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2017年3月9日星期四

強國客毀Airbnb民宿
「黃金」在地垃圾成屋都係 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

強國客毀Airbnb民宿<br/>「黃金」在地垃圾成屋都係 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

強國客毀Airbnb民宿 「黃金」在地垃圾成屋都係

近來不少人外遊,都喜愛入住民宿,體驗在地生活。浙江杭州這名熱愛旅遊的李姓女子,因早年遊法國及西班牙等地時體驗到住民居的樂趣,便將城西一間135平方米的房子翻新,再透過Airbnb平台出租,1年多來接待了不少旅客,但本月初一群野蠻住客,讓她徹底失去了對住客的信任,前天更將其房子從平台上「下架」,表示不再做短期出租了!

李女向當地媒體說,上月20日,她在Airbnb平台上收到杭州朱小姐的預訂單子,3月3日入住,4日退房,顯示為1人預訂。但朱小姐後來聯絡她,指會有6人來住,12人來吃飯。李女擔心她們開派對打擾到樓下住戶,即向平台客戶服務部反映,但獲覆不能因懷疑有聚會就取消訂單,否則她須承擔相應的懲罰和損失。她隨後發了《房屋守則》給朱小姐,列明禁止吸煙,不准養寵物,不允許舉辦聚會和活動等,朱小姐同意後,她才放下心來。

本月4日凌晨1時33分,退房的朱小姐發了一則訊息給她:「鑰匙放在信箱裡,弄得有點亂不好意思。」惟李女去收房時,卻被房內的污煙瘴氣嚇了一跳!依然氣憤的她說:「房間變成了垃圾場,煙頭酒瓶滿地都是,地板黏得挪不開鞋,家具都被移了位,客廳的牆上被他們鑿上了釘子,更可惡的是,主臥竟然有大便!」時隔一天,記者到訪其房子,重災區的客廳仍處處遺留着狂歡後的痕跡,濃重酒味和煙味充斥,椅套上有不明污漬,地板上除了大便還有不明液體,零食包裝、煙灰、啤牌隨處散落,完全看不出原本溫馨整潔的樣子。

李女發現朱小姐等人違反守則後,即時聯絡客服,並提出2,000元(人民幣‧下同)的索償,當中包括1,000元按金,以及房屋損失費和清潔費,未料卻被拒絕了。她說,一名客服告訴她,無法扣除按金。她再聯絡住客朱小姐時,她也說沒有交過按金,「原本是保障房東權益的行為,卻形同虛設」。Airbnb客服也對記者承認,所謂按金並不會向住客收取;如果在租房期間發生問題,他們才會根據實際情況,按流程幫房東索取按金。

不過,住客朱小姐表示,當晚朋友們給她慶生,都吸煙喝酒了,還不聽她勸阻,帶了寵物來,更在房裡大便,當時的情況她實在控制不了。但她拒絕賠償李女2,000元,只表示願意道歉,並請鐘點工人來打掃。對於這樣的結果,李女也無可奈何:「在我看來,Airbnb是基於人與人之間的誠實和信任,是一種自制,是對規則的自覺遵守,是對雙方的體諒和寬容,而現在這個結果讓我有些無法接受。」

浙江《杭州日報》/1818黃金眼



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民眾圍堵樂天 55店停業 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

民眾圍堵樂天 55店停業 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

民眾圍堵樂天 55店停業


內地學生宣誓拒吃樂天零食。

薩德引發的內地抵制樂天持續,昨仍有大批民眾手持五星紅旗和橫額等,圍堵各地的樂天瑪特超市。韓聯社引樂天集團公佈稱,截至昨午3時,內地共99間樂天瑪特超市當中,已有過半共55間暫停營業,比前日公佈多出19間。

百學生宣誓拒樂天零食

據悉新增暫停營業的超市位於江蘇徐州、吉林長春等地,關店理由包括「公司安全問題」、「設備故障」等。民眾於店外貼「通告」,認為樂天會被迫減價散貨,「希望兄弟姐妹拿出我們真正中華民族的氣節和骨氣,就算免費都不進去拿」。
此外,近日網傳影片顯示,上百小學生於某地學校禮堂內,齊舉右手並同聲讀出誓詞:「拒絕零食,抵制『樂天』,愛我中華,從我做起!」台上老師更呼籲學生要用實際行動抵制。網民批評當局這種政治洗腦教育:「太邪惡了!」
韓聯社/新浪微博


