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2017年8月13日星期日

街頭詩人 - 蔣芸 | 2017-08-14 | | 蘋果日報

街頭詩人 - 蔣芸 | 2017-08-14 | | 蘋果日報

街頭詩人 - 蔣芸

鬧市中每一個走過的人都可能成為一幅幅流動的風景;風景有可看的、好看的、也有不堪入目污染了公眾地方的、還有引來回頭一望再望的,常聽到有人讚某個美女的回頭率最高,人皆不免見美色而心喜之,常情也。
紐約街頭來了一位詩人,他為經過的途人寫詩;詩成相贈,畫面所見,有人驚愕着不敢接下,有人喜出望外忙不迭的道謝朗讀,名叫安德烈的街頭詩人做這些詩是無償的只是一種興趣,也許用來訓練自己的詩作吧。
那些即興的詩是用打字機打出來的,有點復古的味道;忽然想起許久以前和同事小妹妹們去遠足旅遊或跑步時也常客串即興詩人,對經過的路人有所感而化為詩,每一朗誦,聽者撫掌大樂。
自己的創作生涯中從未敢碰現代詩;難度太高,況且讀過那些詩仙詩神的作品,又尤其見慣了我們那個年代把分行的散文當成詩,十分不以為然所以自己不敢明知故犯。
有誰不喜歡詩呢?一首美妙的詩引領你到另一個境界,心靈得以洗滌從僵硬無感而變成純粹而柔軟,低吟或高聲朗誦一首詩,津津有味其樂無窮。
紐約這個大都會時常出現街頭詩人、藝術家,香港、台灣、中國大陸又如何呢,沒有這樣自由散漫的氣候,詩人都沒有詩了。
幾時出現一位浪漫詩人,能在繁囂擁擠的街頭,描寫某一個路過的人,還有那面目動作神情,想像他們的快樂和憂傷,背後那些難以言說的故事,還能像命理學家一般,把翩然而過的人前世、今生、未來,都看出一些端倪,而這一切皆入詩,那又是怎樣的一幅都市即景。



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再說印刷傳媒 - 陶傑 | 2017-08-14 | | 蘋果日報

再說印刷傳媒 - 陶傑 | 2017-08-14 | | 蘋果日報

再說印刷傳媒 - 陶傑

印刷傳媒沒落,出版社難以經營。書展的目的,很簡單就是希望香港市民多買點書。
今日香港是講究數字的社會,不講求質量。只要求市民消費多買書,少免費上網吸取免費資訊,一切以經濟為動機,「鼓勵閱讀風氣」,是為了挽救出版社這個行業,多於提升民智。
然而,即使書籍,民國學者毛子水在五十年代已經說過:「世間壞的書多,而好的書少。」作家吳魯芹說:「今日充塞市上的,只是書的形式、而不配稱做書的印刷物。」
這句話稍一改動,以民國時代中國社會一般的禮儀和修養相比,經歷毛澤東之「文革」洗禮,今日的中國人,其中無胡適、無梁啟超、無徐志摩、無梁思成與林𡽪音、無燕京大學、無民國三十八年之前張季鸞胡政之的大公報、無老舍王世襄林海音筆下的北京風物、無十里洋場文藝中西匯萃的上海;其大量之GDP聲浪喧嘩、證件造假、五毛網路辱罵、廣埸大媽歌舞,到處亢奮咆哮說自己是中國人者,此一數量繁多之人種,以毛子水、吳魯芹指出的「書」和「印刷物」之分別而喻,或亦不知可否這樣說,只是在生物學上仍為黃河流域一帶繁殖承傳之「中國人」的種族形式、而不配稱做中國人的蒙古利亞裔人形動物。
與今日比較,五十年代的台灣當然還有許多好書;正如三十年代魯迅林語堂已經看不過眼的民族劣陋質素,若換了今日在生會更為厭惡。
其時台灣知識界出了一本研究註解李商隱詩的書,作者將李詩「分體」排列而論證;知識份子周棄子說:這是一本很糟的書,因為李商隱詩只有題材之別,並無詩體之分。什麼叫題材?寫景抒情和以無題隱晦表達牛李黨爭政治失意者,就是題材。樂府、五言、七言律絕,就是詩體。
出版社不服氣,寫信申辯,認為評斥過苛,出版生意已經難做,你這樣一罵我更慘。周棄子引文史證據再駁斥,最後說:「市面上沒有李義山的集子賣了,逼得我們書再糟亦不得不買,這是你營業的成功,但不能抵銷你無知妄作的失敗。」
這才是真正關於「書」的爭論,在六十年前。今日華文印刷傳媒,不論生意好不好,「市場」恐無一人知道誰是李義山。



