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2016年12月14日星期三

蘋果日報- 芝加哥必訪景點! 市政府每日抺「銀豆」兩次

蘋果日報- 芝加哥必訪景點! 市政府每日抺「銀豆」兩次

芝加哥必訪景點! 市政府每日抺「銀豆」兩次

有來過芝加哥的人,一定都對千禧公園 (Millennium park)裏的「雲門」(Cloud Gate)雕塑不陌生。這座重達100噸的超大藝術品,由於外型看起來像是顆豆子, 又被許多當地人戲稱為「銀豆」(The Bean)。從2006年正式完成以後,「銀豆」便快速擄獲了民眾的心,成為芝加哥觀光客心中最愛的景點。

駐美記者:陳志豪 芝加哥報道

「銀豆」是由英國藝術家卡普爾(Anish Kapoor)所設計,由於施工上極其困難,從開始建造到落成,整整花了長達兩年的時間,才建造完成。卡普爾宣稱,「雲門」的最初構想是來自於液態水銀,因此成品必須要有「光滑如鏡子」一般的外型,才能符合他心中的設計理念。而這樣的理想,也讓「銀豆」的催生過程遭遇許多困難;包含了焊接精準度、鋼板強度、以及內部支架的設計,都馬虎不得。

由於銀豆是用168塊拋光的不鏽鋼所組成,因此雕塑本身就像是一面360度都可以觀看的哈哈鏡,把周遭的景色反射出來。來到這裏的遊客,有許多方式可以跟外型特殊的「銀豆」互動。例如「銀豆」的正下方是一個高達九公呎的凹狀空間,遊客可以走進這個又被稱為「omphalos」(中央)的空間內,看看自己重疊而扭曲的影像,抽象中又帶點奇幻感,十分有趣。而從外面觀賞,又可以看到芝加哥不同的天際線以及城市風貌。這麼特殊又具代表性的景點,當然也常吸引許多觀光客前來朝聖;根據官方資料,「銀豆」已經連續多年蟬聯華人以及韓國遊客造訪芝加哥時,必去景點的第一名。

在邁阿密(Miami)讀書的苗小姐,這次就帶着從中國來旅遊的爸媽,特地來看這顆大「銀豆」。她在來到芝加哥之前,就已經在網上做了許多功課,覺得一定要來這裏走一趟。苗小姐表示,「銀豆」果然是名不虛傳,「我一看到這顆大『銀豆』,就覺得很震撼,真的看起來就像是一面大鏡子」,「我絕對會推薦這裏(『雲門』),這是很著名的景點,氛圍也都很好,如果有時間來這裏走一走,真的很棒」。

Jestine是剛來到芝加哥一年的新住客,她今天與男朋友一起來到「銀豆」下方的千禧公園溜冰場享受溜冰之樂。她說,「銀豆」是她目前最喜歡的芝加哥景點,她一個月至少會來個兩到三次,放鬆心情,享受這邊的悠閒氣氛。她表示,這裏不但風景漂亮,也可以體驗不同的設施。她向遊客呼籲,希望大家都能夠來這裏玩,「在這裏不管享受甚麼設施,價格都很便宜,而且還可以一窺芝加哥市中心的風貌,而且每個角度都略有不同,我覺得很具有(芝加哥)代表性」。

為了維持這個芝加哥的招牌景點,市政府不但每天都派人在底部擦拭兩次,每半年也會用清潔劑進行一次「大保養」,讓「銀豆」一直光亮如新。如果你有機會來到芝加哥,千萬別忘了來看看大「銀豆」,朝聖一番。

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蘋果日報- 直播時玩手機出晒街 央視主播又出醜

蘋果日報- 直播時玩手機出晒街 央視主播又出醜

直播時玩手機出晒街 央視主播又出醜

向以嚴謹見稱的央視新聞主播,又再出洋相。上周六下午一時在CCTV13新聞頻道播出的《新聞直播間》中,女主播紫凝趁螢幕播放新聞片段期間竟然低頭玩手機,直到被工作人員提醒,才收起手機繼續報新聞,整個畫面在節目中被全程播出。

從當天的畫面可以看到,當時正在播放一則新聞,鏡頭一轉,切換到女主播。不料,紫凝此時正在低頭玩手機,畫面被直播了出去,持續約3秒,在工作人提醒下,尷尬的紫凝才收起手機,繼續報道新聞。

有網友驚呼:「天啊好尷尬!就像上課玩手機被抓包一樣!」,也有網民認為「央視就是糊弄老百姓的,台前一個樣,幕後一個樣」、「反正俺不看的,天天編寫故事忽哉咱們百姓」。

微博/ 秒拍

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蘋果日報- 耿耿於懷從梁的愛 發炎人對老細太放不開!

蘋果日報- 耿耿於懷從梁的愛 發炎人對老細太放不開!

耿耿於懷從梁的愛 發炎人對老細太放不開!