民眾示威抵制樂天。



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維基解密又爆美機密
CIA偷錄民眾訊息 智能電視變間諜 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

維基解密又爆美機密<br/>CIA偷錄民眾訊息 智能電視變間諜 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

維基解密又爆美機密 CIA偷錄民眾訊息 智能電視變間諜

爆料網站「維基解密」再洩露美國政府機密,指中情局(CIA)的環球黑客活動已入侵日常生活中的各種智能設備,不只滲透手機、板腦和電腦,繞過通訊軟件的加密技術自由蒐集情報,而且還尋求遙控汽車,更把智能電視變「間諜」,進行竊聽偷錄。


CIA被揭監控手法無孔不入。設計圖片

維基解密前日公佈近9,000份2013至2016年的文件,聲稱來自CIA網絡情報中心「嵌入技術開發部」,涉及政府黑客網絡攻擊技術,展示了「CIA全球秘密黑客計劃的規模和方向」。維基解密指這是歷來公開的最大批機密情報文件。
據維基解密指,文件顯示CIA跟美國國內以至多個友邦的情報機關合作,針對多款智能產品,找到數十個軟、硬件漏洞,在不告知生產商的情況下,針對這些漏洞研發了逾千個惡意病毒和程式,由此入侵並控制電子產品,一眾常用防毒軟件諸如Kaspersky Lab、F-Secure都擋不了。

繞過WhatsApp加密技術

黑客入侵控制了iPhone和Android手機、板腦,不只可遙控啟動鏡頭和米高風,更可繞過WhatsApp、Telegram等通訊軟件的加密技術,在訊息未加密發送前或接收並解密後,加以截取。針對使用微軟視窗操作系統的電腦,CIA研製了多款透過CD和USB手指散播的病毒。
文件亦顯示CIA與英國情報機關合作進行代號「飲泣天使」的計劃,將三星智能電視變成「偷聽器」,在用戶以為已關機的情況下進行偷錄,待電視再次連線上網後,就把錄音傳送到CIA秘密伺服器。CIA亦研究入侵及遙控汽車電腦系統。
但維基解密這次少有地沒全盤披露所得資料,而是保留了具體的入侵工具沒公開,打算等到外界對CIA這計劃的「政治性質」、以及就如何「分析、解除(該些武器的威力)和公佈」方法「有共識」後,再考慮進一步披露。據報文件包括了借鏡自別國(包括俄羅斯)的黑客技術「大全」。
維基解密並批評CIA沒有嚴管這個「黑客武器庫」,指至少有大部份黑客工具「看來已在美國政府前黑客與承包商間流傳」;維基解密聲稱就是從這個電腦保安圈子成員手上取得這批「機密」資料。該組織轟CIA儼然另設了平行的、「問責度更低」的國安局(NSA)。


維基解密創辦人阿桑奇批評CIA釀成網絡「武器」擴散風險。資料圖片

斯諾登斥美無視漏洞

CIA發言人與白宮都拒絕置評,但美國傳媒引述一些前任與現任美國官員指文件看來非虛假。
4年前踢爆美國政府大規模監聽行動的NSA前僱員斯諾登,前日在Twitter推文批評美國政府在發掘電子產品的弱點後,不只不示警,還「蓄意讓漏洞繼續存在;罔顧後果令人啞然」。蘋果公司回應指,已修補了iOS的保安漏洞。
法新社/美聯社/路透社

【CIA監控Q&A】

Q︰WhatsApp、Telegram等通訊應用程式的加密功能被破解了嗎?
A︰不。文件顯示CIA並非以破解程式的加密功能竊取目標的通訊資料,而是透過入侵Android、iOS或Windows操作系統。換言之在加密步驟執行之前,CIA黑客就已經利用被入侵的裝置接收目標的文字或語音訊息。有專家指,這樣對大眾反而有好處,因當局必須鎖定特定目標,大大減低殺錯良民的風險。
Q︰大眾可如何避免受監控?
A︰若要完全避免受監控,唯一辦法就只有謝絕一切可連接網絡或利用聲音啟動的電子儀器,包括智能電視、人工智能管家甚至私家車,但在現代社會生活似乎不大可行。若退而求其次,避免電子儀器關上後仍受監控,就要確保電源完全截斷。此外,定期更新操作系統亦相當重要。
Q︰民眾應擔心自己成為監控目標嗎?
A︰文件雖詳細披露CIA透過入侵及控制普及電子產品蒐集情報的過程,但行動仍只針對特定目標,與斯諾登2013年揭發華府大規模監控美國人的嚴重程度有一定距離,普羅大眾成為竊聽目標的機會亦甚微。
資料來源︰美聯社



