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2017年1月11日星期三

蘋果日報- 傳曾俊華最快周日宣佈參選 林鄭有梁撐 自稱遭抹黑

蘋果日報- 傳曾俊華最快周日宣佈參選 林鄭有梁撐 自稱遭抹黑

傳曾俊華最快周日宣佈參選 林鄭有梁撐 自稱遭抹黑


■林鄭月娥昨指有人利用故宮館風波抹黑她。何家達攝

【特首跑馬仔】

【本報訊】政圈盛傳政務司司長林鄭月娥明日宣佈辭職選特首,而提出辭職近一個月的財政司司長曾俊華,料同日獲中央批准辭職,最快下周日宣佈參選。港大最新民調顯示,曾民望仍領先林鄭近10分,但林鄭除有建制派及梁粉力撐,梁特亦開腔暗撐出選,而林鄭昨聲稱,自她重新考慮選特首後,就不斷受攻擊,更有人利用西九風波抹黑。

記者:林俊謙

表明積極考慮參選特首的財政司司長曾俊華,自上月12日辭職後,至今仍未獲中央批准,有傳中央明日正式批准他辭職,並最快下周日宣佈參選。至於林鄭,工聯會昨在新聞稿中,指林鄭仍以政務司司長身份出席本月16日的長者宴,但政圈普遍相信,林鄭仍會按計劃在周四辭職。


■曾俊華提出辭職近一個月,有傳明日獲中央批准辭職。資料圖片

曾民望淨值顯著下跌兩名司長競爭下屆特首勢成定局,若比拼民望,曾俊華似有優勢。據港大民意研究計劃最新主要官員民望調查顯示,林鄭月娥最新評分為51.1分,較上次下跌2.4分,為其上任司長以來的最低,其支持率為45%,反對率為20%,民望淨值為正24個百分比。曾俊華的最新評分為60.2分,較上次微跌0.1分,支持率為51%,反對率為11%,民望淨值為正40個百分比,較12月底顯著下跌11個百分比。據民研計劃標準,曾俊華屬「表現成功」,林鄭屬「表現一般」,梁振英則屬「表現失敗」。

學者:西九風波損民望雖然林鄭民望暫低於曾俊華,但有左派及不少梁粉、甚至前唐營人士支持,有傳可從建制選委穩取150個提名。而特首梁振英昨開行會前,亦暗撐林鄭參選,他先為林鄭有否分心參選辯護,指林鄭仍忙碌履行司長和政府職務,「唔存在一個佢分心嘅問題」,又指若林鄭與曾俊華一同辭職,一定對政府工作有影響,但梁首次表明不應阻撓林鄭等人參選特首,「司長或者其他人士,佢有心喺行政長官職務上,從2017年新一屆政府開始服務香港人,我哋都唔應該阻撓」,與之前暗批曾俊華辭職影響政府,完全不同。

而林鄭昨出席西九故宮館諮詢記者會時,表明不會回應特首選舉問題,強調選特首問題「唔可以同文化部門扯上關係」,但她又說從去年12月公開表明不得不重新考慮參選特首後,她就成為部份人攻擊目標,「呢啲人身攻擊衝住我嚟」,又指今次西九事件,「畀多咗子彈畀想攻擊我嘅人」。

理大社會政策研究中心主任鍾劍華分析,林鄭經故宮館風波後,民望勢必受影響,與公眾形象討好的曾俊華相對「失咗好多分」,認為林鄭要在3月特首選舉前,扭轉落後民望並不易,「西九呢單嘢真係搞得幾肉酸」。但鍾指從梁振英昨日言論,反映林鄭明顯獲梁陣營支持,相信林鄭在傳統建制派支持仍比曾俊華佔優,曾俊華則在故宮館風波後,有更大機會取得泛民選委支持。然而鍾相信,最終誰人能在選舉中佔優,仍視乎中央稍後拍板。

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蘋果日報- 筆值一哂:故宮娘娘 - 王利民

蘋果日報- 筆值一哂:故宮娘娘 - 王利民

筆值一哂:故宮娘娘 - 王利民


■想想不過短短一年,民眾對於司長的觀感可以全然不同,惟這又可怪誰? 資料圖片

前幾天,筆者參加一本地大型長跑賽事,雖只是第四屆舉辦,卻已有逾萬五名跑手參賽,規模僅次於那壟斷多年的「冠名」馬拉松。新賽事要辦得有聲有色,更要深入社區誠非易事,其中涉及不少與區議會打交道的地方工作,若有高官願意多加關注,自會事半功倍,更何況站台的是政務司司長。

這位司長過去幾屆都有出席主持起步禮,以我親身經歷,之前都相安無事,及至這次當大會司儀恭請司長出場,場內已然響起倒采聲。說實話,其時我正與跑友吹水,若非噓聲震耳,我亦未為意司長已然大駕光臨,而我亦錯失共呼的一刻。

想想不過短短一年,雖說政治世界一天也太長,民眾對於政治人物的觀感可以全然不同,惟這又可怪誰?說到底,還不就是其辱自取。

當年皇后碼頭,話唔拆又拆,經已被放過;及後新界僭建,「好打得」的磨拳擦掌喊打喊拆,最終只成了「唔拆得」,繼後的檢討丁屋政策則無影無踪,成件事卻又僥倖卸過。全民退保諮詢搞了一場大龍鳳,然後不了了之,亦未被深究;更不要說「政改」以大比數投票敗北。

