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2017年2月23日星期四

同一星系現7顆類地行星
位於水瓶座 3顆或有生命 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

同一星系現7顆類地行星<br/>位於水瓶座 3顆或有生命 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

同一星系現7顆類地行星 位於水瓶座 3顆或有生命

科學家宇宙探索「鄰居」之旅有重大突破,美國太空總署(NASA)宣佈,在距離地球40光年的水瓶座內,發現七顆與地球大小相若的系外行星,圍繞着一顆鮭紅色的超冷矮恒星「Trappist-1」運行,其中三顆位處宜居地帶,溫度與地球接近,適合孕育出海洋、大氣層,甚至外星生命。這是人類首次在單個星系中,觀察到如此多類地行星。


最新發現的七個系外行星,大小介乎於地球的75%至1.1倍大。 NASA構想圖

矮恒星「Trappist-1」大小與木星相若,質量是太陽的10%,七顆行星被標籤為b至h星。矮恒星與七行星距離非常接近,足以容納在水星與太陽之間的空間內。若站在其中一顆行星上,可觀賞到其他星球的起落,大小或比平常所見的月亮大兩倍;站在f星上,「Trappist-1」會顯得比我們的太陽巨大三倍。科學家形容這迷你而擠擁的「七星拱照」組合,令人聯想起木星和它的衞星。

一邊永晝 或有液態水

科學家根據七顆行星的質量,推測它們與地球一樣被岩石覆蓋,也可能有冰層,自轉一周需時地球的1.5日至12日,但公轉一周卻只需1至20日,有趣的是眾行星像月球一樣,一邊永遠是白晝,另一邊只有黑夜,但這不阻礙生物存活。估計各行星形成時曾天各一方,後來互相靠近,組成現在的軌道。
雖然各行星所接收的光線,只及由太陽照向地球的1/200,但由於星體間距離近,因此仍足夠保持溫暖,大氣層溫度估計可達0℃至100℃。巧妙的是,這光度及行星間距都正好適合科學家進行觀察,有助探索行星的大氣層上是否有任何生物活動的化學特徵。
最令人驚歎的是,e、f和g星都在宜居地帶上運行,即溫度不會令水份蒸發和結冰,可能會有液態水,尤以f星最適合當「大地之母」——溫度僅比地球冷一點,但仍足夠產生大氣層和溫室氣體,意味着有可能孕育出生命。

「第二個地球不再是假設」

比利時列日大學科學家吉隆(Michael Gillon)及團隊正分析星系中的大氣層化學物,「已知有至少一種分子組合,若相對豐富的話,99%會擁有生命」。即使現時星系中沒有生命,未來仍有可能在演化中誕生。
研究團隊2010年起追蹤「Trappist-1」,去年曾公佈發現三顆行星,其後在計算行星運轉時遮蔽矮恒星光線的過程中,發現星系中或有其他成員,於是使用「斯皮策」(Spitzer)太空望遠鏡作長期觀察,終於找出四顆「隱藏」的行星。
參與研究的英國劍橋大學科學家特里奧(Amaury Triaud)表示:「我們向在外面尋找生命的路邁出了重要的一步。」NASA的科學任務副主管澤布臣(Thomas Zurbuchen)信心勃勃地表示,新發現證明「找到第二個地球已不再是假設,而是時間問題」。
法新社/路透社



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網絡小說題材越來越荒誕 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

網絡小說題材越來越荒誕 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

網絡小說題材越來越荒誕

【本報訊】今年1月,西安有一名11歲的女孩因沉迷網絡小說,離家出走十多日尋找仙人,側面反映網絡小說的影響力。目前網絡小說最受歡迎題材主要為仙俠、修真、靈異類,內容荒誕不經,情節設置與遊戲相似,都是逐級通關、打怪、升級,目標讀者群為喜歡打遊戲的年輕人。
涉及現實題材的歷史和都市類網文,內容則均是以「穿越」或「重生」為主,靈感來自香港作家黃易的《尋秦記》,主人翁穿越時空回到過去,或者重生在主角的年少時代,重頭改寫歷史。由於故事都是在「平行時空」發生,雖然內容可能寫實,但不會被視為影射當前社會,犯禁風險大為減少。

早期內地網絡文學以現實題材為主,1998年出現的第一部網絡小說《第一次的親密接觸》描述網戀,2001的《成都,今夜請將我遺忘》描寫都市感情,其後更出現大量商戰、官場小說,均風靡一時。不過,在全面商業化,並經歷多次政治打壓後,內地網絡文學內容越來越虛幻,與現實脫節,成為讀者逃避現實的重要精神食糧。


內地最受歡迎題材主要為仙俠、修真、靈異類,內容荒誕不經。 互聯網



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蘋論:沒錯 這是法治的惡例 - 李平 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

蘋論:沒錯 這是法治的惡例 - 李平 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

蘋論:沒錯 這是法治的惡例 - 李平

3.3萬警察及家屬晒馬撐被囚七警,中港官方至昨日仍未公開回應這一次大規模集會。但繼中共喉舌《人民日報》、《環球時報》藉七警被判囚攻擊香港司法制度、法官國籍後,曾為自由派旗幟的《南方周末》也發表題為〈這是法治的惡例〉的評論,提議修改《基本法》有關法官留任的規定。顯而易見,執法人員舉行未經申請的大型集會、當局的縱容、官媒的密集攻擊,正正構成法治的惡例,更不排除北京正密謀針對香港司法制度、法官任用釋法。

