌瘤。它不致命,但會導致貧血及影響懷孕機會及安全性。要求證,就得找婦科醫生照照超聲波。

4.半夜肚屙:晚間時分,健康的腸胃應該是最平靜,進入休息的狀態。如果你恆常會半夜醒來上洗手間,你可能患上炎症性胃腸病(另看第一項)、細菌感染、潰瘍性大腸炎,甚至涉及大腸內神經系統的病,應馬上約見腸胃科醫生。

5.視力有變:如果你踏入四十歲了,很可能你有老花,但如果無原無故,睇嘢矇查查,這是中風徵兆之一。女性比男性中風風險更高,在1988年至2004年間,35-54歲中風女性已翻了三倍,女生們要多加留神了。

資料來源:huffingtonpost

記者:馬朗澄

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蘋果日報- 【科健籽】8天淨飲果汁 膽固醇減10%

蘋果日報- 【科健籽】8天淨飲果汁 膽固醇減10%

【科健籽】8天淨飲果汁 膽固醇減10%

【斷食真人騷】斷食大熱減肥又養生 邊個派別最有效?

【科健籽:斷食真人騷】
近年於全球爆紅的斷食減重法(Intermittent fasting),泛指於指定時間內禁食固體食物,除了可讓身體適度休養、自我修復,哈佛醫學院博士Amy Walker又指,禁食期間可活化體內酵素群組sirtuins內的SIRT1,令身體停止製造脂肪及膽固醇。坊間不同學說也相信,斷食期間能排出體內多餘廢物。

果汁斷食 可解膽固醇2001年,美國康乃爾大學研究指,醫療監察下的11日清水斷食,可有效降血壓。但清水斷食太激進,沒有醫生監察下進行易生危險,只飲用流質蔬果汁的斷食法則較安全,且於歐美及東南亞掀起熱潮,荷里活女星Gwyneth Paltrow、Nicole Richie亦曾推薦。早在2003年,德國University of Freiburg已有研究指出,健康的成年人八天只飲果汁斷食,每天吸取300kcal以下,有效減降低百分之十的膽固醇。另一方面,2007年加拿大營養學家Brad Pilon於University of Guelph的研究提出隔日斷食,可提升燃脂荷爾蒙效能,並控制壓力荷爾蒙。


記者實試的蔬果汁輕斷食法加入了含豐富植物性蛋白質的超級食物,詳情請留意果籽報道。

5:2斷食 最有效又易跟直至2013年,英國BBC節目《Eat, Fast and Live Longer》將斷食帶進主流,節目主持人Dr. Michael Mosley親身嘗試美國醫學教授Dr. Mark Mattson的5:2輕斷食法,即每星期正常進食五天,其餘兩天只攝取平日熱量的四分之一,即男士約600kcal及女士約500kcal。他親身試驗一個月後,減去6.5公斤、7%體脂肪,其後出版《The Fast Diet》一書。著名女星Miranda Kerr、Victoria Beckham、Beyonce、Jennifer Lopez皆選用此斷食方法養生。

斷食歷史斷食概念(fasting)於公元前四世紀的希臘已盛行,著名哲學家蘇格拉底(Socrates)與門生柏拉圖(Plato)就以斷食潔淨身心。現代醫學之父希波克拉底(Hippocrates)治療病人之前,會先開飲水斷食處方予對方,清除體內廢物,推動人體細胞自我修復能力。而史上首個斷食臨床個案,則出自阿拉伯醫學家伊本·西那(Avicenna)的《醫學典範》,他認為只飲水不進食一個月,可使人體復原至最佳機能。

除西方外,斷食於中國史籍亦早有記載,另名辟谷,《史記.留侯列傳》已有記載漢朝謀士張良因「性多疾,即導引不食谷」,即生性多病,以斷食作保養身體之法。不同信仰宗教亦奉行斷食,如《聖經》中就提及了47次、佛教的出家人過午不食,更是伊斯蘭教的五教條之一,於回教曆的九月齋月,教徒於日出至黎明期間禁食以敬拜真神並學習自律。

記者:楊麗珊

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蘋果日報- 【科健籽】記者實試大熱輕斷食 飲果汁6日減5吋

