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2017年3月24日星期五

如果記者有4萬蚊人工 - 曾志豪 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

如果記者有4萬蚊人工 - 曾志豪 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

如果記者有4萬蚊人工 - 曾志豪

甚麼是正常?
正常11月是冬季,冬季正常溫度應該10度上下左右前後。
但新香港人會告訴你,冬季「正常」是「1月」,11月還是炎炎盛暑;冬季「正常」溫度應該係「唔凍」。着羽絨和開暖風機才是「唔正常」。
正常,原來是相對的。
譬如正常,一個選舉由頭錯到尾的候選人,是不應該當選的,但等等,誰的「正常」?
娥姐「正常」不應該當選,對受夠一男子的市民而言。但為何娥姐一路呼聲高漲,因為對於維護香港核心價值與維護自身利益價值之間,有些人會覺得維護自己利益才是「正常」。
那麼這些人士作出選擇時,不理會民望便顯得很正常、不理會公關形象也很正常、不理會團結人心的能力也很正常。因為他們考慮的只是誰能團結自己的利益,繼續渾水摸魚。
呂志和與記者閒聊時,提到一家三口正常應該住400呎,又認為四五百萬的樓價正常可以負擔到,因為記者正常應該有4至5萬的人工,正常來講,儲5個月便可以輕鬆上車。
蟻民譁然,諷刺呂志和堅離地,其實是我們不正常。
一家3口難道住400呎不是很正常嗎?128呎才叫反常。400萬樓下的上車盤不是正常嗎?500萬最低消費才是反常。
記者作為衝鋒陷陣隨時得罪人的高風險專業界別,高薪4萬不是很正常嗎?長期以萬零蚊少過洗碗工的薪水請人,才是不正常吧。
儲幾個月便可以上車住屋,這才叫正常的樓價啊;不吃不喝自虐身體才能供樓,才是不正常啊。
不過,我們知道的,正常是奢侈品,黐線才是正常,面對正常的情況,例如4萬蚊請記者,我們一定會話「邊有咁大隻蛤乸隨街跳」。
黃子華話齋,唔黐線唔正常。信矣。



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「孝親敬老」的真諦 - 古德明 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

「孝親敬老」的真諦 - 古德明 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

「孝親敬老」的真諦 - 古德明

大陸小民劉霞,過去六年,未遭法庭判罪,卻一直被禁錮家中。她丈夫劉曉波鼓吹民權,中共就抓劉曉波入獄,並拿劉霞作新中國公民權利的榜樣。最近,劉霞的老父去世,去世之前,劉霞不得侍候病榻;去世之後,也不得出席喪禮。習近平可以撫掌大笑了。
去年五月,習近平主持中共中央政治局集體學習會議,說「要發揮老人維護社會穩定的經驗」,又說「要建設具時代特徵的敬老孝親文化」。劉霞的父親臨終都無緣見見女兒,他女兒至今都不准到父親墳前祭掃,這當然不符合我國敬老孝親的傳統,不過,習近平說的孝親敬老,是指「具時代特徵」者。而忠孝仁愛等等,一具共產黨時代特徵,意思就不同了。
在新中國,敬老孝親的最大意義,在於「維護社會穩定」。比如說,廣東烏坎村民不堪共幹欺凌,有村民莊烈宏者,逃到美國,聽說習近平下月將應特朗普邀請,赴美訪問,就和當地一些華僑商議,準備攔途告狀。但中共要「社會穩定」,就不可教賤民有冤得伸。於是莊烈宏母親給公安抓去,審問恐嚇八小時,回家之後,不得不「發揮維護社會穩定的經驗」,致函兒子說:「他們有大人物去美國,你就不要遮道鳴冤了,否則將不利鄉親,更危及你母親和你獄中父親性命。」這封信清楚解釋了習近平「敬老孝親」論的真諦。