公眾憂重演當年警廉衝突

昨日在網上熱傳的2017警隊撐七犯集會及1977警察包圍廉署總部的對比圖,不只說明香港警隊的形象因這次集會受到何種損害,更說明公眾對1977年警廉衝突重演的擔憂,對香港司法制度、執法制度受破壞的擔憂。不少法律界人士、網民都質問:一,為甚麼數萬人的集會沒有根據《公安條例》第7條提出申請?二,在台上高叫「X你老母」要向青少年示範甚麼?三,特區政府、警隊高層將如何收拾執法人員挑戰司法制度的局面?
學者鍾劍華撰文指出:「讓一些別有用心,懷有政治目的的組織及人士,以那些謬誤不堪的歪理及『幫會邏輯』來撐警,實際效果只會是反過來『害警』。實際上只是讓警隊被利用,只是平白看到警隊被挑動與社會主流價值對立,這才是最值得警隊高層及警務人員組織關心的事。」
如果說,梁振英政府未回應警隊晒馬事件是一種默許與縱容,那麼,中共喉舌連日來針對七警毆打市民被判囚的評論,就是赤裸裸的挑撥、煽風點火,更是居心叵測。《環球時報》20日的評論以〈對7名香港警員的判決是一聲「偏哨」〉為題,攻擊香港法治體系「延續了殖民地色彩」。《人民日報》海外版21日訪問任教城市大學的中國學者顧敏康,指摘「香港法律系統中不僅有大量外國籍法官,且更多人是港英政府培養出來的」,立場問題影響他們對案件的判斷。

北京或針對香港司法釋法

與官媒的報道相呼應的是,微博、微信廣傳香港終審法院法官國籍圖,指所有法官都是英國籍或雙重國籍,更形容「他們是當年殖民主義留下的棋子,是國際反華勢力干涉中國的跳板」。最詭異的是,曾被中國自由派視為旗幟的《南方周末》昨日也發表題為〈這是法治的惡例〉的評論,抨擊「香港的司法系統及政府系統內部,並不乏同情佔中的人士」,質疑香港終審法院法官只有兩人是中國香港籍,提出「香港《基本法》規定『香港特別行政區成立前在香港任職的法官和其他司法人員均可留用』。長遠看,這是一個應該解決的問題。」
《南方周末》的評論或許反映中共的意圖是挑動、利用警隊與法官對立,提升整肅香港司法系統的支持度,最終的手法將是針對《基本法》第93條作出修改或解釋。《基本法》第93條規定:「香港特別行政區成立前在香港任職的法官和其他司法人員均可留用,其年資予以保留,薪金、津貼、福利待遇和服務條件不低於原來的標準。」
其實,去年11月,全國人大常委會對《基本法》第104條的解釋,已經不只是針對立法會議員的宣誓問題,不只是為了DQ梁頌恆、游蕙禎兩位議員,而是針對所有公職人員,當然也包括法官。但中共如果要DQ未效忠「中華人民共和國及其香港特別行政區」的法官,還需要再釋法或修法,需要輿論先行,在國內國際營造合理合法形象,需要爭取香港某些司法、執法人員組織的支持,《南方周末》的評論可謂圖窮匕現。
周一至周六刊出
李平



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隔牆有耳:應驗「要睇少啲戲」《費城故事》洗腦
少年鳴煒 讀Law 9年冇高潮 - 李八方 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

隔牆有耳:應驗「要睇少啲戲」《費城故事》洗腦<br/>少年鳴煒 讀Law 9年冇高潮 - 李八方 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

隔牆有耳:應驗「要睇少啲戲」《費城故事》洗腦 少年鳴煒 讀Law 9年冇高潮 - 李八方

盛傳為林鄭月娥助選嘅「Package男神」劉鳴煒,噚日應貿發局邀請就「前路如果,你有得?!」為題同學生分享。女主持問佢最近忙乜?男神冇提任何助選工作,只係話搞青年事務已佔佢一周七日時間,要犧牲唔少社交活動,但依然保持瞓覺8粒鐘。佢仲自爆少年時被湯漢斯主演嘅《費城故事》洗腦,一度想做律師,但因為太悶冇入行。
佢喺論壇提到請人時學業成績唔係最重要,反而最重視應徵人士對份工有無真正興趣同係咪投入,因職場應用到嘅學校知識或僅三成,工作環境最重要係學新嘢,坦言可以將夢想同職業成功結合嘅人係「極少數」,學生最重要了解自己享受做乜,唔主張年輕人十幾歲定下目標後唔再改變。