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微信又「偷偷」上线了新功能,现在你可以永久删除帐号了


微信又「偷偷」上线了新功能,现在你可以永久删除帐号了
在复杂的世界里一个就够了:ONE一个- 少数派  /  WATERS

最近一周微信「偷偷地」加了不少实用新功能,前几天增加的「不常联系的朋友」功能,可以帮你快速筛选出那些在你通讯录中「沉寂已久」的联系人,今天微信又悄然上线了另一个新功能:注销微信帐号。通过提交申请,你可以永久注销微信帐号并删除所有相关数据。

满足四个条件,就能申请注销

「注销帐号」功能被放在了「我 - 设置 - 账号与安全 - 微信安全中心 」里,只要同时满足四个条件,你就可以在这里提交注销申请,同时以往通过微信登录的第三方服务和 App 也都无法再登录。记住,微信给你提供的通道是申请,也就意味着你可能不会那么容易的就删除掉你的微信帐号。

注销帐号的 4 个基本条件:

  1. 帐号处于安全状态:在最近两周内,你没有进行改密,改绑等敏感操作,你的帐号没有被盗、被封等风险。
  2. 微信支付财产结清:你已注销微信支付(或者没有开通),微信帐号上没有资金问题待结算。
  3. 卡券清空及微信平台权限接触:该帐号已清空微信卡券并解除微信公众帐号(含订阅号、服务号、小程序等)、企业微信、微信开放平台的管理员身份。
  4. 其他 App 、网站的帐号解绑:该微信已经解除与其他 App 、网站的授权登陆或绑定关系。

前两个的条件是很好满足,第三个条件对于公众号或者其他相关内容的运营者来说可能稍微有一些麻烦。但是这个第四个条件,解除所有的帐号绑定,就不是一个小的工作量了,先不说你绑定了多少个 App 或者网站,或许有些你绑定过的地方你早已经忘记了。

虽然微信给大家提供了这样一个永久注销帐号的通道,但是有多少人又可以注销成功,这又是一个很有意思的问题了,不知道大家有没有已经注销成功了案例。

除此之外,其余几项功能也值得关注一下,或许有一天你需要用到。

4 种方法帮你找回帐号密码

在「找回帐号密码」里,微信为你提供了 4 种微信号找回的方式,可以选择用电话、QQ、邮箱来找回你的帐号,如果不能通过以上方式解决,你也可以选择通过申诉来找回微信帐号密码,如果你不记得微信号可以选择回忆曾经绑定过的手机来找回你的帐号,在 24 小时审核过后,结果会下发到你预留的手机号上。

快速冻结 / 解封帐号

微信帐号因某些违规操作或被限制登录,您可以选择自助解封,直接登录你的微信点击弹窗中的确定按钮即可进入解封流程。

如果你怀疑自己的帐号被他人盗用,可以选择冻结帐号,这里你可以选择使用他人的微信来进行这些操作,根据流程填写好你的相关信息即可冻结你的帐号。同样地,在冻结过后,您也可以选择在合适的时候对帐号进行解冻,操作类似。

发现侵权或违规内容怎么办

在「投诉维权」里,微信只是给你介绍了四种投诉维权路径,分别是投诉违规行为、侵权投诉、品牌维权、功能使用意见反馈。但是四个操作的入口,均不在微信安全中心里,需要你另行操作。

对于 QQ 的注销,腾讯客服给出的说法是建议用户连续 90 天内不登录号码,该号码有可能会被回收,也就是在 QQ 里并没有给用户提供一个主动注销的入口。微信这次的改变在某种程度上也是一种进步,虽然注销条件相当严格。不知道各位是如何看待这次的更新,欢迎大家在评论区留下自己的看法。



Original Article: https://sspai.com/post/40351


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原价 ¥163,现在 ¥6 就能系统学习人体精妙构造:人体解剖学图谱


原价 ¥163,现在 ¥6 就能系统学习人体精妙构造:人体解剖学图谱
在复杂的世界里一个就够了:ONE一个- 少数派  /  ElijahLee

不论你想对人体构造有个大致的了解,比如在关节痛或肠胃难受时想搞清楚问题,又或者你本就是医学人士希望有个专业工具能辅助你学习人体构造,那么这款强大专业的 3D 人体解剖学图谱应用,正是你所需要的。

应用由 美国波士顿 Visible Body 公司 与波士顿的著名学校、医院和科技组织一同合作开发。它收录了超过 6400 项人体大大小小的器官、组织等结构,均以精细的可交互 3D 人体模型呈现,兼具专业范十足、交互操作友好。

