2016年6月15日星期三

蘋果日報- 【食咗先講】唐人館換歐陸花花Look 必試冰鎮花雕話梅蝦

蘋果日報- 【食咗先講】唐人館換歐陸花花Look 必試冰鎮花雕話梅蝦

【食咗先講】唐人館換歐陸花花Look 必試冰鎮花雕話梅蝦

中環置地廣場的「唐人館」一向以賣相精緻的傳統粵菜馳名,最近這間高級中菜館進駐尖沙嘴,在海港城開設分店。總店大玩金、木、沉色,分店就以鮮色為主,甫進入接待處已看到搶眼的鮮色花花圖案梳化及玻璃花窗,原來裝潢是由鄧永鏘爵士構思及設計,如果細心一看,花花圖案其實並非單純中國風,配襯歐陸式的傢俱,大玩中西crossover。


高級傳統粵菜「唐人館」於尖沙嘴開分店,大玩歐陸風,(左)陳年花雕話梅蝦,$128。

菜式方面,除保留總店的傳統中菜外,還加了不少新口味,如佐酒小吃麻婆肉醬脆片、海膽醬燒吊桶及牛油燒小龍蝦等。當中最令人期待的絕對是新推出的江南涼菜,餐廳專程請來擅長製作涼菜的葉平師傅主理這系列,出自其手的招牌涼菜有紅酒法式鵝肝、川味口水雞及陳年花雕話梅蝦等。冰鎮上碟的陳年花雕話梅蝦最好驚喜,花雕酒盡滲蝦頭,酸酸甜甜,蝦肉爽口帶幾分酒香,非常醒胃。

唐人館

地址︰尖沙嘴海港城港威商場四樓4101號舖

記者︰黃依情


金柱玉簪,即是將竹笙包着蘆荀,兩重爽脆口感,$168。


午市還可單點點心,蘋果叉燒酥的酥皮夠脆,甜甜的配上叉燒餡料的微鹹,惹味無窮,$48。


蘿蔔絲酥餅,酥餅外層鬆脆,最緊要趁熱食,$48。


另設酒吧區,每逢Happy Hour也提供雞尾酒配酒吧區限定小食,(左)Red Ocean $128、鹽燒雞中翼$48、燒鱔球$68、牛舌$38及燒冬菇$48。


餐廳位於海港城四樓,裝潢精緻,但美中不足是位置不清晰,沿途又沒有海報或指示,很容易錯過,或要花點時間找找。

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蘋果日報- 承山穴 - 李碧華

蘋果日報- 承山穴 - 李碧華

承山穴 - 李碧華

最近很忙,特多案頭工作,累死了,還小腿抽筋,按揉了好一陣才不痛。按摩師傅道,平日自己多按「承山穴」,很奏效──其實我們按揉小腿時,說不定就已取穴而不自知。

「『承山』?孭起成座山?聽起來負擔重、壓力大,非常之勞苦功高。」

師傅笑道:「對呀,它也承托了整個人百多磅的體重。」

「承」,是承受、承托;「山」,喻土石之大堆。而「承山穴」內物質為脾土,指隨膀胱經經水下行的脾土微粒在此固化、沈降,就不通。

承山穴很容易找到,在小腿肚下方正中,這裏肌肉隆起,成「人」字形,承山穴就在人字中間。如站立時把腳踮起,重心落在腳掌前部位,承山穴位置是筋、骨、肉的中樞,直接受力點。因其隆起形態,又有魚腹、肉柱、魚腰……多個名稱。

夏天熱浪襲人,濕氣潛伏在脾胃虛弱的人體內,四肢乏力,疲憊渴睡,還有人因工作需要,長期站立、勞損,或坐太久了缺少運動坐骨神經腰背痠痛……有形、無形的壓力如山重,自行按揉承山穴也可刺激氣血救急扶危。

忽想起,年前我看過(但沒買)的《揉揉小腿肚》,全球已累積售出百萬冊。日本人深入研究寫成一本書,但原理也不過幾百字而已。

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蘋果日報- 中共新聞學發凡 - 古德明

蘋果日報- 中共新聞學發凡 - 古德明

中共新聞學發凡 - 古德明

中共外交部長王毅六月一日怒斥加拿大記者,在加拿大盡顯中共威風,更在錄影機之前,給全球記者上了一堂寶貴新聞課。

王毅批評那個記者「不負責任」,原因是她直言中共戕賊民權。負責任的記者,在那天的記者會上,應問的是:「王部長,習近平主席高瞻遠矚的一帶一路宏圖,對世界和平貢獻至鉅,是不是應獲諾貝爾和平獎?」「王部長,中國人民在共產黨堅定領導之下,不再受歐美帝國主義者壓迫,人權是不是已獲得基本保障,並根據國情,按部就班發展?」這樣,王毅一定青眼相加,和顏悅色回答。記者甚或獲邀訪中國,吃喝中國賤民膏血。

