2016年9月14日星期三

蘋果日報- 【搶玩iOS10】官方更新公佈 Apple Music換新樣

蘋果日報- 【搶玩iOS10】官方更新公佈 Apple Music換新樣

【搶玩iOS10】官方更新公佈 Apple Music換新樣

iOS10作為配搭iPhone 7的新系統,自然受到用家關注,不過,即使未有打算入手新機,大家手上的iPhone,仍然可以升級至iOS 10,享用新功能,當然,用到幾多視乎你的iPhone版本。


iPhone 6s Plus升級要下載1.1GB檔案。

現已可到「設定」→「一般」→「軟件更新」作下載及升級。

iOS 10 推出了以下新功能及功能改善:

-「訊息」讓你以全新方式表達自己,並可以直接在對話中取用喜愛的 App

-Siri 現在可與 App Store 中的 App 互相配合,助你傳送訊息、打電話等等

-「地圖」現在擁有全新面貌,並配備訂位及預約車輛的延伸功能

-全新的「相片」App 加入智能搜尋功能,讓你可以更容易尋找人物、地點等等,亦提供了新穎、美觀的方式,讓你重新發掘回憶

-全新的「家居」App,讓你以簡單、安全的方式,集中一處管理自動化家居產品

-Apple Music 擁有全新設計,在各方面為你帶來更清晰、簡潔的體驗

-Apple News 擁有全新設計,包括粗體文字、鮮豔顏色,以及清晰的分節,讓你能更輕易尋找特定主題的報道

-重新設計的鎖定畫面,配合更緊密的 3D Touch 功能整合,讓你可以更簡單、快捷地取用所需資料

-QuickType 鍵盤加入全新表情符號、多語言輸入,並運用「深度神經網絡」技術以提供關聯預測

-根據「郵件」中找到的資料,在 App 中加入建議的行程及聯絡人資料

記者:許福合

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蘋果日報- 【汽車籽】超跑求變講實用 車尾擺行李

蘋果日報- 【汽車籽】超跑求變講實用 車尾擺行李

【汽車籽】超跑求變講實用 車尾擺行李

【汽車籽:貴駕光臨】
選擇McLaren超跑的車主,往往只求性能操控的快感,閒時貪過癮出去兜個圈便滿足,有誰理會是否實用?今年新作McLaren 570GT的賣點,正是超跑界罕見的實用性,悉心打造的真皮行李艙,刻意調校偏向舒適的懸掛,無非想車主可以揸住部麥拿倫跑車慢慢嘆。


新型號McLaren 570GT的焦點在於車尾內藏的行李艙。

英國超跑界代表麥拿倫近幾年相當積極開拓市場,今年就為Sport Series系列增添一名新成員,就是於3月曾在日內瓦車展亮相的McLaren 570GT。相隔半年,終於運抵香港正式發售,開價340萬元起錶,比起570S Coupe貴20萬元,皆因新車以矜貴細緻、舒適為主題,GT亦正代表日常使用及長途駕駛的意思。單看車頭跟570S分別不大,誇張擾流、特大進氣口風槽,兇猛十足;改良後方便進出車廂的上揭式車門設計,與車側骨線及進氣口融合,依然瀟灑。

亮點是經過重新設計的車尾及車頂,由引擎散熱網格換上順延車頂的玻璃蓋,玻璃採用18%透光率的Sound & Solar Film(SSF)物料,具備抗熱、隔音及擋太陽輻射的效能。打開玻璃蓋,便是從椅背後方與中置引擎艙上偷位而成的行李艙,包上真皮再以四條黑金屬間點綴,既美觀又實用,更顯英倫超跑的貴氣。行李艙的容量有220L,究竟幾大?我試過擺放不同尺碼的行李,包括女士常用的手袋、男士常用的背包及短途旅程常用的手提行李,證實三樣物件都放得入。唯一缺點是存放行李艙的位置跟站在車外的人的位置有點距離,在擺放行李時,有機會弄花車身。