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後真相 - 古德明 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

後真相 - 古德明 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

後真相 - 古德明

現代漢語最近又有新詞,曰「後真相」,例如中共環球網論德國政局:「極右政黨是德國後真相政治生態的最大受益者。」不懂英文,決計看不懂這樣的文字。
論中文結構,「後真相」應和「前真相」相對,一如有《前赤壁賦》而有《後赤壁賦》,有「前漢」而有「後漢」。但「後真相」並無「前真相」,不知所云。
論現代漢語之仿英文法,「後真相」應是指「真相之後」,一如「後鄧小平時代」即「鄧小平之後的時代」、「後金融海嘯的經濟」即「金融海嘯之後的經濟」。但「後真相」並非「真相之後」的意思,究竟應怎樣解釋?
按「後真相」是英文post-truth的化身。英文post固然可以譯作「後」,如post-war是「戰後」,但post-truth的post,據牛津辭典編輯部解釋,是指belonging to a time in which the specified concept has become unimportant or irrelevant,即「所屬時代已不重視或不理會某觀念」;post之後加上truth(真實),即「所屬時代已不重視或不理會求真觀念」。所以,牛津辭典編輯部給post-truth的解釋是:relating to or denoting circumstances in which objective facts are less influential in shaping public opinion than appeals to emotion and personal belief。換言之,post-truth即「重情緒,輕事實」,完全沒有「事後」的意思。中共環球網那一句,改為中文,應是「目前德國政治,事事訴諸情緒,極右政黨得益最大」:字數無別,意思卻清楚得多,只是不夠下流,不符合現代漢語的標準。



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跟韓國佬結仇 - 李純恩 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

跟韓國佬結仇 - 李純恩 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

跟韓國佬結仇 - 李純恩

中國翻臉不認韓國,民間義和團最起勁,前兩天看了一個視頻,一個婚紗展上有一個韓國婚紗照攤位,來了一對打扮時髦的義和團,在攤位前破口大罵,誓要婚紗攤位收檔,氣勢強不可擋,如同祖上跟韓國佬有血海深仇。
在大陸做出版的朋友說,現在一切關於韓國的書都不給出,連講韓國泡菜都不准。出書不准講韓國泡菜,實際做韓國泡菜不知有否遇到劫難,不然,吉林省的朝鮮族人日子不知怎麼過了。想來在中國開韓國車的人開始提心吊膽了,開車也開得像做賊似的。
這種時勢,「軍事評論家們」必然又忙碌了。他們說,南韓跟美國買來的「薩德導彈防禦系統」,探測能力本來可縱深中國境內數千公里,可偵測到中國任何導彈活動跡象。但韓國人還是深怕得罪,已換成了最弱的一種防禦系統,縱深偵測能力不過六百公里左右,但中國人還是放不下,泡菜依然說不得。
不料這頭韓國事還沒搞掂,那頭俄羅斯卻宣佈,他們的導彈防禦系統強勁得可覆蓋整個中國領土,中國境內有隻蒼蠅起飛他們都可以偵測到,效用比美國鬼子大得多。俄國人喜歡作大,此說不知真假。但既然敢說出來,就不怕惹麻煩。俄國人比南韓佬不好惹得太多,因此,中國政府未必會跟俄國佬計較,怕只怕民間義和團不依不饒,那就連羅宋湯都不能喝了。



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瞧不起 - 李碧華 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

瞧不起 - 李碧華 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

瞧不起 - 李碧華

這幾天北京吹什麼「風」?跑馬仔是否有變數?不知,何必操心,與港人無關,只有當局者忐忑,尤其是威逼利誘恐嚇選委強投奶媽的利益團夥。
別以為有奶便是娘,也別奢望他日不用還政治債,奶媽要倚靠別人的三聚氰胺毒奶,也就是「借」,借勢借力借權借錢──借錢梗要還,咪畀錢中介,「中介」吸血,睇你點收科。虔誠教徒?上帝召喚你用港人福祉陪葬?
薯片、胡官是競爭對手,當然瞧不起空洞乏力靠惡補偽術上位的阿二,即使其「勝算自我感覺良好」,事實上全港幾百萬人都見到「2.0」是個傀儡。連工聯會資深嫻姐,也表明對聲稱「他們沒幫我」之類劃清界線言論,「正正是我最看不起的,既然獲得協助,又何需閃縮!」
就因心虛、理虧、明知被染紅當奴才是負面的,才高呼「是我自己跑」。正如UGL五千萬,若是清白?攤在陽光下法庭上吧,才叫「光明正大」。
我們小市民,讀書時見到有同學因為出貓、擦鞋、父母捐款當校董,考第一了,當然瞧不起。在社會工作,有品劣庸才,因托老闆大腳上位、使橫手放毒箭、黑錢、賣友……與之共事怎會尊重──所有非憑實力攀上高位的人,都招來瞧不起。



