2016年6月27日星期一

蘋果日報- 【教你煲粥】冰米變綿粥 十分鐘就食得

蘋果日報- 【教你煲粥】冰米變綿粥 十分鐘就食得

【教你煲粥】冰米變綿粥 十分鐘就食得

就算你不是食家,但一碗靚粥該是甚麼樣,你總會有概念,重點在於「綿」一字。但煲一碗靚粥又談可容易,幸而陪月員趙綺華(Eva)說,她說其實想煲一碗綿粥,只需將米冰起一晚,待米凝聚在一起後再煮,但緊記煲住的時間不宜太長,只需用中火煮至水滾,太長時間的話便會使粥底變得太黏稠。而粥料亦應在粥底完成後,煲煮十分鐘便可。

而女士十分喜歡的甜粥,八寶粥,雖則每人的「八寶」都不同,例如可以加入南棗、南瓜等,但Eva今次所選擇的,是較為適合夏天吃用,加下綠豆、花生等,較為清熱解毒。不過Eva提醒,其實每樣需要煲煮的料理最好都需在關火後,焗大概十分鐘才會有最佳效果。

皮蛋瘦肉軟綿粥

材料:

1.珍珠米 一杯

2.無含鉛皮蛋 二隻

3.水𦟌切片 半斤

4.水 1.5公升水

1.將珍珠米放進冰格冰上三至四小時。

2.皮蛋及水𦟌切條備用。

3.煲煮珍珠米十分鐘即可,在食用前再將皮蛋及水𦟌放進去,中火滾十分鐘左右即可。

八寶粥

材料

糯米 100克

紫糯米 50克

糯米 50克

紅豆 50克

綠豆 50克

花生 50克

蓮子 50克

桂圓肉 50克

水 兩公升

冰糖 100克

步驟

1.所有材料洗淨後,除冰糖外,用水放進冰箱浸泡一晚。

2.把薏米及紫米放進開水,煲煮十分鐘左右,直至水滾。

3.除桂圓肉跟冰糖外,將所有材料放進煲中,再煲煮十分鐘左右直至水滾。

4.將冰糖及桂圓肉煲煮十分鐘後,關火焗十分鐘即可。

記者:李泳烔

攝影:許先煜


以免皮蛋變味,Eva建議大家盡量選擇無鉛皮蛋。


每人心目中的「八寶」各有不同,但Eva應該夏天應該要以去濕為主,因此加入綠豆。


皮蛋水𦟌軟綿粥材料


八寶粥材料


陪月員趙綺華


皮蛋水𦟌軟綿粥食譜卡


八寶粥食譜卡

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蘋果日報- 曾淵滄專欄:脫歐對全世界有利 - 曾淵滄

蘋果日報- 曾淵滄專欄:脫歐對全世界有利 - 曾淵滄

曾淵滄專欄:脫歐對全世界有利 - 曾淵滄


■英國正式脫歐,至少是兩年後的事。 資料圖片

英國公投爆了大冷門,不過,全周計算,恒指仍有90點升幅,可見恐慌程度不大,6月24日恒指收市造20259點,比6月16日的收市價20038點比較,升幅更高,而6月16日只不過是民調顯示脫英的支持率稍為領先,6月17日,我發表一篇文章,題為「英國人又不是笨人」,今日,脫歐公投結果公佈,我依然堅持我於6月17日的看法。

我的基本看法是任何人都不會在公投時選擇對自己不利的決定,因此,52%的英國人認為公投對自己有利,對52%英國人有利的事,我們沒有理由強說是不利,就讓我們以樂觀的態度看看英國脫歐的進展吧!

英國脫歐不是今天、今年的事,至少是兩年後的事,漫長的兩年甚麼都會發生,6月24日,恒指一度跌1,200點,最後收市跌600點,反彈力也很強,公投前,不少人把英國脫歐形容為世界末日,那是因為他們支持留歐,所以誇張了脫歐的結果。

英國脫歐,除歐盟外,對全世界其他國家都有利,理由是歐盟作為一個整體,是一個巨大市場,因此,任何國家與歐盟進行貿易談判時,都很不容易,但是少了英國的歐盟,談判籌碼少了,不得不軟化,脫離歐盟的英國,要單獨與全世界進行雙邊談判,沒有任何籌碼,更需要放寬條件,為了吸引投資,條件肯定會更寬鬆。

因此,我不相信長江基建(1038)、電能(006)今後在英國的投資會減少,更不可能撤資,大量中國國企也趁機到英國投資,建立更緊密的中英關係,美國也是一樣,英國人與美國人講同一種話,用同一種文字,一定會親上加親,就干脆脫歐入美好了。