Z88

仅(僅)此道歉 - 高慧然 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

仅(僅)此道歉 - 高慧然 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

仅(僅)此道歉 - 高慧然

林鄭的書枱論出街,不但成為網民熱話,還衝出香港,揚威國際,微軟、國際特赦組織紛紛抽水,連Epson都用「枱面零文件」推出抽水廣告。與過往無數次自製關公災難一樣,第二天,林鄭又為之前一天的失言解畫,今日的鵝打倒昨日的鵝。
公眾對林鄭的公關團隊充滿好奇,為甚麼每次都任由她出盡洋相?林鄭嫌棄天水圍太遠,無視無選票基層民眾而公然放他們飛機,她的競選辦亦不曾為她作出半分掩飾,以林太太攰「不想去天水圍那麼遠」坦白地、倨傲地拒絕。小圈子選舉,仍是掛名選舉,香港,也仍叫文明社會,是要多麼缺乏政治智慧,候選人及其競選團隊才會在全世界人眼前蔑視民意?即使是真正的獨裁者,無論心中多麼鄙視民意,也不敢公開宣稱不把民意放在眼內。
原來,公眾對林鄭的公關充滿好奇,傳媒則對後者頗有微言,後者對傳媒的查詢及提問常常不聞不問,為平息傳媒怒火,林鄭的公關出了個道歉文,卻釀成另一個關公災難。整篇道歉文以殘體字寫成,用語也非常中國化,更不堪的,是居然還有錯字!「謹此道歉」寫成「仅(僅)此道歉」,也可能這是林鄭及其團隊的本意:僅僅道這一次歉,反正類似事件層出不窮,若每次都要道歉,豈不累死?林太,是很容易攰的嘛。



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在老城裏 - 李純恩 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

在老城裏 - 李純恩 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

在老城裏 - 李純恩

巴薩隆那背山面海,老城區裏有公元一世紀羅馬人留下來的城牆和通道,當你摸着兩千年前的古城牆時,對面又會出現一座刻着畢加索畫作的大廈,陽光明媚,同時照在新舊建築上,人站於中間,歷史和現代,一腳便踩住了。
畢加索畫作的大廈樓下有一個城市展覽室,裏面有一個巴薩隆那城市縮影,以燈光秀形成。在此旁邊,另有一個掛滿鑰匙的藝術裝置,以示巴薩隆那還有成千上萬的無家可歸者。穿過廣場,走進老城區,牆高巷窄,七拐八拐,來到一座小教堂門前,這家叫聖菲力普的教堂,曾經是高第每來做彌撒的地方,一九二六年六月七日,高第在這裏做完彌撒走到大街上,被一輛電車撞倒,三天後逝世。教堂的門前的牆壁上布滿了大大小小的洞,那是西班牙內戰時期軍隊在此射殺修士修女留下的彈孔,是一個悲傷回憶之地。
從教堂前另一條路穿出去不遠,就到了著名的「四隻貓餐廳」,餐廳不大,名氣不小,畢加索在那裏舉行過他人生第一個畫展,餐牌也由他設計,海明威也來喝過咖啡,諸如此類,成了大師們聚腳之地。如今遊客雲集,慕名而至,27歐元一客中午套餐毫不馬虎,且有紅酒相送,坐在窗邊角落裏吃一頓午飯,感覺跟大師們神交了一回。



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李嘉誠錯了 - 馮睎乾 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