如此「徒勞無功」的往績,理應告老歸田,團聚家庭,當初有人信誓旦旦也是這樣對公眾剖白,此中「出爾反爾」的意決自與「N年都唔選」如出一轍。

所以主子一聲令下,要樂享天倫的另有其人,其他人怎不喜出望外。而「基於時政變化巨大,我不得不慎重考慮身份的轉變」,對,為表效忠,化身官到有求膽更大的「故宮娘娘」也是恰如其份。

過往大英博物館曾先後兩次外借珍貴收藏品予香港藝術館展出,並未另建專館供奉;法國羅浮宮亦曾將其展品透過同一展館開放予公眾欣賞,也毋需另設專館安置。

這次既知若就西九文化區內設施和用途作出如此重大改動,必然會引起極大爭議,司長竟不惜代價,一意孤行,既未按慣例諮詢公眾意見,且繞過法定諮詢和管理機構也要硬上弓,強上馬,奉行的就是內地政治體制的那套「長官意志」,或正是司長所謂的「有為」和「判斷」,十足內地口味,卻完全不符香港一直行之有序的管治方針。

公眾蒙在鼓裏,不知「諮詢(也就是與個別西九管理局成員『摸底』)」,竟還要歸功「保密工作做得好」。請問過去十多年就有關西九土地「文化用途」所進行的公眾諮詢,到底何為?既然一錘已定音,閉門可造車,當初何必自擾?

至於文化用地做「千秋萬世」的文化事業又似天經地義,不過當日數碼港何嘗不是有發展數碼產業的願景,而去年的尖沙咀海濱長廊藍圖還不是要收回重來。我們要的從來是公開、透明、公眾參與的程序,而非一味阿諛奉承,私相授受的黑箱。

至於避免尷尬「驚擺持份者上枱」,香港的持份者其實早已不再是廣大市民,惟只「中央」和利益團體罷了,當然少不了還有藉以賣弄個人「有為」本事,先謝隆恩再跪安後清場的那位。

雖說「有奶便是娘」,只怪自己不識抬舉,不認奶媽和娘娘,而新歲小願望,明年賽事主禮的是榮休政務司司長就好,我定會含笑起步。

王利民

康宏金融集團主席

quincy730mbox@gmail.com

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蘋果日報- 忠誠反對派 - 古德明

蘋果日報- 忠誠反對派 - 古德明

忠誠反對派 - 古德明

新民黨主席劉淑儀競逐行政長官交椅,說一旦當選,可委任民主派中人擔任問責官員,但民主派必須做「忠誠反對派」。這論調其實早已見於二零一五年九月九日中共英文報紙China Daily,其文曰:Hong Kong politics needs to develop a loyal opposition(香港政壇須培育忠誠的反對派)。劉淑儀拾人涕唾,當然不怕臉紅。這位年將七十少女,最近自比作「一朵玫瑰」,臉上層層脂粉之下,也不見赧色。

不過,「忠誠反對派」一詞,出自他們口中,實在教人惡心。

「忠誠反對派」是英文政治詞語loyal opposition的直譯。其意思可參看英文詞典巨擘Merriam-Webster的解釋:a minority party especially in a legislative body whose opposition to the party in power is constructive, responsible, and bounded by loyalty to fundamental interests and principles(少數黨,多指在立法機關屬少數者,黨人以負責任之態度,抗衡執政黨,務求有所建樹,並忠於基本主張及原則)。可見「忠誠反對派」是忠於民主自由等現代國家的信條,而不是忠於執政黨,更不是忠於獨夫。中共要賣獨裁的狗肉,何必掛民主國家「忠誠反對派」的羊頭。誰都知道大陸那些「忠誠的民主黨派」是什麼一回事:食中共之祿,作中共一言堂的點綴。

現在,中共顯然是要把大陸「忠誠反對派」那一套,套在香港民主派身上。總之,西方民主政制的一切,中共名義上幾乎應有盡有,只是名同實異而已。

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蘋果日報- 北京消息人士揭秘 - 馮睎乾

蘋果日報- 北京消息人士揭秘 - 馮睎乾

北京消息人士揭秘 - 馮睎乾

《香港01》引述「消息人士」,說中央曾三度勸退曾俊華,先是什麼「特使」,繼而是張曉明,最後是港澳辦主任王光亞。據報導,王光亞甚至以亞投行副行長一職利誘,勸薯片放棄角逐特首,「但曾俊華依然企硬,沒有答應放棄參選」。看到這句話,已覺報導有濃郁廣告氣息,讀下去簡直賺人熱淚:薯片見罷王光亞,非但未有氣餒,還去信中央,強調「自己參選特首並非為了私利,亦非為了虛榮,而是為了讓香港達到善治」。人人皆知王光亞開出的特首四大條件,「愛國愛港、中央信任、有管治能力、港人擁護」,但隨後還有一句:「以港人福祉做依歸。」報導引述薯片的信,不正是呼應王光亞的話嗎?