特首梁振英日前宣佈不會競逐連任,不少「梁粉」太喊失望;新聞統籌專員馮煒光在《都市日報》的專欄撰文,力數梁振英過去功績,更以梁啟超說「十年以後當思我」類比,指隨着梁開創的政策逐步體現效果,「三年之後當思梁!」

馮煒光指,像他這樣出身基層,最缺的不是書本知識,而是眼界和聯繫,他當年找暑期工,沒能力去敲中環的專業人士的門,最後在西環一家塑膠廠工作。他讚揚梁振英為學生安排實習機會,包括十年前便為元朗區的中學生安排暑期工,今年又聯繫了八十多家機構,並引述當年一位女學生對梁說:「她在一個大律師身邊實習了兩周,她認為那位大律師是人,她也是人,通過努力她也可以做到。」

馮煒光又指,去年初「佔中」剛過去不久,有一批香港大學學生主動約見梁振英,希望梁能為其學會同學安排實習機會,梁振英當晚出席一個商界的公開聚會,即「一聲呼籲」,為這個學會完成任務,又指他每年也為香港的大學生爭取赴博鰲當義工的機會,讓他們能面見全球最具影響力的政商界人物。

馮指有人會拿個別年輕人例子來反駁,「拿一些肆意衝擊香港法治的案例來攻擊梁」,他批評那是對整體年輕人的冒犯,也是對重視法治這個香港核心價值的莫大諷刺。他又指梁振英甫執政,便宣佈把對制服團體的恆常資助加大一倍,而且「不論怎樣忙,怎樣犧牲休息時間」,他都會穿上童軍制服出席。

馮最後作總結引述梁啟超「十年以後當思我」,直言不用十年,「隨着梁開創的政策逐步體現效果,三年之後當思梁!」

馮引述的詩句出自晚清梁啟超的七言律詩〈自勵〉,當中兩句為「十年以後當思我 舉國猶狂欲語誰」,梁啟超是晚清「百日維新」發起人之一,詩中表達他提倡改革的堅持及勇氣,雖然理念不被大多數人理解,但相信後人會理解他。

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蘋果日報- 《動物農莊》第九章 - 古德明

蘋果日報- 《動物農莊》第九章 - 古德明

《動物農莊》第九章 - 古德明


互聯網

十二月一日,中共發表《發展權》白皮書,縷述所謂政績:「改革開放三十年,七億多人擺脫貧困;人均預期壽命,一九四九年前是三十五歲,二零一五年提高到七十六歲;一九四九年,全國學齡兒童入學率僅百分之二十,而到二零一五年,小學學齡兒童淨入學率為百分之九十九以上……」這段文字似曾相識。

一九四五年出版的英國名著《動物農莊》(Animal Farm)第九章有以下一段:農莊動物,在豬玀治下,生活困苦非常。但是,豬政府發言人斯奎勒會用許多數字,證明動物當年在人類治下,生活困苦得多。「他聲音尖銳,語如連珠,讀出統計數字,詳細證明動物今天得享更多燕麥,更多秣草,更多大頭菜。他們工作時間減了,飲用水潔淨了,壽命長了,幼兒夭折率降了,居所多了稻草,少了跳蚤……」中共那分白皮書,分明照這段文字仿寫。農莊動物,早已忘卻人類治下景況,聽到今之勝昔,心裏自然好過一點。

不過,中國人不怕斬頭,就應該問:為甚麼一九四九年之前,未見國軍寅夜屠城,晝日剿民;為甚麼抗戰八年,中國人死者不過六百萬,還不及中共三年大躍進四千萬死者的六分之一;為甚麼一九四九年之後,大陸萬馬齊喑,文壇連像樣一點的作品都沒有。又白皮書洋洋萬言,卻沒有列舉百億千億元計的「維穩」費、外交賄贈費等,是不是因為不見於《動物農莊》第九章?

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蘋果日報- 他們眼中的中國 - 高慧然

蘋果日報- 他們眼中的中國 - 高慧然

他們眼中的中國 - 高慧然

星期天,與日本來的安野先生即興相約上了一趟深圳,神奇地與我的加拿大朋友Jason相見,三個人在深圳度過有趣的半天。

一套「無間道」令安野迷上香港電影,在日本的語言學校學得一口流利廣東話,每年數次來香港,結交諸多香港朋友,安野眼中的中國,是站在「同聲同氣」的香港人這一邊看到的中國。安野強調「香港不是中國」,明白我為甚麼把中國稱作「終國」。

Jason眼中的中國,卻是功夫中國,他九年前開始在加拿大學習中國功夫,後來賣掉加拿大的房子,分別遠赴少林寺、武當山學習中國功夫,這段時間在學習詠春。Jason眼中的中國,是(他認為)沒有污染的武當山上吸收天地之靈氣的中國,是用丹田呼吸的中國,是進食以蔬菜為主的食物,沒有太多物質欲望的中國。這是他眼中的「文化中國」。

Jason對我說,中國很安全,不用害怕。我對他說,那是因為你根本不了解中國。我們誰也沒辦法說服對方。安野望着我們意味深長地笑。還好我們三個人起碼有一點共識,我們知道在中國進食不安全,為了尋找一間相對安全的餐廳,花掉兩個小時。吃完飯,安野急着回香港,他一個人去搭地鐵,跟我說,「雖然我是日本人,但我比你大膽一些。」

我回香港時Jason一直把我送到海關,我走向安全的香港,他走回中國,我跟他說小心,他大聲說不用怕!

