2017年10月22日星期日

【泰王駕崩】國葬期間遊泰注意!
胡慧沖醒你四大貼士 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

【泰王駕崩】國葬期間遊泰注意!<br/>胡慧沖醒你四大貼士 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

【泰王駕崩】國葬期間遊泰注意! 胡慧沖醒你四大貼士

泰國是港人旅遊熱門勝地,惟本月不但是泰國的哀悼期,由25日起一連五日,更是泰王舉行國葬的日子。「泰國通」胡慧沖提醒遊泰港人,盡量穿著素服外出,以示尊敬及避免尷尬。若見到正在哀悼或哭泣的泰人,亦不應拍照或大聲喧嘩。他說,大皇宮及玉佛寺等地會舉行喪禮,屆時會封路及有大批國民到場,不建議港人到附近或參與喪禮。

胡慧沖料,大部分餐廳會在國葬期間照常營業,亦會供應葷食。但他說,港人熱愛的Terminal 21和各大Central字頭的商場(Central World及Central Plaza Rama II除外)會在26日的下午3時開始暫停營業、全國7-11便利店同日下午2時半起亦會關門,方便員工悼念泰王,其餘日子則照常營業。至於空鐵(BTS)和地鐵(MRT)等交通會在國葬期間,國民可免費乘搭,料遊客亦適用有關措施。

康泰旅行社回覆《蘋果》指,旗下的旅行團主要是「曼谷加芭提雅」,已將行程更改至先去芭提雅,國葬完結(29日後)才去曼谷,以免在曼谷塞車延誤行程,並已提醒團友尊重當地文化,避免鮮艷打扮。康泰指,因適逢重陽節假期,故報團人數無因國葬而減少。永安旅行社指,旗下的曼谷旅行團行程景點大部分在Siam區,故沒有更改行程。報團人士亦無因泰國國葬而改往其他地方旅遊,報泰國團數字較去年同期錄得雙位數增長。

記者 李詠希

國葬期遊泰注意事項一覽
衣著
‧盡量穿著素服,避免過分鮮艷

交通
‧空鐵(BTS)、地鐵(MRT)10月26日免費、25和27日部分路線免費
‧機場鐵路(Airport Rail Link)10月25至27日免費
‧公共巴士和往曼谷的泰國國鐵等會加開班次
‧Phra Chan Nuea、Maharaj和Tha Chang碼頭會暫時關閉,建議遊人使用Pinklao碼頭或Rajinee碼頭

景點
‧避免前往大皇宮和玉佛寺,亦不建議參與喪禮
‧全國7-11便利店10月26日下午2時半起暫停營業,其餘日子照常
‧Terminal 21、及各Central字頭商場(Central World和Central Plaza Rama II除外)10月26日下午3時起暫停營業,其餘日子照常

言行舉止
‧遇到在哀悼或哭泣的泰國人,避免拍照或大聲喧嘩

資料來源:胡慧沖、泰國旅遊局



I

京的士司機:習是吃人的狼 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

京的士司機:習是吃人的狼 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

京的士司機:習是吃人的狼


京城有的士司機不說總書記是新時代總設計師,反說他是一匹吃人的狼。

【黑色幽默】
韓國有逆權司機,北京有被喻為最牛的街頭政治家的哥。十九大全國歌頌中共總書記習近平,京城有的士司機不說總書記是新時代總設計師,反說他是一匹吃人的狼,要大家倒過來好好保護牠,「畢竟一匹狼,總比五匹、六匹狼要好」。
台灣中央社記者前晚搭的士離開北京十九大新聞中心,車上好奇問的士大佬對習近平「新時代中國特色社會主義思想」的看法,老司機在十九大期間提高警覺,頭也不回就問:「你們是記者?」後又感嘆說:「記者辛苦啊!不能講真話,誰講真話、誰倒楣!」這位的士大哥在「保證匿名」下說出自己對「新時代」的看法:「希望每天醒來不要這麼累,老想着份兒錢(的士承包費),日子過得安穩點」。習在十九大報告提出「兩階段論」,問及習再幹15年好不好?這位的哥肯定地說好,理由是因為習上台後生活環境變好了,農村醫療保險也落實了,總得來說日子是變好了。