视图:学习人体构造的所有内容

尽管应用采用过时的界面设计,透露出浓浓的「医学生笔记式」排版架构,但其专业性远胜于其外表所现。视图页将人体构造分为人体区域、人体系统、横截面、显微解剖和肌肉动作五项,每一项都有详尽的细分,呈现 3D 人体构造模型。对于这些 3D 模型的交互,你可以使用一指滑动使其 360° 旋转,两指滑动拖放,两指捏合放大缩小。

对于人体区域和系统的模型,你可以在侧边栏选择在模型上显示或隐藏骨骼、肌肉、毛发等内容,来查看特定条件下的人体构造,点击任意区域来查看结构详情,以及其文字介绍、相关病症,正如广告词所言「哪里不会点哪里」。

如果说区域和系统展现的是较为宏观的人体构造,那么横截面、显微解剖结构以及肌肉运动,则更加精细。例如你可以在横截面中查看人体几个部位的剖面图,并以 MRI/CT 扫描影像、尸体影像作附件辅助说明。肌肉动作以简短 GIF 动画展现了关节、肌肉协同作用下人体的运动,如果你觉得关节痛、颈椎不舒服,就可以仔细找找这里的动画,兴许还能找到让你倍感不适的罪魁祸首。

媒体:视频学习人体的动态系统

对于呼吸、消化系统等的运作以及骨骼、细胞的生长,图文介绍已经不能详尽呈现。应用以解说视频的形式将这些内容传达出来。每段小视频约 1 分多钟,也是以专业细致的 3D 模型结合动态的人体结构行为进行演示,英语解说搭配中文字幕,看起来也不费劲。在这里你可以学习到人体主要细胞的作用、咀嚼吞咽排泄等日常活动还有常见的血管疾病等各类病症。

测验:解剖学医学生的备考法宝

应用主打面向学生和教师,其中测验环节主要就是为了学生而设计。1000 多题的题库均以「找到某一组织结构」出题,对于专业人士问题应该不大,非专业人士还是看看就好。

受限于专业知识和文章篇幅,此应用的更多专业化内容有待大家进一步发掘。应用的设计架构和交互操作非常复杂,文中介绍的仅为粗浅的内容,如隔离模式下如何查看与某组织直接相关的其他组织之类的操作未能详述,开发商在 YouTube 发布的一系列教学视频较为详尽地介绍了专业的功能,你可以前往查看。

你可以在 App Store(¥163)、 Google Play($24.99)下载人体解剖学图谱, Windows 版($24.99) 和 Mac 版($24.99) 也在官网有售。目前 iOS 版应用限时冰点仅需 6 元。



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Original Article: https://sspai.com/post/40386


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兩國軍官邊境會晤「談不攏」
4萬印度兵集洞朗 準備與華開戰 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

兩國軍官邊境會晤「談不攏」<br/>4萬印度兵集洞朗 準備與華開戰 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

兩國軍官邊境會晤「談不攏」 4萬印度兵集洞朗 準備與華開戰

中印在邊境對峙持續,日前傳出印度軍約4萬兵力正向爭議的洞朗地區集結,隨後部份印媒引印度軍方稱未有類似部署;至昨日又有多家印媒「逆轉」,稱印度向中印邊界增兵,並提高警戒水平,並指印軍對局勢升級「感意外」,印軍正處「不戰不和」狀態;美媒則稱中印軍方高層或曾於前日在邊境舉行緊急會晤,惟傳出最後「談不攏」。
印媒上周三(9日)曾報道,印度第33軍三個山地師約4萬兵力,正向洞朗地區集結,離中國邊境最近更只有500米,並準備隨時與中國開戰,而第33軍過往曾是1962年中印戰爭主力。報道當時引印軍消息人士稱,印軍承認此次部署不尋常,因「部署是在喜馬拉雅山脈冬季來臨前兩個月開始的」。


印度軍隊被指正往中印邊境增兵。 資料圖片

印軍進入「不戰不和」狀態

然而隨後有印媒又引印度軍方澄清,指「無論是在洞朗對峙地區還是印度前線陣地,印軍都未有加強部署」。至昨日,《印度時報》等又稱「印度正向整個東部邊界增兵和武器部署」。官媒《環球時報》昨又引新德里電視台稱,印軍已提前提高了守衞錫金和阿魯納恰爾邦(即中國聲稱擁主權的「藏南地區」)邊界的軍隊警戒水平;又引印軍匿名人士稱局勢進一步升級「在他們意料之外」,印軍目前進入「不戰不和」狀態。
此外美國有線新聞網絡昨報道,中印軍方高官很可能於前日在中印邊境乃堆拉山口舉行雙邊會晤。《印度時報》也有報道此會談,中方要求印方立即撤軍,而印方稱中國應首先移除修路設備,最後雙方「沒有取得成果」。
中印對峙起因於中國在今年6月試圖於位處西藏、印度東北部錫金邦與不丹交界處的洞朗地區擴建道路,或讓中國能輕易切斷印度本土與東北7省連接的西里古里走廊。印方稱洞朗是中國與不丹的爭議地區,並支持不丹對洞朗主權的聲索,於6月18日起派邊防部隊攜武器「越界」進入洞朗地區。不過內地人民網等官媒又於上周三(9日)引印媒消息,稱有中國外交部官員於接待一印媒代表團時透露,「不丹方面非常清楚告訴我們該事件發生地不屬不丹領土,不丹人也很奇怪為甚麼印軍會進入中國領土」。

