2017年8月29日星期二

威廉哈里最後一次談戴妃之死
「她像灰暗世界的一道光」 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

威廉哈里最後一次談戴妃之死<br/>「她像灰暗世界的一道光」 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

威廉哈里最後一次談戴妃之死 「她像灰暗世界的一道光」


一生致力行善的戴妃,逝世20年後仍受人愛戴。資料圖片

英國廣播公司(BBC)為悼念威爾斯王妃戴安娜逝世20年的紀錄片──《戴安娜,七天》(Diana, 7 Days)前晚首播,兩位王子威廉與哈里親述如何將母親的離世化作積極人生動力,好讓「灰暗世界中的一道光」得以繼續照耀人間。

皇室消息透露,這輯紀錄片是兩位王子最後一次公開談論戴妃之死,今後將專注延續母親生前的慈善工作。哈里在片中坦言,「談論我們的母親對我兩兄弟來說從來不易,但20年似乎是合適時間提提大家她帶來的轉變。不但提提皇室,也是提提全世界」。
「做任何事也得忠於自己,並全情奉獻」,是戴妃留給兩子最深刻的教晦。由戴妃魂斷巴黎至落葬這七天,聽着人群的嚎哭聲、看着肯辛頓宮外遍地悼念花束,兩兄弟當年甚感困惑,但近年威廉開始「學懂她為世界、為人們給予了甚麼。90年代那時候她所做的,是很多公眾人物都沒做過」。世人視母親為「人民王妃」,他卻視母親好比「灰暗世界中的一道光」。

化悲痛為動力 延續傳奇

沉澱多年,15歲喪母在威廉心中是這回事:「這種精神創傷可以造就你,亦可摧毀你。但我不會任它摧毀我,要它造就我好讓她(戴妃)驕傲,而非讓她擔憂,或因我跟哈里一沉不起,而浪費她的傳奇和努力、她的愛及她為我們注入的動力。」哈里也一樣,「我想做的只是為媽媽填上她離去後留下的缺口。我跟威廉、跟所有有幸在優越位置的人一樣,就是想帶來一些轉變……只要我能做到她當年的一丁點我就很自豪,亦希望能讓她驕傲」。
但教哈里最難克服的心結,是「那些在隧道裏和她(戴妃)追車的人(狗仔隊)……她當時頭部重傷但還是活着,不過那些造成車禍的人不但沒幫忙,更拍下她在後座垂死的照片」。
至於當日父親皇儲查理斯和祖母英女皇的應對手法被炮轟「冷漠」,兩兄弟就替二人辯護,讚揚父親「勇敢」,既要將噩耗告知他們,自己亦同樣難過,而祖母就更要在作為祖母和女皇兩個角色之間作出困難決定。
英國廣播公司

戴安娜傳奇一生
手機版用戶請看: http://bit.ly/dianafrances


威廉王子受訪談喪母經歷。



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油價難升 - 左丁山 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