「一匹總比五六匹要好」

豈料,的哥話鋒一轉,反問:「你們聽過一匹狼嗎?」眾人搖頭,他就說:「狼肯定是要吃人的,現在來了一匹狼,幫人趕跑了其他野獸,那就好好照顧着、呵着,一匹狼,總比五匹、六匹狼要好!」
對於習近平的打貪打老虎看法,的哥說:「這是習的執政方式!您不打老虎,您去哪騰位置?去哪給自己人擺位置?俗話說,水清則無魚,這是政治的本質!」的士到了目標地,乘客付錢下車,的士大哥再次提醒千萬別出他的姓名,並以中國老百姓獨有的政治幽默、笑着高喊:「中國共產黨萬歲!」
■記者盧燕儀



I

冬蟲夏草治癌神話破滅
中科院:不含抗癌成份 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

冬蟲夏草治癌神話破滅<br/>中科院:不含抗癌成份 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

冬蟲夏草治癌神話破滅 中科院:不含抗癌成份

中國人一直對冬蟲夏草趨之若鶩,深信不疑其藥效,甚至認定其具抗癌功效,瘋狂搶購下,令冬蟲夏草價錢不斷上升,每両高價錢高達萬多元。惟有國內學者研究指出,冬蟲夏草不含有傳具抗癌功效的蟲草素,同樣也不含獲確認可作為抗白血病的藥物「噴司他丁」(Pentostatin)。反而,學者意外發現平價的蛹蟲草能合成具有抗癌活性的「噴司他丁」,這是蛹蟲草抗癌活性的首個證據。蛹蟲草價格低的只有幾十元一斤,貴的超過每斤2000元人民幣(2,357港元)。

中國科學院上海植物生理生態研究所研究員王成樹,昨晚在國際學術期刊《細胞·化學生物學》(Cell Chemical Biology)上在線發表論文,指出冬蟲夏草中不含蟲草素,並稱這是基因決定的。原因是冬蟲夏草中,根本沒有蟲草素合成基因。

據悉,外界一直稱蟲草素具有抗癌、抗菌等活性,惟這說法一直缺乏充分臨床試驗證據。另外,早在1991年,「噴司他丁」就作為抗白血病藥物,通過美國食藥監局(FDA)的批准,在美國上市。其產品主要通過化學合成的方法生產。

王成樹指出,人類已經發現1,500多蟲草種,王成樹及其課題組已對其中的18種開展基因組研究。他們發現,只有蛹蟲草和九洲蟲草中含有「噴司他丁」和蟲草素。冬蟲夏草、蟬花中既不含蟲草素,也不含「噴司他丁」。有一種霉菌構巢曲霉也可以合成「噴司他丁」和蟲草素。冬蟲夏草在野外生長時,可能沾染上這種霉菌,從而含有微量的蟲草素。

王成樹表示,「噴司他丁」和蟲草素總是相伴出現,「噴司他丁」是蟲草素的保護傘。如果缺乏「噴司他丁」,蟲草素將被降解。2011年,王成樹就測序蛹蟲草的基因組,後來再花了近7年時間,弄清楚蟲草素的合成途徑、「噴司他丁」的合成途徑。王稱,他們已經對「噴司他丁」和蟲草素合成途徑中的基因申請專利。這些基因未來有望應用在合成生物學上,利用其他細菌或植物來合成「噴司他丁」和蟲草素。

澎湃新聞網



I

與心腹審查名單 考核忠誠度
政治局人選 習逐個面試 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

與心腹審查名單 考核忠誠度<br/>政治局人選 習逐個面試 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

與心腹審查名單 考核忠誠度 政治局人選 習逐個面試

【十九大聚焦】
【本報訊】中共十九大會期已過半;會議前日進行到「戲肉」部份:大會主席團提出一份新的中央委員、候補委員和中紀委委員候選建議名單,交各代表團醞釀,本周二(24日)投票選舉。明鏡網創辦人何頻引北京消息透露,與往屆黨大會中委名單遴選程序不同,今次名單由習近平及中組部長趙樂際把關審查,習本人親自逐個面試未來政治局人選,以確保未來中央高層「習家軍」擔大旗。
《蘋果》記者