李嘉誠錯了 - 馮睎乾 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

李嘉誠錯了 - 馮睎乾

蝸角上的「選舉」快將落幕,但它的壞影響不會完。比方說,位高權重的政要,今後有什麼明知理虧而不敢宣之於口的話,必借「消息」包裝,市民須自行揣摩。一眾既得利益者亦必依樣葫蘆,真心話不便說,只敢講「謎語」或「神話」,正如李嘉誠前日做的完美示範。好一句「女媧補天」,呼之欲出,何不直說林鄭呢?李澤楷也公開「認錯」,誠哥還擱不下面子?但他可能沒察覺,女媧神話根本大有問題。你以為暗撐林鄭,我卻可解作明反中共。不信?先問你:女媧為什麼補天?
據王充《論衡》,神話人物共工與顓頊爭為帝,怒而觸不周山,天柱折,地維絕,於是女媧鍊五色石以補青天。換言之,在女媧神話中,天地「撕裂」的禍首就是共工。一九三一年毛主席寫過《漁家傲.反第一次大「圍剿」》:「喚起工農千百萬,同心幹,不周山下紅旗亂。」不周山下就是共工,此云紅旗亂,可見共工正代表紅軍,是毛主席筆下戰勝敵人的英雄。習核心是毛主席2.0,一定知道共工的象徵意義,誠哥即使言者無心,也難保聽者不會有意,認定你兜個圈罵中共是「撕裂」禍首。寫到這裏,噢,我自己也糊塗了,誠哥真的不是皮裏陽秋?還是直白一點,說「嫦娥奔月」好。
提起「禍首」,誠哥說:「一人一票,中央已經批准,不過被香港人自己拒絕,邊個係禍首呀?好少人責備佢哋,我是就是,非就非,唔會是非不分。」但「831框架」下的「一人一票」,參選者須獲提名委員會過半提名(即600票以上)才能入閘,若中央決意阻撓民望最高的曾俊華當選,那麼薯片很可能連閘也入不到,恐怕市民只能在林鄭、葉劉間二擇其一,到時有票等於無票,民憤豈非更一發不可收拾?誠哥的是與非,應該不是從港人利益出發,我相信他愛香港,但肯定更愛中央。



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空洞寫字枱 - 左丁山 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

空洞寫字枱 - 左丁山 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

空洞寫字枱 - 左丁山

左丁山嘅寫字枱,十幾年來都係亂七八糟,堆滿舊剪報,過時雜誌與自網絡下載嘅打印文章,再加上一啲字典、辭典,成張枱只有一張A3紙大小嘅空位,俾左丁山用作寫稿及閱讀之用。一次公關大姐大上嚟睇到,對左丁山秘書講:「乜你唔同老闆執吓張枱?」秘書話:「此乃禁地,只有左生知道啲資料放在那裏,我唔敢掂。」
於是見到林鄭在競選論壇講及佢「羨慕」莊曾張辦公枱空無一物,而自己張枱堆滿文件,不禁失笑。林鄭果然係溫室裏長大的小公主,見識及身而止,誠如莊曾反駁,呢位小公主最啱做勤力下屬職員,不宜做特首領道群倫。啲領袖級人物,邊度會將文件夾放在自己寫字枱,以示勤力㗎!左丁山叫做做過三四年大機構阿頭,嗰陣時就係辦公枱上最乾淨企理嘅時候,後來自己做咗小老闆,冇人幫手,樣樣要自己親力親為,先至搞到寫字枱亂晒籠嘅箒。
投資A與林鄭係港大校友,畢業年份相差兩三年,在港大時不時見面,聽到林鄭咁講,搖頭話:「Carrie見嘢比較少,一畢業就入政府打工,可能因此冇乜世界觀,唔知外面發生乜嘢事。」投資A之大老闆董事長就係唔放文件在辦公室嘅,寫字枱上除咗電腦及一個legal pad及幾枝原子筆外,就空無一物。佢問左丁山見過咁嘅老細未?當然見過啦,三十幾年前,著名酒店投資家Zecha先生在東昌大廈有寫字樓,佢間房入面,乜文件都冇,寫字枱其實係一張設計師訂造嘅四腳寫字板,下無一物,空空洞洞,去見薩加先生,就係我地匯報,佢批評質詢之後就下決定,寫記錄係左丁山,跟進工作嘅有佢嘅夥計。呢呢,薩加先生就係著名麗晶酒店創辦人之一,與左丁山所屬嘅投資公司一齊創辦,至今聲譽不衰嘅Aman Resort,例如Amanpuri(蔡瀾先生最鍾意帶團去住嘅極高檔連鎖渡假酒店),胡定旭先生當年就係佢嘅核數師。領袖人物係要嚟做大決定,大策略嘅,那會因為自己寫字枱上多文件夾而用以驕人?林鄭十幾年來形象唔錯,幾惹人歡喜,但自展開競選特首活動後,其言行日益顯示佢係一個勤力EO,聰明AO,並非政治領袖,一個標準讀書叻嘅港大產品,欠缺國際視野及中國國情和人文學養,不懂港大師兄洪清田成日講嘅多元對立思維,直情係一個容易操控及聽話嘅夥計,唔怪得中央欽點佢!