油價難升 - 左丁山 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

油價難升 - 左丁山

昨日講起幸好香港打大風不停電;想起前星期與世姪H在文華Cafe Causette飲下午茶。世姪H本在華爾街大行工作,親身經歷911人在世界貿易中心事件大難不死,索性辭工,自闖新天地,近年與志同道合朋友開設私募基金,但唔係多方面投資,而係專門集中在oil and gas,即是原油與天然氣有關連嘅能源項目,地區就以北美南美為主。
世姪H呢次回港,其實係有新加坡一行,新加坡之油氣工業比香港大好多,大家都知道嘅,點知佢去到新加坡第二日,就在烏節路PK,腳骨有少許破裂,今次飲茶,就見到佢要用左右兩枝腋下枴杖,幾慘情,但更慘嘅係佢下一個行程係回美之後陪外家到黃石公園有野外之旅,依家行動不便,真真掃興之至。呢排知道校友律師A去歐洲旅行,在梵蒂岡樓梯仆親,傷及腳骨,要入當地醫院,之前左丁山嘅舊同事在大雨之日,在寫字樓入口踩到濕地氈滑到仆在地上,肩骨破裂,起碼養傷六個月,睇見都驚,行路落樓梯確係不可不慎也。
問世姪H,如今環保潮流係用電力車,歐洲多國幾年後開始禁用柴油車甚至汽油車,富豪(Volvo)(已由吉利汽車買下)宣佈咗2019年全面停產汽油車,主力集中生產電力車,咁樣,投資油氣項目,會否吃眼前虧?世姪H話:「我公司漸漸減少投資油氣,但並非認為呢行唔掂,而係認為美國頁岩氣Shale Gas嘅生產成本因科技進步而大幅度下滑,投資油氣嘅回報率一定持續下降。可以講,原油價格好難超越60美元一桶,只會在50美元一桶徘徊,沙地阿拉伯曾經想用石油跌價嚟擊潰美國頁岩氣,但沙地原油成本雖然低至每桶10美元,但沙地公共開支龐大,老早使慣,正是由奢入儉難,沙地都唔想油價太低嘅,但升上去呢?又恐怕美國頁岩氣大量生產,現時生產成本價在50美元一桶左右,預料會跌到40美元一桶,沙地已經打唔出減價殺敵呢張牌,任何公司如在高價對沖油價,例如國泰航空,必定蝕底到暈。我公司有見及此,已走咗去南美投資可以生產鋰電池嘅礦產,電力車無鋰電池不行也。」
個個話電力車環保,無排放,符合巴黎協定,有無其他睇法呢?世姪H說:「全世界用電力車,只會益晒電力發電公司,將來幾億車要充電嘅話,電從何來?中電港燈呢類公司咪咪嘴笑嘅啫。電力車用鋰電池,但鋰電池絕不環保,將來大量報廢鋰電池如何處理係一個大問題,用汽油車就無此問題!」世事往往多矛盾,並無完美解決方案,且待下一代人想辦法。



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出嚟搵食啫 - 林夕 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

出嚟搵食啫 - 林夕 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

出嚟搵食啫 - 林夕

外地朋友繼的士服務,又投訴食肆服務態度,我只好說:「個別案例,不予評論。」不評論個案是塞不住悠悠眾口的,於是對方還是滔滔不絕訴說,吃得跟討飯一樣。那麼嚴重?憑經驗可以猜到必然是倚老賣老的著名小店,果然是人很多座位很擠,快下單快吃快走的那家,朋友說,就慕名而至,吃個炒蛋三明治而已,真不值得。
關於某些老牌小店服務態度不如理想,我會分為兩種,一種是進去看他們臭臉的,不在話下。另一種是店員恃着都是熟客,招呼風格走豪放派,大大聲吵吵鬧的,可能不夠專業,但就是這種氣氛,即使第一次進去也有晉身街坊的感覺。
早幾天路過油麻地覓食,看見典型的舊式招牌與店名,怕他們撐不住租金,自然要光顧一下。下單的阿姐聲大大問吃什麼?我們看着菜單一字不易念給她聽:麻辣水煮牛肉。阿姐問要不要辣的,我們反問:水煮也有不辣的?然後心想,她不會以為水煮是用水白灼的意思吧。我們再問有什麼青菜,阿姐說只有芥蘭菜心,要不要?都不是我們的菜,隨口問沒有西蘭花麼,阿姐說有啊。此刻,如果是邏輯王道理王上身,一定跟她理論,西蘭花不是菜嗎,怎麼剛才不一併報上名來?但這不是定義菜的場合,在問到底還有什麼菜比較重要,阿姐又如數家珍的說還有油麥菜。我們猜,阿姐這樣糊裏糊塗的,有兩個可能,一,當天菜心芥蘭怕賣不完,儘量推介,二,心虛,記不住有什麼菜,先報上熱門的。以阿姐的隨性,應不會有那機心,後者可能性極高。然後菜來了,水煮牛肉卻又變成麻辣味的炒牛肉,清炒絲瓜變成清蒸絲瓜。我們開玩笑,此刻若有人問我們在吃什麼,大可以很玄的說:人生無常,不到上桌誰知道可以吃到什麼?
本來這服務水平是很值得投訴了,可重點來了,阿姐上菜時也自言自語帶點抱歉的笑說:「我也不知道怎麼搞,變了清蒸的,我應該沒寫錯啊,我也只是替工啊。」啊,那瞬間,就像感情受傷害時對方說一輩子會記住你。啊,有你這句話就夠了。出嚟搵食啫,求飽不是求氣,試問我們又怎麼捨得對一個替工挑剔呢?阿姐又如此豪爽坦白,雖然不盡如人意,但服務粗疏得有點街坊味,街坊得嚟帶溫馨感,這一課,教會我們伸手不打笑臉人,有錯,乾脆認了,就沒事了。