中共五年一屆的換屆大會,新中央委員會名單最受關注。前日下午十九大主席團舉行第二次會議,習近平親自主持,大會秘書長劉雲山就十九屆中央委員、候補委員和中紀委委員候選人預備人選建議名單作說明,並將名單提交各代表團預選;周二將選出新一屆中央委員、中紀委委員;周三的十九大一中全會產生新一屆中共領導班子,包括政治局委員、常委及中央軍委。

廢除老人干政派系協商

當局一向不公開這份名單。按以往慣例,新的中共中央委員會、中央政治局及常委,通常會由中共元老、黨內各派系協商產生。但總部在美國的明鏡網創辦人何頻前日在點評十九大時,引北京「通天消息」透露,今次高層人事完全是由習主導,沒有甚麼「老人干政、派系協商」,特別是未來政治局委員、中央書記處書記名單,習是「一個一個找談話」,面試考核。
何頻指,至於300多名中央委員、候補中央委員人選,則由中央組織部長趙樂際負責「逐個找談話」面試,內容主要考核「對習近平為核心的黨中央」的忠誠度。何頻指,因趙當年主政陝西時,將習父習仲勛故居墓地擴建為紀念陵園;將習下鄉插隊當知青時所在的延安梁家河闢為「革命傳統教育基地」,習近平龍顏大悅;加上趙的祖父當年曾是習仲勛的部下,趙樂際深得習信任。


中組部長趙樂際是習近平的心腹。

七人臨上機前取消資格

據透露,習近平對十九大人選非常重視,反覆審查「純潔度」。直到大會開幕前夕,早已公佈名單的2,800多名代表,還有7人臨上飛機前被取消代表資格;當局未透露是誰,但何頻指包括貴州副省長王曉光、貴州六盤水市委書記周榮、貴州貴安新區書記馬常青等。
何頻指,貴州這幾位政要臨陣被撤去十九大代表資格,皆因為他們被發現與已落馬的貴州原省委組織部長、後來又先後主政四川及安徽等地的王三運有關;這反映習近平為了十九大隊伍的純潔,不惜挖地三尺、追究陳年舊賬,絕不讓「帶病者」混入新的習氏陣營。
另有一些明星人物不能與會,例如共青團中央原第一書記秦宜智連十九大代表都無份。新疆自治區前主席、國家發改委副主任努爾.白克力作為維吾爾族代表人物、十八屆中央委員,也被踢出十九大,原因是他主政新疆時推行雙語(維語和漢語)教育,助長了民族分裂勢力,成為習近平厲言要清理的黨內「兩面人」。
英國《金融時報》的評論認為,經過五年以反貪名義鏟除對手清理政敵後,習近平已比他前任處更有利位置,將效忠者們安排在黨的各個最高層位置。「從某種意義上來說,誰出任新一屆中央委員會委員、中央政治局委員或政治局常委,已經無關緊要。他們全都會是習近平的人」。



I

「買菜刀實名制」 - 李碧華 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

「買菜刀實名制」 - 李碧華 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

「買菜刀實名制」 - 李碧華

其實「買菜刀實名制」非自今日始,過去中國大陸一些重要城市,以「保安」為由,亦有此強制措施。在北京大型超市買菜刀均需登記,列明姓名、地址、身份證號碼、購買刀具的種類、數量、用途……
這回「十九大」特別恐懼、警惕,出招特別猛,居民不但要「自首」,還要「打印」,更要自付每件人民幣4元的打印費,否則刀具便被沒收。
「實名制」還有阻嚇作用嗎?債多不愁,蚤多不癢,中國大陸人民的手機、微博、支付寶、銀行戶口、信用卡、戶籍、網誌……哪個不是天羅地網的線索?且遍地天眼逃不過。
菜刀登記了個人資料也不安全,就怕有人(唔熟唔食的賤人)來你家偷了刀,作奸犯科甚至殺人,末了勒索、嫁禍,那具名的菜刀給扔到公眾垃圾桶中,你也遭殃。
不過既然習大帝是牢牢管治中港澳,則國家熱愛的「實名制」就要進行徹底而精密了:──
大便要實名,誰拉的就拉誰;避孕套要實名,監控性安全;此外,所有危險品也得登記以便追查,如雨傘、摺凳、磚頭、消毒火酒、拐杖、LAN線、繩子、拖把、擀麵棍、通渠水、打火機……無一倖免。