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蘋果日報- 啃唔落 - 曾志豪

蘋果日報- 啃唔落 - 曾志豪

啃唔落 - 曾志豪

選題時曾考慮應否用「揀唔落」,但猛地想起,你邊位啊,你係選委咩?你有份作出選擇的煩惱咩?對不起,香港人在「特首」問題,無份選,只能啃。

最難啃,當然是掃把頭。我份人比較念舊同鍾意倒帶,不要以為轉咗髮型就認你唔到,相由心生,頭髮的長短無法改變氣量的大小。

回答《蘋果》記者23條的問題,居然可以大陸幹部上身,不躬身自省,卻要求記者「諗吓點問」。或許她和她的愛將同一思路,原來記者唔單止要開記者會,仲會問問題。

其實葉太可以有份競逐特首寶座,已經是香港政壇奇蹟。

她本來在23條一役已經敗走香港,回想一下,她推銷23條時引起了香港經典的50萬人上街遊行,她推銷23條的手法和嘴臉是如何不得人心,「精忠報國」和「掃把頭」都是當年的經典標記。

就這麼一個壞事做盡的人,居然可以放洋留學讀書回流,改改髮型,一句「做問責官員盡忠職守」便試圖把當年的惡行「合理化」。

但最匪夷所思的是,香港還真有一部份市民很傻很天真的原諒了葉劉,甚至覺得她是勇敢的女人。所以才造就了她做直選議員,重新出發。

天真的香港人,大家請搞清楚,政府叫你推23條,但沒有叫你看不起市民(的士司機快餐店職員不會討論法律),也沒有叫你把50萬人上街貶低成公眾假期的活動。這些金句明顯是她自由發揮的本性,和「盡忠」扯不上任何關係。而且今天回答記者23條提問時的爆怒,貶低財爺的「Hea做論」等等,正正告訴大家,髮型易改,本性難移。

未選特首已經向記者挑機,一旦上任豈不是拉人封館?不過我很有信心,葉劉的政治原罪太深重,若她做特首,對香港社會的挑釁和刺激,其實同689連任無異。中央豈會前門驅虎,後門迎狼這麼笨呢?

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蘋果日報- 我的心水黑馬 - 李碧華

蘋果日報- 我的心水黑馬 - 李碧華

我的心水黑馬 - 李碧華

特首跑馬仔出閘了,賽事開始了,但大局未定,截止報名之前仍有變數。或者我們怕悶,希望出現黑馬。

那天「天地」出版社編輯部相告,葉劉到書店開記招宣傳新書。這個我們知道了,因為記者問到「若當選會否在任內為廿三條立法?」,如此簡單問題令她黑面還發飆,訓斥「再諗吓點樣問啦」。真有趣,政圈江湖打滾幾十年,還是這副嘴臉?難道廿三條是她「黥面」的永久印記,此墨刑刺字在當眼處,看不得碰不得trap不得?

689突然墮馬下台,梁粉群醜前景堪虞手足無措,一聽得鼠目林鄭借屍還魂,忙不迭送秋波轚撈,轉投奶媽裙下,成為「奶粉」──祖國三聚氰胺毒奶粉,你明啦。

如果香港人面對兩個惡毒後底乸,鄰居薯片叔叔是多麼寬容可愛親和,起碼舒緩一下壓力,瞓好啲。只是叔叔腍善,不夠女人倀雞巴辣,擔心他鬥不過。有人認為仍有黑馬。但各界數來數去,都唔夠班,或陪跑格。

我的心水黑馬,怎沒什麼人提?他有正氣、朝氣、人氣,相貌堂堂具領袖風範,又是香港精英──前律政司司長黃仁龍,近況如何?會否挺身而出?黃生,港人懷念法治精神。還有,大家已厭惡見到強國猿前政協了。

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蘋果日報- 智者、燈神 - 林夕

蘋果日報- 智者、燈神 - 林夕

智者、燈神 - 林夕


壹週刊圖片

梁特下台,不,是找到家人作下台階之後,有種人特別讓人佩服,可惜非一般人能做得到。

這種智慧悲觀型人,明明這是好消息,這消息至少比壞好一點點,好不好?就讓人發洩一下鬱悶的情緒好不好?罵足四年多、有些覺今是而昨非的也明裏暗裏罵了三年,當聊以自慰也好,慶祝一下689個人選出來的特首,原來跟韓國民選總統一樣是罵得倒的,讓我們迷信一下天理因果好不好?