中國被指高調 進退兩難

至前日又有多間印媒報道,今次被中印「擺上枱」的不丹,其外長多吉於同日在尼泊爾會見印度外長時首度表態,稱希望中印對峙會以和平友善的方式解決。事實上除不丹外,近日多國官方也就中印對峙表態,多希望兩國能和平解決紛爭。不過立場強硬的中國,昨其官媒《人民日報》海外版又發評論,稱印度「別太拿自己當回事,想靠美國撐腰大錯特錯」。有美國智庫分析家日前指,中國在對峙事件上太過高調,使自己陷入被動,落入了打與不打都對自己不利的兩難境地。
《環球時報》/《印度時報》/《人民日報》/美國有線新聞網絡



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美朝連日互兇 局勢隨時惡化
習勸特朗普勿再挑釁北韓 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

美朝連日互兇 局勢隨時惡化<br/>習勸特朗普勿再挑釁北韓 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

美朝連日互兇 局勢隨時惡化 習勸特朗普勿再挑釁北韓

美國北韓連日互相威嚇、各不退讓,令國際緊張關注,中國國家主席習近平昨天就跟美國總統特朗普通電話,勸喻對方謹言慎行,避免令繃緊的朝鮮半島局勢繼續惡化。


北韓朝中社發放照片,展示一批青年、工人和工會成員在平壤集會,抗議聯合國安理會對北韓的制裁。

中美元首昨天通電話,焦點是朝鮮半島局勢。新華社指習近平強調,中美在實現朝鮮半島無核化、維護半島和平穩定方面,有共同利益,勸喻特朗普避免再有挑釁言行,解決朝鮮半島問題,得朝着對話談判、政治解決的大方向進行。報道指特朗普表示「完全明白中國在朝鮮半島問題上的角色」。
白宮則表示兩位領袖「同意北韓必須停止挑釁和令事態惡化的行為」、「重申朝鮮半島無核化的共同承諾」,並且確認聯合國安理會通過對北韓的決議是達致半島和平穩定「重要且必要的」。
特朗普曾多次指摘中國未有盡力遏止平壤,但上周對於在安理會表決中支持制裁北韓新決議的北京致謝。雙方亦提到特朗普本年稍後訪華計劃。

《勞動新聞》:350萬人入伍

而在跟習近平通電話前,度假中的特朗普仍一再向北韓撂狠話,警告金正恩「若再講一句威脅的話……或是對美國領土或美國盟友妄動,將會後悔不已,而且會很快就生悔」。他指北韓情況「非常危險,但不會持續」。「我們走着瞧吧,我們相信許多好事可以發生,但也可能會用壞的方法解決。」
鑑於特朗普前日較早時曾推文指美軍在對付北韓上已準備就緒「上好彈」,有記者問他確實意思為何,他只說:「那句話很易懂。」不過他其後亦放軟口風,揚言「沒有人比特朗普總統更愛和平的解決方法」。他還說,正考慮向北韓再施制裁,而且揚言會「非常強力」,但未說明是單方還是多邊制裁。
北韓亦未收口,繼前日官方朝中社發表評論斥特朗普把朝鮮半島推向戰爭邊緣之外,昨天《勞動新聞》則報道,指有接近350萬人自告奮勇加入軍隊或重新入伍,齊心對抗新一輪的聯合國制裁措施和打倒「美帝」。


特朗普繼續出言警告北韓政府。 美聯社

美朝官員進行秘密外交

美朝口水戰不息,但美聯社披露兩國其實近幾個月一直進行秘密外交,美國北韓政策特使尹汝尚跟北韓常駐聯合國代表團高級官員朴成日(Pak Song Il,音譯)有定期接觸,磋商囚禁在朝的美國公民和兩國關係等事宜。
惟美國前資深外交官指美朝歷年來其實常有透過「紐約渠道」交流,但非談判途徑。知情況的消息人士亦指,這渠道對化解近日緊張情勢無貢獻。特朗普前日被記者追問時亦拒絕置評。
路透社/美聯社/法新社



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瀋陽推共享寶馬 收費比的士平 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