《01》據聞是習派喉舌,為習主席效力,像上述的報導,重點不在真假,而在效果。利誘之說,擺明要你不信,理由有二。一,據《選舉(舞弊及非法行為)條例》,任何人提供利益予另一人,作為該另一人在選舉中參選或不參選的誘因,即屬舞弊,若王光亞真的利誘,便是犯法。第二,亞投行副行長一職,非由中國欽點,投票權按各國出資比例分配,中國雖比例最高,也不過佔28.7%,如此利誘實在得啖笑。因此,報導內的「利誘」只是背景,薯片義正辭嚴的「拒絕」才是戲肉,用意是美化形象。若報導是為了宣示開紅燈的聖旨,又何必引述曾俊華那封陳詞慷慨的信呢?「消息人士」的秘密意圖,憑此細節已一清二楚。

薯片是否真命天子,我不知道,但奶媽合不合格,北京肯定心裏有數。林鄭處理故宮博物館一事,不諮詢是失職,卻強顏推諉,間接陷中央於不義,是不愛國;損壞程序公義,是不愛港;建館是美事,反搞出一坨屎,還講管治能力?中央用這種方式叫林鄭加油,學黎明話齋,即係叫佢去死囉。做粗重嘢嗰位,從來唔會係皇帝。

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蘋果日報- 香格里拉食事 - 李純恩

蘋果日報- 香格里拉食事 - 李純恩

香格里拉食事 - 李純恩


水汽粑粑(互聯網)

去香格里拉之前收拾行李的時候,在箱子裏放了一個杯麵,以防不測。

結果從昆明吃到香格里拉,吃到梅里雪山腳下,伙食出乎意料好。

雲南菜好肉好,蔬菜新鮮清甜,平時吃飯,必點幾個綠色菜蔬,簡簡單單一碟炒青菜,炒娃娃菜,都清新可口。必點的還有番茄炒雞蛋,用的都是土雞蛋,那種久違的蛋香,令人吃得每次還要添加。

藏區的藏番土豬肉質極好,做出來的紅燒肉軟糯而有彈性,那天在金沙江畔的「LUX」酒店吃午飯,問伙計有什麼肉好吃,他介紹了一味「普洱紅燒肉」,用普洱茶葉加在紅燒肉裏,那豬肉紅燒之後再微炸,糯中帶脆,好吃極了,一大碟須臾掃光,立即追加,瞬間又吃完。後來跟香格里拉酒店的朋友說起,她說那道「普洱紅燒肉」十分有名,每次去,她自己都吃一碟。香格里拉的香格里拉酒店裏的手抓排骨也做得一流,肉質好,調味可口,再蘸些辣椒粉,送飯下酒,簡直吃不停口。

如果你喜歡吃芝士,藏族口味的奶渣配水汽粑粑也值得一試。奶渣味如濃芝士,色澤金黃。水汽粑粑是一種軟餅,吃時將餅撕開,將奶渣抹於中間,其味濃鬱,可吃許多,再來一壺滾燙的酥油茶,吃喝的就是正宗藏族口味了。

於是,箱子裏那個杯麵就原封不動帶回香港了。

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蘋果日報- 從法蘭西走路到葡萄牙 - 鄧達智

蘋果日報- 從法蘭西走路到葡萄牙 - 鄧達智

從法蘭西走路到葡萄牙 - 鄧達智


路透社

想不到昨天刊出從法國走路四十天到西班牙西北部Santiago de Compostela竟然引來那麼多人發生興趣,有朋友央求同行,有陌生人甚至旅行社問詢會否組團帶團(好不香港,見有利可圖生意路數立即落搭),同時也看出一部分香港人的獨特性;想走這條路又礙於單獨一人上路心怯,見有人出發,立時徵詢能否同行的可能性。比較困難!

首先筆者由來已久是個獨自上路的自遊人。近年初衷有點改變也止於關係非常密切好友、同伴。又或不長於五天的短程共遊方式。

人生行旅目標好幾個;其中包括這條傳說於公元九世紀初,由星星指引牧羊人發現聖徙聖地牙哥(雅各)於西班牙傳道七年後回歸耶路撒冷,卻在當地殉教,由門徒將其屍體偷運回去加西利亞安葬,至十一世紀,朝聖之路鋪修完畢,擁完整教堂、修道院、驛站等等。

這目標不得乘飛機、火車、汽車、驢馬到達,必須步行。來自世界各地不同宗教及信仰人士參與,為求孤獨一人自處,每天以雙腿踏地走完。

能夠拋下日長日短塵世俗務上路,怎會心甘與人同行?

目標,回來轉變另一個人?不再戀慕前人前事?還是,心性既定清晰不移?

並非挑撥人家分離主義,寫葡萄牙而非西班牙;原由聖地牙哥Santiago de Compostela位於西班牙西北部加利西亞 Galicia。

跟伊比利亞半島大部分地區不同,北非摩爾人的八百年伊斯蘭統治並未進入加利西亞,從而發展出有別其他地區的獨特文化、語言,縱使天主教重掌政權,仍享長達500年獨立。

1668年葡萄牙及西班牙分裂為兩個國家之前,加利西亞與葡萄牙在各方面都更為密切,有甚於西班牙文化聯繫。

無論從法國中部、南部等不同地區出發的聖徙之路Camino de Santiago,越過路程頗艱鉅邊界比利牛斯山,下山後也非標準西班牙地區,而是鬧分裂鬧得比巴塞隆那為首的加泰隆那更熱烘烘、與當地美食同樣馳名的巴斯克地區。