不好,這種悲觀智者,憋了那麼久,連氣都不用透一口,依然緊守獵犬的崗位,警告不要高興得太早,最重要是換人不是換制度。

當然當然,一定一定,梁振英之後,還有千千萬萬個振英,這道理誰都知道,但是沒有資格投選舉委員會一票的鄉民,鬆懈一下也於大局無損,卻對身心有益。智者又知不知道,許多鄉民對前景失去方向,由悲觀變絕望,擅長語言藝術的人,也嘔不出一句半句漂亮話,連打氣也沒氣力了,好不容易心想事成,才恢復一點正能量。

把這好消息全部歸功於民間痛罵,是有點天真有點傻,不過,有時候,就是靠這點傻,這點盲目,不然路那麼長,如何走得下去,如何保得住正常健康。就好比夜行船,前面黑壓壓,看得見燈塔,才有繼續夜航的動力,誰不知道那燈塔附近有暗湧──林鄭是梁特路線繼承人、小心葉劉、財爺真的很hea──誰說過看見燈塔,就會直奔燈塔?燈塔幾時變成一葉扁舟的目的地?

倒是眾多燈神,又權威消息又經驗分析,中央挺梁,絕無他選。失靈之後,智者燈神一時來不及轉身,也要找下台階,最好笑一個說這消息「預計之中,意料之外」,既已預計,何來意外?公他贏、字你輸,面皮僅僅比政客薄一毫米。臉皮不夠厚的,為延續一貫見解,毫不人道地把畫皮撕破,其實這套鬼片未完,下一節更恐怖。

鬼唔知情況沒有樂觀的條件,悲觀是必然必須的,但客觀看,這類智者為保持冷靜因而有型的姿態,殘酷到一個地步,讓人懷疑他們寧可梁特留任,燈謎給他們猜中,世事給他們看透,也不願智者形象有損,因而不願意與眾同樂,一天都嫌多。

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蘋果日報- 人走茶還未涼 - 李純恩

蘋果日報- 人走茶還未涼 - 李純恩

人走茶還未涼 - 李純恩


資料圖片

不過一日時間,梁振英已成過去式,連出席工展會,報道都以「任內最後一次出席工展會」稱之,很有臨別依依的感覺。加上本來答應一齊出席的中聯辦主任張曉明甩底,只派個副手頂替,更有人走茶涼之嘆。

新聞主角已經換人,先是葉劉淑儀,轉頭就變林鄭月娥,雖也有曾俊華、曾鈺成的報道,卻好像都不如之前顯眼,真是變化瞬間,反應慢一點都應付不來。

然而最好笑的還是不少香港人的一個擔心,他們擔心梁振英會像以前講「N屆都不選特首」而後來又出來搶了個位那樣,怕他這次說話也不算數,說了不參加下一屆連任競選,結果又反口覆舌,讓大家空歡喜一場。

由此可見,梁特在香港人心目中的信譽,究竟好到什麼程度。中國人說,「君子一言,駟馬難追」,如今梁特話已出口,說時還令人有眼淚汪汪之感,想必動了真情。即使如此,他這「一言」還是令人擔心狐疑,還是不相信他,一個人要做了什麼事情,才會令自己的形象如此之差?如此叫人不放心?

由此也可見,梁特真的令人印象深刻,念念而不能忘。這也是一種成功之道,沒得「留芳百世」,就乾脆什麼什麼算了。

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蘋果日報- 也說紅燈 - 陶傑

蘋果日報- 也說紅燈 - 陶傑

也說紅燈 - 陶傑


新華社

梁特忽然遭到DQ,沒得入閘,一干梁粉陣腳大亂,本來還意氣風發,篤定還有五年的好景,這才喝令這個不准衝紅燈,那個也是左派叛徒最好勿要選,忽然發現遭到「紅燈」掉的是自己的偶像,一時都惶惑得像一群沒了娘的小孤雛,嗷嗷待哺的淒厲呼叫,見者心酸。

最有力的支撐,就是大大曾經當面嘉獎,口降十字御旨,叫做「疾風知勁草,板蕩識忠臣」。這句金口御賞,實在非同小可,簡直得到一幅黃馬褂。連董伯在任七年,亦未曾在江主席處得此御題,難怪下面一干小的興高采烈得吱吱叫,好像迎接美猴王見完了玉皇大帝回到花果山,抓腮搔腦袋,紛紛撲跳上去拉裙子扯衣襟,並抬出各般兵器,乒乒乓乓的演練一回,以示薄海歡騰。