I

他看到了幸福 - 梁文道 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

他看到了幸福 - 梁文道 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

他看到了幸福 - 梁文道

劉陽長得高高瘦瘦,沉默寡言,一看就知道是個會幹這種事的人。本在北京中關村工作,典型理工男,最後卻又嫌悶,去了法國留學。他學的是國際貿易,卻在一次自助餐會上頭與芝士結緣。留法最後兩年,他在科西嘉島,一個曾以暴力著稱的邊域,法蘭西的「西部」,當然也是拿破崙辭世之地。怎麼會去這種地方上學呢?他說:「我真的什麼也不懂,去了之後才曉得有『科獨』,還聽過幾次汽車爆炸的聲音」。他沒有白去,就是在那裏,他學會了做芝士。
以超高的年齡報讀只收當地人的農業中學,連續被拒幾次,對方後來大概是怕了他的執着,終於圓了他的夢想。回到北京之後,他在這個對芝士沒有多大認識和興趣的漢人社會裏頭,執着地開了一家芝士工房,試驗各種創作,一做就是七年。如今他是圈子裏的名人了,兩年前以一款「北京藍」贏得在法國舉辦的世界大賽金獎,老外一說北京有個做芝士的,指的一定就是他。
雖然他力求正宗,從設備到程序,一切跟足法國傳統,但有一樣很關鍵的東西卻隔開了他和歐洲絕大多數同行,那就是他沒有一塊屬於自己的牧場。傳統芝士作坊,多半脫胎牧場,於是可從乳源處掌控最終成品的表現(例如餵牛的飼料,我們常常能在芝士裏發現它的味道)。中國乳業總有陰影,他只好尋找可靠的小牧場,以高價要求奶農做足符合他各種要求的原乳,而且每批來貨都得小心檢驗,不得馬虎半分。既然如此,何不乾脆自己開辦一間牧場?
原因很簡單。這裏是北京,北京要往更高級的道路發展,容不下這等「低端」產業,就算市郊也不行。其實就連他辦這麼一家小手工作坊,也都變得越來越困難了,因為乳品業被認為是污染行業,而北京再也不能被污染了。雖然在大城市裏重振小工業,甚至農業,是今日世界潮流,很酷很有故事可說的一件事。可是許多官僚不這麼看,他們心目中的「高大上」和這類低端食品工業沒有任何關係。
更要緊的,是整個國家都在控制乳品業。他們覺得當年三聚氰胺那類事情之所以發生,全是中小企業太多的緣故,好像完全忘了大企業在那段日子出的問題其實更多。他們以政策限制這行進場者的數目。不再發牌給新人,等於變相扶持蒙牛等巨無霸,鼓勵他們壟斷整個行業。所以劉陽要在北京週邊辦家小牧場的心願,恐怕很難實現了。
有人認為這可能是政府的基本國策,用各種手段幫助幾家大企業掃除內外競爭,讓它們變成相關領域之內數一數二的龍頭。好處之一當然是容易控制,例如互聯網那幾家巨頭,政府入股之後,就是如臂使指,絕對好過對着一大群散兵遊勇。另外,這也是過往東亞一些國家的經驗,像韓國三星,以舉國之力把它變成一艘巨艦,便足以出洋遠征,國際佈局。而以中國內部市場之大,品類之雜,它簡直更能在所有領域裏面都各自培養出幾家三星,挾巨資海外併購,在全球都當上老大,加起來便是主宰七海的超級艦隊了。