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捐款捐到搵窿捐 - 曾志豪 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

捐款捐到搵窿捐 - 曾志豪 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

捐款捐到搵窿捐 - 曾志豪

事情到此,已經不是七警應否輕判的問題,而是究竟警察,要為了這個案件,淪落到何種程度?
為了這個官司,先是和一批質素水平低劣至惡心的「愛字頭」團夥混在一起搞集會,品味惡俗。
再來便是一批老差骨,把一些不能說的秘密,把一些只能藏在地氈底的骯髒垃圾,全部搬上枱面,堂而皇之訴諸公眾。
甚麼「邊個差人唔打犯先得㗎」、「古惑仔都係搵一個祭旗箒」。
即使大國的流氓公安,傷天害理的事做盡,但至少鏡頭面前,仍然要裝出是「為人民服務」的好警察。
而香港的警察,為了這個官司,不惜把自己辛苦建立的「專業現代化」形象漽於一旦。
那塊寫滿「we serve with pride and care」的吹噓宣傳語句,都不及老差骨老老實實的「差人會打犯」更到肉。
為了這個官司,警察不惜接受「某些人」的幫助。
那些人財雄勢大,偏偏看在公眾眼裏卻和警惡懲奸的警察形象格格不入,不論捐款數字如何巨額,只成為公眾恥笑的話柄。
對,那七到出面的善款數字真的很七。
在公眾壓力下,「敬言仁基金」突然「懇辭」三筆演藝界的捐款,具體原因不明,「懇辭」理由也不明,但公眾「心知肚明」。
本地傳媒還比較客氣,外國傳媒,例如RFI法國國際廣播電台,便索性用「疑似江湖人物捐錢」來形容事件,真正令香港警察又一次「七」出國際。
如果警察有點政治智慧,都應該反問:過往許多警察因公受傷甚至殉職,例如無味神探、朱振國等等,他們的處境比起入獄的七警更堪虞,為甚麼沒有基金為他們籌款?演藝人為何沒有高調捐支票?這些人究竟是真心撐警察?還是借警察過橋,完成自己的政治任務?
清醒一點,他們不是愛警察,而是害警察一世抬不起頭,只能搵窿捐。



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【科健籽】國父搞革命不忘教食豆腐  婦女恩物對抗癌魔 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【科健籽】國父搞革命不忘教食豆腐  婦女恩物對抗癌魔 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【科健籽】國父搞革命不忘教食豆腐  婦女恩物對抗癌魔

【科健籽:食養東西】
我們繼承了優秀的華夏文化,當然最值得驕傲的是我們都懂得飲食養生,比方說豆腐這個流傳千年營養豐富的食材,已經融入平民飲食智慧。正當西方醫學說豆腐中的大豆異黃酮如何了不起,我們已經早知道它的食用價值,尤其益氣健脾之功效見於《本草綱目》。豆腐後來更受到國父孫中山先生讚美,成為人民溫飽的楷模。


中醫師馬立礎翻查資料,指出豆腐食療價值散見於古籍,其清熱、益氣和健脾胃的功效,在《本草綱目》早有記載。

當然最諷刺的是,孫中山先生在《建國方略》讚嘆豆腐之價廉物美時,不知到幾十年後,新中國的毛澤東發動「大躍進運動」倒行逆施,弄到連豆腐渣都沒得吃,白白餓死了幾千萬人,枉費了孫中山先生的一番美意。
孫中山的《建國方略》開宗明義就是要人民溫飽,第一章「以飲食為證」提到豆腐:「中國素食者必食豆腐。夫豆腐者,實植物中之肉料也,此物有肉料之功,而無肉料之毒。」中國人飲食的民間智慧古已有之,孫中山先生認為當時中國人窮無肉食但長壽,豆腐亦應記一功。「中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。」說明中國飲食文化的優勢非他國可比。「單就飲食一道論之,中國之習尚,當超乎各國之上。」