坐上跑車桶椅,感受天幕玻璃頂和車尾玻璃蓋帶來的開揚感覺。


由引擎散熱網格換上玻璃蓋改變了動力學氣流,因此將尾翼升高10mm增下壓力。


車頭的150L容量儲物箱,跟570S相同。


轉向系統經重新調校,高速時的軚感會更靈敏,扭軚不大吃力。


入波及行車模式等操控置於兩座位之間的碳纖台。


記者使用Normal模式,似揸高性能房車。

懸掛減硬度 方便長途駕駛內櫳裝潢大致跟570S相若,真皮拼碳纖飾面、LCD屏幕錶板、中控觸控顯示屏操控冷氣、電話及導航等。原裝玻璃全景天幕令車廂空間更開揚舒適,還有升級的音響系統,McLaren Audio Plus系統備有8個喇叭,中控台頂部增設一個,車主更可選配Bowers & Wilkins音響。動力心臟跟570S一樣,3.8公升雙渦輪增壓V8引擎,備有570匹馬力及600Nm峯值扭力的狂野性能,極速高達328km/h,0-100km/h加速只需3.4秒,稍稍比570S慢0.2秒。不過,570GT的懸掛及轉向系統經重新調校,前懸掛彈簧硬度減15%,後懸掛就降10%,轉向齒輪比減少了2%,結果令舒適度增加方便長途駕駛者。於Normal模式時,避震表現良好,對女士來說是佳音,因為舒服多了。當選擇Sport及Track行車模式,隨即又進入作戰的緊張狀態,一踩油換來那股爆發力,那種有點原始的操控,麥拿倫超跑應有的優越感莫過於此。


測試1:女士常用的手袋,綽綽有餘。


測試2:男士常用的背包,不成問題。


測試3:短途旅程用的手提行李箱,剛剛好。

實測行李艙存放能力


採用跟Pirelli共同研製的P-Zero輪胎,藉此降低路面噪音。

McLaren 570GT規格引擎: 3,799cc V8 Twin Turbo

馬力: 570ps/7,500rpm

扭力: 600Nm/5,000-6,500rpm

傳動: 七速SSG雙離合+/-波箱

售價: $3,400,000起

查詢: McLaren HK

灣仔皇后大道東213號胡忠大廈地下

記者:許維雅

攝影:黃子偉、梁志永

編輯:謝慧珊

美術:楊永昌

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蘋果日報- 【PokemonGO更新】對戰模式未見 揀隻小精靈一齊走!

蘋果日報- 【PokemonGO更新】對戰模式未見 揀隻小精靈一齊走!

【PokemonGO更新】對戰模式未見 揀隻小精靈一齊走!

《Pokemon GO》這個遊戲大家都很熟悉吧?早前風靡世界各地,不過只是hit了一段時間便極速沒落,身邊不少朋友都表示準備「刪game」,不過早前《Pokemon GO》就推出了更新,未知能否令大家收回成命,延遲「刪game」動作呢?


更新之後大家期待的對戰模式未有出現,不過就新增了一個「夥伴機制(Buddy Pokemon)」。


用家可以挑選一隻自己喜歡的小精靈一起到處跑,更新後只需在左下角點一下個人頭像,再在右下角的選項就會找到「Buddy」一欄。


挑選小精靈之後便會在自己的人像同時見到「Buddy」。


用家亦可以隨時按喜好或需要轉換Buddy,而當你的Buddy跟你走了一段距離之後,便會有屬於該小精靈的Candy。


在遊戲畫面上的頭像亦會同有Buddy頭像。

更新之後大家期待的對戰模式未有出現,不過就新增了一個「夥伴機制(Buddy Pokemon)」,讓用家挑選一隻自己喜歡的小精靈一起到處跑,更新後只需在左下角點一下個人頭像,再在右下角的選項就會找到「Buddy」一欄,挑選小精靈之後便會在自己的人像同時見到「Buddy」,而在遊戲畫面上的頭像亦會同有Buddy頭像。

用家亦可以隨時按喜好或需要轉換Buddy,而當你的Buddy跟你走了一段距離之後,便會有屬於該小精靈的Candy。不過大家可能疑惑比卡超(我唔會叫佢做皮卡丘架!)不是伏在玩家的肩膊的嗎?據知這是和動畫情節相符,初頭小智和比卡超合不來,但當你帶着它走10公里得到10粒Candy之後,比卡超就會願意站在你的肩膊上了!