於是又有人指出,全球化到了這個地步,就連經濟規則都得改寫了。中國模式是什麼?他們說,那就是在任何環節任何領域當中都做到最好最有競爭力。於是國際貿易的基礎──比較優勢,也就不存在了。中國根本用不着跟其他人互通有無,他自己就什麼都有,什麼都比人家做得好,什麼都比人家便宜。所以全球貿易,在這些志向遠大,意氣昂揚的論者看來,遲早只不過是中國主導的全球資源和產業的配置而已。這是否就是十九大報告所說的,中國要在幾十年後成為世界強國的「底氣」呢?
全球配置先從自家做起,北京以後不管低端產業了,它們全都得遷到外省。所以只能在那些產業幹小買賣糊口的「低端人口」,也就只好搬走。當我們不少朋友還在錯愕,一個信奉馬克思主義的政府,怎麼能公然宣稱某些城市居民是「低端人口」的時候,他們已經按照中國速度,開動機器,大大方方地拆除掉「低端人口」賴以營生的棲地了。至顯眼的例子,是三里屯一帶的小商店,酒吧,和咖啡館,十幾二十年的生意,多在一紙公文之下,一夜消失。你覺得那是潮人潮地,迷亂中自成秩序的波希米亞小世界?在官方眼裏,那就是外地低端人口打工做生意的混亂聚點。
曾經,北京是個很酷的地方,不只有畫家村,詩人甚至能按區域分成幾個不同的流派,就更別提地下搖滾,和最早在此聞到金錢氣味,把「七九八」變成酷生意的那一批洋派商人了。那是陳冠中、廖偉棠,和顏峻等人紀錄過的「波希米亞中國」,也是李照興所親歷過的「潮爆中國」,有一種香港沒見過的野性,也有一種香港人所不熟悉的「自由」──我知道,對現在的香港年輕人而言,把自由和北京這兩個詞放在一起,是很奇怪的事。我甚至記得,在更早的年代,早到一九九零,六四之後的第二年,天安門廣場還有很多人躺在地上,小睡或者發呆。你今天去那裏坐下來超過十分鐘試試。
於是年輕人開始走了,我的朋友告訴我,他的公司開始留不住人。很多畢業之後,留在北京打拼的青年,一到某個歲數,就想搬到別的地方。也許北京還是機會很多的城市,但是房價太高、壓力太大,如果想要結婚生小孩,一看這環境,為了下一代着想,還是走的好。而像他這種事業有成的,乾脆走得更遠,就算不是舉家移民,至少也得把孩子送出國上學。
可是他又說。前陣子他們一行人開車漫遊,從西藏開到新疆,再從新疆開回北京,一路穿過據說是最危險,因此戒備也是最森嚴的地方。途中經過一處檢查站,排隊過關的時候,一個很年輕的武警和他們閒聊。那個孩子的臉蛋在經年日曬之下,有些紅腫,看起來是個很純樸的鄉下青年。他看了一眼朋友的車牌,感嘆:「你們從北京來的呀?真好,北京是個好地方」。朋友很不同意:「北京有什麼好?人多車多,空氣污染,生活壓力大得要死。你們這兒才叫好,藍天白雲的」。然後那個孩子很認真地說:「對,我也聽說是這樣子的。但是習主席他老人家就住在北京呀,北京能不幸福嗎」?



