2016年5月24日星期二

蘋果日報- 惠州樓價年升30% 銷售員憂見頂

蘋果日報- 惠州樓價年升30% 銷售員憂見頂

惠州樓價年升30% 銷售員憂見頂

【直擊報道】

內地一線城市樓價瘋漲,這股炒風蔓延至周邊區域。毗鄰深圳、僅屬三線城市的惠州,受惠深圳投資客湧入,自去年8月起樓市開始轉勢,今年4月登上內地百城房價升幅榜榜首,就連市內偏遠地區惠陽,樓價年內已翻倍,有港人在當地投資。記者直擊當地樓盤,發現樓盤外多是荒地乾草,連樓盤銷售人員都坦言當地樓價已近見頂。

內地一直有傳深鐵地鐵將延伸至惠州,今年1月份廣東省兩會期間,深圳市委書記馬興瑞指為加強深莞惠合作,深圳地鐵線路將延伸至東莞、惠州,深圳投資客隨即湧入當地炒房,今年4月惠州更登上內地百城房價升幅榜榜首,樓價按年升逾30%。內房開發商亦積極在當地買地、囤地,如一向大本營在華東的融創(1918),近日就向萊蒙收購7個項目,當中包括了惠州。


■惠陽樓盤碧桂園山河城屬大型發展項目。



山河城睇樓客不多記者本月中假日時間曾到惠陽樓盤「碧桂園山河城」參觀,原先報名由深圳出發的睇樓團,結果卻因人流不足流團,最終需花約2個半小時由羅湖到樓盤現場,但寬敞的銷售中心僅得銷售人員在場,示範單位只有數位深圳客參觀。

當地銷售人員指,該盤本地住戶不多,「八成為深圳客,兩成為港人」。去年起有零散港客到惠陽買樓,近期已有代理組織睇樓團到訪。但問到樓價會否再升至更高水平,她坦言「不會到一萬多(每平方米價格)元啦,8,000多元已很高」。該樓盤當日每平方米均價約8,500元,意味投資者有可能一入手已近摸頂。


■現場設有示範單位,但睇樓客寥寥可數。


■碧桂園山河城仍有其他在建工地,反映供應陸續有來。


■銷售員力推深圳地鐵延伸概念,但坦言樓價無得再升。

居民:二手成交不活躍雖然銷售人員力銷深圳地鐵延伸概念,但據了解地鐵需於明年才動工,最快2020年才建好,而樓盤附近僅得三兩小工廠及小店,生活配套明顯不全。樓盤外圍已見到農民拿著擔挑,附近有一片乾草荒地。在附近居住的潘先生告知記者,在當地買樓難以轉手,因附近二手成交不活躍,「這塊房子轉賣也不是那麼好賣,因為房子(供應)多嘛,肯定不好轉賣。買房的人也不願意住這邊,只想把房子處理(賣)掉」。

該樓盤雖已有部份住客入住,在附近打工的鄧先生指,在過年時該盤洋房亦「沒有多少人住」。當地人認為,樓價因為有地鐵概念「不會跌得好犀利」,主要因深圳客湧入,但風險在於基建期長,炒樓的投資周期或長逾10年,著記者買樓「(等)十年不定,等多十年、十五年,或者買住等渡假先」。

【內地居民意見】鄧先生:

「自己本身在樓盤附近工作,在過年時已經發現該盤洋房不是太多人入住。」


■鄧先生

潘先生︰

「這個樓盤轉賣也不是那麼好價,因為供應多,很多人也不願意住這邊。」


■潘先生

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蘋果日報- 國策透視:當蘋果也逃離中國 - 黃尹華

蘋果日報- 國策透視:當蘋果也逃離中國 - 黃尹華

國策透視:當蘋果也逃離中國 - 黃尹華


■蘋果CEO庫克近日表示,因為中國成本不斷提高,考慮將現有的生產線轉至印度。 資料圖片

2013年的中共三中全會,提出國企股權改革和打破行政壟斷,但至今沒有寸進。習近平反而提出,國企要「做大做強」,變本加厲侵蝕民營經濟空間,惡果不斷浮現。統計局公佈,今年內地的固定資產民間投資前四個月僅增長5.2%,增幅不到連同國企、政府投資在內的全社會投資增速10.5%的一半。

民間投資是民企以真金白銀投入,是對經濟信心的最真實反映,而且基於市場運作,效率遠高於行政指令的國企投資。2013年民間投資增速達23.1%;2014年達18.1%;2015年達10.1%,而且都高過全社會投資增速,意味民企投資增速高於政府投資。今年民間投資增速不但大減,而且低於國企和政府投資。

