2016年10月1日星期六

蘋果日報- 不要好人做美國總統 - 陶傑

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不要好人做美國總統 - 陶傑


法新社圖片

奧巴馬是個善良的人,甚至接近一位君子,這一點無異議。

但是在妖邪當道的亂世,一個善良的美國總統,必無法擔當維護法紀的世界警察。

前英國首相張伯倫也是一個好人,富有修養,精通古典音樂和希臘羅馬史,也懂得藝術,但張伯倫做首相前最高的「政績」,是為伯明翰的市民計劃地下引水道。在太平時代,張伯倫可以是一位出色的市長,但在希特拉準備侵略歐洲的時候,張伯倫做首相,就危險了。

奧巴馬剛上台,即訪問埃及和印尼,向全球伊斯蘭人口「釋放和平善意」。此舉當然贏盡知識份子的掌聲。但是身為美國總統,要交出成績:你的「善意」,請問換得什麼回報?伊斯蘭國的恐怖攻擊偏佈全球,歐洲、英國和世界的伊斯蘭移民或平民,有沒有為你奧巴馬的「善意」而感動,紛紛起來反對伊斯蘭國,配合西方行動,主動檢舉恐怖份子,令西方反恐事半功倍?

如果沒有,則任何「善意」,皆是多餘。

這樣的總統,性格弱點實在太明顯,美國在全世界的敵人,如果不利用這八年將奧巴馬的美國欺凌至盡,簡直對不起上帝。

普京看不起奧巴馬,伊斯蘭國看不起奧巴馬,連中國的溫家寶也看不起奧巴馬──國際氣候會議,溫家寶把印度等幾個第三世界領袖拉出來自行開會,丟下這位黑人總統不管,氣得奧巴馬,打開溫家寶的門,衝着溫家寶大罵──連菲律賓總統,也看不起奧巴馬,粗言罵他的母親。這就是奧巴馬八年的外交「成績」。

君子可欺以其方,美國總統接受凌辱,反應不是「遺憾」,就是「強烈譴責」。奧巴馬無法令八年來種種針對美國的欺凌,世界和平的威脅,包括俄國勢力侵略了烏克蘭、再擊落馬航客機,屠殺了二百多名荷蘭平民,令這種種從來沒有發生,而是讓這種事一一發生。即使國內,黑人做了總統,最終白警殺黑人、黑人又回殺白警,黑白關係瀕危至馬丁路德金以來最劣,奧巴馬的管治能力連詹森都不如。

針對「奧巴馬症候群」,凡是敵人反對的,我們就要擁護,下任美國總統,不論性別,一定要是一名歹徒:兇狠、詭詐、不講道理、甚或有點躁狂,隨時動用武力。這樣一來,至少一個賓總,不敢公開辱罵美國人的母親。

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蘋果日報- 【大閘蟹來了】荷蘭大閘蟹消失之謎! 驚污糟要食淨化蟹

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「我是第一批賣荷蘭大閘蟹的人,曾經有段時間這款蟹也很搶手,因為香港人就是鍾情這樣,每逢有新產品出現,而且是無公害,在純天然環境長大的野生蟹,就會很想試試。」新三陽老闆陳眺明說。約三、四年前,以野生及乾淨馳名的荷蘭大閘蟹在香港彈起,這款蟹的專門店更開到成行成市,但由2014年起,這些專門店已相繼結業,荷蘭大閘蟹更是風光不再,今年更幾乎絕迹,連酒樓也不做相關的菜式,陳老闆認為與其品質有關,「味道是新鮮,但如果我要吃這些蟹,不如買海鮮吃。因為吃大閘蟹,最主要是吃膏,想吃那種甘香味,既然野生做不到,市場慢慢便遺忘牠們了。」。


(要裁到720 , 因為係退底相) 荷蘭大閘蟹曾經在香港風靡一時,但自2014起已逐漸少見。


經淨化的太湖大閘蟹,鰓部會比一般大閘蟹雪白。


餐廳只會將淨化大閘蟹拆肉或拆黃做菜,但沒有原隻活蟹散賣,陽澄湖大閘蟹粉及63度溫泉蛋,$689(五道菜大閘蟹套餐)。


餐廳Table的負責人兼大廚姜若男(Sandy),三年前已開始做淨化海鮮。

不過,大部份人選吃荷蘭大閘蟹,是因為怕內地蟹不乾淨,但如今荷蘭貨難求,有餐廳就選擇用歐美的淨化海鮮技術來處理大閘蟹,「 起初是有做鹹水淨化活海鮮,所以我在想,用淡水淨化大閘蟹又可以嗎?於是就與駐店的海洋生物學家研究怎樣做。」餐廳Table的負責人兼大廚姜若男(Sandy)說。Sandy的餐廳開業三年,主要做淨化海鮮的菜式`,每逢大閘蟹旺季,就會在廚房內加設一個24小時自動循環的淨化系統,以煲滾的淡水淨化大閘蟹。她還說,淨化的過程其實即是「叫醒」大閘蟹,將牠們放置在清潔的水內,讓動物自己排毒,並將體內積聚的新陳代謝物及污染物排出來,而淨化時間則要視乎來貨的清潔度,需要每年測試。「這方法應該是有效的,希望透過排泄作用將有害的化學物清除。」中大生命科學學院副教授陳竟明補充,一般淨化要花較長的時間,至少要幾天至一星期才有效。而經淨化的大閘蟹蒸熟拆開後,鰓部會比一般大閘蟹較白,蟹膏味道亦較鮮甜,就算待涼後吃也沒有腥味。

Table

上環文咸東街22-26號柏廷坊8樓

記者︰黃依情

攝影︰王國輝

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