曾淵滄

財經評論員

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蘋果日報- 多食合桃生菜及橙汁 強健心臟防風濕

蘋果日報- 多食合桃生菜及橙汁 強健心臟防風濕

多食合桃生菜及橙汁 強健心臟防風濕

最近坊間潮興食合桃,除了能有效預防血管硬化,美國一項調查顯示,經常進食合桃對女性有益,有助預防年老後患上關節炎,減低出現行動障礙疾病的風險。

麻省波士頓的研究員分析了5.5萬名女性的飲食習慣,追蹤期長達30年,發現奉行健康飲食的女性較少出現行動障礙,她們經常進食鮮橙、橙汁、蘋果、梨、生菜及合桃,比其他人更少出現關節炎、心臟疾病等等。

合桃含有α-亞麻酸,又有植物性奧米加-3脂肪酸,這些營養素都可治療風濕性關節炎和心臟疾病等等。

另外,伊利諾大學的科學家又指,西蘭花內含酚類化合物,一周進食三次西蘭花有助減少患上冠狀心臟疾病、糖尿病和癌症的風險。

英國《每日郵報》

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蘋果日報- 強國00後小富婆囂張自拍 炫富爆粗寸人窮

蘋果日報- 強國00後小富婆囂張自拍 炫富爆粗寸人窮

強國00後小富婆囂張自拍 炫富爆粗寸人窮

內地傳媒今日報道,小學開始陸續放暑假。網上近日一名被稱為「00後小富婆」自拍一段影片,在內地迅速竄紅。這女生年紀不大,卻已經深諳炫富,嘴裡還一直在嘀咕着「窮X」。

影片中,她拿着一個粉紅色背包,指父母在南韓買給她,拿出包內聲稱「大家買不起的東西」。她拿出一個粉紅色Hello Kitty的名錶,展示盒內的保證書。她說:「我帶上給大家看看甚麼是好的氣質。」

該女生又在包內拿出媽媽在美國買給她的羽毛球,然後展示該羽毛球原來是「電風扇」,她享受地說:「好吹,好大的風,好舒服。你們沒有吧?」之後,她又拿出Hello Kitty的魔法筆,以及戴在頸上的泰國頸鏈,價值逾萬(人民幣‧下同);頭上的髮箍則上千元。她又指着日本戒指手錶,打開就是手錶。

她又拿出一副太陽眼鏡,媽媽在美國買給她的「兩百塊錢」的唇膏,還在鏡頭即席示範,原來是「香橙味」,還有「五百塊錢」的韓國製手霜、「五千塊錢」眼霜,最後更拋下一句:「未見過世面的鄉村野孩子」。

網民講乜:

Gracegracegrace:還是作業太少了。

會織夢的小裁縫:我要是她爸媽,一巴掌呼過去。

八分:進家的zz孩子,趕緊用鏈子栓回去。

藍莓味柚子:我竟然看完了,所以為咩她爸媽去全世界旅遊都沒帶上她,還有姑娘你長得真好看。

JongSuk_街長:請把香橙味香奈兒的鏈接發給我。

萌萌噠曹欣:這麼可愛的小姑娘還有人要嗎?沒人要我可打死了啊。

Ivy:她家最便且的估計就是她自己啦。

秒拍

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蘋果日報- 一晚冇瞓如被打? 教你安睡唔駛怕

蘋果日報- 一晚冇瞓如被打? 教你安睡唔駛怕

一晚冇瞓如被打? 教你安睡唔駛怕

瑞典烏普薩拉大學早前發表研究報告,指稱只要一晚沒睡,對大腦的影響,尤如被重物打擊般。研究發現,一晚沒有睡眠的人,其血液中神經原特異性烯醇化酶(NSE)和S-100蛋白的水平會明顯升高,這都是大腦被打受損的反應。經常睡眠不足,還會增加患上腦退化症及柏金遜症的機會。

想容易入睡,可嘗試以下建議:

1. 午睡時間不要多於1小時

2. 下午3時後不要午睡

3. 規律的運動可幫助入眠

4. 睡前洗熱水澡放鬆

5. 關掉電視機、電腦,保持環境寧靜

6. 吃小米、核桃及葵花籽這些有助入眠的食物

失眠的話,不要胡亂服食安眠藥,必須先諮詢醫生意見。

前膽網

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蘋果日報- 冇腦民族 - 邁克

蘋果日報- 冇腦民族 - 邁克

冇腦民族 - 邁克

我簡直不相信自己的眼睛和耳朵:Brexit剛剛通過沒有兩天,竟有成千上萬的選民要求重新投票,悔不當初的Bregret應運而生,怪不得隔岸觀火的美國人歡樂揶揄,這下子好了,我們終於洗脫西方文明世界最冇腦民族的惡名了。選擇那麼非黑即白,要不就走,要不就留,總不能賴慘被試題誤導,大人大姐應該為自己的行為負責任,又沒有人用槍指住額角,既然信了政客花言巧語,在某個格子打上叉叉,便要承擔一切後果。為即時見效的經濟災難目定口呆,疾呼「我只不過想趕絕外國移民,點估到個市會冧喎」的茂利,都不知道是真傻抑或假天真,針沒有兩頭利午餐不可能免費是普通常識吧,這些堅.離地城的居民不好好面壁思過,還嘈喧巴閉要人家畀多個機會,其可憐可恥可笑可惡罄竹難書。