瀋陽推共享寶馬 收費比的士平 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

瀋陽推共享寶馬 收費比的士平


瀋陽推出共享寶馬。

內地共享單車方興未艾,在瀋陽更即將迎來共享寶馬。1,500輛藍色寶馬1系汽車,近日停泊在瀋陽各處街頭,預計近日將作為共享汽車投入營運。收費方面只需按金999元人民幣(下同,約1,172港元),免汽油費,每公里收費1.5元(約1.76港元),每天最多消費200元(約235港元)。
提供共享寶馬的運營商「弘揚共享汽車」公司創始人隋宏洋表示,作為全國推廣共享寶馬的第一站,首批1,500輛寶馬1系新車,目前正處於路測調試階段,預計本周將覆蓋瀋陽全市各大主要區域,但初期只限在市區使用。寶馬1系汽車內地市場價約20萬元(23.4萬港元)。
使用共享寶馬跟使用共享單車手續類同,首先要掃描車上二維碼,下載共享汽車APP,註冊並上傳駕駛證、繳納999元按金即可租用。為了保證駕車安全,車上設有人臉識別系統和紅外線酒精測試系統,鑑定司機與駕駛證的頭像基本脗合,避免司機酒後駕駛。共享寶馬收費標準是每公里1.5元,每天最多消費200元,在瀋陽市有1,400多個停車場,共22萬個停車位供用戶免費停車。

網民:實現共產主義

「共用寶馬」不需要客人加油,由營運平台負責。網民驚嘆「共用寶馬」比搭的士和開私家車還便宜。有人質疑:「盈利在哪?這是靠按金來回本嗎?」另有網民調侃:「突然覺得共產主義在我們這一代人實現了!」
《瀋陽日報》



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《前哨》總編:強力部門綁架妻子 恐嚇員工 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

《前哨》總編:強力部門綁架妻子 恐嚇員工 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

《前哨》總編:強力部門綁架妻子 恐嚇員工

【本報訊】強力部門亂港,媒體是重災區之一。銅鑼灣書店被強力部門跨境執法滅門,有人揚言下個目標就是本港政論雜誌《前哨》,該雜誌員工及親屬不斷受騷擾恐嚇甚至綁架,今年5月,執行總編、主筆雙雙請辭。《前哨》老總劉達文打破沉默,日前接受《蘋果》專訪,揭長年與強力部門周旋,近期被逼到牆角:「以後凡《前哨》員工、家屬有甚麽三長兩短,一定係大陸黑警做。」
「恐嚇我啲員工,5月底一個執行總編輯,阿媽90幾歲,受唔住壓力就辭職。第二個係重要寫手,通過佢個仔嘅公司,逼個仔再逼老竇就範。一個月兩個人被逼走。大陸梅州、湛江、貴州,好多作者和朋友受騷擾,反正懷疑係《前哨》作者,就恐嚇佢。等你冇消息,亦冇人手,圍死你。」劉達文位於荃灣的辦公室以前幾乎每月都有廣東國安來訪:「坐你呢個位同我傾偈。發現我哋內容敏感,國安會提意見。搞我,唔承認非法,只係話『交朋友』。八十年代我喺《爭鳴》做編輯時就有,沾上,你就冇辦法脫身,除非反面。反面你在明佢在暗,好蝕底,只好對話,所以我捱到𠵱家。」


《前哨》備受內地部門打壓,老闆劉達文(圖)的妻兒更分別被綁架及跟蹤。

國安上門阻揭習內幕

偶然也無奈要「畀面」強力部門,例如10年前廣東「客家幫」接班人李嘉升官,《前哨》準備發文揭其在梅州的貪腐,消息外流,廣東政法委書記陳紹基要求公安部派員到港勸阻《前哨》刊登此文,包庇之下李嘉直到今年才因貪落馬。前年初《前哨》一篇〈習近平極左無政改意願〉披露許多國安部內幕,國安上門要劉勿登續篇,劉拒絕,只肯刪去敏感字詞:「我問有冇洩露國家機密?有冇造謠?佢話暫時冇發現,我話咁我憑乜理由唔登?點向作者交代?我照登。佢哋好嬲,捉劉太恐嚇我。」
銅鑼灣書店五子被捕同期,專案組還拘捕了一名《前哨》財務員工,直到今年6月劉達文才透露其實是他太太。當時劉太回東莞探親,在室內與朋友聊天,管理員稱樓下漏水騙開門,十幾個便衣大漢衝入,甚麽證件都沒有,將她綁架去派出所,問《前哨》內部情況,作者是誰等等,劉太被嚇壞了。