中醫師馬立礎

漢朝劉安創豆腐 《本草綱目》:味甘性寒

據說豆腐創於漢,後期醫書亦採用這個講法。中醫師馬立礎翻開《本草綱目》指着豆腐那個條目說:「根據李時珍的《本草綱目》,是劉安發明這豆腐,漢朝劉安的《淮南子》一書都有提到。」淮南王劉安是漢高祖劉邦的孫子,用黃豆製成豆腐,史書都說是淮南王劉安所創, 製法是將黃豆浸水磨碎濾渣,加石膏成豆腐。
馬醫師指,根據《本草綱目》記載,豆腐味甘性寒有小毒,小毒的意思不是有毒,而是若然多吃就會有「食滯咗」那種重滯的感覺,他指三國時期的思想家嵇康在《養生集》就指出了「豆令人重」就是此意。
日本人吃豆腐的優良傳統,自然是中國人教的。而近廿年很多研究都是針對豆腐對日本國民健康的影響,當中不少是抗癌的人口調查。醫學界比較日本和北美患上乳癌的人數,發現日本婦女病者只是北美的四分一,立即聯想到這個相對的健康狀況跟國民愛吃豆腐有關。


豆腐相傳為淮南王劉安所創,《本草綱目》亦採納此說。


孫中山先生對中華飲食文化推崇備致,比外國人優勝。


孫中山在《建國方略》「以飲食為證」一文開宗明義,指出中國人民必先溫飽,食豆腐更是源遠流長的素食養生智慧。

大豆異黃酮 紓緩女性更年期不適

豆腐當中所含的大豆異黃酮,亦普遍認為有抗癌的功效。「大豆異黃酮可以預防乳癌、子宮頸癌和前列腺癌的風險。」營養師黃榮俊建議多從食物中攝取。「大豆異黃酮存在於豆腐豆品的營養素,首選是從豆腐和黃豆中吸收。」日本岐阜大學病院由1992年起開始追蹤萬多名35歲的婦女,最後發現吸收大豆異黃酮,減低了她們患上胃癌和乳癌的風險。 由於大豆異黃酮本身是一種植物雌激素,黃指透過攝取它可以調節賀爾蒙失調,紓緩女性更年期的不適。
孫中山先生認為中國人口繁盛,是健康素食之功勞,「又中國人口之繁昌,與乎中國人拒疾疫之強大,亦未嘗非飲食之暗合衞生有以致之也……西人之倡素食者,本於科學衞生之知識,以求延年益壽之功夫。然其素食之品,無中國之美備。」日本人受惠於中國曾經有的健康飲食文化,豆腐應該居功至偉。


營養師黃榮俊解釋,花生和蛋黃都含有異黃酮,但是大豆所含的質素更好。


豆腐早在五代時,已有「小宰羊」之稱,讚美其營養價值媲美羊肉。

參考資料:
Wada K, Nakamura K, Tamai Y, Tsuji M, Kawachi T, Hori A, Takeyama N, Tanabashi S, Matsushita S, Tokimitsu N, Nagata C. "Soy isoflavone intake and breast cancer risk in Japan: from the Takayama study."Int J Cancer. 2013 Aug 15;133(4):952-60.
C Nagata, N Takatsuka, N Kawakami and H Shimizu "A prospective cohort study of soy product intake and stomach cancer death"British Journal of Cancer (2002) 87, 31-36.

記者:陳以恒
攝影:周旭文、許先煜、張志孟
編輯:謝慧珊
美術:黃創泰

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【MS網上商店開賣】Porsche Design BOOK ONE 港版入手平過美國 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【MS網上商店開賣】Porsche Design BOOK ONE 港版入手平過美國 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【MS網上商店開賣】Porsche Design BOOK ONE 港版入手平過美國

剛在MWC 2017突然現身的Porsche Design二合一平板電腦BOOK ONE,估唔到香港都已經開訂,而且更是由Microsoft網上商店供貨。Porsche Design BOOK ONE特別之處既是可將13.3吋3,200x1,800解像度屏幕拆除當成平板使用外,即使是安裝了鍵盤後亦可360度翻轉,這種設計比Microsoft自家的Surface Book更優勝;BOOK ONE硬件方面還配合Intel Core i7-7500U處理器、16GB RAM、512GB SSD,還提供兼容Thunderbolt 3的USB 3.1 Type-C端子、 2組USB 3.0 Type-C及2組USB 3.0端子,連接介面相當齊全,還附上一支觸控筆,當然亦有內置Windows 10 Pro操作系統。