巴黎不代表法國所有地區,馬德里也不代表整個西班牙,徒步走過巴斯克與加利西亞,除卻不同地貌風景;重要風土人情,與一般人比較熟悉的馬德里及巴塞隆那得見明顯分別。

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蘋果日報- 收藏家撐故宮 - 左丁山

蘋果日報- 收藏家撐故宮 - 左丁山

收藏家撐故宮 - 左丁山

呢日食完午飯,例牌行街,行過大道中萬年大廈周大福,見到地牢已經有咗一個新字號,就係HMV,原來嘅上海商業銀行已經搬回新總行大廈,心念一動,走落去行吓,䊹,有啲失望,同最初設於中建大廈嘅HMV相差好遠,即使比起不久前位於娛樂行嘅HMV亦有不如,希望佢係啱啱搬入新址,還有改善空間啦。

好快就行完間舖頭,到門口鬆人之際,遇到大才子董橋先生,相信佢亦係在附近吃過午飯順便落嚟行吓嘅。記得以前林奮強在UBS返工時,午飯後如有空閒時間喜歡到中建大廈HMV消磨十幾分鐘至半小時,碰上心頭好唱片影碟,就順手有照。但大家現在或已失去到HMV kill time嘅興趣了!

上到大道中,就遇到一位董橋先生亦認識嘅大收藏家,佢問左丁山對西九故宮有何意見,如實告之,收藏C嘆一口氣:「應該係大好事嚟嘅,我地收藏界一致支持,認為有故宮博物館,對香港係一件大好事,據我所知,內地主要省市爭取多年,皆不能成事,現在直情係中央政治局拍板送大禮俾香港,內地地方高官敢怨不敢言呀!」咁又點吖,香港人係咁麻煩嘅咯,送禮手法唔依正手續,收禮都唔高興。收藏C話:「我班人講古物唔講政治,所以撐西九故宮大聯盟有我地一份,但聲明只講收藏,不講政治,聯盟有啲人聲氣多多,涉及政治,其實應該收斂啲!」

古物收藏家支持西九故宮,無可厚非,只不過係各有立場啫,正如香港話劇團、管弦樂團、芭蕾舞團等演藝團體唔通會贊成西九故宮踢走演奏演藝館咩,如果梁特林鄭唔係急於求成,將故宮放在啟德(另一塊最多吉地曬太陽嘅地方),搞三個月公開諮詢嘅話,左丁山唔信香港會有強烈反對聲音,反而護航聲音會仲多。

點解要咁急?令人產生陰謀論,可能係梁特滿肚密圈之競選工程,原以為自己可以在競選連任時拋出嚟攞掌聲嘅,點知閘前墮馬,於是將件「功勞」過檔俾林鄭,幫林鄭樹立功績,誰知估計錯誤,現在反而成為林鄭一項負債!

收藏C收藏珍品無數,感嘆香港無地方可展覽,所有較大嘅地方都好難卜位,舉凡會展中心、五星酒店,以至九龍灣九展,皆長期旺場,開辦講座都有排期困難,將來西九故宮如有副館讓香港收藏家展出私人珍藏,相信有助於本港成為亞洲藝術hub。西九犧牲咗演藝界,收藏界無端端發達,佢地亦希望搞得好好睇睇也。

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蘋果日報- 活在夢中的梅姐 - 陶傑

蘋果日報- 活在夢中的梅姐 - 陶傑

活在夢中的梅姐 - 陶傑


路透社

梅麗史翠普金球獎禮領取成就獎,發言對候任總統杜林普人身攻擊,痛斥狂人對紐約時報一名殘障記者作出「姿勢模仿」的嘲諷,說這個狂人歧視少數族裔,歧視弱勢族群。

杜林普反擊,說梅麗史翠普是希拉莉走狗,演藝不怎麼樣,又指自己沒有,也不會,對殘障人士作如此刻薄的嘲笑。事發在二○一五年,這位名記者抨擊杜林普,狂人一向不饒人,在台上佝僂身軀,諷刺這位記者向奧巴馬政府卑躬屈膝,台下觀眾大笑。

杜林普罵人,時時做出這個動作,他自己也是半個脫口秀演藝人,但那一次剛好他嘲諷的對象確實行動不便,杜林普沒有察覺,歧視殘障人士的表證於焉成立。

但是梅麗史翠普聲稱的荷李活,也並非她口中形容的大愛聖殿。二○○三年波蘭斯基憑「鋼琴戰曲」得到奧斯卡獎,梅麗史翠普上台頒獎。當時波蘭斯基缺席,因為大導演犯了強姦未成年女童之罪,而遭通緝。

當年的梅麗史翠普興高采烈讚揚波蘭斯基的成就,一句也沒有為受害的小女孩仗義執言,更遑論拒絕頒獎。荷李活演藝人是早年曾遭胡佛和麥卡錫抓共產黨的過後偵訊,留有對所謂「右翼法西斯」的心理創傷,從此以左翼大愛的面貌出現,號稱維護平等。但是我想問梅大姐如果荷李活真的包容少數族裔,為何九十年來沒有一個鏡頭是黃面孔的演員──即使做到主角如周潤發、成龍、李連杰──能有與白人女主角的親熱戲,連接吻也沒有,而由蘇絲黃到占士邦,銀幕上白人男主角都跟黃面孔的亞裔女明星一個個上床?