「比較悶 難發揮所長」

佢以自己為例話,17歲時志願係做律師,因為當時被《費城故事》洗咗腦,結果17至26歲期間,讀咗法律學士、碩士同博士學位,但最後連一日執業律師都冇做,因為讀學士第二年夏天,已經知道唔想做律師,「因為比較悶,唔能夠發揮所長」,因為自己只對法律理論同哲學有興趣,如果堅持做律師,「只會做一個好悶、好無心機嘅律師」,但笑言若能「穿梭時空」,或重新考慮加入大狀行業。
1993年嘅《費城故事》係講述是一名律師嘅維權故事,飾演律師嘅湯漢斯仲憑此片奪得奥斯卡最佳男主角,估唔到迷倒埋那些年嘅少年男神。

「有啲嘢係要逼出嚟」

男神噚日仲鼓勵年輕人勇於嘗試自己唔鍾意嘅嘢,若有壓力就同屋企人同朋友分享,自己就最愛以運動減壓,最近應一組織邀請做外展訓練,爬上四、五層樓高嘅木柱後再行鋼線,坦言「開始即腳震」,擔心「真係會跌死」,最終覺得幾好玩,「有啲嘢係要俾人逼出嚟」。
被認定含住金鎖匙出世嘅佢強調「贏在起跑線,絕對可以輸在終點」,指若有人唔想喺條起跑線比賽,「你都未必贏得開心」;咁若然有人背景冇咁強大優勢,點樣可以有競爭力?佢話喎:「用番龜兔賽跑比喻,其實隻烏龜好簡單箒,就係同隻白兔鬥快游水囉!」強調每個人都有長處。唔知選情比林鄭落後嘅薯片叔,聽完有冇啟發?

李八方



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特朗普勢將令美國以至世界變臉
(資深傳媒人 盧峯) - 盧峯 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

特朗普勢將令美國以至世界變臉<br/>(資深傳媒人 盧峯) - 盧峯 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

特朗普勢將令美國以至世界變臉 (資深傳媒人 盧峯) - 盧峯


特朗普任命麥克馬斯特接替在職只有三星期的弗林出任國家安全顧問。資料圖片

轉眼特朗普上任已經一個月,他自吹自擂說已落實大量新策,帶來巨大改變,並自誇史上絕沒有總統像他那樣上任初期就取得重大成績。對於自戀成狂的特朗普的說話,太認真就不僅是輸了,更是儍了。大部份媒體都習慣對他的說話來個fact check,以免弄假當真。而經過前幾天特朗普亂說瑞典上周五發生嚴重恐襲(事後證實絕無其事)之後,只怕外國政府同樣要找專人對特朗普的言論做fact check,以免被他誤導白忙一場甚至出洋相。
撇開特朗普的口沒遮攔,他實際做到的事暫時來看確實比宣稱的少。限制移民入境行政命令一出就被法庭推翻,令各個機場陷入一片混亂;人事任命同樣一再碰釘,上任只有三星期的國家安全顧問弗林因「私通」俄羅斯大使被迫下台,心儀的接替人選又請特朗普食檸檬,兜轉幾天找了學者型的軍人麥克馬斯特接任。其他還有部份閣員的任命仍未獲確認,跟特朗普口中的「強政勵治」似乎不大相配。
但絕不能因此低估特朗普的能量及可能帶來的政治轉變。他在經濟、稅務、醫保以至重塑法院系統方面大有可能推翻奧巴馬八年管治留下的政治遺產,後續影響可能長達二、三十年甚至更長。
只要想想特朗普如何從笑話變成共和黨總統候選人再成為美國總統,就知道他的戰鬥力極頑強,不容易被擊倒、嚇怕,還有逆轉勝的決心與能耐。去年10月中他被揭發用不堪語言侮辱女性引起軒然大波,共和黨內更要求他退選。但特朗普堅持不退,還若無其事四出拉票及攻擊希拉莉沒有保護美國工人利益,最終在一致看淡下取得勝利。相比之下,現在的挫折不過小兒科,對他的權力毫無影響,想加強控制移民只需修改行政指令。

共和黨與總統緊密合作

此外,特朗普運用權力絕不手軟,不會受任何成規、慣例限制,對民主黨、傳媒壓力也毫不理會或退讓,這份ruthless 在民主國家政客極罕見,習慣有規有矩的人不容易應付。
更重要的是,國會共和黨人短期內會全力跟他合作,令他施政阻力更少。共和黨人最重要的任務有兩個,推翻奧巴馬醫保和大幅減稅(過萬億)。早在2010年通過醫保改革(ObamaCare)時,國會共和黨人已誓言要取消這項新政,眾議院多次通過法案廢除醫保都因奧巴馬否決而功敗垂成。
另一方面,大幅減稅向來是共和黨人主打政綱。剛踏入新世紀時小布殊總統曾成功減稅萬億,但減稅措施到2010年失效,無形中令稅率回到先前較高水平。現在共和黨人全面掌權自然希望再推動減稅,甚至把它變成永久性方案。
這兩項棘手改革都可能遇到民主黨人激烈反對,共和黨議員需要跟特朗普緊密合作,令特朗普迫使共和黨支持他的爭議性計劃或措施,包括不會批評他的親俄路線,不追究他的稅務紀錄,並快速確認他的各項人事任命。
要知道特朗普除了已任命一位最高法院大法官外,未來幾個月聯邦上訴法院超過十位法官的任命權也在他手上。在共和黨配合下,他大有可能全數任命立場保守的法官。這樣下來,大量涉及爭議性社會問題包括同性戀、宗教教育、種族平權等的案件將出現跟現時明顯不同的判決,對社會規範及風氣的影響相當深遠。
特朗普頭一個月任期的確有點雷聲大雨點小的味道,但不能小覷他可能帶來的巨變,不然將被殺個措手不及。