王毅那堂課,唯一美中不足的,是沒有實例供參考。他應舉今年人大、政協兩會事實為例,例如頒布禁令,嚴禁記者提及民權難申、宗教不能自由、經濟不景、空氣污禁等二十一事,連會場上翻譯員的天姿國色,都不准報道:畢竟中共領袖跟前,美女不可一時或缺;報章之上,這點美色嗜好卻不可片言提及。於是,據三月九、十兩日《明報》報道,會場之上,有新華社記者無所用心,拿起相機盡情拍美女照片,聊以自娛。有澳門記者不識趣,向天津市代理書記黃興國追問去年天津港爆炸事,被天津市人大主任肖懷遠斥責:「你懂不懂規矩?」

那些中共新聞學規矩,王毅應好好給外國記者解釋。

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蘋果日報- 東京的後花園 - 林夕

蘋果日報- 東京的後花園 - 林夕

東京的後花園 - 林夕

一行七八人去東京旅行五天,我算是臨時加入的,對於行程安排,中間抽出兩個晚上留在輕井澤,也沒甚麼意見。

輕井澤據說是東京市的後花園,這稱號也不知是誰首創的,包圍東京的休憩地多的是,哪裏不是個花園,而且輕井澤這個花園也靠得比較後,時間關係,如果任我行,我大概不會選擇輕井澤。

主要原因是三年前已經來過一次,有沒有必要再來呢?抵埗後,眾人研究行程,按旅遊資料介紹的景點好多,但是好多我都已經去過,印象比較深刻的有白絲瀑布與風之教堂。白絲瀑布名字起得真漂亮,像日本很多地方名一樣,畫面感十足,瀑布流瀉下來如白色絲綢,光聽名字,是會禁不住專門登山造訪的。但這白絲瀑布的絲短得很,應該不到廿碼,矮矮的瀑布,如果只得一兩個人靜靜地慢慢地坐着,胡思亂想或者聊天,那值得;如果人頭湧湧包圍着這樣一個矮小瀑布,人潮比水流洶湧,就不必去了。

至於那間風之教堂,好像在不少日劇上過鏡,有此履歷,得來當不是僥倖,建築的形態材質與採光,人一走進去自然會靜心凝神,隨時預備會低頭禱告似的。但同樣問題,人一多,這教堂也只能讓人焦躁,急着問一下站呢?下一站呢?更何況三年前我已經來過,沒必要湊這個熱鬧。

未能達成協議共同進退,最好分頭行事。輕井澤原是個休憩後花園,我所住房間窗外是一片樹林,於是在窗邊看了半本書,眼睛累了就看樹,然後到外面隨意走走,邊走邊覺得有點辜負了人家的漂亮精緻景點,那可不是深井廟街新打造的標的物哦。

到晚飯時間集合,才知道隊友也沒去這些地方,主力巡遊輕井澤很有名的outlet。到那刻才想起漏掉了這個重點,因為買時裝不是我那杯茶,三年前也沒有去過,也是到那一刻,才恍然大悟大會何以會安排在五天之中抽出兩天留在輕井澤。

之前還在想着一堆問題:一個城市去了一趟就犯不着重遊,那麼,這地方的地標、勝地應該只是霎眼嬌,挑撥不起感情,而城市的建築街道環境構成的氣質,又沒有獨到的個性,不能令人甘心慢下來,哪怕沒有任何戰利品,隨便走走也是好的。