為什麼尊龍和白靈,演技精湛,卻得到的角色片約少得可憐?而黑人女導演一個也無?以二十一世紀的種裔比例代表,這一切皆政治不正確。為什麼?梅大姐心中清楚:荷李活面對西方和世界市場,如果市場有種族歧視,但梅麗史翠普不會挑戰。

身為美國總統,不止捍衛國內的同性戀和弱勢族群,還須做世界警察,捍衛這個星球。荷李活許多末世科幻大片,美國總統都是救世主。國際巨星如梅大姐,眼光遠大一些好嗎?還是她對於不懂的國際政治,少發一點聲為佳?因為前電影大亨侯活曉士曾告訴嘉芙蓮協賓:「記住,你只是個演員。」

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蘋果日報- 【鮑魚打包】阿一推出真空外賣 熱水翻熱即嘆原汁原味

蘋果日報- 【鮑魚打包】阿一推出真空外賣 熱水翻熱即嘆原汁原味

【鮑魚打包】阿一推出真空外賣 熱水翻熱即嘆原汁原味

提到鮑魚,自不然想起富臨飯店的楊貫一(一哥)。他獨創的砂鍋文火燜鮑魚聞名天下,而想吃這道菜,也要親自到富臨一趟。最近飯店就搞搞新意思,推出外帶服務,不過這款「打包拎走」,絕非用膠盒裝般簡單,而是即席抽真空。如招牌菜阿一鮑魚,鮑魚以平日的方法扣好後,就會放一邊待涼,然後與醬汁分別以兩個袋盛載,再抽真空。富臨飯店營運經理潘健偉指,這種真空處理的方法在外國已經很流行,好處是無須加防腐劑,客人拿回家後只須以熱水翻熱,便可吃到原汁原味的菜式。


富臨飯店首次推出真空外帶服務,可將已烹調的鮑魚、 花菇燜鵝掌及花膠扒等,以抽真空方法保存。


以鮑魚為例,保存期約14日,翻熱後與堂食的賣相一樣。


鮑魚及醬汁會分別以兩個袋盛載。

除了鮑魚,花菇燜鵝掌、花膠扒,甚至杏仁茶也可以做真空外帶。潘先生更說到,由一哥親身主理的飯店,只有富臨一間,而它們從來沒有推出罐頭及即食鮑魚,坊間買到的其實並非正宗一哥出品。這次也是富臨首次推出的外帶服務,希望客人在任何地方也可吃到無加防腐劑的菜式,有人甚至買來在乘飛機時吃,即隨時可在經濟艙吃鮑魚。服務推出了兩個月,反應也很熱烈,有接近80萬的生意。不過,這些經真空包裝的食物要放雪櫃保存,而保存期最多只有約兩星期。以鮑魚為例,最便宜的28頭日本吉品鮑,每隻也要過千元,而最貴的五頭鮑更需要預訂。除非是送禮,否則,吃得起的話,相信還是堂食更滋味。


真空外帶服務不另加收費,但要禮盒包裝就要另加$40。


翻熱方法很簡單,只需將真空袋放已煲滾的水約20分鐘便可。

富臨飯店

銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓

記者︰黃依情

攝影︰劉永發

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蘋果日報- 【亞洲最深】台灣潛水旅館池深六層樓 餐廳隔住玻璃睇住客潛水

蘋果日報- 【亞洲最深】台灣潛水旅館池深六層樓 餐廳隔住玻璃睇住客潛水

【亞洲最深】台灣潛水旅館池深六層樓 餐廳隔住玻璃睇住客潛水


台中潛水旅館預計出年八月開,官方依然對裡面建築保持神秘。(建築設計圖)


池深六層樓,是亞洲最深的游泳池。

酒店有游泳池是常識吧,但是個泳池深到可以潛水,就要數到14年在意大利開幕的Hotel Terme Millepini潛水酒店。當時這一座世界最深的游泳池,深達40米,打破晒世界紀錄,勁威水。不過打工仔邊會成日有假飛歐洲,想玩,現在台灣一樣有得玩。位於台中西屯的「潛立方旅館DiveCube Hotel」將於明年下旬開幕,距離逢甲夜市只是十分鐘車程。這個亞洲最深的游泳池,池深20米,相等六層樓咁高,聽落已經夠架勢。官方對內部建築、開放時間和房價等詳細資料仍保持低調,暫知旅館提供30間客房,餐廳設有觀景玻璃,十足十大型水族館,不過看的不是海洋生物,而是潛水中的住客,相當過癮。雖然記者覺得,潛水最吸引的是大自然海底風景,不過今次人造潛水池就特意在水底下打造沈船和神秘洞穴的場景,玩味十足,各有各好。

《潛立方旅館Divecube Hotel》

地址:台中市西屯區安和西路69號

房價:尚待公佈

交通:台中火車站出發約25分鐘車程

記者:劉芷晞

圖片:網上圖片

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蘋果日報- 【頂級韓牛】揭濟州牛好食之秘 因為飼料加咗柑橘皮?

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【頂級韓牛】揭濟州牛好食之秘 因為飼料加咗柑橘皮?


韓牛在放牧時做足運動,不會囤積多餘的脂肪。


1++肉眼扒 170克約$244


1++里脊肉 170克約$257(左)1++胸腹肉 每份約$224(右)

香港剛剛進口了濟州韓牛的全牛,全韓國有不少地方出產韓牛,偏偏濟州島韓牛雖然產量只佔全韓國大約7%,但出產的牛隻全部都是1++、1+及1的最高三個級別,從來沒出產過低級韓牛,究竟原因何在呢?