I

強就好了! - 黎智英 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

強就好了! - 黎智英 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

強就好了! - 黎智英

畢加索說,他花四年時間磨練學會畫得像拉斐爾,但花了一生才懂得畫畫像小孩。天真無邪,這小孩叫小豬,三歲上幼稚園班裏小朋友一齊學唱歌,他欣然自得在其中活動,沒理會其他人在唱歌,當老師無到,做自己愛做的。老師說小豬有毛病,要看心理醫生。小豬的媽媽說,不,老師,你才有毛病,你的所謂兒童心理學是假科學!小豬只是天真無邪。
小豬終於離開那幼稚園,五六歲讀小學一直仍活在自己的世界裏,無法專心學習,雖然很努力在嘗試。有次諗了幾個鐘都無法記起簡單幾個英文字的拼音,他哭了起來,說,我唔知點解,個心放唔落張紙度!父親明白,一直相信這孩子只是天真:他只懂得用無邪的真接觸世界,他的真接觸到的外界是他自己的「世界」。別的小朋友在唱歌於他恍如隔世,他的天真把他包圍在自己的世界裏。他父親常說,小豬一天開竅不得了,他天生活躍的天真,讓他的觸覺比別人更直接,更敏銳,他感覺到和看到的世界必然更豐富和清晰許多,這是多大的恩寵,多稀有的天份!果然,這孩子幾年後學校功課都名列前茅,老師說:我少見這麼專心的孩子。他仍天真,仍然是在自己的世界裏學習,但現在懂得用別人的工具去明白自己的世界,讓他的世界不僅對自己make sense,對別人看了也make sense了,因此別人也開始留意他,賞識他。
有些兒童心理學將兒童的成長當成是一致的,二歲該這樣,三歲又是怎樣,到四歲小孩有了個模,所有小孩像廠裏做出來的曲奇餅,每個都一樣。不,小童仍未成形,仍像個精靈千變萬化在適應世界,各有不同。把不能做曲奇餅的小孩當成有心理病的人,是真正有病的人。幸好,畢加索沒有這些心理學家告訴他何為童真,何為gift。我們的gift都不同,心理學家卻要上帝改成一樣,上帝不是工廠,他不是有病嗎?
西洋畫史大師Trinity是Michelangelo, Leonardo da Vinci和Raphael拉斐爾。拉斐爾是跨世代大師中的大師,畢加索說四年學到拉斐爾,他是畢加索吹佢唔脹,別人這樣說一定給罵不知天高地厚!不過畢加索就是畢加索,他四年擺平拉斐爾,卻要窮一生學回孩兒的天真!匪夷所思!
天真純樸一旦失去很難取回來。Unlearned多難。畢加索回到兒時的童真他需要unlearned。把靈魂的外物脫下是多艱難的事!
有一年冬天到Ithaca康奈爾大學找梁萬億,他送的一條麖皮褲說落雪最保暖。我說,唏,這褲襠很緊,我小弟弟透不過氣來了。他說,無問題,出去走兩下就鬆了,很保暖的!(原來他沒穿過只是靠估!)。好了,我穿了早上下雪出街買早餐,走路到回家,要脫下緊身皮褲脫不下,緊緊的皮包住雪濕了身體怎麼也脫不下。最後幾個人幫手拉扯終於脫下來了,辛苦到我好像連皮都拉出來,痛到以為以後再無生養了!脫條皮褲都已經這麼辛苦!脫下幾十年苦心經營的精明,脫得清光,一絲不苟潔白如童真,以童真的眼光,想像和無邪去看待人間事物,看到沒有文明污染的真實。但這又是多辛苦的經營,誰懂得脫下靈魂的外套?
耶穌說,你見到小孩,你是見着我: 童真觸及上帝之手。若畢加索洗盡鉛華,返老還童看世界,以上帝之手畫畫,童真無邪,天地不仁,天人合一,藝術巔峯。藝術都是天人合一,儘管是剎那的天才,瞬息間靈喚閃過,神靈點點千秋萬世,藝術站在這巔峯上!
或許,這不僅是畢加索的追求,也是所有藝術家的追求。藝術追求是善與美。有了真才可能有善和美。假的只可能是漂亮;漂亮短暫如鮮花彩雲,美卻是永恆。畢加索回到童真是帶着幾十年的造詣,幾十年讚美的能力,無數的美麗事物的回憶回去。所有這些美的Data,他自然帶回到童真裏去。因為這些都成了他根深蒂固的直覺,猶如像鋼琴家沒想過手指,手指本能地就彈出曲調來了。
畢加索的童真是大師裝備,童孩的童真只是一張白紙的童真,上面甚麼都沒有。一張白紙不能在自己上面畫畫的,必須要有一雙手在畫畫,這便是畢加索的雙手。在畢加索來說他童真是他的白紙,經過幾十年經營的斧鑿痕迹,畢加索再沒有了純真白紙,回到童真拿回白紙,畫一個沒有被文明污染的世界。白紙像個透明世界,讓他創作無塵的美,無塵的美便是藝術。當然,畢加索到最後是否達至天人合一,我不大懂藝術不敢評論。但應該很難達到。天人合一是完美,沒有人是完美的,畢加索再勁也不可能是完美。他的作品靈光一閃,剎那抓住神的靈喚,完美的真,美的永恆,藝術的體現。在不完美的人顯現完美,便是藝術。必須是真的。
沒有人是完美的。不,除了我們的領導人。老毛的造神是中國人民有了新中國感情發洩的對象,瘋狂麻木了現實。現在的造神運動也是人民的感情用事,但人民比老毛時期清醒多了!這一招今天有了手機仍用得着?假的真不了,中國毛澤東時代造神的「名畫」千千萬萬,到今天有哪一幅是名畫嗎?不,虛假是沒有靈魂的,沒有靈魂的地方沒有藝術:沒有靈魂的人會有靈感嗎?不可能,正如機器沒有靈魂。任何造神的謊言都是最大的虛假,沒有比造神是更大的謊言,更大摧毀我們靈魂的魔障。神化是以神的裝扮騙人卻強迫人要相信,強迫我們加入製造虛假的工廠,共同以虛假摧毀真實,因而藝術。藝術凋謝了,沒有了藝術,我們的靈魂也凋謝了,惡性循環,最後藝術沒有了,靈魂失滅了,我們也凋謝了。我們仍是個強國,但只是個沒有了靈魂的強國。強就好了,其他反正不重要的!