Porsche Design BOOK ONE外形設計出色,在配合特別設計的鉸位下,當平板連接上鍵盤亦可360度反轉使用。

BOOK ONE抵港時間會在4月底,但到底在香港會賣甚麼價錢?答案只是$19,188,較美國定價2,495美元(約$19,371)略平,亦比規格接近配Intel Core i7/512GB/16GB RAM的Surface Book開價$20,888為平,但後者勝在鍵盤部份設獨立顯示卡。

文:布偉倫

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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【飲食籽】米芝蓮一星韓燒 $286嘆特濃濟州黑牛肉 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【飲食籽】米芝蓮一星韓燒 $286嘆特濃濟州黑牛肉 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【飲食籽】米芝蓮一星韓燒 $286嘆特濃濟州黑牛肉

【飲食籽:心水食桌】
遠道走來韓國,不吃一回韓燒總覺得對不起自己。我隨意翻開首爾的米芝蓮指南,卻看到江南區附近有一間韓燒店,而且午餐的價錢只須42,000韓圜起(約$286),以一星的餐廳來說算是便宜。基於好奇心,我就拉着攝影師跑去江南區,決定要試試這間平價的一星韓燒店。


基本牛肉拼盤(150克),另附六道前菜,份量夠兩個女生吃,42,000韓圜(約$286)。

我依着地址和Naver的地圖(即韓國版的Google Map),走了大概五分鐘才發覺自己走進了商住區。餐廳開在一條平靜的小巷,店外有一個偌大的停車場,泊滿大大小小的私家車。店內以長形的四人和六人桌為主,另外還有獨立廂房。可幸的是油煙味不重,而且坐得挺舒服。
我翻開餐牌,第一眼看到的卻是便宜的冷麵和生拌牛肉。我們最後點了最便宜的韓牛拼盤,「我們的牛肉都是從自家牧場養殖,是百分百韓牛。」老闆金京洙自豪的笑說。他們的牧場設在濟州島,而且只養殖黑牛。首爾雖然有不少餐廳提供黑牛,但像他這樣做專門店的卻很少,「黑牛的養殖時間比一般牛長半年,而且肉比較少,因此成本較高。」他指指牆上的海報說,一般人提起牛肉只會想起日本的和牛,其實和牛的祖先卻是眼前的黑牛。「我只是希望讓更多人知道,黑牛也不比和牛差。」他開懷的笑說。


店內每張桌子都附有炭爐,炭火燒出來的牛肉味道更香濃,卻更難控制火喉。


牛肉他他,肉質軟腍,甜味慢慢散開、融化,25,000韓圜(約$169)。


店員會為每桌客人燒肉,牛肉燒至外焦內嫩,少量的鹽份更突出牛肉的鮮味。


水冷麵 5,000韓圜(約$33)

肉味濃郁 牛肩胛夠軟腍

點單後店員先捧上六道前菜,我和攝影師打趣說,大概吃完前菜都飽了。吃過前菜,店員才拿出牛肉。牛肉的顏色比一般的深,我這才知道他們賣的原來是熟成牛肉。店員先在爐上加炭,等到一定的溫度後就慢慢放上不同的牛肉,而且會定時翻面,等到牛肉燒成金黃色就會馬上放到你的碟上。我先吃牛肉,只覺得它的肉味比其他韓牛還要濃郁。牛肩胛的肉吃起來非常軟腍,像沒有筋一樣。我再夾着生菜和大蒜吃,卻吃到另一種清新的肉香,不用三百塊就有這樣的貨色,確實令人意外。
韓國雖然開滿燒烤店,然而這間餐廳在首爾開業才一年多,卻成功突圍而出,甚至得到米芝蓮一星的殊榮。臨近午市,不少在附近工作的韓國人都聯群結隊的來這裏吃飯。「米芝蓮的結果公佈後,雖然多了客人但我們還能應付。」金京洙微笑道,他們還會提供英文餐牌,店內還有三位會說國語的韓國店員,好接待來自各國的旅客。「希望之後有更多人來試試這濟州來的黑牛吧。」直至最後,他仍不忘推薦他店內的至寶。


雜菜沙律(前菜)


自家製泡菜(前菜)


洋葱拌青辣椒(前菜)