「大不了綁我返去」

此後,劉達文與強力部門的「交往」中斷。劉太被非法禁錮;兒子也在深圳被跟蹤調查,說不擔心是假:「搞你很容易,法制係假。拉咗李波,國際咁大負面影響,專案組阿頭仍然升官。肯定中央縱容恐怖活動啦!咩依法治國呢?大不了好似綁李波咁綁我返去!」劉坦言自己只能是被綁回去,因無回鄉證,從回歸前就登上內地入境黑名單。
66歲的劉達文在東莞長大,經歷饑荒、文革,直到30歲才來港與父母團聚,八十年代在《爭鳴》雜誌做編輯,參與過八九六四黃雀行動聯絡工作。1991年劉創辦《前哨》,靈感來自1989年前新華社香港分社社長周南一句「香港是反共的前哨陣地」。對他來說,香港與那回不去的「國」唯一分別就是自由,尤其是訊息自由。
內地政治高壓,強勢意識形態戰延燒香港。回應讀者關注,《蘋果》記者同樣經歷着類似的逼迫。近月有同事被來港的國安追着見面,甚至要去醫院探望其母親;也有同事的內地親屬被7名公安挾持來港,向記者施壓,美其名曰要用親情打動、「拯救」其離開反動媒體。新聞人不想成為新聞,拒絕妥協,刀尖上跳舞,也只為一點對自由和尊嚴的執着。
《蘋果》記者



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寫給Jamie Oliver - 陳嘉銘 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

寫給Jamie Oliver - 陳嘉銘 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

寫給Jamie Oliver - 陳嘉銘

奧利佛先生:
你好。我不是你的忠實粉絲,卻有追看你的節目。看你烹調的寫意隨心,我雖無緣做座上客,卻如同已吃到佳餚般愉悅。兩年前我在倫敦,慕名到過你在Notting Hill的廚藝餐廳,見到不少人跟你的助手學廚——只見他們加鹽加醋份量精準,完全不像你在節目隨手就可落醬下油,卻仍然在嚴肅氣氛下學得開懷;畢竟那是大快朵頤秘技,一定使人快慰。
抱歉上周讀到你在Sunday Times的訪問,短短篇章,就看出你極之不滿素食者到你的餐廳「搞事」。你的激動可以理解,試問有哪個餐廳東主,會想有如你口中「打扮怪異」和「邋遢」的人,到食店惡搞,只為叫大家知道肉食可怕,更即時給在進食肉醬意粉的孩子,看屠宰影片而隨時留下童年陰影!
然而,你似乎心腸不壞,說自己在推廣所謂「良心肉食(Welfare Meat)」,包括「人道屠宰」或「快樂牛奶」等「善食」——總之奉勸素食者,就是吃肉吃素,沒有非黑即白,卻可中間協調,取其良心,食肉無罪。
我不是素食者,但已避免吃肉,因為我知道,肉食生產,良心自訂,界線隨意——跟你在烹調過程落醬下油的隨心不相伯仲。素食者拒絕肉食,原因繁雜,有個人健康、宗教信仰、環保節約、動物保護……然說到關乎動物,那真難以一句「沒有非黑即白」,就可解決動物受苦的現實。
比如說,你所言的「人道屠宰」,即如將動物一刀奪命抑或先昏後殺,所謂「減低動物被殺痛感」,是如何保證動物痛楚及驚恐跡近於零?又或者,你所言的「快樂牛奶」,又如何證明,乳牛被人工取奶而非為哺乳,卻會出奇快樂?抑或那只是不少牛奶廣告,尤其用動畫把牛繪出笑臉的,所呈現虛假快感,與牛無尤?
其實稍為關注動物權益的朋友,都會想到以上問題,而對你所講的「良心肉食」嗤之以鼻,更何況是走在前線,以捍衛動物不作肉食的社會行動?畢竟說到肉食,何謂「良心」,根本就只有非黑即白——吃,抑或不吃!因為要吃,就要殺;要殺,就難以良心闡釋——無論多殺少殺,抑或大痛小痛。
不過我還是諒解你,因為人類飲食文化,本就是不分黑白,或難分黑白的進程與想像,尤其歐美世界文獻討論,不少作者起首就會提問:「為何牛可吃,狗不可吃?」那是老生常談,卻是不解懸案,教今日無論社科文學或政治哲學,都如同面對悖論;然正是這難解矛盾,更可見原來肉食,真無黑無白,只是人為規範——牛狗同類,智性本近,可就是高低有別;印度人是愛牛吃狗,美國人卻愛狗吃牛,黑白之說,跡近模糊。
我不是為你開脫,卻只想說,你既成廚藝名人,雖不必然推廣素食,卻要善於為「良心」說法謹慎遣詞;因為,美食當然可口,卻反映食物倫理。動物作為食物,延續人命,畢竟偉大,那我們又何必要為食肉說法加鹽加醋,掩飾那其實並非「良心」的口福之欲?
一個正在學習善食的普通人上