I

生螃蟹的承諾 - 蔡瀾 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

生螃蟹的承諾 - 蔡瀾 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

生螃蟹的承諾 - 蔡瀾

「明年秋天,螃蟹肥時,我會再來。」我向李茗茗承諾。
李茗茗是青島出版集團旗下的新華書店董事長,二○一六年該集團為我出了一本叫《蔡瀾旅行食記》的書,大家聚餐,談起韓國首爾「大瓦房」的醬油螃蟹有多好吃,李茗茗聽了不服:「我們萊州勝水鎮的螃蟹,肥得不得了,也生吃,那飽滿的金燦燦蟹黃,絕對令你一吃難忘!」
「怎麼做的?」我問。
「先煮好一大缸鹽水,放涼。加薑片、花椒葉和花椒籽,料酒調配。把生螃蟹洗個乾淨放進去,讓螃蟹喝個醉飽,浸了五到十天之後,把螃蟹拿出來,剩下的鹽再次煮沸,重新把螃蟹浸進去,就可以吃了。沒試過的人看到是生的,不敢吃,但是我們萊州有句老話:家有萬貫,不敢吃生螃蟹,不會吃飯。就是那麼鮮美!」
秋天來到,可以出發到青島去了。
二○一七年青島出版社又為我印了兩本新書,叫《忘不了,是因為你不想忘》,《愛是一種好得不得了的病毒》,談年輕人戀愛問題,也是萬年不變的問題,永遠不會過時的問題。
我和青島出版社有緣份,最初接觸到的編輯部主任賀林,把書編得舒暢,印刷又精美。傳媒副總經理馬琪又是幹勁十足,兩人為我招呼得體貼,都是頭腦靈活的年輕人。這回遇到了董事長孟鳴飛,才知道他怎麼把整個上市集團搞到那麼有聲有色,孟鳴飛談吐幽默、做事果斷,很會用人,其實這類人物,幹什麼都成功的。
這回去,說是宣傳新書,主要目的,還是吃、吃、吃。第一頓在集團大厦中馬琪主辦的BC MIX餐廳用餐,已開了五家,在建八家,到二○一八年尾將開五十間,把食物弄得很精緻,中菜西上,第一道菜就是生醃螃蟹,這已是我第二次吃的,馬琪知我喜歡,已經在我去上海時托人把一大罐生醃的送給我試,我一吃覺得一味用鹽水,複雜程度不夠,如果能加一點點的糖,更會吊味,這次馬琪依法泡製,做出來的果然出色,但是他說這是不夠正宗,要等李茗茗泡製的才能算數。
生螃蟹吃了不會拉肚子嗎?有人問,做得好的,那會?韓國首爾大瓦房已上百年了,企立不倒,從來沒出過事,青島的當然可以照吃不誤!
晚上去了人家餐廳,有煮熟的螃蟹,個頭都很大,一整盤有十多隻之多,李先生的父親寫過一篇萊州蟹的文章,說吃蟹也有禁忌:不宜飲茶,否則會沖淡胃,導致蟹肉的某些成份凝固,很可能引致腹痛,腹瀉的,我那管得了那麼許多,一杯杯濃得似墨的普洱滑進肚中,果然喝出毛病來,後悔當晚為什麼不飲茅台?
一晚沒有睡好,我也無怨言,自知我這個大吃大喝的人,殺生甚多,幾年一次來個腸胃大清理,也是好事,不過,還是小心一點好。
工作人員看我不舒服,大為緊張,我搖頭說不要緊不要緊,照樣通宵把拿到酒店的那幾大箱書簽完,加上在會場簽名,賀林說有兩千本。
出版社已把我寫過的東西交給網上做錄音書,我一向推廣這種聽聲的閱讀方式,美國已經每出一本暢銷書必同時推出有聲書,像這回我在沿途中,已把Dan Brown最新一本《Origin》聽完,錄音書的市場很大,絕不容忽視,青島出版社的觸覺尖銳,已在這方面着手。
是日午飯安排在青島一家叫《船歌魚水餃》的店裏吃,派出國寶級的麵食大師王桂雲來陪我,親身包各種水餃,肚子有點毛病吃水餃最好了。
第一道上的就令我驚喜,一個碗裝着用山藥煮的兩種水餃,一吃之下,才知道水餃可以吃甜的,包着的是山楂和山東出名的萊陽梨,非常之特別。
再下來是黃花魚水餃、黑顏色的墨魚水餃、鮁魚水餃、三鮮蠣蝦水餃,另外有種一年只賣四十五天的海膽水餃,也給我碰上了,但是不客氣地說一句,海膽只是生吃才有味道,不然便是炸天婦羅式的,外熟內生的,煮得全熟的海膽水餃,沒什麼吃頭。
最後的甜品水餃是榴槤水餃和鳳梨水餃,前者我常吃,後者我不喜歡,其實水餃餡也不必為了特別而特別,中間忽然出現的一道又紅又綠的,原來是用青瓜和胡蘿蔔包的,在色彩上取變化,也刺激了味覺,才是平凡中見功力。
除了水餃,就是李茗茗特地從萊州替我醃好的生螃蟹,一大碟生的和一大碟煮熟的,每碟十多隻,放得滿滿地,上桌時頗有氣勢。把生螃蟹剝開,裏面的膏充滿整個殼,又金又黃又紅,那種誘人的視覺,是不可抗拒的,完全是李茗茗花的心思。
「來一點吧,來一點吧。」李茗茗說。
但是想起自己前一晚雙手掩着肚子的痛苦,說什麼也不敢再碰,本來死就死,吃了再算數的,但是接下來又要乘兩個多鐘的高鐵去濟南簽多一場書,如果吃了影響工作還是不當的。
我看着李茗茗,再次向她承諾:「明年秋天,螃蟹肥時,我會再來。」