是我疏忽了,一時天真了,有這類名牌outlet在,就不愁沒有回頭客,跨境辦貨的人,可不是來搜購你白絲瀑布的白絲。

難怪輕井澤的人潮比起三年前大漲,也枉我擔心香港遊旅前景。

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蘋果日報- 不再憐憫 - 陶傑

蘋果日報- 不再憐憫 - 陶傑

不再憐憫 - 陶傑

美國奧蘭度同志夜總會大屠殺,證實是伊斯蘭美國公民,仇恨同性戀。他前度老婆說此男有精神病。聯邦調查局年前問話二次,卻沒有抓人,眼白白又放縱恐怖襲擊。

左膠管治,永遠是「公民人權第一」,不可以「濫權」,也不可以像史諾登指控那樣,入侵公民通訊網絡。

被左膠洗了腦的人,他們的世界只有「大愛和平」,沒有恐怖攻擊和戰爭。即使有,「大愛和平」是硬道理,「防止濫權」壓倒一切,自從史諾登公然叛國,可以得到美國知識份子和許多「大愛和平」奉為英雄,明眼人一看,有如中國的千古罪人張學良被愚昧的中國人奉為「民族英雄」一樣,你可以從此冷眼旁觀美國人一宗接一宗的恐怖屠殺,不必再施以珍貴的憐憫。燭光集會?手牽手唱We Shall Overcome?或者發動另一場三分鐘熱度的社交網絡聯署「我們都是同志,我們不畏懼」?哈哈,讓這些小鬼繼續做戲給自戀的自己看吧。

FBI事後被傳媒質問:既然有疑,召見兩次,為何不能制止?大佬,這個神經病患者,首先不可以受到歧視,要包容吸納進主流社交圈。這個黐膠線的重病病人,又沒有正式加入伊斯蘭國,只是在社交網路有「激進傾向」,言論自由,通訊自由,我們如果就這樣抓人,我們好怕好怕,怕被你們這伙知識份子定性為納粹、法西斯、杜林普支持者呀,挑,哈哈哈。

如果我是聯邦調查局高層,兩三年前,明知此伊斯蘭犯危險,我也不抓人。一來自保職位,二來替天行道,放縱這些人出來多殺幾個左膠,無論在行政上、在防止遭到紐約時報社論抨擊國會聆訊的風險管理上、在學院論述的邏輯上、在大歷史的道德上,一定沒有錯。

平時放假喜歡打高爾夫的奧巴馬,當然要拉長一張貌似悲痛的臉孔,發言「譴責」。他再一次很高瞻遠矚地告訴你:這次屠殺,是仇恨的犯罪。他又很英明地說:對死者親屬表示親切慰問 ——其實總統不必老遠由度假別墅趕回,空軍一號飛機和總統專車要燃油成本,一樣的台詞,只要上次洛杉磯槍殺案之後,同樣講話,順道錄影,再播一次,即可。

然後一個美國總統會看看錶:夠鐘下台了,秘書剛說:中國東莞一家大商場二0一七年開張,邀請總統以卸任身份VIP來廣東剪綵,出席五分鐘,中國老闆提價五百萬美元,No Way,我說要一千萬元才夠。不知from the Chinese,那邊有答覆否?

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蘋果日報- 【未來車房】汽車無線充電裝置 平治S550e帶頭用

蘋果日報- 【未來車房】汽車無線充電裝置 平治S550e帶頭用

【未來車房】汽車無線充電裝置 平治S550e帶頭用

電能與汽車業發展不可分離,不只純電動車,其實充電式混能車(plug-in hybrid)在歐洲也開始逐漸普及。不少車廠除努力研發電池含電量,更着力改善充電方式的便利度,包括充電時間及方法。當中,汽車無線充電裝置便是不少車廠的大方向,皆因能夠省卻插充電頭時的論盡畫面。


據報,平治S550e於2017年將有汽車無線充電裝置提供。

日本、歐美車廠及科技公司近年都努力試驗汽車無線充電的可行性,包括豐田、日產、Volvo及smart等,平治則剛剛率先公佈會於2017年,提供汽車無線充電讓S550e車主選擇。跟一般汽車無線充電裝置無異,只要將車頭正確地駛到地面的充電板位置,車頭內的感應器就會接駁充電板將電源傳送至車尾的高壓電池。雖然安裝無線充電裝置的價錢尚未公佈,但外國網媒就預計車價可能要額外加96,000美元。還有一點肯定的是,無線充電的速度一定會比有線的慢,不過平治廠方就堅稱可達90%傳送效率。從市場策略而言,先找老闆車S-Class實行相當合理,那套無線充電裝置成本幾貴都好,老闆們應該都不會放在眼內。

記者:許維雅


不少公司也研發汽車無線充電裝置,透過地面這塊板送電。


現在的S550 plug-in hybrid,是在車尾插充電頭充電的。

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