我見到他們這樣歡喜,雖不忍掃其興,也曾經對一位亢奮的粉粉說:恐怕大事不太好,你們大王,一定不可能連任。

小朋友聽了很生氣,說我對他家大王有偏見。我說:二〇一〇年,大大以儲君之尊,親自飛往薄熙來盤踞的重慶調研視察,其後說「肯定重慶打黑的成就」。你們香港人,尤其核心梁粉,全是一群番書仔女,口口聲聲搶着呼叫說你們自己是中國人,我看根本不懂得中國,更不了解共產黨。

我沒有說出另一個紅色文藝典故:中國革命樣板戲「紅燈記」(不錯,就叫「紅燈」),同一故事,六十年代初有一個早一點的黑白電影版本,叫做「自有後來人」,這個故事講日本滿州國時代,地下黨與日本鬼子情報鬥爭的故事。戲裏有一個本來是共產黨在日偽軍隊裏的臥底,叫做王連舉。日軍在火車上追捕一名共黨情報員,混亂中王連舉手臂上中了一槍。次日日軍大隊長鳩山,在校場向偽軍閱兵訓話,大讚王連舉英勇為國,並舉行嘉獎禮,親自向王連舉頒發了一枚勳章,而且說:今天晚上,我要請你吃飯。

當夜王英雄喜氣洋洋赴約,看到的日本老闆,迎接他的是一副冷面孔,說:「你知道嗎?來中國之前,我已經是日本著名的外科醫生了。你說你手上的槍傷是敵人打的,但共產黨會在距離你手臂三公分開槍嗎?」

說罷即刻叫左右拿下。原來這個姓王的,有意放走了共黨情報員,為了交代,向自己手臂開了一槍,以示英勇盡職。哪知精明的日本人識破了。校場頒勳一場戲,欲擒故縱,寫得好,只是在樣板戲中刪掉了。

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蘋果日報- 【家用餐酒機】一櫃兩酒獨立調溫抽真空 開封7日後仍保原味

蘋果日報- 【家用餐酒機】一櫃兩酒獨立調溫抽真空 開封7日後仍保原味

【家用餐酒機】一櫃兩酒獨立調溫抽真空 開封7日後仍保原味

不論是喜愛杯中物還是養生的原因,近年的確多了人飲用紅、白餐酒;不過這類葡萄酒每樽幾可達750ml,一次過要飲晒,份量的確有點多了,以往都有不少保存已開啟的紅、白酒方法,最近還有一款民用的餐酒機——MdV Wine Dispenser($5,500),方便大家作日常的飲用。


Kenneth和他的老婆Cherry同樣是愛酒之人,基本由食大餐到吃肯德基,都可以用葡萄酒伴飲。


MdV Wine Dispenser餐酒機($5,500)


機頂的透明出酒位置,在出酒時可以注入空氣,為你醒酒;如果你不大喜歡太人為的感覺,亦可將此功能關上。


機身面板使用全輕觸式及亮燈設計。


每格酒櫃都可分別調校不同的度。


Kenneth的超市好酒精選,分別為左起Penfolds BIN 2 2013($100)及WOLF BLASS EAGLEHAWK 2015($70)。

為盡試此機功能,今天我們找來紅、白酒發燒友Kenneth作測試:「我是一個金融分析師,但家中有經營紅酒及凍肉生意;我自細都非常愛渴酒,還記得小學時已經有偷酒飲經驗,第一杯可是度數較低的啤酒。近10年前開始飲用紅、白酒飲,想當年香港還未有太多人研究紅、白酒,但我一飲已經馬上愛上,後來我還讀了有關葡萄酒的課程。」

未有餐酒機,一般人對開了封的紅、白酒該如何處理?「一般人只會塞上原酒樽的水松塞,再放入雪櫃中,這個方法當然不太妥當。如果想放耐一點,坊間還有手動抽真空機,利用跟機的酒蓋活塞,幫紅酒抽真空後,再放入雪櫃中作儲存,這個方法已相當不錯,但唯一缺點是手動未能及得上機器,是否能做到全真空環境,好多時只可以靠估算。再專業一點的器材,就是塞上酒塞後,再注入惰性氣體,令葡萄酒減少與空氣直接接觸,從而產生變質;這個方法是相當可行的,不過這類惰性氣體屬消耗品性質,百餘元一支,只能用上十多次,相對成本亦不小,如果經常飲用,都小數怕長計!」

Kenneth是自資買入最新的MdV Wine Dispenser,由於外形還算是小巧,放在客廳的電視櫃上,感覺不算太突兀,「相中此機的原因,第一點是調校溫度,一般同類餐酒機,就算是設計作商業用的,大多好似雪櫃一樣,只有一個溫度設置;MdV Wine Dispenser有點不同,機身有兩個放酒位置,可以放入兩支750ml的紅、白餐酒,而且每道玻璃門背後,都可以設置不同的溫度,例如我今晚同時試飲了紅、白酒各一支,相對白酒需儲存的溫度要低一點,經過適當的調校,可令葡萄酒的儲存做得更好。」