就算英國政府肯陪他們玩泥沙,聳聳肩答應他們的請求,也已經太遲了,情至義盡的卡梅倫宣佈辭職,爛攤子交由秋季上任的新首相全權處理,如意算盤打得充滿紳士風度,可惜歐盟頭目不賣賬,緊急會議後對下堂妾冷笑一聲,「婚係你要離㗎吓,休書要簽馬上簽,我哋冇咁得閒等你三四個月」。乍聽反面無情,完全缺乏一夜夫妻百日恩的美德,可是反面為什麼要有情,恕我又試引用《雛妓》裏阿Sa膾炙人口的對白,「我有畀你X㗎」。他們當然恨英國恨得牙癢癢,除了因為被拋棄,更焦慮會激起連鎖反應,《傾城之戀》的教訓怵目驚心:「四奶奶決定和四爺進行離婚,眾人背後都派流蘇的不是。流蘇離了婚再嫁,竟然有這樣驚人的成就,難怪旁人要學她的榜樣。」

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蘋果日報- 芙 蓉 - 李純恩

蘋果日報- 芙 蓉 - 李純恩

芙 蓉 - 李純恩

周寧出去買蘭花,看到有一盆黃色的芙蓉風姿綽約?一並買了回來。

前些日子畫了幾幅芙蓉花,照的是謝稚柳的筆法。許多畫家都畫芙蓉,但謝稚柳畫的芙蓉最靈動飄逸,真的是活色生香。跟他一比,其他畫家筆下的芙蓉花不是太工整,便是太拙。

芙蓉花也分單托和雙托,前者略顯單薄,後者層層叠叠,豐盈得多。顏色多以紅色為主,像周寧這天買回的黃色芙蓉則不多見,一盆三朵,開在桌角很是嫵媚。

舊時廣東人將雲吞麵稱作「芙蓉麵」,那是因為「麵」和「面」同音,中國人稱讚女子長得好看,會說「面如芙蓉」,「面」「麵」同音,借來稱讚一碗麵,這麵也文雅美好起來。加上「雲吞」原為餛飩,取自於「混沌初開」之意,傳說天地混沌初開時,如一顆浮在水面的雞卵,用以形容浮在湯麵中的散尾餛飩,這一碗雲吞麵也就特別有文化了。

中國湖南多木芙蓉樹,高大者可達數丈,樹上開滿芙蓉花,所以古時候人們將湖南稱為「芙蓉國」,唐代詩人譚用之有「秋風萬里芙蓉國」詩句,曾被毛澤東多次引用,毛澤東的詩裏也有「芙蓉國裏盡朝暉」之句,流傳甚廣,可見即使是講究暴力革命的「偉大領袖」,心中還是會得欣賞柔弱之美的,那自然不是硬繃繃的江青了。

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蘋果日報- 「哀悼日」有何可慶? - 李碧華

蘋果日報- 「哀悼日」有何可慶? - 李碧華

「哀悼日」有何可慶? - 李碧華

人人得面對一夜之間的「失去」。幸福不是必然,留念也不是必然──一切身外物,再捨不得也會化為烏有。

九龍灣時昌迷你倉的租客,存放物葬身火海,極具紀念價值的物品付諸一炬,只留回憶在腦海中不會丟失,無奈地「順其自然」吧──因為對比兩位救火英雄的寶貴生命,其他的算什麼?

這場慘烈的大火,焚燒五日才「大致」撲滅,是歷來最長的工廈火災,指揮者不專業的決策,前線消防人員被推進烈焰煉獄,疲於奔命。急功近利的狼班子官僚,說不出一句有擔當的人話,只知卸膊、護短、淡化,總之不要孭鑊。此時此刻,689等人還有臉去舉行什麼「七一慶回歸」活動?

回歸19年,有何可慶?記得1997年6月30日,整天下着天愁地慘的大雨,一片灰暗和濕冷中,解放軍入城。當日我坐電車環島拍照成書,《630電車之旅》,哀悼港人那一去不回的美好黃金歲月。從來沒曾「慶回歸」過,近四年來社會撕裂鬥爭,今年特別淪落:文革重現、政治暴力、濫捕濫控、名牌下跪、跨境執法、一國兩制崩潰、火災兩死十多傷,還歌舞昇平?有黨性沒人性就是逆民意,與民為敵。七一「哀悼日」,大家看清楚,誰公然在港人傷口撒鹽!