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尿海暢泳 - 李純恩 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

尿海暢泳 - 李純恩 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

尿海暢泳 - 李純恩

加拿大一個網上節目主持做了一個調查:公眾泳池裏到底有多少尿?
節目主持跟化驗師合作,在公眾泳池的池水中抽取「人造甜味劑」的含量,因為「人造甜味劑」唯一的來源是人尿。結果,一個標準泳池裏被驗出含尿量達491升!
另外一個檢測方法是氣味。進過游泳池的人都會記得那一種特殊的氣味,那種氣味來自「三氯胺」。泳池為了殺菌消毒,會加氯,水中的氯和人尿混在一起,就會變成「三氯胺」。為了證明這一點,節目主持人在A和B兩桶清水裏都加了濃度與平時泳池用量一樣的氯,然後又在B桶裏加了一點人尿。過了兩天,再打開兩桶水,A桶的水沒有氣味,但B桶水的味道,一聞就令人想起泳池和水上樂園。你在泳池游完泳之後有時會眼紅眼痛,這也是因為「三氯胺」的緣故,如果水中無尿,你也不會眼紅眼痛。
泳池裏的尿,當然都是游泳的人撒的,因為太方便,又不會被人發覺,人在池水中,靜悄悄就尿了,尿得神不知鬼不覺。人人都以為泳池一尿,猶如滄海一粟,哪裏會有什麼影響,不料集尿成池,眾尿成城,被有心人認真研究出來。491升尿若裝進加侖桶裏,排在泳池邊,黃黃一群,隆隆一堆,是十分壯觀的陣勢,令人見了,簡直就覺得在尿海暢泳。



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煮 飯 - 高慧然 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

煮 飯 - 高慧然 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

煮 飯 - 高慧然

十號風球那天,我沒外出。從淡路島買回來的洋葱,還剩下一隻。冰櫃有加拿大牛肋條。好,就用它們來煮咖喱!
淡路島洋葱,碩大無朋,甘甜多汁,最後全部融於咖喱之中,煮出來的咖喱,帶一股甜味,日式風味濃郁。家中常備日本米,煮一煲白飯,甜糯圓潤,與咖喱是絕配。
我沒有打風購物的習慣,要買的東西,平時見到了就會買;不需要買的東西,不會因為打風而產生搶購慾望。
香港人的購物習慣是有事無事都愛去超巿,雖無刻意儲備,但家中餘糧不少,除了米,還有粉絲、米粉、意大利麵、蕎麥麵、麥片,還有我從四國帶回來的鳴門金時番薯。雪櫃則有泡菜、納豆及各種漬物。冰格有幾包急凍海鮮。廚房有乾貨若干。還有未開的乳腐……打風不去超巿,只是沒有新鮮蔬果吃而已,但可以吃冬菇、雲耳、紫菜、姬松茸……
打風,其實是清理廚房存貨的好日子,有些東西,平時不會吃、不記得吃的,正好趁打風日找出來把它吃掉。在網上隨便詢問,原來有不少人是沒有回家煮飯的習慣的,家中常備的是各種各樣的即食麵、杯麵,卻不一定有米。想吃飯就外出吃,或者買飯盒回家。「回家吃飯」指的是回父母家,煮飯,是母親的事。可想而知我是多麼老土的人。