I

【汽車】Polestar首部自家混能車 向平治寶馬Tesla挑機 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

【汽車】Polestar首部自家混能車 向平治寶馬Tesla挑機 | 2017-10-22 | | 蘋果日報

【汽車】Polestar首部自家混能車 向平治寶馬Tesla挑機


車架的主要部份用了碳纖維結構,比使用金屬車架輕了230kg。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行: https://fb.com/travel.appleseed

向來像AMG或M Power般副線,為Volvo推出高性能車款的Polestar,早前宣佈獨立成為一個品牌,專注推出電氣化高性能汽車,近日它們已發佈了第一部量產型號名為Polestar 1。外觀上,Polestar 1和S90有不少相同之處,同樣都是用Volvo的SPA底盤,不過就換成了單門coupe設計,座位佈局也由五座改為2+2。和S90相比,Polestar 1的車身低矮好多,輻距短了320mm,車長也由5.15米縮至4.5米,比寶馬M4還要短171mm。此車在後軸由兩個馬達驅動,輸出有218匹,所以在純電模式下Polestar 1是一部後驅車,兼有torque vectoring系統協助攻彎,航程也比現在市面上的plug-in hybrid車種多約三倍,可以行到150km。與此同時,車頭也有一副Volvo的Drive-E四汽缸引擎,據廠方講在輸出最高的Power Mode時,油電混合總輸出達到600匹,扭力更是驚人的1,000Nm,數值上比寶馬M4 GTS和Mercedes-AMG C63 S都要高一截,尤其是扭力。


車尾設計和線條跟S90相當近似,不過卻扁平很多。


新車將會在2019年中開始量產,全新廠房設於成都,雖然未公佈價錢,但外間估計比M4等對手更貴。


車廂設計基本上和Volvo無異,豪華多於跑味。


廠方宣佈在2019年底會推出Polestar 2,全電動中型房車,對手直指Tesla Model 3。

撰文:Dolly Lam



I