雖然這項更新不算吸引,不過可以見到Niantic正打算令《Pokemon GO》有所變動,大家或者可以考慮先不刪game,期待一下將來這「Buddy」可以替你征戰沙場,跟好友對戰吧!

記者:方健銘

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蘋果日報- 【炒iPhone7】iPhone 7香港派貨 細機水浸損手$100至$150

蘋果日報- 【炒iPhone7】iPhone 7香港派貨 細機水浸損手$100至$150

【炒iPhone7】iPhone 7香港派貨 細機水浸損手$100至$150

iPhone 7將於9月16日開賣,但實物原來已經在9月14日凌晨殺抵旺角!


每個紙箱內內10部iPhone 7,這裏只是冰山一角,倉內貨存相當多。


開箱所見,亮黑iPhone7較少,有可能成為有心人的炒賣對像。

據線人所取得的相片,新iPhone 7的首批發貨,主力是4.7吋細機iPhone 7,大機iPhone 7 Plus可能要在明日或稍後才運抵賣家手中。首批iPhone 7基本顏色齊全,黑銀金及玫瑰金4色貨量極多,相對新色亮黑會比較少;據稱圖中所見,是旺角其中一個「細莊家」的倉存,逾千呎的貨倉中,已有近5,000至10,000部iPhone 7,而行內人分析,如此大手的提早發貨,加上陸陸續續其他「大莊家」到貨,預計iPhone 7的供貨數量,會比大家原先預期的為多!暫知手機行家間拆貨價,以20至30部起標,機價是Apple定價再減$50,而且可於9月16日首賣日發貨;預計果農們如果想首日放iPhone 7,放機價可能定於官價減$100至$150之間。

較不明朗處,是新色亮黑iPhone 7還未有拆貨價,行內人稱貨量相對較少,放機價預期為官價加$300至$500。

記者:朱崇德

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蘋果日報- 武警粉飾太平 省長辯稱沒鎮壓 烏坎70人被捕

蘋果日報- 武警粉飾太平 省長辯稱沒鎮壓 烏坎70人被捕

武警粉飾太平 省長辯稱沒鎮壓 烏坎70人被捕


■烏坎至昨日有約70名村民被捕,當中包括學童。

廣東烏坎村前日遭數千防暴武警入村搜捕帶頭維權者,並開槍以橡膠子彈和催淚彈等鎮壓後,許多村民當晚幾乎一夜無眠。有武警昨在村內掃街清理滿地磚石,疑為迎中秋節粉飾太平,但有村民嘆說已沒心情過節。昨日又有被指帶記者入村的多個村民被捕,令全村被拘人數增至70人。而廣東省省長朱小丹昨回應烏坎事件時,只說一句︰「沒有甚麼鎮壓。」


■昨日仍有大批防暴武警在烏坎村巡邏。


■陸豐當局播出通告,懸賞10萬元人民幣通緝五名村民代表。

據悉,朱小丹昨日出席粵港合作聯席會議在廣州舉行的第十九次會議,他事後出席記者會時被香港記者追問陸豐烏坎村事件,有記者高聲提問:「為甚麼要鎮壓村民?」但朱只回應說沒有甚麼鎮壓,之後不作進一步回應。