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「等」了千百年 - 陶傑 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

「等」了千百年 - 陶傑 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

「等」了千百年 - 陶傑

特首小圈選,親中愛國都要聽主人話,但「主人」是誰,今年出了新的情況,是一個仍然「少數服從多數」的「中央班子」,還是只聽在這個圓形中央的圓心之最某人?
因有梁特被DQ下台不准連任之先例,因不少人翹首企盼,等最後一分鐘,「那個人」宣旨。
然而,熟悉中國與共產國家行為,都應該知道,一個人「一錘定音」,亦即做秦始皇朱元璋一類皇帝,十分困難。
不妨看看先例:鄧小平是強人,而且在「六四」後,動了兵刀,廢除趙紫陽,本來想欽點李瑞環或喬石做總書記。鄧小平那時有沒有得「一言九鼎」?沒有,因為李先念和陳雲堅持用另一個人,鄧小平不得已接受。接受之後兩年,不太滿意,才會「南巡」深圳發牢騷,然後隔代指定另一位。
毛澤東也不是一言九鼎。可以立劉少奇為繼承人,但當劉鄧勢力坐大,毛澤東想廢劉,就是廢不了。就是因為廢不了,才不惜冒內戰之險發動「文革」,推動極端的個人崇拜,用紅衛兵將一個國家機器砸毀,才硬將劉拉下來。
要做到至尊一鼎的大皇帝,以中國傳統,必須殺人。毛澤東殺人,鄧小平復出立威,也發動一場「懲越戰」,內則清除文革餘孽「三種人」,也殺了一批。史太林建立絕對權威,托洛斯基、卡曼尼夫、基洛夫、布卡林,不是判十五年或死緩,而是越高位越殺。中國和蘇俄,不是英美,權力的交替,不講和平,不講君子,必須掀翻桌子亮刀,沒有什麼交換,沒有妥協。正如毛澤東最欣賞的學問家張春橋,在日記裏寫:「怎樣鞏固政權?殺人。」這是真話,也是中國國情裏的真理。
看戲要看一整齣,要看古往今來一系列。香港什麼特首選舉,只是其中一小過場。內行的看門道,明白好戲在後頭,外行的,才巴巴的等最後一分鐘他們希冀的那個鬍鬚曾會翻盤。



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【三星S8嚟喇】配專用底座變電腦 內設散熱扇唔怕S8熱爆 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

【三星S8嚟喇】配專用底座變電腦 內設散熱扇唔怕S8熱爆 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

【三星S8嚟喇】配專用底座變電腦 內設散熱扇唔怕S8熱爆

Samsung Galaxy S8/S8+外形、硬件規格甚至乎部份功能都已曝光,咁配件方面又有無特別?日前有德國網站WinFuture率先爆料,披露一件相信是為Galaxy S8/S8+而設專用底座的相片。這款底座手據講名為Samsung DeX(Samsung Desktop Experience Docking Station),提供支援播放30fps 4K解像度的HDMI輸出、100Mbps的LAN插口,另外提供兩組USB 2.0端子用以連接鍵盤、滑鼠等周邊設備,只需將Galaxy S8/S8+手機插入中間的USB Type-C接口就可將手機變成電腦使用,而且從相片中可見底座上設有散熱扇,可以為操作中的Galaxy S8/S8+降溫,減低手機熱到爆的風險。照睇這款底座都幾實用,不過網站話底座開價149.99歐元(約$1,259),似乎又貴得滯!Samsung DeX傳聞真唔真?3月29日Galaxy S8/S8+正式發佈當日應有答案。