自2013年起,中央不斷頒佈文件要求減政放權,又不斷定向放水幫助民企,但流於空文。政策仍然向國企傾斜,大量財政補助流向殭屍企業。當民營經濟活力越來越萎縮,經濟對國企的依賴性就越來越強。為鞏固國企利益,整體社會、經濟政策就會越來越向左轉,市場自由度越來越少,成為惡性循環。

蘋果CEO庫克指,因中國成本提高,擬將生產線轉至印度。但令外企心寒的是信息管制,IT公司在內地要靠翻牆,實在是笑話。

黃尹華

http://www.facebook.com/decodepolicy

本欄逢周二、四刊出

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蘋果日報- 【特約報道】識得玩?梗係360度咁玩!

蘋果日報- 【特約報道】識得玩?梗係360度咁玩!

【特約報道】識得玩?梗係360度咁玩!


【特約報道】放假去旅行,還是吃玩買,倒不如給自己一些新挑戰。近年,很多人都愛上了極限旅行,去南極、行雪山、攀峭壁、亞瑪遜歷險……難得的刺激旅程,又怎能只下「到此一遊」招牌式相片?有人會選擇帶齊單反和長短鏡拍攝浩瀚、壯觀的大自然景色,不過與其帶着重甸甸的器材參與極限之旅,倒不如輕裝上陣。

拍攝全景兼霸氣呃Like

近年,興起了360全景拍攝的風潮,甚至Youtube、Facebook等網絡平台已支援360度影片。觀眾只要在播放短片時隨意掃一掃畫面,就可以看到鏡頭前前後後的風光。而拍攝亦十分簡單,以LG新推出的LG 360 CAM全景相機為例,相機上設有兩個配備1,300 萬像素200度廣角鏡頭,用家只要一邊活動,一邊舉起 360 CAM,再按機面的快門鍵,就可以隨意拍攝360度相片或影片。無論是上山下海或是刺激獵奇,都可以將片段即時傳到手機再上載到社交平台威威,與眾同Like。

360全方位遨遊天際

乘飛機不能感受真正飛行,但滑翔傘卻能帶你穿梭白雲。身為X-Fly香港滑翔傘學會雙人傘教練Johnnie Sing, 透過鏡頭360度漫遊,讓朋友都能感受到像小鳥般,自由飛翔。

一大班人 齊齊入鏡

每次一大班人去旅行,最惱人的是拍攝團體照。以往還可以用自拍神棍,但近年越來越多旅遊景點嚴禁使用自拍神棍,所以能拍攝廣角的手機越來越受歡迎。而LG G5配置了超廣角後置鏡頭,較現時智能手機廣闊約1.7倍的廣角拍攝體驗,用家可以選擇拍攝標準(78度)及廣角(135度)的相片,無論是兩個人還是二十個人都可以入晒鏡,更加不怕「大面人」的出現。

體驗LG 360 CAM所拍攝的360度相片,click入https://goo.gl/Vys3j4


78度標準鏡頭的拍攝效果


以135度超廣角鏡頭拍攝,能捕捉更多景物,增加相片的空間感


LG 360 CAM全景相機可輕易連接手機,以創製360° 全景影


滑翔傘能讓你感受真正飛行


飛行時以LG 360 CAM拍攝空中的香港

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蘋果日報- 【生活方「法」】學啲唔學啲嘅龍蝦卷

蘋果日報- 【生活方「法」】學啲唔學啲嘅龍蝦卷

【生活方「法」】學啲唔學啲嘅龍蝦卷


MAMA Burger & Lobster的龍蝦卷

在倫敦的時候,曾在Burger & Lobster吃過一個非常難忘的龍蝦卷(Lobster Roll)。聽友人說最近在長沙灣開了一家以龍蝦為主題的餐廳,所以就專程去試試。選址很特別,離地鐵有點遠,周邊是車房、茶餐廳,想像不到那處會有這類型的餐廳,應該不是以周邊的顧客為目標吧。我想老闆是希望找租金便宜一點的地方,靠口碑吸引顧客。