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無功都有勞 - 林夕 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

無功都有勞 - 林夕 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

無功都有勞 - 林夕

天空越黑,越多金句,本期金句,比較正常的,當數興德學校校長梨花帶雨中灑下一句「無功都有勞」。
就面相眼神姿態而言,從任何角度看,興德校長都是強勢之人。之前開家長會,有教師公開了校政不為人所知處,校長當場宣布這家長會是非法集會,更勇於即時報警,可見其當機立斷。處理爭議性問題,目前流行做法,不是解決問題,而是處理解決問題的人。
這名校長有做嘢,過一陣子就跳過教育局訂下的解聘程序,直接炒掉兩名教師,殺二警百,甚具官味。場合出現了對自己不利情況,可以即刻由合法變非法,更開創先河,官方不妨參考,自己搞的家長會,合法又得,非法又得,得咗,這真是天大功勞。
如此強悍之人,怎麼會在鏡頭前就地哭將起來?想有眼淚就有眼淚,也好不容易的,食西餅沒幫助,吃青芥不自然,這功力,對演藝界來說也是學習對象。你以為是想爭取同情?得到公眾或教局同情?又不,據報,她不願到教育局「溝通」,交由律師與政府對話,真是能屈能伸,該硬時硬要軟則軟。
到底有沒有影子假學生,有無犯法行為,既然在調查中,就不便多言。僅就老師告病假要交西餅券或300元作贖罪金,竟是老師私下協議,也不問最後餅與現金最後吞進誰肚裏,這學校老師是嫌工作不夠繁忙,還要少一事不如多一事,實屬詭異,做校長的放任老師之間在病人身上灑鹽,其肩膀之滑溜,卸力之能耐,不願負責的高管也不妨借鏡。
綜合評價,這位校長,為熱廚房的生存法則做了很好的示範,為如何在食肉森林上位立下榜樣,功勞甚大。只有身為校長以及身在教育界方面不及格而已。
在此敬告普通打工仔,出賣勞力是必須的、最基本的、是心甘命抵的、是以有換無、是一場正常交易,哪怕受天大委屈,別效法這校長哭訴我無功都有勞。有名言在前:二十歲前哭,是率性感性,過了二十歲,當街當巷眼淚鼻涕的,不論長相如何,一律當精神有問題辦;還可以說得更難聽的,例如捍衛興德校長的校董,會形容被解僱的員工「食緊懵仔丸」,請他們回來是天大笑話,一點都不用考慮你個人感受。記住,有功有勞都會被出賣被放棄,更何況只提供勞力像新界已消失的牛?懵仔。



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珍摩露萬歲 - 邁克 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

珍摩露萬歲 - 邁克 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

珍摩露萬歲 - 邁克

我看的第一部珍摩露是《瑪莉亞萬歲》,錯得不可能再錯。時也命也,寸草不生的南洋荒島,飄流而至的只可以是具票房價值的商業片,要不是碧姬芭鐸艷幟高張,分庭抗禮的沙膽文藝女星恐怕還登陸不了當地戲院。天生有撈偏門基因的小青年,不知道從什麼渠道得悉遠方影壇湧現新浪潮,好不容易拍打鳥不生蛋的東南亞碼頭,機會難逢,興高采烈慕名窺探。導演路易馬盧,戲一開演,發現竟然是部載歌載舞的西部片,兩枚肉彈一大一小,言談動靜鬼五馬六,雖有共同敵人,不忘施展渾身解數爭風呷醋。英語配音意外製造一種空空洞洞的熱鬧,下午場各有懷抱的三四隻小貓面面相覷,他們大概嫌說好的眼睛冰淇淋沒有如期派贈,我卻被陣陣荷里活風吹到東歪西倒,嗚啦啦,究竟和盛行的意大利獨行俠有何分別,進場前的小清新幻想立即粉碎,差一點昏死在觀眾席。
幸好有壞的開始,不表示必定永不翻身,不久後法國文化協會放映《四百擊》,有一場節外生枝,友情客串的神秘女子午夜遛狗,沿途與陌生男人搭訕,半明半暗中向鏡頭飛一個媚眼,忽然恍悟正是片頭字幕尊稱為「小姐」的珍摩露,這才對她另眼相看。再後來,當然是萬劫不復的《祖與占》,除了即興唱歌和脫帽跳河,特別喜歡燒信時長裙下襬不小心着火的一幕,簡直是任性野蠻放蕩不羈的極致,左右開弓向道德搧耳光。晚年在安哲羅普勞斯的世界重逢馬斯杜安尼,最為國際影迷津津樂道,尋常法國電視觀眾則在客廳迎接她的第三春,《巴黎競賽》挑了一張《悲慘世界》工作照,修女嘴角啣着一支煙。