懸紅10萬通緝5人烏坎村經過前日的血腥衝突後,不少村民昨表示,村內人心惶惶,很多人前晚一夜完全無法入睡,擔心警方會突然強攻。昨早村內大致平靜,但仍有許多警車停在每個路口,並有大批防暴武警巡邏。午後氣氛再度緊張,村民拍到多批警察在村屋周圍搜查。據悉,昨再有多名村民被捕,包括一對20多歲林姓孖生兄弟,傳他們是為進入村內採訪的記者帶路而被人舉報。此外,村民遊行時,多次走在最前的坐輪椅女村民,昨亦被捕。村民稱,連同前日的大搜捕,目前至少70名村民被捕,有被捕人士向家人表示,拘留期間被公安毆打。


■女村民向記者講述被武警打傷的經過。 路透社

陸豐地方官媒昨繼續播放公安局的通告,點名要魏永漢、蔡加蝦、楊少集、劉漢釵、洪永忠5人盡快自首,並懸紅10萬元(人民幣.下同)給提供線索者,又稱對窩藏包庇者將追究責任。昨日甚至傳出陸豐當局「懸賞境外勢力」,包括捉到香港記者等境外人士,舉報一人可獲2萬元獎賞。

港記者被帶走問話而昨晚,數名香港記者在村民家中被帶走問話,至深夜仍未獲放行。此外,英國廣播電台(BBC)的記者昨早在陸豐東海鎮打算到烏坎村採訪時,被陸豐市政府官員以颱風莫蘭蒂逼近為由,阻止記者前往,又指烏坎已經恢復正常。武警則在烏坎村掃街,清理前日村民還擊時投擲的磚石。但有村民指當局在粉飾太平迎中秋,配合官媒報道「當地恢復生活秩序」。另有村民被問到今日中秋節打算怎麼過,他嘆說: 「村民都忘了要過中秋了!」大家也沒心情過節。

《蘋果》記者

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蘋果日報- 彭順新戲宣傳片被轟辱韓

蘋果日報- 彭順新戲宣傳片被轟辱韓

彭順新戲宣傳片被轟辱韓

北上掘金不易,香港導演彭順接拍反映韓戰(大陸稱抗美援朝)的《我的戰爭》中秋上畫前,宣傳片率先引發爭議,在中韓關係因薩德系統(THAAD)緊張之際,被指故意羞辱、恐嚇韓國人。本港作家陶傑撰文指中國借此宣傳片公開羞辱韓國:「展現很高超的報復藝術。」

《我的戰爭》今在大陸上畫,公益宣傳片日前曝光,講24位曾參戰的老人往首爾旅遊,對南韓女導遊說:「我們是六十多年前都來過!不用護照!舉着紅旗來的!當時這兒叫漢城!」還叫韓妹看《我的戰爭》了解歷史,自稱是該片導演、演員的祖父母:「我外甥,彭順,是導演」。片末還高喊「抗美援朝,保家衞國」(圖)。

上世紀50年代韓戰爆發,中共派軍援助北韓(內地稱朝鮮),對抗南韓、美軍,犧牲中國人30萬。戰爭造成南北韓分裂、北韓金氏獨裁至今。宣傳片在網絡引起質疑:「試想一群日本老人到南京旅遊,告訴南京導遊『我們那時不用護照,是舉着太陽旗來南京的』『那時你們叫支那,不叫中國』你作何感想。」

有網民認遷怒於彭順,甚至咒其全家去死。彭微博聲明稱宣傳片與電影無關、不是他執導和構思的;投資方稱設計其實出自宣傳方之手,投資方不知情。彭透露,最早片方要求他拍攝一場不能展現敵人是誰的戰爭;後來發生南海薩德爭端,又被告知可以出現敵人是美軍。

內地傳媒表示:「國產戰爭片從拍攝到宣傳都要受到政治環境左右。而沒接受過愛國主義教育的香港導演,成為這場電影宣發鬧劇中被犧牲的棋子。」

騰訊娛樂/《蘋果》記者

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蘋果日報- 【短片】【魚生有蟲】日本壽司師傅︰鰹、鯖、三文魚最多蟲!

蘋果日報- 【短片】【魚生有蟲】日本壽司師傅︰鰹、鯖、三文魚最多蟲!