我們點了龍蝦卷和三款龍蝦迷你小漢堡,滿心期待的等候着。食物來到的時候還真嚇了一跳。龍蝦卷的麵包和龍蝦的比例是相當失衡的。照道理龍蝦應該夾在麵包中間,比例大致相同。但是這裏的龍蝦不是真正夾在包裏,只是「大概」放在包面,包有點像空心的感覺。嘗試龍蝦跟麵包一起吃了一口,果然沒估錯,跟外表差不多。就連僅餘的龍蝦肉也是一點鮮味也沒有,不知道在那裏可以找到這麼「新鮮」的龍蝦,好像是吃雪藏肉一樣。調味方面,也不是好很多。醬汁只是很普通的日本芥末味的沙律醬,但都能夠完全蓋過僅餘的龍蝦味道,不說還不知道自己是在吃龍蝦。儘管麵包應該是有嘗試過用牛油焗香,但是可以說不是太成功,因為麵包完全不香脆,更連一點牛油味香都沒有透出。但其實這已經不太重要,因為這個不合比例的材料就已經足夠致命。

進取的只有價錢三款龍蝦迷你小漢堡也有點奇怪。應該是有三款不同的口味,除了迷你龍蝦卷外,其他兩種漢堡包完全吃不出有分別。跟龍蝦卷一樣,完全沒有龍蝦的鮮味,麵包和蝦的比例也是嚴重失衡的。薯條和飲品,還好吧,不過不失。但主菜的敗筆已不能挽回甚麼。

其實單看餐牌是吸引的,菜式及飲品有點心思。推銷也應該做得不錯,不然不會吸引到這麼多人特地來到長沙灣試試這餐廳。奇怪的是為甚麼不能在食物上花多點心機研究呢?與倫敦的Burger & Lobster去比較,只可以說是差天共地,人家的就啖啖肉,這家的就啖啖包。人家的龍蝦咬下彈牙,非常新鮮,配上輕輕的沙律醬,帶出了龍蝦的鮮味,麵包塗上薄薄的牛油焗到香脆,吃起來簡直是絕配。看看圖片就知道當中的分別。這餐廳的收費一點也不便宜,如果用他們的龍蝦漢堡做比較,其定價是可以媲美置地文華。如果食物是值這個價錢的話就無所謂,但事實並非如此。餐廳有這樣進取的標價,實在是百思不得其解。香港人一向都有把外國不同的食物引入香港,但是如果只是參考了他的外形,而不花多一點心思研究內涵的話,煮出來的食物有形無實,不是浪費了那麼好的構思嗎?


倫敦Burger & Lobster的龍蝦卷

MAMA Burger & Lobster

地址:長沙灣昌華街49號昌暉大廈地下6號舖

消費:晚餐$400一位

Profile:何偉文香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。 IG : instagram.com/mrrhrhrh


編輯:黃仲兒

美術:黃創泰

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蘋果日報- 【好乾淨呀】筷子去魚內臟 釀飯吸汁入晒味

蘋果日報- 【好乾淨呀】筷子去魚內臟 釀飯吸汁入晒味

【好乾淨呀】筷子去魚內臟 釀飯吸汁入晒味

早陣子網上瘋傳用筷子去除魚內臟的短片,鴛鴦戲水主廚徐蒝看過後覺得很有趣,決定要挑戰一下。筷子去除魚內臟的過程,首先先在魚肚打橫劏一小刀,深至手指頭能伸進去,讓空氣進入魚身,更易抽出內臟。之後將一隻筷子伸入魚嘴,繞過魚鰓上方插入魚身,再拿另一隻筷子重覆一遍,然後緊握雙筷,順時針用力扭動四至六個圈,起初會較為吃力,之後會越來越流暢,繼續緊握雙筷,從魚嘴把內臟連鰓抽出。整套動作要一氣呵成,否則魚鰓與內臟很易斷開,徐蒝足足試了三次才成功。事後她切開魚身,發現這做法不會剩餘內臟殘渣,亦沒弄穿魚膽。

蒸魚可保留魚汁

很多人不明白為何要多此一舉,街市劏魚豈不乾手淨腳?她解釋此方法有助在蒸魚時保留魚汁,尤其做釀魚時,效果更顯著,她即席示範一道烏魚吞飯,將臘腸冬菇炒飯釀入以筷子去內臟的烏頭魚身,然後將其蒸熟。切開魚身,飯粒吸收魚汁變得飽滿油潤,魚肉細嫩,跟飯吃起來非常匹配。看完示範後的你,是否也想立即跟着試試?