資料來源:Android Authority



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【讀書好】余杰解構 天下大一統史觀 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

【讀書好】余杰解構 天下大一統史觀 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

【讀書好】余杰解構 天下大一統史觀


余杰仿黃仁宇《萬曆十五年》敍事方式,寫成《1927民國之死》。

【文化籽:讀書好】
中國人的歷史就是政治,初中歷史教程就是國民政治教育的「變種特攻」。其實,大家不必將這種歷史政治化,歸咎於共黨意識形態洗腦,他們一套建基於黨國體制的史觀其來有自:根源在於蘇聯列寧主義布爾什維克病毒,黨國意識形態凌架於政府之上,追查來龍去脈,實始於1927年北伐後建立的國民黨南京政權。「國學大師王國維聽到黨軍北伐節節勝利的消息,毅然赴頤和園昆明湖投湖自盡。此前,王國維可以忍受北洋政府的統治;此刻,卻不願忍受即將到來的國民黨的統治。他留下「以共和始,以共產終」的預言,未來中國政局的走向被他一語成讖。發人深省的是,北伐軍即將打到北京的消息,在清華園引起兩極反應:青年學生欣喜若狂,國學院的「四大導師」王國維、梁壠超、陳寅恪和趙元任卻個個憂心忡忡」。余杰在《1927民國之死》如是說。

北洋大軍閥

國共兩黨均執迷於天下歸於大一統,所以九七前香港傳承之國民黨史觀,對蔣介石武力統一全國加以肯定,不敢稍加批評,這種凡大一統必好,分裂必亂的「政治正確」,已經成為華人思想DNA。為了否定分裂,我們自小便接觸各種醜化北洋時代的大眾娛樂,例如以張宗昌為原型的電影《大軍閥》,這些大帥滿身勳章、目不識丁、鹹濕貪財,總之就是「冇個好人」。但究竟1927年建立的南京政權,是代表進步,還是帶領中國陷入往後九十年的歷史深淵呢?余杰這本書提供了另一個角度,解讀北洋及南京時代,他認為一九二七年是誕生了十六年的中華民國歷史上一個重大轉折點,甚至是其滅亡之時。這一年中華民國已經夭折了!
他認為若以1927年為分界線,這一年之前與之後,可分為截然不同的「兩個民國」。「一九二七之後的南京政府,拋棄北京中華民國政府之法統,國旗、國歌均被變更。蔣介石雖然血腥清共,南京政權仍亦步亦趨仿效蘇俄體制,以黨國一體化、黨軍一體化、黨政一體化為依歸。在其冠冕堂皇的五院制當中,具有獨立立法權的國會和具有獨立司法權的最高法院,是不存在的;民選各級官員、代議士的制度和程序,也是不存在的。南京政權實質上是一黨獨裁,卻以『軍政、訓政、憲政』之『三部曲』欺世盜名。」換命話說,今天大陸獨裁統治及暴力是源於九十年前的南京政權的黨國體系。