將開封後的餐酒放入餐酒機內還有一個好處,就是每次放入酒後,機身會自動作真空處理,避免葡萄酒與空氣做成不必要的接觸,盡量保持餐酒在開封後那一刻的狀態,另外機身還有監察系統,無時無刻監察着是否真空狀態,令酒飲不易變質:「一般以手動抽真空的酒塞,酒飲的保存期為3日左右;據知這部餐酒機的保存期,最高可以做到7日(最高可達14日)。其實說句真心話,買餐酒機的原因就是為了免飲過量,保存時間長一點,可避免為要飲清而導致過量飲用。」

另一個很好用的功能,就是機身內置有醒酒功能,就首次測試,我們找來了西班牙的紅酒,「這支酒原身也很好味,有陣黑椒、櫻桃、紅色果實及果醬的味道,但初開時,還是有點封閉,有些味道還未揮發出來。」記者馬上以MdV Wine Dispenser進行醒酒功能,其原理就類似將空氣打入酒中,所以倒酒出來時,還會見到一點點的氣泡在酒的表面:「聞起來,草青味更突出,黑椒味更濃烈,飲起來口感及質感也不同了,感覺很輕盈,更易入口,還有完全發揮出酒的味道。不過大家需注意,醒酒功能有用與否,好多時都是因人而異的,有些人飲紅酒偏向傳統感覺,所以他們對人為或機器的方法加入空氣,會感覺到反感,不過我相對較接受新鮮事物,所以亦接受這種方法。紅酒機機器醒酒後,感覺大概是1至2小時後的狀態,如果愛試新酒的人,亦可透過這部機器,馬上得出醒酒前後的分別,亦不失為一個試酒的好工具。」

聖誕臨近,記者遇上兩位酒鬼,當然要細問有否好酒介紹?他們異口同聲說,買餐酒第一前提,是要明白「以飯為主、酒為副!」所以買酒錢,絕對無理由貴過主餐:「一般人最方便買酒的地方,當然是超級市場,如果是紅酒,我會建議試Penfolds BIN 2 2013($100),產地是來自澳洲,這個品牌所用的提子,感覺很配合中餐,甚至打邊爐都適合飲用,須知聖誕節,我們好多機會食油份高的食物,所以這支酒特別適合。至於白酒推介,則是WOLF BLASS EAGLEHAWK 2015($70),一般人怕選白酒,原因好是怕酸或苦澀味,這一支酒沒有這方面的問題,入口時還有種檸檬及蜜瓜的香氣,是一支非常易入口的白酒。」

查詢: maitredevin @ facebook

記者:朱崇德

攝影:周芝瑩

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蘋果日報- 【科技籽】識計智能手錶心跳率 運動唔會操過龍

蘋果日報- 【科技籽】識計智能手錶心跳率 運動唔會操過龍

【科技籽】識計智能手錶心跳率 運動唔會操過龍

【科技籽:GG解構】
Apple Watch、Samsung Gear等智能手錶款款都有心跳率計算功能,甚至連滑鼠都識計心跳率,但其實計完一輪,這些數字一般人都不太清楚有何用。心跳率就是心臟每分鐘跳動的次數,一個人平靜時的正常心跳率約為每分鐘60至100次,因人而異,只看日常數據,除非上落波幅大,否則意義不大。我們就訪問過心臟科醫生和跑步教練,原來智能裝置監控心跳率最大用處是掌握運動強度,幫助跑手、運動員制訂系統式訓練,一般人也適合用作參考,確保做運動發揮到作用,「冇hea做」之餘,亦防止「操過龍」。


Apple Watch Nike+ $2,888
據美國克里夫蘭醫院(Cleveland Clinic)於今年10月發表的調查所得,Apple Watch的心跳計準確率達90%,為同類產品最高。新一代加入GPS和50米防水,跑步做運動更方便。


Samsung Gear S3 Frontier $3,398
圓錶面設計,錶面外圈能扭動操作,比篤芒更易於在戶外使用。備有GPS和IP68防水,對應Android 4.4或以上手機。售價較貴,長處是電量大,足以支援兩日以上的使用時間,同類產品只有不足一日。

睇戲睇電視,醫院都是用心電圖測心跳率,十多塊貼貼滿心口和手腳,現在一隻手錶就可以測心跳率,準確度如何?香港大學內科學系臨床助理教授,主攻心臟科的陳栢羲醫生(Michael)就看過外國研究,指準確度都有八、九成。「Apple Watch這類智能錶用的是光學測量法,或者叫光電容積脈搏波描記法,和心電圖用的電極測量是不同技術。心電圖可以測量微細的心臟節律變化,用以診斷心房顫動、心律不正等心臟毛病,智能錶做不到這個層面,但測量每分鐘心跳率的準確度已十分高。」陳醫生補充,目前已有研究以光學去做較微細的測量,不過要軟件程式配合,智能手錶還是以測量心跳率為主,雖然知道每分鐘心跳多少次,但就不能從中得知規律有否異常。