韓牛有嚴格規定,只要到了三歲就要送到屠宰場,但不同產地的韓牛,飼養方法都有所不同。濟州韓牛兼用圈養和放牧兩種方式,特別在圈養牠們的時候,所餵飼的飼料除了乾草、栗米之外,還加入了濟州盛產的柑橘汁和皮令飼料發酵,發酵後的飼料更易讓牛隻吸收,韓牛自然更大隻、更快速肥起來。

「韓牛有固有的肉質,濟州島在環保方面做的很好,能提供清潔的水和品質好的草。除此之外,因為濟州韓牛在大自然中自然奔跑,所以會更好吃。」畜產業合作社常務委員李承珉說。的確,韓牛在放牧時做足運動,不會囤積多餘的脂肪,而且牠們飲的漢拿山水鐵質重,令韓牛血液裏的鐵質亦都較重,所以肉的顏色會較深,同時也令肉味更濃郁,所以如果說和牛贏油脂的話,那韓牛就是贏肉味。

不過在當地想吃到最靚的韓牛,都要懂得到哪間餐廳才可以,因為並非每間餐廳都可以食到1++級別的韓牛,好像這間由當地的畜牧協會管理的餐廳,裏面所提供的全部韓牛部位都是最高級別的1++。頭盤的牛肉他他用後腰肉整成,加入了花梨汁,味道香甜之餘,牛肉口感也很嫰滑。燒烤則用炭火燒,夠風味之外,炭火的高溫亦將韓牛的油脂逼出來,肉眼扒油脂夠均勻,口感軟滑,燒到外脆內軟,夾埋蒜頭食一流;里脊肉雖然牛味極濃,但口感較韌,所以切記不要燒太耐,否則就韌到咬不開;胸腹肉驟眼看起來似肥牛,以為會很肥,實則燒完之後竟然好爽脆,不過每份得薄薄五塊,份量就有點少。

韓牛專門食堂

西歸浦市安德面西廣里 985-10

記者:黃子卓

攝影:劉永發、黃子卓

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蘋果日報- 【香港都食到】韓牛極罕部位推介 專業切割師:板腱肉最軟最好味

蘋果日報- 【香港都食到】韓牛極罕部位推介 專業切割師:板腱肉最軟最好味

【香港都食到】韓牛極罕部位推介 專業切割師:板腱肉最軟最好味


1++霜降肉 100g $110


1++大理石 100g $120


低溫慢煮肉眼扒
攝氏56度低溫慢煮45分鐘後,用牛油煎封,外脆內軟,牛味極濃。

一年前韓牛進口香港,香港人終於不用飛到韓國都食到韓牛,不過只有西冷肉眼這些普通部位又怎會夠喉,今次終於可以在香港食到韓牛的極罕有部位啦!香港第一次有全隻韓牛進口,除了沒有頭和內臟之外,全隻牛分成廿多個部位都可以上網買得到。

「口感最軟、味道最好的是板腱肉,板腱肉是牛肋骨中間的肉,因為有脂肪,肉很嫩滑,所以很好吃。」韓牛切割師傅林希俊說。在韓國,要切割韓牛就要通過專業訓練和考試,林師傅正正是通過這些考驗,而成為韓國政府認可的食肉技能師。佢說今次來港的韓牛,還有兩款極罕有部位,在當地也很難吃得到。一款叫霜降,即胸口近肋骨的一團肉,一隻牛如果有300公斤,這個部位最多只得0.8公斤,油花比A5和牛還要多,因為近肋骨,牛味也很重;另一款叫大理石,即藏於胸骨入面的一塊肉,全隻牛最多都只得0.8公斤,而且因為牛隻一世無論怎樣郁動,都動不到這個部位,所以油脂特別豐厚,用來燒烤就最好吃。「雖然用來燒烤很好吃,不過用來燒烤、生肉片刺身和煲湯都可以的。」林師傅說。

如果嫌上網買回家自己煮麻煩的話,也可以到大埔這家「愛﹒廚坊」私房菜嘆韓牛餐,中午先去樓下選自己想吃的韓牛部位,然後拿上去給大廚寫菜單,晚上去到就有得吃了。不過韓牛產量有限,全餐都吃韓牛始終會比較貴,所以建議大家選一兩道韓牛菜式,再搭配其他菜式就最好不過。

韓牛快遞 Korean Beef Express @ facebook

愛﹒廚坊

大埔懷義街9號地下及閣樓

(價錢視乎菜式而定,人頭最低消費$300)

記者:黃子卓

攝影:鄧鴻欣 周芝瑩

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蘋果日報- 【紐約直擊】雪後僅零下6℃! 千人參加「地鐵無褲日」

蘋果日報- 【紐約直擊】雪後僅零下6℃! 千人參加「地鐵無褲日」

【紐約直擊】雪後僅零下6℃! 千人參加「地鐵無褲日」

「統統脫掉!脫掉!」美國紐約市周日氣溫低見零下6℃,創入冬以來新低,但無阻近千名市民脫掉褲子,參加一年一度「地鐵無褲日」(No Pants Subway Ride)。活動主辦者認為,嚴寒下的「無褲日」更具意義,「夏天才舉辦?6月還有人穿褲子嗎?」