蘋果日報- 【科健籽】記者實試大熱輕斷食 飲果汁6日減5吋

【科健籽】記者實試大熱輕斷食 飲果汁6日減5吋

【斷食真人騷】6日勁減5磅 記者親試蔬果汁輕斷食法

【科健籽:斷食真人騷】
斷食(fasting)養生法近年熱爆全球,有人認為是食少餐當減肥的騙人伎倆,但哈佛醫學博士Amy Walker就於2010年發表研究報告,指短期禁食可有效分解脂肪及膽固醇。及後,各式輕斷食法紛紛湧現,例如於歐美流行的「蔬果汁輕斷食法」(juice fasting),便受名模Miranda Kerr及影星Jessica Alba追捧,並於東南亞掀起熱潮。科健籽將會一連兩日介紹各種輕斷食法,包括由兩位記者親身進行6日的「超級食物蔬果汁輕斷食法」,全程均有執業醫生作監察,結果二人的體重及膽固醇等數字皆有明顯下降,腰圍最多減近5吋,成績令人驚喜!

蔬果汁輕斷食法,即每月於指定時間內持續禁食,利用高纖蔬果汁來排走毒素,藉着減少攝取熱量來燃燒脂肪。此法不但風行全球,而且不斷進化。最初版本,是提倡飲用未經烹調的純蔬果汁,德國弗賴堡大學於2003年發表的臨床實驗報告指出,健康的成年人若進行八日蔬果汁輕斷食法,每日吸收300kcal或以下,便能有效降低百分之十的膽固醇,並減少患上心血管疾病的風險。相對激進的「清水斷食法」,蔬果汁輕斷食法風險較低,也較方便,適合初階人士。

至於在美國最火紅的版本,有由美國脊骨神經醫學博士Ginger Southall提出的「7日7色超級食物果汁輕斷食法」;以及由美國註冊營養師JJ Smith設計,連續10日在早午餐飲用綠果昔、晚餐熱量低於300kcal的輕食方案。可惜兩個方法需時過長,食物的準備過程亦較麻煩。本地外科醫生屈耀堅指,只是飲用蔬果汁無法攝取任何蛋白質,以及好的脂肪酸如Omega-3等,有機會減慢新陳代謝、降低細胞的自我修復能力。是次測試則選擇了由韓國生機飲食專家全周漓所設計的超級食物蔬果汁輕斷食法,前3日為「輕斷食期」,後3日為逐漸恢復飲食的「復食期」,兩位記者楊麗珊(Sherry)及黃力(Nick)平日皆多肉少菜、忙於應酬,除了體重偏高,亦經常精神不振,正好檢驗其成效。

近年興起的超級食物(superfood)當中,奇亞籽(chia seeds)及羽衣甘藍(kale)含有大量植物性蛋白質,能夠維持輕斷食時的新陳代謝率,正好補足純蔬果汁欠缺的營養素。6日裏頭,只需製作6款果汁及果昔(以攪拌機製作,含渣、不含牛奶的飲品),復食期則可按餐單加入無汁蔬菜沙律或白粥。兩位記者完成試驗後,Sherry的腰圍勁減5吋,Nick亦減去2吋,體重同樣減去4磅,效果理想。至於體內脂肪,Sherry減去1.1公斤,Nick則減去0.6公斤,屈醫生解釋,女生的脂肪分佈全身,較易燒耗,男生則集中於腹部,減脂比率因此較低。

其他數字亦有改善,例如Nick的BMI(體質指數)最初達28.4,高於標準的18-24,屬「輕度病態性肥胖」,斷食後雖仍超標,但已降至27.6;血脂內的膽固醇含量原為5.58mmol/L,超過標準的5.17mmol/L,斷食後降至4.92 mmol/L,回復正常水平。Sherry的膽固醇含量亦減少了0.7mmol/L,短短6日能夠有此成效,兩位記者均表示十分驚喜。


醫生:屬激進減重法六日輕斷食後,兩位記者的身體仍然健康,並無大礙。外科醫生屈耀堅說:「身體機能完全正常的成年人可以嘗試此法,其間如有任何不適,必須馬上停止並求醫,但不建議採用如此激進的方式來減重。事前亦需檢查清楚有沒有任何嚴重疾病,而正在懷孕的女士則絕不可試。」


輕斷食期【3日輕斷食期餐單】

07:00 — 開水一杯

08:00 — 西瓜汁 200ml (60kcal)

09:00-12:00 — 基礎綠果汁 500ml (78kcal)

12:00-18:00 — 紅菜頭排毒果汁 500ml (152kcal)

18:00-21:00 — 番茄蔬果汁 500ml (115kcal)