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給楊振權上中文課 - 古德明 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

給楊振權上中文課 - 古德明 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

給楊振權上中文課 - 古德明

新香港上訴法庭副庭長楊振權重判十六位民權運動者入獄,頒判詞曰:「香港社會近年瀰漫一股歪風。有人,包括一些有識之士,鼓吹『違法達義』的口號。」楊振權顯然不懂中文,以為「有識之士」等於「知識分子」。
「有識之士」是個褒詞,有識之士鼓吹的絕不可能是「歪風」。楊振權、秦檜等等,無疑都是知識分子,卻恐怕不能稱為有識之士。知識分子紛紛如牛毛,有識之士卻落落如曙星。
《漢書》卷八十六載:哀帝年間,大司空高樂侯師丹因事被免爵革職。尚書令唐林認為處分過重,上疏說:「京師識者咸以為宜復丹邑爵。」哀帝於是下詔復封師丹為侯。
又《後漢書》卷七十八載:靈帝時,宦官張讓當路,作威作福,曾鑄四出文錢,錢上有紋四道。「識者竊言:『侈虐已甚,形象兆見。此錢成,必四道而去。』」後來京師大亂,「錢果流布四海」。
以上兩段紀錄所言「識者」,據《漢書》顏師古注,「謂有識之人也」。有識之人不一定讀過書,卻都有遠見卓識。所以杜甫有感棟樑之材不為時用,曾作《枯柟》一詩說:「良工古昔少,識者出涕淚。」楊振權批評有識之士,不知是不是要推崇無恥之徒。此外,香港「有識之士鼓吹『違法達義』」,卻不是「鼓吹『違法達義』的口號」,假如楊振權連這兩句的分別都弄不清楚,最好是上北京做中共的法官。



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一鼓戀殖歪風 - 陶傑 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

一鼓戀殖歪風 - 陶傑 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

一鼓戀殖歪風 - 陶傑

一場颱風,各方總結經驗,前天文台長林超英先生大讚「港英」時代基建做得好,填海懂得填高一兩吋,地庫也須有蓄水池。
英國人擴展版圖,一直到印度,本來都不知道颱風是什麼。後來佔領了新加坡馬來香港,才到了南中國海,見識到什麼是颱風。
一百年來一直有颱風,都沒有事,直到五十年代大量難民由大陸湧入,人口猛增,在沿海和山坡蓋了大量的寮屋和木屋,「港英」才顧不過來。一九六二年「溫黛」浩劫,才第一次發現人口增長與本來百年的基建不相稱。那一年死了一百多人,確實是「人禍」。如果大陸沒有大躍進之類的苛政,五十年代因何那麼多難民住木屋?
英國人管理殖民地,師承羅馬。羅馬人在公元前二百年已經建設了排水系統,最初在地面挖渠,繼而深入地下。地下引水道不斷改良,羅馬是有史以來第一個懂得用混凝土來造喉管的文明,直到東羅馬在君士坦丁堡,今日仍存一個地下排水道城,成為旅遊點,不止科學,還是藝術。
管理一個城市,英國人重「裏」而輕「表」。外面很簡樸,裏面很精緻。唐寧街十號只是一座小房子,曾經是領導地球四分一土地的大腦中樞。這就是落花生的精神,實而不華,不追求十幾家豪華賭場酒店照耀半邊天的GDP。畢竟層次和見識不一樣。
中國的地方「領導」,着重地面建幾多房地產商場,也很難怪。中國領導人巡視各地,幾時見過進地下看看下水道,看看排污系統?很臭的對不對?皇帝即使想看看,周圍的臣侍都叫不可,催促上車。
林超英大讚「港英」,甘冒「戀殖」的民族罪行,非常的大膽。因為在一個非常激進躁動的時世,誇讚香港基建如何良好,尤其「港英」怎樣高明,如同向鄰埠「傷口撒鹽」,會令許多人哇哇叫。雖然十個颱風的危害,不如一鼓戀殖歪風,我希望林超英先生不會遭到太多中國人的臭罵,因為我認為林先生是有愛國基因的──林爸爸有子,當年取名「超英」,而不是「振英」,就是一心想我們超過英國,雖然一場風暴,證明不但「超英」無望,連「平英」也無。不過不要緊啦,要給予時間,再過十年八載一定超英的。