店舖油煙味不重,適合三五知己吃飯聊天。


老闆金京洙每次說起韓國的黑牛,總會不期然露出自豪的微笑。

BO REUM SOEI
首爾江南德黑蘭路81號36

記者:黃映嫚
攝影:周芝瑩
編輯:梁浩維
美術:利英豪



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【實試惡店】跑馬地最惡粥麵店 老闆娘 :客人對我又愛又恨 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【實試惡店】跑馬地最惡粥麵店 老闆娘 :客人對我又愛又恨 | 2017-03-09 | | 蘋果日報

【實試惡店】跑馬地最惡粥麵店 老闆娘 :客人對我又愛又恨

傳說,跑馬地有一個惡女人,蓮園粥粉麵老闆娘陳麗霞。她以惡聞名,但卻奇在店有很多名人捧場客,熟客有前財政司梁錦松、四太梁安琪,演藝界有徐小鳳、郭富城等等。店在跑馬地已有30年歷史,招牌有炸兩、黃沙豬潤粥,我們決定放蛇實試。


蓮園粥粉麵老闆娘陳麗霞,以惡聞名,被封為跑馬地最惡的老闆娘。

平日下午三時,跑馬地很寧靜,蓮園亦是,只有兩三枱客。霞姐很易認,個子不高,蓄着一頭捲髮,短衫短褲,說話中氣十足。餐廳有兩個餐牌,甜品及粥麵,記者隨手拿錯甜品,霞姐提醒:「要咩!呢個係甜品餐牌,你要粥麵,係咪?」記者思考良久,她亦無催促,但說話倒是精警,唸唸有詞說,「你揀定自己想吃咩先?我唔係你心目中嗰條蟲,你諗清楚先好講。」我問她,炸兩份量多不多。「你可以叫個炸一,小姐!炸兩得一個份量,我哋有限量,不如你先點個炸一,不夠先加其他東西,好唔好?」她聲線開始提高。我再問,粥有無葱?有無芫荽?她說,「你要定不要?我無芫荽,人唔夠聰明便唔放入去。」落完單後,她說,「$220啊!」我問,要先付錢嗎?「唔係同你講嘢,你唔好搭錯線,唔好搭訕。」

席間,電話響起,霞姐拿起聽筒,靜聽三四秒,突然爆發,「黃小姐,你說吧!唔好玩嘢,我化了灰都記得你。」那一刻,我亦緊張起來,以為是哪家的尋仇電話,原來只是一個普通的熟客外賣電話,我無誇張形容,再隔三四秒,她便說,「齋腸呢?好啦! 現在來。」我們茶壺要加水,她不用數秒已遞上新裝滿水的茶壺,「你叫熱茶都知你想點!我好聰明,聽到你叫茶,我不會特登返轉頭行兩次。」唉呀!你不會又要再洗多個茶壺嗎?「你諗多咗!你唔飲我就唔使洗,你都戇居!唔好諗人,最緊要諗自己先,有需要就要講。」

坐了大半天,我鼓起勇氣邀請她做訪問,無料到她竟爽快答應。她直腸直肚說,「問咩!講啦!其實我可以唔答你,但見你坐咗咁耐,依家又咁啱無咩客人,就答你幾條問題啦!快!」客人有無投訴過你好惡?為甚麼你咁惡?我單刀直入。「客人愛死我,對我又愛又恨,愛,係因為食物好味,恨,係因為我夠串嘴。但我就算係咁串嘴,一樣大把生意,因為你嘅嘢真係食得,呢個價錢喺跑馬地唔愁無生意做,問題係我做唔做!」她霸氣地說。那為甚麼要經常鬧客?「好多客人每日問好多白癡問題,豬潤粥有幾大碗?炸兩有幾多?日日都有人問,好怪。唔會有人一入嚟就話,我要咩我要咩,爽快啲啦!」她認真地說,「你覺得我串嘴,其實我講嘅嘢不知幾正常,一個65歲的女人喺餐廳每日捱十幾小時,返早上八點放凌晨兩點,唔係為錢,唔係為興趣,我有孫有仔女,唔怕無人養,但我仍有能力工作都繼續做。」她續說:「好多人話你呢個年紀返去湊孫,去公園玩啦!我唔係呢種類型,我仲係夜蒲既女人,我夜生活咗幾十年,同朋友飲兩杯,我唔會因為呢份工要我七點就上床瞓覺,咁樣我會早死!」又說,「我呢個年紀贏咗好多人,兩蚊搭車,呢個年紀仲着短衫短褲,你睇下你哋着得幾臃腫!」