記者:蘇健進


先在魚肚打橫劏一小刀,深至手指頭能伸進去,讓空氣進入魚身,內臟會更易被抽出。


將一隻筷子伸入魚嘴,繞過魚鰓上方插入魚身,再拿另一隻筷子重複一遍。


緊握雙筷,順時針用力扭動四至六個圈,從魚嘴把內臟連鰓抽出,整套動作要一氣呵成。


將臘腸粒、冬菇粒和薑米與飯炒香,加入適量老抽。


將炒飯從魚鰓部份釀入魚身,適時從魚嘴插入長匙將飯推至尾部,最後輕輕按壓,令魚身中的飯分佈更均勻。


視乎魚的大小,蒸十多分鐘,切開魚身,飯粒吸收魚汁變得飽滿油潤,魚肉細嫩,跟飯吃起來非常匹配。

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蘋果日報- 【飲食籽】梳打粉水 滾完再浸 不銹鋼煲黐底急救法

蘋果日報- 【飲食籽】梳打粉水 滾完再浸 不銹鋼煲黐底急救法

【飲食籽】梳打粉水 滾完再浸 不銹鋼煲黐底急救法

【飲食籽:入廚房事】
看過某一廚具品牌的廣告,有位金髮女士給子女煎雞蛋做早餐,每煎一隻雞蛋都要換一隻全新的平底鑊。不銹鋼煲雖然不易生銹,而且傳熱快,但煮飯新手卻總怕遇上它:開大火容易燒焦黐底,清潔打理又麻煩;轉用易潔鑊,卻又擔心塗層脫落吃壞身體。其實只要一盒食用梳打粉,不銹鋼廚具都可輕易洗乾淨。

「不銹鋼始終是金屬,因此清洗時切忌用鐵絲刷或百潔布去磨擦它。」香港科技大學的化學系講師陳鈞傑說。瑞典皇家理工學院曾指出,破損和被刮花的不銹鋼比平滑的不銹鋼,會釋放出較多鎳及鉻這類重金屬。坊間有一種日本金絲棉,聲稱可以去除所有頑固污迹,然而它的表面十分粗糙,記者試過用來擦拭鍋具,卻發出尖銳的刮刮聲,鍋具亦浮現刮痕,金屬表面明顯已磨損。所以平日洗鑊的時候,最好使用質地柔軟的海棉或是纖維布,再加一點中性洗潔精洗淨就可以。


落油先開火 冇咁易黐底如果真的不幸燒焦黐底,廚具達人胡忠興就提出一個急救之法,「如遇上頑固污迹,可以試試放一鍋清水,再加點食用梳打粉,煲滾熄火後再浸約一至兩小時。」他指出溶解後的梳打粉可令污迹更容易「脫落」,之後稍為用力抹就能抹走污迹。記者依着他的指示,試試清洗一個平價又燒焦了的不銹鋼鍋,發現真的不費吹灰之力就清洗乾淨。他又笑說,坊間很多人誤以為在水中同時加入梳打粉和醋,就能更容易清除污迹,「醋加梳打粉雖然會起泡,但卻不代表能增強它的清潔能力。」而且醋屬於酸性,如果遇上質素參差的不銹鋼鍋,就有可能令鍋具變黑。

平日看廚藝節目,總看見主持人會先開火再倒油,說這樣炒洋葱蒜頭會較容易出味,胡忠興卻說:「如果使用不銹鋼鍋,最好改改這個習慣。」他指不銹鋼鍋傳熱太快,開火後才落油,會加速氣泡沉澱,這樣反而更容易黐底,故最好是冷鍋下油,再開小至中火。香港人習慣高效率,連煮飯、炒菜也不例外,有時候直接開猛火,甚或從冰箱拿出食材,就立即下鑊爆炒,「如果食物和鍋具的溫差太大,就會蒸發食物內的水份,這樣反而更容易燒焦黐底。」他向我們解釋,烹飪還是不能省工夫,最好還是將食材放至室溫再煮。


不銹鋼鍋具燒焦了,其實也有方法輕易洗淨。


鍋具雖仍有一兩道痕迹,但已洗淨九成。


用梳打粉溶劑先滾後浸一至兩小時後再抹一抹,當堂閃令令。


胡忠興有超過20年烹飪經驗,有「廚具達人」的稱號。


香港科技大學化學系講師陳鈞傑博士

不銹鋼廚具 煮酸即放毒金屬廚具,尤其不銹鋼煲都有一個弊病,就是不建議用來煮可樂、醋、番茄等酸性的食物。美國俄勒岡州立大學有研究指,用不銹鋼廚具煮約8湯匙的番茄汁就會釋放88微克的鎳(美國衞生局建議每人每日攝取上限為1,000微克),食用後雖不會即時中毒或影響健康,但對金屬敏感人士食用後,或會引起敏感反應。因此,煮可樂雞翼或是豬腳薑的時候,還是用傳統瓦煲或者易潔鑊比較安全。