【魚生有蟲】日本壽司師傅︰鰹、鯖、三文魚最多蟲!

2016-09-14 18:05:00 HKT


有日本壽司師傅說,屬三文魚類的鱒魚、鰹魚及鯖魚為易生蟲的高危一族。


荒瀨師傅有逾十年處理刺身及壽司經驗,他認為魚生之所以有蟲,可能與儲存的溫度有關。


如要將鱒魚、鰹魚及鯖魚做刺身,大部份師傅會燒熟外皮,或加鹽及醋先醃製,較安全。


用鹽或醋先醃魚生,也是日本師傅常用的保鮮方法。

又有魚生被發現有活生生的蟲!究竟魚生剌身為何會生蟲?一於請教有灣仔日本料理店「風花雪月」的日本總廚荒瀨雄太師傅吧!荒瀨師傅有逾十年處理刺身及壽司經驗,他認為魚生之所以有蟲,可能與魚的體內本身有蟲卵有關,加上儲存魚生的地方溫度改變,由冷變暖,就會加速蟲的生長速度。而壽司店的刺身,不似得在超市買到般有包裝,而是直接存放在凍櫃內,要確保衞生,荒瀨師傅也有其自家一套方法,「由日本空運到香港大概要五至六小時,在飛機內會有低溫管理,約攝氏零下五至十度。而送到店舖後就要立即處理,包括劏魚及清洗乾淨,再放入雪櫃存放,溫度要保持零度以下。」而每逢午市或晚市前後,師傅也要徹底清潔砧板及刀,並讓它們自然風乾,不潮濕,那就不會滋生細菌。荒瀨師傅還提到,在日本的魚生類中,以屬三文魚類的鱒魚、鰹魚及鯖魚為易生蟲的高危一族,所以如要製作成做刺身,也會燒熟外皮,或加鹽及醋先醃製,會較安全。

攝影︰許先煜記者︰黃依情

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蘋果日報- 十九大政治局將大洗牌

蘋果日報- 十九大政治局將大洗牌

十九大政治局將大洗牌


■李鴻忠(左一)是最早稱呼「習核心」的地方諸侯,曾陪習近平考察湖北鄂州。

【拆局】

有北京政治觀察人士指,李鴻忠出掌天津後將升官,或最快在下月舉行的中共十八屆六中全會進入中央政治局。如此安排意味現有25名成員的中共中央政治局將重新洗牌,至少一人退出。李或明年十九大再入局,因屆時政治局將大洗牌。

中共十九大將於明年底舉行,是習近平第二個任期的開始。與十八大人事安排受江澤民等前朝元老掣肘不同,十九大高層人事安排將是習大權獨攬後,按自己意願「組局」。按中共遊戲規則,十九大現時政治局委員中,近半人年齡過線需退下。

提拔「青苗」當習家軍目前正陸續進行的中共省部級高官調整可見,習近平的「之江新軍」(即習掌浙江時的愛將心腹)、閩江舊部(習主政福建時的舊部)等嫡系被安插在一些重要崗位、或出任封疆大吏,走上執政第一線。外界可大致判斷出明年十九大有哪些人可「入局」,成為「習家軍」主力。

值得一提的是,習近平掌權後破除「共青團是黨的天然接班人」潛規則,近期各省市提拔一批30、40歲出頭高學歷的廳處級年輕官員。這些「青苗」與周永康、令計劃、李源潮的「石油系」、「共青團系」、「地方派系」沒淵源,到二十大時料將成新一代「習家軍」。

《蘋果》記者

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蘋果日報- 李鴻忠掌天津 勢入中央政治局

蘋果日報- 李鴻忠掌天津 勢入中央政治局

李鴻忠掌天津 勢入中央政治局


■李鴻忠出任天津市委書記,有望成為中共權力中樞成員。

天津代理書記、市長黃興國落馬第三天,中共昨宣佈由湖北省委書記李鴻忠出掌天津,令懸空兩天的天津一哥終於出爐。李曾任中共前政治局委員李鐵映秘書,出掌天津後他極可能進入中央政治局,成為未來中共權力中樞成員。此安排同時也反映明年中共十九大高層人事佈局趨勢。當局昨同時宣佈黃興國免職,按有關法律規定辦理。