總計:405kcal




復食期【3日復食期每日餐單】

第4日

08:00-10:00 — 紅菜頭排毒果汁 200ml (152kcal)

10:00-12:00 — 紅菜頭排毒果汁 200ml (152kcal)

12:00-15:00 — 菠菜藍莓果昔 200ml (145kcal)

15:00-18:00 — 基礎綠果 200ml(78kcal)

18:00-21:00 — 無醬汁雜菜沙律 200g(30kcal)

總計:557kcal

第5日

08:00-10:00 — 奇亞籽果昔 200ml (152kcal)

10:00-12:00 — 紅菜頭排毒果汁 200ml(152kcal)

12:00-15:00 — 蘋果一個 (72kcal)

15:00-18:00 — 紅菜頭排毒果汁 200ml(152kcal)

18:00-21:00 — 無醬汁雜菜沙律 200g(30kcal)

總計:558kcal

第6日

08:00-10:00 — 杞子蔬果昔 200ml(203kcal)

10:00-12:00 — 紅菜頭排毒果汁 200ml(152kcal)

12:00-15:00 — 蘋果一個(72kcal) 及無醬汁雜菜沙律200g(30kcal)

15:00-18:00 — 紅菜頭排毒果汁 200ml(152kcal)

18:00-21:00 — 無醬汁雜菜沙律 200g(30kcal)及 無調味白粥180ml(138kcal)

總計:777kcal




小貼士1.毋需一口氣喝完整杯果汁,於指定時間內喝光即可

2.應用可隔渣的榨汁機榨汁,果昔則要用攪拌機,以保留蔬果渣

3.6日餐單當中,基礎綠果汁及番茄蔬果汁屬硬性規定必須飲用;其他果汁及果昔則屬自選,測試時重複飲用上述6款,是想減省準備食材的時間,若想多點變化可參考全周漓的《果汁淨化力》,內裏共有72道食譜。

食材總計:約$800

每天平均:約$133.3

Sherry:Reset!自然入睡油脂減少六日當中,首日最為辛苦,剛起床便要喝下未經烹調的凍飲,實在難以下嚥。果汁份量頗多,十分飽肚。由於熱量減少,平日習慣晚睡晚起的我,每晚11時便自然入睡,早上7時又會自然餓醒,精神質素極佳。來到第四日,逐漸恢復飲食,進食沙律時發現味蕾變得敏感,味道層次分明。外表亦起了變化,皮膚的油脂分泌較少,敏感及暗粒狀況減緩。小便多,水腫明顯減退。雖然首三日大便不暢,復食固體食物後,份量較多。完成六日過程,整個人像是reset了,懂得自然抗拒油膩食物。這次經驗讓我反思從前的生活習慣,為何多吃蔬菜?既然果汁已提供足夠能量,為何要放縱大吃?如今體重微升了1磅,往後將會維持每兩個月一次的輕斷食。


【楊麗珊】
Sherry 24歲



Nick:覺醒!平日吃太多「無謂」當我第一次知道要試那個輕斷食法的時候,其實我是拒絕的!平常習慣大魚大肉,六日只喝蔬果汁定會餓壞。但看到快要撐爆的恤衫,最後決定參加、挑戰自己。其間發現「食慾」和「需要」是兩回事,首日飢餓難耐、眼見同事吃着零食及糯米雞時,一度想過放棄,但當堅忍下來,頓覺一切不過是癮,開始自問平日吃了多少「無謂」的食物。輕斷食後,平日依賴咖啡的我竟可滴「啡」不沾,而且精神不減,睡眠質素也大有改善,居然可以自然醒來,讓我反思疲累是否飲食失衡所致。六日過後,終能正常地吃一頓飯,滿心歡喜地選了炸豬排擔擔麵,豈料甫入口便覺太膩太鹹,吃完更覺疲累。可能長時間吃得清淡,味蕾得以休息、變得靈敏,所以我又問,到底平日吃了多少「無謂」的調味料?雖說輕斷食可以養生、減重,但我相信,除了攝取更多營養及維他命,最大得着是那些撫心自問。


【黃力】
Nick 25歲



其間宜不宜【宜】

•飲清茶

•飲8杯水

•拉筋、做伸展運動

•早睡早起

【不宜】

•荷爾蒙失調或懷孕的女士

•貧血、低血壓及低血糖人士

•心臟病及糖尿病患者

•其間吸煙飲酒

•長期病患者


記者:楊麗珊、王力

攝影:攝影組

編輯:陳國棟

美術:黃創泰

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