由於長期請不到人,樓面只有她一個人,她說自己脾氣不好,一忙就「忟憎」。「我一對手已經又洗碗又倒茶又遞水又落單,你哋走咗,幾叠碗又要在裏面洗,我時薪100蚊都請唔到人洗碗,嬲嬲地就自己洗,無話無咗邊個唔得!」她又說,「我要顧着出品,出品始終要靠師傅,我一個女人帶着四個廚房佬,單係師傅人工,已經過十萬元一個月,皮費好重。」說罷,她帶我入廚房,並說,「你隨便影!你影下啲碗,我咁嘅身家都要洗大餅,我點解咁串嘴,我唔係唔使做,呢個世界有付出先有成功,錢唔會丟下來讓你去執,呢個世界無不勞而獲。」

訪問期間,有一圍是熟客,「客人喜歡畀佢鬧(霞姐),如果唔係都不會嚟食,有啲人唔被人鬧會唔開心。」那你喜不喜歡她鬧你?「佢又未鬧過我,最多串我,呢度炸兩、麵、 河粉整體都幾好。佢嘅人其實幾好,夠真性情!」霞姐主動問他們的檸檬茶用不用添茶,是免費的。「呢個時間得閒,繁忙時間鬼有空理,得我一個人做咋!」

霞姐現有兩間舖,分別是甜品店及粥麵店,由於兩間店相鄰,座位共用,食物亦可以共享 。「我有想過唔做,無想過搬出去跑馬地做。如果煮東西唔好吃不如唔好做,依家大部份都係垃圾,呢度係跑馬地,唔係油麻地唔係旺角,要分下地段,食物要有一定水準,唔好經常拎深圳同香港比,係有分別!」

蓮園粥粉麵
跑馬地成和道51A地下D舖

記者:何嘉茵
攝影:鄧鴻欣

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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炸一腸粉,最聞名是炸兩,很新鮮。$22


店有很多名人捧場客,熟客有前財政司梁錦松、四太梁安琪,演藝界有徐小鳳、郭富城等等。


蓮園粥粉麵



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【有片●王者對決2】3月11日爭21連勝 曹星如決戰向井寬史 | 即時新聞 | 體育 | 20170122

【有片●王者對決2】3月11日爭21連勝 曹星如決戰向井寬史 | 即時新聞 | 體育 | 20170122

【有片●王者對決2】3月11日爭21連勝 曹星如決戰向井寬史

【新增影片】
香港不敗拳王曹星如3月11日將於香港會議展覽中心出戰《王者對決2》,以世界拳擊組織(WBO)超蠅級(115磅)排名第1的身份,與向井寬史進行12回合賽事,爭奪三條金腰帶。當中星如會衛冕其WBO超蠅級國際拳王金腰帶及世界拳擊理事會(WBC)超蠅級亞洲拳王金腰帶,而向井則押上WBO超蠅級亞太區拳王金腰帶。

31歲的向井寬史生涯戰績為13勝4負3和(3次T.K.O.),去年11月以兩回合T.K.O.泰國對手Tanawat Phonnaku,奪得曹星如早前交還的WBO超蠅級亞太區拳王金腰帶,向井勝出後隨即發信挑戰去年在《勇者對決》擊敗前川龍斗而獲WBO超蠅級國際拳王金腰帶的曹星如。來自大阪的向井大賽經驗豐富,而他身高1米71較星如更,也是星如並不擅長的左撇子拳手,星如或面臨職業生涯至今最大挑戰。

去年10月8日在會展舉行的《勇者對決》,5,000張門票全數售罄,是次《王者對決2》續於會展上演,座位更會加至8,000。門票將於本月24日(星期二)於快達票(www.hkticketing.com)公開發售,票價分別為$380、$580、$1,280及$1,880港元。

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香港不敗拳王曹星如今午在灣仔一酒店內宣佈3月11日「王者對決2」的比賽詳情,已累積職業生涯20連勝的星如,在311一戰將爭取21連勝,現場所見,大會已在酒店會場內擺好位置,今次記者會主要以星如為主角外,他的3月11日對手也會到場,大家密切留意稍後公佈。

曹星如(Rex)在最新的WBO(世界拳擊組織)超蠅量級世界排名升上第1位,歷史性成為第一位榮升拳擊世界一哥的香港拳手。


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