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蘋果日報- 後公投智障症候群 - 陶傑

蘋果日報- 後公投智障症候群 - 陶傑

後公投智障症候群 - 陶傑

英國公投退歐之後,出現了許多笑話奇聞。

首先因「年輕人」投票率偏低,大量「年輕人」不服,認為老人搶走了他們在歐洲的前途,要求再公投一次。

那麼上一次公投,你不出來投票?因為「年輕人」是低頭族,喜做宅男。偏偏投票不可以在網絡投,非要你抬起頭、走出書房,與社會交流,向工作人員取選票,然後用筆──注意,不是用手機點擊──將一個十字,填寫在紙張的方格裏。

這個過程,本身充滿「六十年代」的老人懷舊色彩,即使再公投一次,形式同樣老人。因為再IT,也不可能網絡點擊當做公投,因為有外來的黑客。上一次,「年輕人」懶惰,或者貪圖有型,不肯出來,對不起,不論年輕年老,都沒有得輸打贏要。

所以,因為這樣,「年輕人」現在集體哭喪,不過畢竟自由世界,不喜歡的話,英國的「年輕人」可以收拾行李,從英法隧道向南出走,在卡萊登陸,向歐盟申請庇護,跟那邊「地球一體化」的中東帳篷難民大愛擁抱,接軌會師。

歐盟德國如果連地中海過來伊斯蘭移民也不設上限收容,反而要將英國的白人年輕人遞解回英法海峽那邊,這就證明歐盟種族歧視,不就證明英國的老人替你投退歐那票,傻豬豬呀,投得對了?

然後就是倫敦十萬倫敦人寫信給巴基斯坦裔的市長,要求「倫敦獨立」,因為倫敦人口「國際化」,大都主張留歐。倫敦獨立了,那麼白金漢宮放哪裏?英女皇全家搬遷,倫敦共和國有了一個伊斯蘭裔的總統,則輪到白人逃亡。中國的遊客眼見倫敦變色為第三世界,購物改往巴黎羅馬。倫敦國沒有了中國人的熱錢救濟,一定餓死。

然後是歐盟宣稱:為防止其他歐盟會員國跟着公投出逃,會收緊退歐手續。

這就嚴重了。公投是民主的體現,即使法國荷蘭瑞典丹麥跟着公投脫歐,也是歐洲人用選票反抗歐盟的左膠官僚。歐盟左膠官僚,竟敢扯破臉,惱羞成怒,現出了獨裁反民主的真面目,這就更證明英國公投退歐這一步,走得對。

歐盟官員如果不反省,還想修補鐵絲網、加固崗哨碉堡,即證明是一小撮人,從人民手中篡奪了權力,將歐洲當做一座監獄來經營,像中國人說的,這樣就「性質變了」。歐洲人下一步,不是讓英國第二次公投,而是由法國公民帶頭,舉行第二次攻打巴士的監獄,就要革命了。

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蘋果日報- 【每日健康】捱夜一年子宮老化 日間補眠十分鐘好過無

蘋果日報- 【每日健康】捱夜一年子宮老化 日間補眠十分鐘好過無

【每日健康】捱夜一年子宮老化 日間補眠十分鐘好過無

台灣一宗健康新聞,引述一名中醫指一位21歲女生,因捱夜一年令子宮急速老化似更年期,相信經常捱更抵夜的香港人看畢會大驚。其實捱夜的壞處又點止咁,記憶力、抵抗力下降乜乜乜,隨便數都幾十項。如果你的工作真的無法避免捱夜,那就請注意以下幾點,希望能盡量減少傷害吧。


睡眠對人體何其重要,捱夜壞處隨便數都有幾十項。

1.女士的話,多吃深綠色蔬菜、牛肉,中醫角度看有助調血補經。

2.不論男女,多吸取維他命B,有助消除疲勞、提起精神,增強免疫力。

3.很多人會飲咖啡或濃茶來提神,其實捱夜時身體運作狀態更需要水分,用以促進新陳代謝、增加血液循環,盡量以水代替吧。

4.漫漫長夜容易肚餓,但宵夜應避免進食無益的加工食品公仔麵,中醫角度看這些食物易令火氣上升,最好以水果、果仁、麵包、清粥小菜等較清淡食物填飽肚子。

5.善用日間午休時間,補眠10分鐘也好,有助穩定情緒,提升下午工作表現,令你有機會少捱一點夜。

6.最後一點,雖然難但唔係講笑,調節工作模式與作息時間。所以如果你份工不容你如此調節,你又覺得自己長期疲憊就快捱唔住,考慮轉工吧。

記者:陳穎欣

資料來源:mf.techbang.com


捱夜女士多吃深綠色蔬菜,中醫角度看有助調血補經。


漫漫長夜肯定肚餓,但還是少吃垃圾食物為妙,轉吃健康小食吧。

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