Michael指出普遍說法指人在非運動狀態下的心跳率約為60至100次,單看心跳率的數字意義不大,但可用來監測運動強度。「很多健康守則會建議大家每星期做150分鐘中等強度的運動,而當中提及的運動強度是以心跳率去計算的。」首先是計算最高心跳率,即是220減去年齡,而中強度運動就是最高心跳率約75%,舉例說一個20歲的人,要達到中強度運動,心跳率大概要有「(220-20)×75%=150次/分鐘」。Michael認為少運動的新手可能不清楚自己狀況,不是太快放棄就是操之過急,強度不足達不到強身健體的效果,強度過高又容易受傷和過度疲累,心跳率裝置用作參考也有一定價值,但一般來說不用智能錶的話,氣喘、出汗也是運動強度達至中強度或以上的表現。


記者同時戴上Apple Watch Nike+(右)、Samsung Gear S3 Frontier(左)和Polar H7心跳帶慢跑數分鐘,三者的結果分別為122、125、121,結果相若,可見市面上的心跳率計算產品的準確度差不多。


Polar H7心跳帶 $680
可以藍牙連接手機程式"Polar Beat"或Polar跑步錶使用,心跳帶和智能錶使用的技術不同,需將心跳帶掛在心口使用。Cleveland Clinic的研究指心跳帶的準確度能達至99%,價錢亦較便宜。


Mionix NAOS QG $999
電競滑鼠,建有心跳率及皮膚電感反應感應器,可在電腦中安裝相關軟件和插件,不單會記錄平日用滑鼠時的心跳率,打機時也會有即時心跳率顯示。

高中低強度訓練 計心跳訂系統式訓練150分鐘中強度訓練是強身健體的健康指引,對跑手、運動員來說,心跳率監控更重要,跑步教練楊肇麟指不同強度的訓練能提升跑手不同的能力,一套有系統的訓練應該有齊高中低強度,所以要心跳錶。例如以中強度(最高心跳率的75%)作長距離跑能訓練耐力。而低強度(最高心跳率的60%)同樣用作長距離訓練,肌肉會進入有氧運動狀態,身體會轉化脂肪作能量而非葡萄糖,減肥也比較有效。高強度則用來提升最高速度和訓練爆發力。例如在訓練爆發力的間距跑(interval),跑手要先作高強度(最高心跳率的80-90%)全力衝刺,再緩步行待心跳率回復正常水平,之後再重複衝刺。不計心跳率的話,衝得不夠快訓練強度不足,另一方面也不知心跳回復情況,容易過度訓練。

對於休閒跑手來說,未必會做系統化訓練,不過楊sir指監控心跳率很有幫助。據他觀察,初接觸長跑的朋友最大問題不是訓練不足,而是訓練太多,也沒有注意不同日子的身體狀況,用心跳錶可讓跑手更合理的判斷跑速。「很多跑手會用時間、速度去訂制訓練內容,例如要一小時內跑到10公里,但其實每日的身體狀況都不同,可能睡眠不夠、工作太忙,身體狀況較差,但強迫自己用過往的速度就會跑得很辛苦,有計心跳率的話就會懂得放慢腳步。」做運動有益健康,但近年跑步氣氛熾熱,不少跑手都十分重視成績速度而忽略身體狀況,計心跳率跑步,不單令訓練更有系統,也更能提升休閒跑手對自己身體狀況的掌握。

兩大心跳率偵測方法

光電容積脈搏波描記法原理是當心臟跳動時,血管會有微細波動,只要射出光束到人的手腕上,並用鏡頭觀察反射的陰影,如出現變化,就代表心臟跳動一次。智能手錶如 Apple Watch(左)、Gear S3的背面都內置綠色LED燈和感光二極管。心臟收縮時,綠光被吸收量會最大,反射的光強度最小;當心臟擴張時,綠光被吸收量最小,反射的光強度最大。這種監測方式易受外界光線干擾,使用者必須將手錶緊貼在手腕上,另外汗水亦會影響結果。

心電描記法心跳帶和醫學用的心電圖也用這種方法,每次心跳會在皮膚表面引起很小的電學改變,這個小變化被電極裝置捕捉並放大即可描繪心電圖。理論上放置一組兩個以上的電極,就可進行測量,心跳帶通常都是有兩個電極,綁在胸口即可。醫學用的心電圖最常見的是12導聯。準確度會較高,較少受干擾。