盧峯
資深傳媒人



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壹錘定音:警隊到了最危險邊緣
(李慧玲) - 李慧玲 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

壹錘定音:警隊到了最危險邊緣<br/>(李慧玲) - 李慧玲 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

壹錘定音:警隊到了最危險邊緣 (李慧玲) - 李慧玲

逾三萬人出席警察員方協會搞的集會,為七警被判監兩年抱不平,包括現役休班警員、退休警務人員及其親友。集會上,有人呼籲制訂辱警罪,還執法人員尊嚴。但究竟誰偷走了警隊的尊嚴?
集會上,台上高呼粗口,台下以粗口和應,就可以宣示尊嚴嗎?發言者自比二次大戰被納粹德軍迫害的猶太人,對恢復尊嚴又有幫助嗎?集會明明應該申請不反對通知書,主辦者沒有申請,卻不肯乖乖認衰,反而辯稱是「內部會員活動」而非「集會」,喂,叫人怎樣尊重你?
如果警察沒有忘記他們當日加入警隊的初衷,他們覺得集會所展示的公眾形象,真的是他們應有的表現嗎?
最重要是分清楚是非黑白。七警案,即使辯方律師在庭上為七警辯護,都沒有說私刑無罪、打人有理,而是強調呈堂影帶不足以證明打人的就是七警。但現在有人借判決挑動仇恨情緒,更針對法官外籍身份大做文章,其心可誅。
前線警員對七警案有強烈情緒是事實,這些情緒源自雨傘運動及其後社會撕裂。但歸根究柢,無論市民和前線警員都是受害者,雙方的共同敵人,是在禮賓府發號施令要警察向市民投發催淚彈的領導人,無論梁振英抑或曾偉雄,都難辭其咎。
今次集會是危險訊號,如果無法妥善處理,後果堪慮。期望放火的梁振英去救火不可能。但現任警務處長盧偉聰,明顯駕馭不到處境。自七警案判決後,他似乎想在公眾和同僚之間取得平衡,但結果兩面不討好。作為紀律部隊的頭頭,他有責任向下屬樹立正確的價值觀,正如前警務處長李明逵曾經講過,警察在任何情況下都不應該打人。可惜,盧偉聰做不到。
http://www.facebook.com/hammerout.hk



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高志森以強姦案受害人喻七警 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

高志森以強姦案受害人喻七警 | 2017-02-24 | | 蘋果日報

高志森以強姦案受害人喻七警


導演高志森再於互聯網貼文撐七警。

【本報訊】曾在facebook斥責「黃絲法官偏幫亂港反港份(分)子」,並用「狗官」二字形容法官的導演高志森,昨日又在fb貼文,以強姦案受害人比喻七警,暗指七警被判刑不合理,七警亦毋須道歉。
高志森貼文稱:「我想拍的電影故事:一個女人被強姦,佢不甘受辱,追返入後巷踢咗強姦犯春袋一腳。二人被捕送官究治……結果係強姦犯被判坐牢5個月,準(准)保釋上訴,女人踢人春袋罪大惡極,判兩年,即時入獄。」
貼文續指:「即使被強姦,也不得有情緒報復下私刑喎。強姦犯仲話,要個女仔同佢道歉喎。更重要係,所有人不得議論我的劇情,因為我係導演!嘿嘿!」
網民狂轟高志森比喻不倫不類:「言下之意當日有人一個人強姦咗七個警察,之後七個警察一人踢咗他一下春袋。」、「強姦=淋水。踢人春袋=鎖手抬去暗角打足7分鐘。女人=有槍有警棍嘅警察。強姦犯=揸住水樽,仲要係膠嘅。𠵱

張堅庭撐港司法制度

同是導演的張堅庭亦有在fb抒發對七警案感受:「判決的偏頗有上級法院糾正,陪審員有比法官更大的權力,制度的制衡比制度合作更重要。如果政府內部聯繫外界和親中機構用鋪天蓋地的情緒,恫嚇縮在房間一角寫判詞的法官,就算把他嚇倒了,但人類理性文明下的法治制度如果被破壞,受害人是我們,及我們的家人。」
他續說:「文化大革命我小學畢業,開始閱報,覺得這種事情怎會發生呢?但一路上初中,發現原來全國10億人都參與了,並且一路讚好,到四人幫被捕,苦主才現身,互相批鬥的人原來都是時代的苦主,只有早早離開的人才避了一劫,我就是那時代的幸運兒,香港今天的成就是那班難民和港英的法治制度合作成果,大家要好好珍惜,畢竟有錢人講一套做一套不需要甚麼成本,而且移民能力高,壞制度的苦主就是平民百姓。」



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【飲食籽】平價靚酒 媲美十四代 二百款清酒逐杯試 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【飲食籽】平價靚酒 媲美十四代 二百款清酒逐杯試 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【飲食籽】平價靚酒 媲美十四代 二百款清酒逐杯試

【飲食籽:心水食桌】
在香港要喝清酒並不難,日本餐廳、百貨公司、日式超巿等總能見到清酒蹤影,但卻離不開那數十個品牌。要知道全日本有45個都道府縣,合共有超過千個大大小小的清酒酒藏,怎也試不完!最近就有新開業的日本餐廳,大晒超過200款來自全日本各地區的清酒,而且可以逐杯選購,清酒迷預備好未?