駐紐約記者:鄭柏齡

「地鐵無褲日」今年踏入第16屆,這項起源於紐約市、首屆只有7名參加者的活動,今年已推廣到全球60個城市。主辦單位Improv Everywhere原預計,今年參加的紐約市民約4,000人,但由於周六降下入冬以來最大一場雪,周日活動當日氣溫跌至零下6℃,最終只得約千人參與。

響應主辦單位號召,參加者下午3時分別從紐約市7個地鐵站出發,進入列車後脫下褲子,最後到達聯合廣場(Union Sqaure)站舉行大型派對。雖然下半身只剩內褲,但不少人仍然悉心打扮,有的穿上超人上衣,有的則穿上西裝,打扮成候任副總統彭斯(Mike Pence),配合現場樂隊表演載歌載舞,氣氛熱鬧。

來自台灣的Ken首次參加「無褲日」,他坦言出發前有點猶豫,後來才慢慢感到自在、大方,「看到別人都在脫,就不再尷尬了」,他讚嘆紐約市能包容不同文化,「(無褲日)在台灣、中國大陸都沒可能發生,太害羞了」;來自中國浙江省的彭小姐,在美國生活一年多,在facebook上看到「無褲日」後首次脫下褲子與眾同樂,「很有意思,鼓勵大家走出comfort zone(舒適圈),令生活變得有趣」。

雖然天氣寒冷使參加人數不如預期,更有網民在社交網站訴苦,質疑如何不改期舉行「無褲日」;有份統籌活動的Alex承認天氣有點凍,但反問「這樣才有意思。如果在6月舉行,6月還有人穿長褲嗎?」

「無褲地鐵日」2002年首次舉辦時,只是Improv Everywhere創辦人Charlie Todd的一場惡作劇,主辦單位希望透過活動,在平凡的生活中帶來一點歡樂。

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蘋果日報- 支付寶爆保安漏洞 侵熟人戶口毋須密碼

蘋果日報- 支付寶爆保安漏洞 侵熟人戶口毋須密碼

支付寶爆保安漏洞 侵熟人戶口毋須密碼


■用戶要登錄別人支付寶戶口,首先要答中對方曾買過的商品。

阿里巴巴旗下支付寶出現重大安全漏洞!內地網民爆料,用家在毋須得知別人支付寶密碼的情況下,只要輸入對方手機號碼,透過識別好友和買過的商品,驗證後便可登錄他人的支付寶,尤其熟人可藉此控制別人戶口。支付寶安全隱患曝光後引發網民恐慌,支付寶昨提升風險控制措施補鑊。


■用戶只要在「可能認識的人」問題選中答案,就能完成登錄。

昨日凌晨,有網民在內地問答網站爆料,指支付寶存在致命漏洞,漏洞的原理首先登錄手機賬號,點擊「密碼登錄」後選擇「忘記密碼」的選項,確認需要重置登錄密碼的戶口,點擊「下一步」,隨後選擇「手機不在身邊」,支付寶會提供其他的驗證方式,包括「淘寶買過的東西9張圖片選1個」、「好友驗證9個好友圖片選1個」,只要選出正確答案,就能成功登錄。從以上過程中可以發現,若為熟人操作,戶口被登錄的成功率極高。

網民形容,陌生人有20%機會登錄你的支付寶,熟人甚至100%可以登錄你的支付寶。

新華網引述內地記者試用有關方法,繞過密碼登錄進入兩個支付寶賬號。新浪科技也報道,已有不少網民親自測試,並成功登錄同事、朋友的支付寶賬號。消息指,用戶完成登錄後,即可使用支付寶的全部功能,可進行免密碼付款,也可隨意修改賬戶密碼,甚至修改關聯的淘寶登錄密碼。

支付寶HK沒此漏洞支付寶昨日承認網上披露的修改密碼方式,但表示有關方法只能找回登錄密碼,卻無法找回支付密碼,意味盜號者就算登錄他人戶口,也無法付款購物。同時,一旦用戶支付寶在其他設備被登錄,本人設備會收到通知提醒。支付寶表示,為提升用戶的安全感,目前只能在用戶自己的手機,才能通過識別近期購買商品以及識別好友找回登錄密碼,通過其他手機已無法使用此方法。

事件引發網民熱烈討論,有人歸咎支付寶新推出的社交功能,令原本服務缺乏更新:「我只希望你好好做支付軟件,別搞社交好嗎?」亦有網民認為:「安全性這麼低,無語!」此外,去年10月才推出的香港版本「支付寶HK」,據稱並沒這項功能。

新浪科技

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蘋果日報- 曾蔭權租黃楚標深圳豪宅 控方:曾太收李國寶35萬交租

蘋果日報- 曾蔭權租黃楚標深圳豪宅 控方:曾太收李國寶35萬交租

曾蔭權租黃楚標深圳豪宅 控方:曾太收李國寶35萬交租

【本報訊】前行政長官曾蔭權涉貪案昨正式在高等法院開審,控方在開審陳詞除提及曾蔭權計劃卸任後入住豪花300多萬元裝修的深圳三層逾6,000呎豪宅,而豪裝費用由涉利益衝突、獲批數碼廣播牌照的雄濤廣播股東黃楚標的公司支付,更披露曾太鮑笑薇一早收下雄濤另一股東李國寶35萬元現金,用作支付深圳單位部份租金,而當日批出牌照後,4人更一同在內地度周末。主控指作為特區政府最高級官員的曾蔭權理應對香港市民忠誠,但他卻出賣公眾對他的信任。