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淪為頹廢的蛆蟲 - 李碧華 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

淪為頹廢的蛆蟲 - 李碧華 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

淪為頹廢的蛆蟲 - 李碧華

Makiyo(川島茉樹代),是一名在台灣發展的台日混血女藝人。父親為日本黑道成員,母親是台灣人。
港人對她不大認識,但1984年生的M在台灣小有名氣,憑手機廣告受矚目,之後推出個人專輯,拍電視劇和當主持人,走性感俏麗路線,曾與羅志祥拍拖,是大小S一幫的姊妹淘。一度牽涉吸毒、私奔、計程車司機被她及日籍男友重傷害風波,判刑10個月,緩刑3年。聲譽受損。
醉毆司機一役,她患癌的媽媽把醫藥費拎出來作賠償,經濟亦元氣大傷。M的主要收入來自大陸商演,一場約5萬元人民幣,但非每月都有。她開銷大又要付房貸,媽媽前年病逝後,無法自理也沒錢過日子,只好把小套房賣掉紓困。
為什麼對M的新聞留意?因她是喪母後典型的低潮廢人,什麼都不想做,家裏垃圾堆積如山,直到垃圾袋也「融化」掉,爬出數百隻蛆蟲來……才驚覺必須振作!
不會做家事、用洗衣機、坐捷運、收納東西、扔棄廢物……還不戒蒲夜店。姊妹淘亦長貧難顧。
M仍算年輕,生活白癡也得成長,房子租小一點,工作多接一點,花費節省一點,就不會淪為一條頹廢的蛆蟲──這些,得靠自力更生。唔生性,誰也幫不到。



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有種就快點跳 - 陶傑 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

有種就快點跳 - 陶傑 | 2017-08-13 | | 蘋果日報

有種就快點跳 - 陶傑

今日我終於明白,為何在大陸一些城市,有人站在屋頂天台想跳樓,下面一大堆人圍觀,看不耐煩,很冷血地,紛紛叫他趕快跳。
看見川普和北韓的小金隔洋罵戰,這個說要放核彈,那個說核彈潛艇和轟炸機早已上足槍膛。一個聲稱可以令日本全島火燒陸沉,也可以擊沉關島;另一個則聲稱可以全世界人類有史從未得見的強大火力報復,所以勿要亂來。到底幾時口水完畢?
地球人口七十億,短視虛妄,貪婪自私,大量消耗能源,破壞氣候,殘殺動物,成住壞空,既然人類自作孽,自取滅亡,是科學循環的自然規律,則爆發第三次世界大戰,不是好事,卻也不是壞事,而是必然會發生的客觀因果的中性事變。如果必然會發生,那麼早一點發生,必然比遲一點發生好。
何況朝鮮半島問題,只是停戰。未完之事,終須了斷。韓戰是蘇聯和中國共產主義發動的起因,不是川普造成的。共產主義一度得西方知識分子信仰,到今日此一病毒,部份轉化 (Mutation)為政治正確的左膠思潮,方興未艾,第三次世界大戰,是科學的因果定律。
然後就是核彈的左翼邏輯了:當年美國左翼物理學家羅森堡夫婦等,向蘇共提供製原子彈的方法,認為蘇聯也擁有核武,才可以有共同毀滅的恐懼制衡。
根據反歧視的平等原則,那麼北韓也擁有核武,為何不可?如果北韓能擁核,為何南韓和日本不可以?左翼認為,美國不應該做世界警察。很好。世界多元,反對超級霸權?那麼全球二百多個國家平等都擁有核武器,世界就會共同制衡、終極和平。
所以,今日的核戰邊緣之局面,如果是左翼知識分子所樂見,讓他們求仁得仁,一面唱着大愛之歌,一面化為灰燼。如果是他們不樂見的,那麼他們應該為他們的謬誤和愚昧受到懲罰。
中國人角色如何?如果你愛國,你也一定愛毛主席。愛毛主席,就要學習毛主席的軍事思想。毛主席的軍事思想,終極核心的一條,眾人皆知,五十年代對蘇聯同志說:「我們不怕核戰,核戰來了,中國死一半人口,還有三億,在廢墟上建設共產主義。」毛主席或許不想打核戰,但至少決不怕核戰。現在,體現愛國的機會來了,不要只顧把子女和財產送去美國,凡中國人,大時代,大機遇,更不該畏懼,要顯示民族勇氣和尊嚴。
寫到這裏,哈哈我忽然發現,吾愛常識邏輯,吾亦愛毛主席和中國。所以,我忽然有加入在街上仰頭圍觀的許多中國人的衝動,大喝一聲:等什麼,有種的快跳!



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