民國版《萬曆十五年》

余杰仿明史學者黃仁宇經典作品《萬曆十五年》的敍事手法,揀選了廿五位民國時代人物,以他們在1927年前後人生的轉變,解構中國由帝制邁向憲政民主失敗原因。他肯定北洋武夫張作霖、孫傳芳政績,認為張作霖治下的東北,實現了難得的和平穩定,經濟發展比關內好得多,經營東北最佳是日治滿洲國,其次是張作霖,再其次是國民黨,最差是共產黨。至於孫傳芳治下的浙江,重用學者丁文江發展大上海,當時浙江、湖南及廣東曾出現聯省自治運動,實現地方聯邦制,但最後敗於黨國體系武力統一的孫文、蔣介石一系。此書有大人物,也有小人物,以映照出黨國體系大一統前夕民國社會的多元、自由及開放,如現代觀光之父陳光甫、前清舉人向閻錫山抗稅的劉大鵬,來自台灣、認同日本、熱愛上海的「東方波特萊爾」作家劉吶鷗,他與西方現代主義文學同步,也大力推介蘇聯愛森斯坦的電影蒙太奇理論。
撫今追昔,今天所謂偉大民族復興、強國崛起,顯示中國人仍未掙脫大一統迷思及威權崇拜,香港一百五十年有別於黨國威權崇拜的另類發展歷史,本來就難以套入這大一統主調,看來只有削足就履!


南京總統府內擺放了蔣介石、宋美齡的蠟像。


流亡美國內地作家余杰曾是共產黨獨裁下的抗爭者。

撰文:劉細良
編輯:謝慧珊
美術:楊永昌



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【飲食籽】亞洲50最佳餐廳上榜廚師 精挑本地海鮮 逛街市減壓 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

【飲食籽】亞洲50最佳餐廳上榜廚師 精挑本地海鮮 逛街市減壓 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

【飲食籽】亞洲50最佳餐廳上榜廚師 精挑本地海鮮 逛街市減壓

【飲食籽:心水食桌】
二月下旬,曼谷在酷熱的天氣下,上演了一場被美名為「飲食界奧斯卡」的盛事,來自世界各地的名廚與美食家滙集,預備欣賞50多位亞洲名廚登上「亞洲50最佳餐廳」的頒獎舞台。那個晚上,RÕNIN成為今屆香港唯一一位新登場的得獎餐廳,全亞洲位列第45位,身為老闆兼主廚,Chef Matt Abergel說:「我希望因為在香港開設一所餐廳而被認識。」


每天到街巿選購食材,與檔主們聊天,成為Matt一天最放鬆的時刻。

生於加拿大卡加里的Chef Matt,15歲就走入廚房開始工作,輾轉在不同菜系的餐廳工作過,終於確立自己對海鮮及日本菜的興趣,並來到紐約,加入米芝蓮三星壽司店Masa,跟隨日籍大廚高山雅氏習藝三年多,然後加入倫敦Zuma。直到2009年,命運終於把他帶到香港,他被派到香港Zuma擔任行政總廚,接觸到香港的人與事,認知到更多可能性之後,他終於在2011年開設自己第一間餐廳Yardbird,以新界農舍雞炮製簡單直接的新派居酒屋美食,瞬即得到全城關注。Yardbird成為了中上環hip place的代名詞,餐廳不接受訂座,每晚都有長長的人龍守候座位,但對Matt來說,還是不足夠,「餐廳每天都很繁忙,廚房亦很細,我每天都希望更改餐牌,以不同的食材創作菜式,但這樣對餐廳的廚師負擔很重,對他們不公平。」正因這樣,他以強項海鮮作主打的RÕNIN,就在2013年誕生。「『RÕNIN』是『浪人』的意思,代表了我們希望擁有自由去做任何想做的事,能衝破做事的框框,而浪亦與海洋及海鮮有關聯。」而Matt還未有談及的,其實Ronin也是他兒子的名字呢!