食用梳打粉 $10
溶解後的梳打粉可以令污迹更容易「脫落」,不費吹灰之力就可洗淨燒焦痕迹。


日本神奇清潔海棉 $12
當中的微細膠粒可以吸走污迹和多餘的油脂,即使不放洗潔精也能洗淨鍋具。


百潔布 四塊$8
一般家庭多用百潔布清潔廚具,但它質地粗糙,不建議用來洗不銹鋼廚具。


日本金絲棉 $10
坊間聲稱它可以擦走頑固污迹,但陳鈞傑博士就指出它質地和百潔布相近,或會磨損金屬表面。

記者:黃映嫚

攝影:林栢鈞、陳永威、許先煜

編輯:黃仲兒

美術:黃創泰

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蘋果日報- 奧巴馬到訪送禮 越戰宿敵大和解 美解除越南武器禁運

蘋果日報- 奧巴馬到訪送禮 越戰宿敵大和解 美解除越南武器禁運

奧巴馬到訪送禮 越戰宿敵大和解 美解除越南武器禁運

力推亞太再平衡戰略的美國總統奧巴馬,在南海局勢日益緊張的環境下,到訪越南尋求加強戰略聯繫和推動經貿合作,首天行程即向主人家送厚禮:一如越南政府所願,把越戰遺蹟──實施幾十年的武器禁運完全解除。此舉有高度象徵意義,反映華府着意跟曾經血戰連場的宿敵化干戈為玉帛。

前晚飛抵河內的奧巴馬,昨早在有百年歷史的法國殖民地建築主席府,接受國家主席陳大光隆重歡迎後,兩人閉門會談約一小時。在其後的聯合記者會上,奧巴馬讚揚美越「關係加強」,宣佈:「美國完全解除實施了近50年、對越南的武器禁運令。」


■越南國家主席陳大光在越共已故領袖胡志明的雕像前,歡迎到訪的美國總統奧巴馬。路透社

「南海非耀武揚威可話事」美越都關注中國致力拓展在南海勢力,美國對越南撤武器禁運,無疑提升越南防衞能力,但奧巴馬揚言決定與中國無關。

「解除禁運的決定並非基於中國的考量……而是因為我們希望完成漫長的美越關係正常化進程。」奧巴馬並形容美越「已發展一定程度的信賴和合作,包括軍事方面」。他又稱南海爭議該和平解決,並非「耀武揚威」就可話事。

奧巴馬是美越1995年復交後,訪越的第三位美國總統。前年美國局部解除禁運已惹北京不滿,分析認為奧巴馬有今番決定,反映華府憂心中國獨斷獨行,甚於關注越南人權,儘管奧巴馬表明售武會是有條件,將繫於越南人權狀況,且要逐筆審議。他今日將會跟越南異見人士見面,但全面撤銷禁運已惹來人權組織極度不滿。


■美國與越南因越戰關係冷卻多年,至1995年才復交,近年持續升溫。

越廉航881億買波音機對於美國的決定,陳大光表示歡迎,稱顯示出越美關係已完全正常化,兩國有共同關心的事務和利益。中國外交部發言人華春瑩則說,希望美越關係發展有利地區和平與穩定。

越南中產崛起的貿易潛力,亦是奧巴馬此行發掘重點。越美相關部門昨天在兩國領袖見證下,簽署多項合作協議,其中越南廉航越捷航空(VietJet)就向美國波音公司購買價值113億美元(約881億港元)的100架「波音737 MAX型」客機;白宮官員估計這筆定單可支持美國6萬個職位。

中國一向是越南最大貿易夥伴,但越美貿易過去20年增長了10倍達450億美元(3,510億港元)。

奧巴馬昨天亦分別跟越南國會主席阮氏金銀、總理阮春福和越共總書記阮富仲會面,明天則會到訪胡志明市跟商界人士見面並演講,包括推銷《跨太平洋夥伴關係協議》(TPP)。陳大光就對TPP表示歡迎,承諾越南會全面落實相關條款,包括保障工人權益。

預料奧巴馬此行亦會宣佈和平隊(Peace Corps)進駐越南,主要做英文教育和培訓教師的工作。諷刺的是,越戰時不少人為了逃避入伍而加入這個專門到發展中國家做服務的聯邦政府義工組織。

奧巴馬後天將轉往日本出席七大工業國(G7)峯會,訪問廣島是行程焦點。

法新社/路透社/美聯社


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