香港大學內科學系臨床助理教授陳栢羲醫生

運動強度三級制最高心跳率= 220減去年齡

低強度訓練

最高心跳率的60-70%

作用:以長距離長時間跑訓練有氧耐力,消耗脂防

中強度訓練

最高心跳率的70-80%

作用:以中長距離訓練肌肉耐力,調整狀態

高強度訓練

最高心跳率的80-90%

作用:以短距離衝刺、間距跑訓練最高速度和爆發力

何謂心率儲備計算法?跑步教練楊肇麟(左圖)指運動界對訓練強度的計算方法各有不同,除了最高心跳率計算法,近年流行心率儲備計算法。要將最高心跳率減去起床時測量的靜止心跳率,再去計算目標心跳率。舉例說一個20歲的跑手靜止心跳率為50,那他的心跳率儲備就是「220-20-50=150次/分鐘」,當他要做一個中強度訓練時的目標則是「150×75%=112.5」。因為受訓過的運動員的平均心跳率較低,心跳率儲備計算法會更有效反映不同人的訓練程度。

Apple Watch:http://www.apple.com/hk/

Gear S3:http://www.samsung.com/hk

Polar H7:https://www.polar.com/hk-zh

Mionix Mouse:https://www.facebook.com/MionixHongKong/

記者:司徒港燊

攝影:周芝瑩、劉永發

編輯:謝慧珊

美術:利英豪

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蘋果日報- 燃料賬水浸70億焗回水 港燈減電費17.2% 中電凍結

蘋果日報- 燃料賬水浸70億焗回水 港燈減電費17.2% 中電凍結

燃料賬水浸70億焗回水 港燈減電費17.2% 中電凍結

【本報訊】港燈近年累計多收用戶40.7億元燃料費,昨終於宣佈「回水」,明年電費大減17.2%,主因是回扣多收的燃料費19億元,加上地租回扣、下調燃料費等因素,每度電由1.334元降至約1.1元。今年底多收燃料費約29億元的中電明年只凍結電費,每度電維持1.132元,提供特別回扣2.3仙,相當於減價2%。港島及南丫島57萬用戶的電費首次比新界、九龍便宜。不過港燈及政府均已明言,港島居民只能開心一年,2018電費將會反彈。

記者:潘柏林


■港燈昨宣佈明年電費減17.2%,但可能只維持一年。黎樹雄攝

港燈電費一向較中電昂貴,今年每度電較中電貴約0.2元。但港燈昨在立法會公佈,明年每度電大減0.23元,電費勁減17.2%,跌至每度電1.104元,比中電更便宜。若一個港島住戶每月消耗500度電,電費原本要535元,新電費下可少交115元。若一個商業客戶每月消耗1700度電,電費原本要2281.9元,新電費下可少交391元。

港燈2016年僅微減1.1%電費,明年願意大幅減價,主因是退回多收用戶的燃料費。根據港燈提交立法會資料,截至今年底累計多收燃料費40.7億元,破盡紀錄。以港燈57萬客戶計算,平均每個客戶多交燃料費7,140元。這筆多收費用撥入燃料賬基金,今次環境局迫使港燈「回水」約19億元作為燃料費特別回扣,令每度電減0.179元。此外,港燈獲政府退回多收的地租和差餉,向用戶每度電特別回扣0.04元。若扣除兩項特別回扣,真正每度電減價僅0.011元。

後年電費勢反彈中電方面,明年僅凍結電費,但提供特別回扣2.3仙,相當於減價2%。值得注意的是,無論港燈及中電,明年基本電費均有加價,為2018年的電費反彈埋下伏線。

環境局局長黃錦星昨在立法會會議明言,回扣屬特別性質,不應視為長期或持續的電費下調,若2018年及以後沒特別回扣,港燈電費將回復至較高水平。根據港燈提交電費預測,2018年電費回彈至1.352元,變相實際電費增加22.5%,屆時電費將重新超越中電客戶,換言之減電費或僅一年。

民主黨立法會議員鄺俊宇批評,港燈回水有限,明年底仍有22.8億元燃料賬,「收多電費應該還富於民,我感覺係回水回唔晒,政府冇機制訂立點回水」,他促未來港燈將收多燃料費逐步退回。

中電今年底多收燃料費約29億元,用8億元提供特別回扣後,明年底燃料賬料仍有約20億元,公民黨立法會議員郭家麒批評兩電假仁假義,減價的金錢來自用戶,「佢哋係賺凸咗,減價係基於退回多收燃料費」。

港燈電費首次平過中電城大能源與環境政策研究中心總監鍾兆偉則表示,港燈用19億元減價是太多,擔心未來天然氣發電比例增至五成後,燃料費會大幅增加。他又批評中電「減唔夠」,料明年燃料賬或繼續滾存,建議未來設立制度,若電力公司燃料賬多於一定數字就要回贈。

港島減價或限定一年,港燈電費首次平過中電。叙福樓集團執行董事黃傑龍指,「因為樣樣嘢都加價,租金、食材、雜費都加,所以有一樣嘢唔加,反而仲可以減,都好難得、好開心,都算係一種安慰」。潮流精品店JC Shop在港島有兩間分店,集團董事總經理莊天頌直言,「香港人好耐冇聽好消息」,料一年可節省共兩萬元電費,他稱電費佔店舖基本支出約5%,減電費影響不大,但節省金錢會當成花紅於本月發給同事。

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