能操簡單廣東話的Matt,遇上不懂英文的婆婆,依然會耐心慢慢聽着她說話,態度非常親切。


Matt憑着RÕNIN在剛過去的「亞洲50最佳餐廳」中,獲評選為第45位。


只有五人的廚師團隊,大家互相依靠幫忙,同時各有專長,每天共同創作更多有趣菜式。

來港八年 視香港為家

RÕNIN的餐牌天天不同,都蓋上當日日期,證明只賣當日最好的海產,真正做到不時不食,「我每天早上大約十時半會逛街巿,一般都會先到香港仔街巿,如果買不足夠,就到堅尼地城,也有魚販會幫我看上環街巿和中環街市有甚麼海產。」高大的Matt走在狹窄的魚檔間,左右都是香港叔叔嬸嬸,看起來有點格格不入,但幾乎每檔店主都會叫他——「Matt」、「肥仔」、「朋友」,甚麼名稱都有,大家用着簡單的廣東話和英文溝通,幫他選購新鮮食材,「街巿裏有很多好東西,當然有八或九成的東西我不會碰,因為從小的訓練,讓我用眼看也知道是否合乎我的標準。」
遇上休漁期,他惟有從日本入口更多魚,但拒絕選更遠道而來的海鮮,「所謂入口貨會較好,其實是錯誤的,對我來說,買歐洲魚更是荒謬,那些魚來這裏之前可能已離開海裏五天,卻要大家付出更多錢。」他觀察香港餐飲巿場,發現香港人習慣於不去認同自我文化,「很多人不相信自己城巿的食物,因為他們不了解。經常說越貴代表品質越好,是香港式的思維。城巿被外在價值所操控,但想想香港100年以來是甚麼?它一直都是亞洲的主要港口,最好的海產和海味都經過這裏,但近三、四十年突然因為進口容易,就變成入口貨較好嗎?這是沒有道理的。」
Matt深明對於廚師來說,要找「專人」去挑選食材很容易,但卻會讓廚師失去與食物,以及與所居之地的連繫。「來街巿是一天裏最重要的部份,大概也是一天裏我最享受的部份,亦是最少壓力的時間,我能感受到城巿的四季,置身其中才算成為城巿一分子。」來港八年,街巿成為他生活一部份,餐廳裏的夥伴則成了妻兒以外的家人,「我已經是香港永久居民了,是的,我扎根在這裏了,這是我的家。」


色澤明亮鮮艷,是Matt揀魚的第一個標準。


Matt會特別向菜檔訂購優質的蒜頭,大量購入,價錢仍比一般貴上四至五倍。

RÕNIN 中環安和里8號

記者:黃穎妮
攝影:伍慶泉
編輯:蕭家慧
美術:利英豪



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「上山下鄉」習延安做農民6年 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

「上山下鄉」習延安做農民6年 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

「上山下鄉」習延安做農民6年


1988年,習近平在福建寧德下鄉勞動。

【話你知】
習近平父親習仲勛貴為中共元老,但60年代初被指「利用小說反黨」遭打倒,一家遭難;習近平也成「黑五類」,文革中更被關押批鬥。1969年習15歲初中未畢業,即響應毛澤東「上山下鄉」號召,同數千中學生一起到中共聖地延安插隊做農民。

不慣農村生活曾偷跑回京

在延安文安驛公社梁家河大隊,習初時不適應農村生活,被視為遊手好閒之徒,一度偷跑回京,又被關進「學習班」,半年後放出,從此「死心扎根」梁家河,同農民生活勞動達6年。同村知青已招工離去,獨他留在村中。習近平由此獲農民信任,加入中共被推舉為梁家河大隊黨支部書記;1975年獲推薦入讀清華大學化工系,成為工農兵學員。2012年本報記者曾走訪梁家河村,習住過的窰洞、打的沼氣井已被闢為紅色教育基地,朝拜參觀者不絕。
《蘋果》記者



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習自詡扛200斤走10里不換肩 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

習自詡扛200斤走10里不換肩 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

習自詡扛200斤走10里不換肩

中共喉舌為習近平造神,原來習也為自己造神。內地中央電視台推出「追尋習近平總書記的初心」(下稱「初心」)節目,當中包含習多年前一段受訪片段(圖)。他自稱在延安梁家河插隊時,肩扛兩百斤(即100公斤)麥子「十里山路不換肩」,遭網民質疑「吹牛不要本錢」。
「初心」共三集,第一集「梁家河篇」主調為習近平上世紀於陝北插隊時,「看到了人民群眾的根本,真正理解了老百姓」。此集包含習於2003年11月時任浙江省委書記時,接受央視「東方之子」欄目專訪的片段。習在片中回憶:「一年365天,除了生病,幾乎沒有歇着。下雨刮風在窯洞裏鍘草,晚上跟着看牲口,還要去放羊,甚麼活都幹,到後來扛200斤麥子,十里山路不換肩。」
有網民不信此說法:「陝北黃土高坡,空身爬都喘氣。」「扛50斤麥子走10里山路不換肩都不大可能,還是200斤,又在造神。」「習大大可參加世界舉重比賽拿金牌了。」也有網民戲稱,不換肩不代表沒中途放下麥子休息。
央視/新浪微博