美少年純米酒清夜 五勺 $40 × 美國小牛排水晶燒 $120
來自熊本縣的美少年純米酒,酒身較重而米味香濃,可配油脂重的菜式。

清酒在香港,不時被定義為「偏門」類別,但其實清酒可如啤酒般親民、如葡萄酒般多選擇、如雞尾酒般玩味,更有威士忌的醇厚……只是過去數十年,清酒世界為堅持傳統而故步自封,連日本本地銷售量亦一度下跌。因為酒精感較強,年輕人視之為「大叔酒」,女生們都改喝葡萄酒、香檳,但終於在近十年對應巿場轉變而作出改變,新的酒藏或新一代的酒藏老闆開始推出大眾易於接受的清酒,例如果味較重、帶氣泡、微碳酸或是酒精度較低的清酒,以迎合巿場需要。

新一代接手 清酒年輕化

清酒終於有回歸年輕化的迹象,部份品牌亦多為外銷。雖然談到出口,但對某些已經能在自己地區消化的品牌來說並無必要,他們亦沒有經驗及相關牌照,更會擔心其他國家或經銷商不懂處理及存放清酒,而影響出品,不少小品牌或本只供應某地區的地酒品牌仍不願意。話雖如此,最近於尖沙嘴酒吧街開業的「五勺」,卻有辦法入口超過200款清酒,當中有超過一半更是首次出口至香港,非常罕有。餐廳主理人Richmond Lee本身在香港各區擁有七間日本食肆,一向不乏清酒供應,但因為愛清酒深切,花上數個月時間與日本方面聯絡,更親自到酒藏拜訪,以誠意打動各大小品牌出口優秀的清酒,讓大家能在充滿空間感,且帶有九十年代居酒屋風味的餐廳中,逐一品嚐。


百十郎純米大吟釀黑面 五勺 $50 × A5 佐賀和牛配六款刺身拼盤 $288
產自岐埠縣的「黑面」,味道醇厚,適合配充滿雪花的和牛;小貓酒標相當可愛的純米大吟釀,則順滑易入口,帶少許礦物感,適合配白身魚刺身、帶子、蝦等刺身。


たてにゃん Vol.2 純米大吟釀 五勺 $50

「五勺」即90毫升 每杯最平$40

店內二百多款清酒,全都放置於大型雪櫃中,十個連環式長長列陣,清酒迷走在陣前絕對非常興奮。Richmond說:「選清酒時我有幾個要求,第一,會找每個縣最頂級的酒藏有哪些品牌;第二,會挑選不同釀造法,由最普遍的淡麗風格,到配濃味食物的本釀造、到適合熱飲、或是堅持使用傳統「生酛」做法等,希望各式各樣都有,去配合不同需要;第三,會選一些有趣的酒標或是名字;最後,亦要挑選以不同酒造好適米(即適合釀酒的米)去釀的酒,而這餐廳就有42種不同米釀造的清酒。」面對如此豐富的酒存量,對清酒迷來說,花多眼亂的同時,最吸引是全部酒都可以逐杯柯打,但清酒並不如葡萄酒一樣能自己陳存,開瓶後更需要馬上飲用,以免味道和香氣消失,餐廳有何對策?Richmond說:「我們會記錄每支酒何時開瓶,每天都會去試味,確保味道沒變,同時會加膠塞,然後將瓶中的空氣抽走,以免酒長時間和空氣接觸。」
每杯酒90毫升,即餐廳名字「五勺」的份量,每杯價錢由40元至185元不等,當中不少性價比相當高,「近十年有好多酒廠,由年輕一代接手去做,『寫樂』就是其中之一,店主只有三十多歲,但酒的質素近幾年一直提升,在日本越來越具名氣。這酒的價錢比名酒「十四代」便宜百分之八十,但我覺得水準並不會比「十四代」差,清新、舒服、而且優雅,不過它產於福島,香港的客人可能未必接受得到。」無論大家選哪一款酒,都不妨配上餐牌中選擇豐富的美食,由小食、串燒、刺身、牛肉燒到烏冬等等都有,大可自己來趟sake pairing晚宴。「香港越來越多人對清酒有興趣,甚至頗有研究,更不時會跟我分享在日本喝過哪支酒,而這裏很多地酒只在當地出名,卻總有香港客人認識。」所以,各位清酒迷別怕醜,不妨去測試或者增進一下自己的知識吧!