新華社昨報道,中共中央決定李鴻忠任天津市委書記,不再任湖北省委書記職務。黃興國不再代理天津市委書記,並免去天津市長職務。10日,黃被中紀委宣佈「涉嫌嚴重違紀接受組織調查」後,天津一度進入市委書記、市長雙缺位的「非常時刻」,直至昨日李鴻忠臨危受命,出掌這個華北重鎮。

涉十九大人事佈局據報道,天津市昨午召開領導幹部大會,中組部常務副部長陳希宣佈有關任命,稱這次調整「是中央從大局出發,根據實際需要,經過通盤考慮、慎重研究決定的」;顯示此任命與中共明年十九大人事佈局有關。天津作為四大直轄市之一(另為北京、上海和重慶),市委書記通常由政治局委員兼任。李鴻忠獲任命書記,意味他將由「地方諸侯」晉身政治局,成為未來「黨和國家領導人」。

自2014年12月黃興國獲代理天津市委書記20個月未能真除(實授官職),外界已預感他前途不妙。李鴻忠出任書記,但天津市長仍然空缺;而李離開湖北後,加上湖北省長王國生6月底已調任青海省委書記,湖北省黨政一把手「雙雙空缺」待補,顯示中共新一輪地方諸侯、封疆大吏調整陸續有來。

60歲的李鴻忠,大學畢業後到瀋陽跟隨市委書記李鐵映當秘書,屬「秘書黨」出身,李鐵映升遼寧省委書記、電子工業部部長、中央政治局委員,他一路跟隨,1988年空降廣東,從惠州一個區長、官至廣東副省長、深圳市委書記,在廣東呆了19年才調湖北成為封疆大吏。


■黃興國被免去天津市長職務。

未來或出掌中宣部有消息指,他未來入政治局或出掌中宣部。值得一提是,其仕途恩公李鐵映早年曾被譽為「反和平演變思想家」,屬中共保守派。

李鴻忠作為中共「前朝遺少」能獲習近平賞識,有分析指與他為官謹慎、善見風使舵有關。年初中共刮起對習「表忠」運動中,李是公開場合喊「習核心」的幾個地方諸侯之一,他稱「習總書記是黨的領導核心」、「要自覺維護習總書記這個領導核心」。

用「習核心」取代「習為總書記的黨中央」,是習權力地位升格的標誌,但此稱謂迄今未獲中共黨內共識。

新華社/《蘋果》記者

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蘋果日報- 恐懼有罪 - 陶傑

蘋果日報- 恐懼有罪 - 陶傑

恐懼有罪 - 陶傑

希拉莉忽然健康出問題,不斷咳嗽,說話又有鴨子搖頭的奇怪症狀,報稱是肺炎,其實可能更嚴重,不排除柏金遜症。

患了病,心情難免毛躁,尤其正當權力如日中天之際,哪裏會甘心。果然開始控制不住,有點語無倫次了,大罵支持杜林普的選民,說其中一半,是所謂「一籮筐的廢物」(A basket of deplorables)。

首先英文溫故知新:Deplorable一詞,傳統作形容詞用,但英文是一潭活水,要配合今日網絡手機世代的短線路思維,一齊趨向簡單而反智。形容詞當名詞使用,還加上眾數,為了貼近大眾思維,不顧得舞文弄墨了。

這到底是什麼水準的世代,可想而知。然而更重要的,是希拉莉接下來的一份演繹:杜林普有一半支持者,籠統而言,全是一群性別歧視者(Sexists)、恐同症(Homophobia)、種族主義者(Racists),還加上「恐懼伊斯蘭症」(Islamophobia)。