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陝西務農宣傳相片被揭造假
官媒盜用他人舊照
為習近平造神 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

陝西務農宣傳相片被揭造假<br/>官媒盜用他人舊照<br/>為習近平造神 | 2017-03-24 | | 蘋果日報

陝西務農宣傳相片被揭造假 官媒盜用他人舊照 為習近平造神

中共十八屆六中全會確立「習核心」後,喉舌媒體紛紛為習「造神」。《人民日報》竟用他人的歷史照片,當成習近平當年在陝西插隊照片大加宣傳,近日被知情者踢爆,指該圖片已在15年前出版的一本延安知青回憶錄出現,相中人是一位叫龐沄的北京知青,不知何故變了習近平。知情者慨嘆:「人還沒死絕呢,公然造假。」事件引網民熱議。


官媒涉冒用陝北知青勞動照造假。

本月初全國兩會召開前的3月2日,《人民日報》隆重推出短片「人民代表習近平」,首次使用一張宣稱是習近平40多年前在陝西延安梁家河插隊時,在田頭赤膊操作抽水泵的黑白資料照片,並指出:「這是習近平在梁家河參加勞動的照片,他正在操作柴油機抽水。延川縣委宣傳部供圖。」由於該照片以前從未被公開,不少讀者頗覺新奇。而照片的鄉土和勞動氣息,亦增加人們對習近平的好印象。


【《人民日報》造假】月初刊出的圖片說明稱,這是習近平在梁家河勞動照。

勞動氣息增對習好感

但有內地知情者近日在微信踢爆,指《人民日報》公然造假,相中人並非習近平,而是另一位與習同期在延安插隊的北京青年龐沄。知情者同時貼出一組照片,是內地2002年出版、由龐沄參與編著的回憶錄《守望記憶/中國知青民間備忘文本》所刊,書中該照片旁邊白紙黑字印着「龐沄在用柴油機泵水澆地 龐沄供圖」。
照片中的龐沄,樣子頗似習近平當年,沒想到15年後,龐沄真的「被變成」習近平!這名知情者在微信稱:「人還沒死絕呢,公然造假。這個龐沄是我校(北京101中學)老初一的同學呀!」《蘋果》記者昨網上搜索這本書,發現是工人出版社2002年出版,當時習近平剛從福建調浙江任書記,知名度不高。
本報搜索還得悉,該書著者王子冀、龐沄,都是當年在延安插隊的知青。龐沄1952年生於北京,清華附中初68屆畢業。1969年赴延安延川縣關莊公社插隊(習近平在延川文安驛公社梁家河大隊),1978年考上北京科技大學。他曾獲國家科技進步一等獎,任副教授。除編寫科技著作,還曾主編《守望記憶》等書,也是20集電視連續劇《回首黃土地》的策劃及責任編輯。


【原相曝光】於15年前官方出版社出的回憶錄,清楚寫着相中人叫龐沄。

網民嘆當事人不敢正名

資料顯示,《守望記憶》以圖文並茂形式,記錄90多名北京知青40多年前,在陝北高原貧窮、蒙昧、嚴酷的生態中勞動和生活歷史。龐沄「變成」習近平引起熱議,人們感慨官媒「無恥」,也慨嘆當事人不敢出來闢謠正名,「看來,被當成當今聖上,也是一大幸事啊」!
微信/《蘋果》記者



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