小布施1號酵母生酛生酒 五勺 $100 × 紅酒鵝肝 $88
志賀高原南山麓的小布施,以釀葡萄酒為主業,其清酒卻是更具風格,以六種酵母分別釀造不同風味,1號乳酸強度強,適合配較油膩的食物。


山川光男 2016秋 五勺 $60 × 炸稻穗 $48
由四間酒藏合作釀造的獨特清酒,不單酒標特別,而且酸度頗高而餘韻複雜,配上同樣有趣如迷你爆谷的炸稻穗,組合輕鬆好玩。


Richmond Lee愛清酒深切,為餐廳花上數個月與日本方面聯絡,更親自到酒藏拜訪,以引入大小品牌優秀的清酒。


產於福島的「寫樂」,價錢比名酒「十四代」便宜百分之八十,但Richmond認為水準不比名酒「十四代」差,清新、舒服、而且優雅。五勺 $50-$60


店內二百多款清酒,全都放置於大型雪櫃中,十個連環式長長列陣。

五勺
尖沙嘴諾士佛臺1號6樓

記者:黃穎妮、湯珮然
攝影:潘志恆、黃子偉
編輯:梁浩維
美術:黃創泰/p>



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性格決定命運 - 高慧然 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

性格決定命運 - 高慧然 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

性格決定命運 - 高慧然

前特首曾蔭權被判公職人員行為失當罪成,曾在特首府任職廚師、因超時工作不獲補水而向董建華投訴後被曾蔭權提前解約的于燕平,接受媒體訪問時,用充滿嘲諷的口氣說,他不介意在曾入獄前為他煮一餐,讓他補充體力。
落井下石讓人有些不恥。不過由此可窺視曾氏夫婦性格之一斑。
于先生提到合約寫明每星期工作時間44小時,但很多時候他必須留在特首府候命,根本不可以準時放工。而于先生被提前解約後,要告上勞工處才能取回超時補水四萬幾元。還有很多匪夷所思的刻薄行為:賓客吃剩的咖喱雞打包送給朋友;收到的月餅過期一年之後派給家中的工人……全部屬同一種行為:貪小便宜、拿小着數。這種人很多,也許街上走着的路人甲乙丙全是這種人,大奸大惡的壞事做不出來,但時時刻刻見到小便宜就貪,為了一點點小便宜可以完全不顧儀態與後果。
這種人的行為令你深感厭惡,但你其實無法真正憎恨這種人,因為他們畢竟不是真正的壞人,無膽做真正的壞事。他們壞的不是人心,只是品味。這種人落難,你只會慨嘆一句:可憐之人必有可恨之處。
這五年內,煲呔及家人受盡精神折磨,上庭被揭發出來的貪小便宜事件層出不窮,讓聽的人都覺得難堪。他有今天,固然有政治原因,但始終是性格決定命運。



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民情論 - 古德明 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

民情論 - 古德明 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

民情論 - 古德明

鄭月娥「競選」香港行政長官以來,民望一蹶不振。政客劉淑儀乘機懇求中共容她與鄭角逐:「不容許公平競爭,則鄭月娥即使當選,也不得民心。習主席七月倘來港,民情會怎樣?」政論家潘小濤則另有所見:「鄭月娥既無能力,又缺民望,所代表者,中共駐港辦公室搞的官商利益集團而已。習近平最近才傳令,要警惕利益集團『圍獵』。他怎會允許鄭月娥為香港長官?」潘、劉恐怕還未認識習近平。
中共歷任領袖,什麼時候曾重視民意,我不知道。就以習近平來說,上任之後,對外則動輒以百億千億美元的百姓膏血為賄,對內則肆無忌憚抓捕民權運動者,箝制輿論等等,事例無日無之,然則他重視的,是民情還是一黨之利,應該不用宣之於口,何必聽他三令五申的「廉潔」、「愛國愛民」、「警惕利益集團」等等。他對大陸人民如是,對香港人民又怎會例外。近年中共公安變本加厲,一再違法來港抓李波、肖建華等習近平眼中釘,總不能歸咎「中共駐港辦公室的官商利益集團」吧。去年十二月二十四日,習近平接見香港長官梁振英,「充分肯定」其政績,那管港人對他痛心疾首。民望於彼,浮雲而已。
至於鄭月娥當選,習近平來港,民情會怎樣,答案簡單不過。月前中共人大委員長張德江駕臨,鐵馬水馬層層疊疊,警員保安員萬萬千千,民情都給隔在一百公尺之外。劉淑儀曾任新香港保安局長,對這一切清楚不過,何必多此一問。



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【預算案●電動車】寬免設上限$97,500 Tesla車價貴成倍 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【預算案●電動車】寬免設上限$97,500 Tesla車價貴成倍 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【預算案●電動車】寬免設上限$97,500 Tesla車價貴成倍

財政預算案剛剛公佈,對於車主而言,最大迴響的消息當然是電動私家車不再免稅,只有寬減!