這下子,得罪的人可多了。根據美國憲法,公民有投票權,兩黨競爭,不論如何對立,從未曾這樣侮辱對方的選民。何況美國人民主二百年,制度成熟,早已脫離口腔期,不是塞給他一打漢堡包就可以買通一票的無腦喪屍型物體。

至於選民不同意你的政見,就是種族主義法西斯,這一連串的戴帽子,不知希拉莉是不是向中國人拉票要捐款,近來跟唐人街社團和土豪泡混,茅台喝多了,沾染的思想。

所謂Islamophobia,有什麼問題?怕了他,也是歧視的犯罪?三合會是明末清初傳下來的文化,形成江湖社團,而香港民主青年偶像朱凱廸,聲稱受黑社會恐嚇,全家躲避,警方重兵保護,而黑社會也有愛國的,朱先生恐懼三合會人士,豈不是在歧視着正要追殺他的人,以及三百年反清復明的江湖文化?

美國人恐懼伊斯蘭,希拉莉的民主黨政府有責任,因為未能令國民享有四大自由中的免於恐懼的自由。恐懼不是罪行,而是人性,一種文化如果不斷產生歹徒,無法制約,此一文化招致他人恐懼也很正常。

無論如何口講大愛包容,德國和法國的航空公司不聘用阿拉伯移民下一代做機師,希拉莉的保鏢和工作團隊也沒有阿拉伯裔人。不是歧視,而是怕出事,怕就是恐懼了。這個道理人人明白,人人不敢講,西方就倒退回中世紀了。

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蘋果日報- 【菜市場學】唔好再認錯 究竟係帶子定元貝?

蘋果日報- 【菜市場學】唔好再認錯 究竟係帶子定元貝?

【菜市場學】唔好再認錯 究竟係帶子定元貝?

帶子、元貝,兩者都是白色肉,雖然外殼形狀有很大分別,但裏面的柱肉無論形狀、顏色都十分相似,究竟平日我們吃進肚皮裏的是帶子還是元貝呢?


經常吃帶子、元貝,但原來大家都儍儍分不清兩者的分別。


長帶子 每隻$15
別稱:沙插、江瑤
煮法:蒜蓉粉絲蒸、鮮炸、蒜蓉炒 真正的帶子,最特別的地方是外殼呈三角形,而顏色是神秘的孔雀綠色;帶子肉質比元貝更豐厚,但口感較韌,而且柱肉會比較呈橢圓形,裙邊較滑身;一般市面上見到的江瑤柱,皆是由帶子的柱肉乾曬製成。


扇貝 每斤$56(約3隻)
別稱:無
煮法:蒜蓉粉絲蒸、清酒牛油燒元貝 日本人通常叫它做帆立貝,外殼呈扇形,殼身有直線坑紋,底面顏色不同;貝柱肉就是元貝,肉質細嫩,清甜爽滑,柱肉呈圓形,裙邊有少許波浪紋;日本帆立貝刺身通常都是用這款元貝,而非用沙插。


紅毛鏡 每斤$48(約15隻) 別稱:日月貝 煮法:蒜蓉粉絲蒸、火鍋 貝柱肉是元貝的一種,屬本地貝類,外殼呈扇形,殼身光滑無坑紋,而且非常薄殼,底面顏色不同;日月貝雖然體積小,也不夠厚肉,但肉質比扇貝鮮甜得多,柱肉呈圓形,裙邊滑身呈雪白色。


張金鳳是大生海產的檔主,也是水上人,從小已認識各類海產。

我們拿着元貝(扇貝、紅毛鏡)及帶子(沙插)三幅圖,在街上隨機訪問了八個路人,結果得出了不少奇怪答案。有人拿着元貝的圖,說是帶子;有人拿着帶子的圖,卻說是蟶子、青口、象拔蚌。原來大家平日經常吃帶子元貝,但甚少人認得它們真身,甚至經常將兩者混淆,今次就請大生海產檔主阿鳳,教大家如何一眼分辨帶子和元貝。

大生海產

北角糖水道12號

記者:黃子卓

攝影:徐振國、潘志恆

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