記者:黃幗慧 楊思雅 蘇曉欣


■曾蔭權昨如常由太太陪同到高院應訊。朱永倫攝

曾蔭權(72歲)否認一項行政長官接受利益、兩項藉公職作出不當行為罪,他昨日坐在犯人欄內,留心聽着主控官英國御用大律師David Perry的開案陳詞。

主控官開首時指出,原為政務司司長的曾蔭權,在2005年6月21日接替董建華成為行政長官,直至2012年6月30日卸任,在任7年,但曾蔭權在2010年起貪污至2012年下台。主控官指,曾蔭權作為香港最高級的政府官員,理應服務全香港人,而非利用公權謀取私利,但他在2010年4月考慮雄濤廣播有限公司(後改名為香港數碼廣播有限公司、DBC)申請數碼聲音廣播牌照時,卻瞞住行政會議及全港市民,收受雄濤股東兼董事黃楚標的利益。該次申請由曾蔭權會同行政會議審批。


李國寶

「一個想住大宅,一個想攞牌」主控官指出,曾蔭權計劃在2012年中卸任後,入住由黃楚標旗下深圳東海集團有限公司持有、位於深圳福田東海花園的一個三層式豪宅單位。曾蔭權一邊與黃楚標商討入住單位的安排,一邊考慮黃的電台牌照,主控官形容二人,一個想住大宅,另一人就想得到牌照。

雄濤遞交申請後,2010年7月16日曾蔭權妻子鮑笑薇到東亞銀行總行收取一筆來自雄濤另一股東、李國寶的35萬元現金。幾個月後,即11月2日,曾蔭權會同行會在原則上批准雄濤的牌照;11月5日,政府開記者會宣佈向雄濤及另外兩間公司發出牌照,同日傍晚,曾蔭權便與妻子到內地,同一時間黃楚標與李國寶也在內地。

控方指出,4人一同在內地度周末,出入境紀錄更加顯示曾蔭權夫婦與李國寶及後一同返港。主控官着陪審團想想在發牌後,4人先後身處內地是否只是巧合。


深圳東海花園

禮賓府開會商討單位設計翌年,曾蔭權着手處理深圳單位的裝修設計,在2011年2月18日與由黃楚標旗下公司安排的建築設計師何周禮開會,商討單位設計,首次會議在禮賓府進行,曾氏夫婦及何都有出席。雙方在2012年1月18日最後一次開會。兩日後,曾蔭權會同行政會議在1月20日批准由李國章出任DBC的董事兼主席。主控官指,為防止傳媒被操控,李國章原屬不合資格出任傳媒董事的人士,但DBC的申請最終獲批。

2011年2月,傳媒報道曾蔭權秘密遊澳門及遊船河,深圳單位亦曝光,曾蔭權事後出席商台節目解畫。廉政公署在2013年調查本案時,取得深圳單位的租約、附加合約及租金收據。被告稱在2012年2月21日才簽下租約,業主亦在同日發出收取80萬元人民幣租金的收據。但控方稱,曾蔭權根本沒有支付過租金,80萬元人民幣中,部份是來自曾太收取李國寶的35萬元。

主控官指出,根據行政會議的規則,若成員遇上利益衝突,須向行會申報,申報是基本責任,以維持行會的誠信這個核心價值,香港以至世界各地,都有同樣的申報機制。主控官續指,作為行政長官同樣有責任要做好榜樣,若連行政長官有利益衝突時都不申報,政府的誠信還剩下甚麼?主控官又指,曾蔭權理應對香港市民忠誠,但他卻出賣公眾對他的信任。主控官將於今日詳細講述有關租約的細節。

案件編號:HCCC484/15

曾蔭權涉貪案時序16/7/2010:曾太到東亞銀行總行收取來自李國寶的35萬元現金

2/11/2010:曾蔭權會同行會原則上批准雄濤的數碼聲音廣播牌照

5/11/2010:政府開記者會宣佈向雄濤及另外兩間公司發牌。同日下午,曾蔭權與妻到內地,控方指二人與雄濤董事黃楚標、股東李國寶共4人在內地見面;曾氏夫婦與李及後一同回港

18/2/2011:曾蔭權與妻在禮賓府首次與何周禮開會,商討涉案深圳東海花園單位設計

3/2011:何周禮收取第一期設計費17.5萬元

15/3/2011:何周禮提交涉案單位的室內設計圖,於禮賓府與曾太第三度開會

22/3/2011:曾蔭權會同行會正式向雄濤發牌

1/7/2011:授勳名單刊憲

29/10/2011:何周禮到禮賓府受勳,並與曾蔭權及其妻合照

18/1/2012:曾太安排風水師與何周禮見面,3人到深圳開會,亦是曾太與何最後一次(14次)會議

20/1/2012:曾蔭權會同行會批准李國章出任DBC(前稱雄濤)董事兼主席

2/2012:傳媒報道曾蔭權遊船河及秘遊澳門

21/2/2012:曾蔭權聲稱與業主簽署深圳單位的租約,及支付80萬元人民幣租金後取回收據

26/2/2012:曾蔭權上商台節目解釋

7/2012:何周禮收取第二期設計費17.5萬元

資料來源:控方開案陳詞

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