VW e-golf

現價$$369,980

新稅制後,車價連稅$515,000 (估算)

由今年4月1日至2018年3月31日,電動私家車的首次登記稅的寬免額將會由以往的全數豁免,改為以$97,500為上限,而電動商用車、電單車和機動三輪車將繼續得到全數寬免。

問過各代理,暫時都未有新電動車價格公佈,大家都忙於篤緊計數機,咁不如我們搶先幫大家計咗先,計算方法理應跟普通私家車一樣收稅,再減免最多$97,500稅。

汽車首次登記稅新的計算方法:
最初$150,000-收40%
其次$150,000-收75%
其次$200,000-收100%
餘額應課稅值-收115%

例子:
電動車原本車價 $350,000
a.$150,000×40%=$60,000
b.$150,000×75%=$112,500
c.$50,000×100%=$50,000

應邀交汽車首次登記稅:
a+b+c=$222,500

電動車加稅後售價:
$350,000+$222,500=$572,500

新財政預算案後估計車價:
$350,000+($222,500-$97,500)=$475,000

根據以上計算方法,新電動車價格增幅都頗大,當中最貴車價的Tesla加得最嚇人,車價幾乎貴一倍。若果車價20萬的電動車,車稅剛好$97,500,亦即剛好免晒稅。

估算的新車價格可見附圖。不過,車價當然以代理日後公佈為準,他們會幫手補貼稅率都唔出奇。

記者:許維雅、梁立勤

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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Nissan Leaf

現價$343,800

新稅制後,車價連稅$463,600(估算)


Renault Zoe (240公里)

現價$329,800

新稅制後,車價連稅$434,600(估算)


Renault Fluence ZE (200公里)

現價$279,000

新稅制後,車價連稅$338,250(估算)


BMW i3

現價$430,000

新稅制後,車價連稅$635,000(官方已確認)


Tesla Model S 60

現價$570,500

新稅制後,車價連稅$926,575(估算)



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【飲食奧斯卡】香港秘店打入亞洲50佳 韓大廚愛吃九記牛腩 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【飲食奧斯卡】香港秘店打入亞洲50佳 韓大廚愛吃九記牛腩 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【飲食奧斯卡】香港秘店打入亞洲50佳 韓大廚愛吃九記牛腩

今屆的「亞洲50最佳餐廳」頒獎禮周二(2月21日)晚上在曼谷舉行,主辦單位除了公佈亞洲最強的50間餐廳,還頒發了3個特別獎項。不過要說香港人最關注的,當然是今屆的「亞洲最佳女廚」,因為得主就是香港小店Little Bao的主廚周思薇(May Chow),「不論是男或女,如果May可以做到,大家也可以。」她更藉機鼓勵有志入行的年輕人,不要輕易放棄,要放膽追夢。


位於上環安和里的Ronin,主打海鮮料理,他們的螢光魷魚沙律,用上自家芥辣甜醋橄欖油,富fusion風味。

今年香港有7間上榜餐廳,比去年少兩間。但最令人驚喜的Ronin成為新上榜的餐廳。Ronin是長龍店Yardbird的姊妹店,小店門外沒有招牌大玩低調,「亞洲50佳」竟能發現她,也算眼光獨到。不過Ronin主廚Matt Abergel卻向我們說:「我們不是為獎項才烹煮,也不會為要做而做。」可謂霸氣十足。

除了香港餐廳之外,今年曼谷和東京也有不少新上榜餐廳。不過今年得到「最值得關注獎」的卻是韓國廚師Kim Dae Chun。作為世界最偉大鼓手John Bonham的粉絲,他本來一心要成為出色鼓手。沒想到他到日本學藝時卻愛上美食世界,更由搖滾樂手搖身一變成為廚師,「我學習搖滾樂十年,它與食物的共通點是持久性,你要付出時間、努力都是一樣的。」他笑言,自己的餐廳主打韓國時令的食材,配以百變的烹調手法,只為令外國人也能接觸最地道的韓國菜式。

問到他最喜歡的美食,他竟回說最愛香港的九記牛腩和新同樂兩間餐廳。「新同樂的鮑魚真的很好吃!」他像個小孩般大笑道。他更向我們預告,希望三年後在韓國開設新的麵店,並拼合香港牛腩麵及韓式牛肉麵,來個有趣的cross-over,「韓國找不到這樣的菜式,希望讓韓國人都能嚐嚐這種口味。」他興奮的說。

鳴謝:Miele

記者:黃穎妮、黃映嫚
攝影:王國輝

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Ronin首次打入亞洲50佳餐廳,位列第45位。 蘋果日報


Ronin主廚Matt Abergel表示:「我們不是為獎項才烹煮,也不會為要做而做。」


韓國Toc Toc的大廚Kim Dae Chun,得到今年的「Miele 最值得關注獎」。


Kim的餐廳主打韓國新鮮食材,菜式卻沒有限制。


Kim Dae Chun表示自己很喜歡香港的九記牛腩,更希望拼合香港和韓式的牛肉麵,來個cross-over。



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【跟日本網民玩洗版】網站一個掣 簡單圖畫變寫真相片 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【跟日本網民玩洗版】網站一個掣 簡單圖畫變寫真相片 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

【跟日本網民玩洗版】網站一個掣 簡單圖畫變寫真相片

昨日上日本Twitter,給這個網站的作品洗版,可能因為昨日(22日)是日本貓之日,更加可能這個網站太好玩。pix2pix本身是一個program,可以將簡單圖畫變成寫實相片,而這個是網頁版,即不用下載任何程式,只需要在方格內自行畫圖,按一個掣,便能變成寫真相片。


官方示範,好神奇。

這個功能有趣,但都不及網民的作品有趣,有些一心惡搞,有些畫得靚都要失敗。這個網站內有一欄名為edges2cats,就是專製作貓相片,官方示範作好強,只係簡單線條便可以變成一隻真貓一樣,但其他網民呢?有人畫《寵物小精靈》的「喵喵怪」,亦有人畫《多啦A夢》,即是,無論懂不懂畫畫,你都可以入去試試挑戰!