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【唔使插電】實試免用電炒雪糕機 自製低脂健康水果雪糕 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

【唔使插電】實試免用電炒雪糕機 自製低脂健康水果雪糕 | 2017-08-29 | | 蘋果日報

【唔使插電】實試免用電炒雪糕機 自製低脂健康水果雪糕

炎炎夏日,吃雪糕消暑就最好不過了,不過一不小心就會攝取大量糖份及脂肪,立即變肥完全無難度呀!想輕輕鬆鬆吃雪糕但又不想肥,又可以有甚麼選擇呢?最近日本韓國等地都推出了一些免用電的家用炒雪糕機,聲稱可以做出雪葩和雪糕,更可自選口味和加入自己喜愛的材料,一手一腳DIY雪糕!我們就找來一部家用炒雪糕機,試製低卡低脂健康雪糕,雪糕機內置液體,使用前要放入冰箱12小時,冰至機內液體凝結,造出不用電也能製出雪糕的效果。


這款是來自日本的免用電家用炒雪糕機,貨品連空運運費約$300。

家營營養中心營養師謝施敏推薦2款健康雪糕,低卡低脂得來又有營養:

【低脂雙莓乳酪雪糕】
材料:
低脂乳酪 140克
黑莓 1/3杯
紅桑子 1/3杯
即食燕麥片 1茶匙

熱量:約146kCal
比Haggen Dazs藍莓雪糕少約70kCal

謝施敏指乳酪含優質蛋白質和鈣質。莓類含豐富的維他命C、鉀質、葉酸、膳食纖維和鞣花酸,鞣花酸是一種抗氧化物。而燕麥片有膳食纖維,可促進腸道健康、幫助降膽固醇又可以添加口感。

做法:黑莓和紅桑子需要先用冰格雪凍,放置到雪糕機上然後壓爛,壓爛後再加入燕麥片,攪勻後最後加入乳酪,一直攪拌直至看到底部慢慢變硬,夠硬時便可舀起,完成。


自製雪糕可以選擇自己喜愛的材料,而且比市面上的雪糕健康。


低脂雙莓乳酪雪糕,約146kCal。


低脂香蕉杏仁雪糕,約179kCal。

【低脂香蕉杏仁雪糕】
材料:
低脂奶 1杯
香蕉 1/2條
果仁碎 5粒

熱量:約179kCal
比Haagen Dazs 夏威夷果仁味雪糕少約102kCal

謝施敏指香蕉是含最豐富鉀質的食物之一,鉀質有助降血壓。另外,香蕉也含色氨酸,可以刺激大腦分泌血清素,令我們情緒穩定、心情放鬆。果仁含豐富的蛋白質和單元不飽和脂肪,能夠幫助身體降低壞膽固醇,增加好膽固醇。

做法:香蕉需要先用冰格雪凍,放置到雪糕機上然後壓爛,壓爛後再加入果仁碎,攪勻後最後加入低脂奶,一直攪拌直至看到底部慢慢變硬,夠硬時便可舀起,完成。

記者在完成第一款雪糕時隨即開始製第二款,可是發現雪糕機內置的雪種已融掉,所以其實雪12小時就只能製一次雪糕。雖然雪12小時只可製一次雪糕,但過程免用電,而且可以把機長置冰箱備用,對喜歡DIY的人來說都是個好選擇。

雪糕機總評(5分為滿分):
方便度:3分
功能性:4分
價格:4分
總評:4分


在雪糕機上看到底部慢慢變硬時便可舀起。


家營營養中心營養師謝施敏

價錢:貨品連空運運費約$300
查詢:Buyippee (買+易)

記者:陳傲紫
攝影:劉永發、梁志永

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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