圖片來源
Twitter

網站
http://affinelayer.com/pixsrv/

文:Joestar

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《寵物小精靈》的寫實版,好恐怖。


我相信如果可以揀藍色毛,可能會比較像真。


這個已經算很可愛了吧?



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半支警隊撐七犯
3.3萬人晒馬「要同事脫罪返出嚟」 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

半支警隊撐七犯<br/>3.3萬人晒馬「要同事脫罪返出嚟」 | 2017-02-23 | | 蘋果日報

半支警隊撐七犯 3.3萬人晒馬「要同事脫罪返出嚟」

【本報訊】七警因在暗角對公民黨前成員曾健超施襲,被判入獄兩年,淪為七犯。4個警察協會昨晚聯合舉行特別代表大會,商討對七警的支援方案。大會稱有33,000名警員及家屬出席,成香港有史以來最多現職警務人員與家屬出席的集會。不少參加者都身穿白衣,聲言是象徵「正大光明」。
記者:李詠希 紀靜雯


約33,000名警員及家屬昨到旺角警察體育遊樂會,出席4個警察協會舉行的大會,商討對七警的支援方案。黎樹雄攝

由警察隊員佐級協會、警務督察協會、警務處警司協會及海外警務督察協會舉辦的特別代表大會,昨晚7時在旺角界限街警察體育遊樂會舉行。傍晚5時許,已有大批穿便服的警員進場,有人貼上「爭公義、還法治」的貼紙。大會晚上9時公佈,室外草地有22,000人,室內運動場有11,000人,合共33,000人到場,比目前香港警隊3萬人(不計文職)還要多。
警察隊員佐級協會主席陳祖光台上發言時稱,已到監獄探望七警,他們精神良好,並表明上訴意願,但擔心家庭經濟負擔和目前形勢對上訴的影響。他指諮詢律師意見後,要尊重司法制度,「我哋要7位同事堂堂正正喺法庭上洗脫罪名,行返出嚟」。協會有信心在法律及經濟上提供支援。

促訂侮辱公職人員罪

陳稱集會目的是為爭取警察的尊嚴,更是歷史時刻,「今(昨)日真係超出我個人預算,係史無前例,相信多過一個警隊人數」,估計到場者半數是警員,即約有半支警隊撐場。他說早前已向警務處處長盧偉聰申請內部籌款並已得到批准。他又稱警員執勤時經常遭人無理用語言或行為挑釁,要不合理地啞忍,如作出若干行動,卻遭批評為違規甚至違法。他稱今日會去信特首梁振英,要求立法訂立侮辱公職人員罪,在執行職務時不被言語或行為侮辱,以保執法者的尊嚴。
多名建制派人士出席集會,包括特首參選人葉劉淑儀、立法會議員何君堯、梁美芬等。警察隊員佐級協會創會會長兼港區人大譚惠珠亦有出席,她稱已與醫生梁智鴻成立敬言仁基金會,用作長遠支援佔中時期受法律影響的警員,提供經濟資助。該基金會已諮詢律師意見,董事皆為義務性質,行政費會由「我哋自己去承擔」,盈餘會撥至警察福利基金。


1977年大批警員及家屬在警總集會,要求特赦涉貪警員。

示範受辱 高喊「X你老母」

警務督察協會主席李占安稱,大會建議參加者身穿白衣,是象徵「正大光明」,不怕被抹黑,更是代表警察服務社會和維持治安的初心。集會期間,各人高唱《愛拼才會贏》,又默站70秒。多名警員獲邀上台發言,其中一名陳姓警員說,認為自己返工有如第二次世界大戰中,被納粹德軍迫害的猶太人,全場即回答:「係!」他又指執勤時常被人侮辱,要「帶埋阿爸阿媽返工」,並示範平日受辱情況,在台上高喊「X你老母」,獲台下大聲歡呼叫好,甚至跟着呼應。
對警員晒馬集會,警方回應指,管理層會繼續與各協會一起為七位同事及他們的家屬提供適切協助。並對任何能確保有效執法的新措施或法例持開放態度。
今次是本港史上最多人參與的警務人員集會,對上一次大規模警察集會是在1977年,當時廉政公署成立後不久,嚴拿了260名貪污警務人員,警隊上下人心惶惶,數千名警員及家屬遊行至警察總部集會,有人更往廉署總部毆打廉署人員,結果迫令港督特赦部份貪污警。

集會者心聲

退休督察黎先生:
「7個人得兩個打佢(曾健超)之嘛,黑社會古惑仔斬人,都係搵1個出嚟祭旗箒,唔通7個一齊坐監咩……打人係唔啱,但唔使判咁重囉。」

退休警司張先生:
「過去幾年香港社會亂晒龍,就係啲人唔守公義,唔守法,我哋警察就係要執行法治。」

【七警案事件簿】 http://bit.ly/7police



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